餐饮消防安全培训课件

餐饮消防安全培训课件汇报人：XXContents01消防安全基础知识02餐饮行业火灾特点03消防设施与器材使用06案例分析与经验总结04消防安全管理与责任05火灾应急处置与逃生PART01消防安全基础知识火灾的分类固体物质火灾，如木材、纸张等燃烧引发的火灾。A类火灾液体或可熔化固体物质火灾，如汽油、沥青等燃烧引发的火灾。B类火灾火灾预防原则严格管理厨房明火、电器设备等火源，防止意外引发火灾。控制火源定期检查电路、燃气管道，及时清理易燃杂物，消除火灾隐患。消除隐患紧急疏散流程疏散准备确保疏散通道畅通，标识清晰，熟悉安全出口位置。疏散指令听到疏散指令后，保持冷静，按预定路线有序撤离。集合点确认到达安全集合点后，迅速清点人数，报告给负责人。PART02餐饮行业火灾特点常见火灾原因01电气故障餐饮场所电器设备多，线路老化或超负荷易引发火灾。02燃气泄漏燃气管道老化、操作不当等导致燃气泄漏，遇明火即燃。火灾易发区域厨房用火频繁，油烟积聚，易引发火灾，是餐饮场所重点防范区域。厨房区域01仓库常存放易燃物品，如食材包装、清洁用品等，管理不善易引发火情。仓库区域02防火安全措施合理配置灭火器、灭火毯等消防器材，并定期检查维护。消防器材配置定期检查厨房电器、燃气设备，确保无漏电、漏气隐患。设备定期检查PART03消防设施与器材使用灭火器的种类与使用干粉、二氧化碳、泡沫、1211四种常见灭火器，适用不同火情。灭火器种类拔销、握管、压把、扫射，针对火源根部操作，注意安全距离。灭火器使用消防栓系统的操作先打开消防栓箱门，再逆时针旋转手轮开启阀门。开启步骤将水带一端与消防栓接口连接，另一端接上水枪。连接水带紧急报警系统的使用明确紧急报警系统在餐厅内的具体安装位置，确保快速找到。报警系统位置介绍紧急报警系统的启动步骤，包括如何触发报警及确认报警。操作流程PART04消防安全管理与责任餐饮单位消防安全职责负责日常消防安全检查，确保消防设施完好有效，及时消除火灾隐患。日常管理职责定期组织员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识和应急处理能力。员工培训职责员工消防安全培训要求基础消防知识员工需掌握火灾成因、预防及初期火灾扑救等基础知识。应急处理能力培训员工在火灾发生时，能迅速、准确地采取应急措施。应急预案的制定与执行01预案制定要点结合餐饮场所特点，明确应急组织、流程及资源调配。02预案执行流程定期演练确保熟悉，事故发生时迅速响应，按预案操作。PART05火灾应急处置与逃生火灾应急处置流程发现火灾后，立即拨打火警电话并通知场所内人员。报警与通报组织人员按照疏散路线有序撤离，确保人员安全。疏散逃生使用就近的灭火器材进行初期灭火，控制火势蔓延。初期灭火010203火场逃生技巧火场中烟雾向上，低姿前行可减少吸入有毒烟雾，增加逃生机会。低姿逃生01用湿布捂住口鼻，过滤部分有毒气体和烟尘，保护呼吸道。利用湿布02提前熟悉场所逃生路线和出口位置，火灾时迅速选择最近安全出口撤离。熟悉出口03紧急情况下的自救互救01低姿逃生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，低姿势快速撤离，避免吸入有毒烟雾。02互救技巧学会使用灭火器，帮助他人扑灭初期火灾，同时引导人群有序疏散。PART06案例分析与经验总结真实火灾案例分析2025年辽宁辽阳“三里厨娘”饭店油锅起火，18分钟内22人死亡，因装修材料易燃、外窗加装防盗网致逃生通道堵塞。油锅起火事故2023年宁夏银川富洋烧烤店燃气爆炸，造成31死7伤，因员工违规更换减压阀致液化气泄漏。燃气爆炸事故2025年河南漯河一餐饮店因后厨电源未关闭，电加热锅长时间干烧引发火灾，所幸无人员伤亡。电气火灾事故防火安全经验分享定期检查消防设备，确保其完好可用，及时更换老化设备。设备定期检查加强员工消防安全培训，定期组织消防演练，提升应急处理能力。员工培训演练防