2025年全国统考“营养师或营养指导员”相关知识考前试题库与参考答案

2025年全国统考“营养师或营养指导员”相关知识考前试题库与参考答案一、单项选择题（每题1分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.成人每日推荐摄入的膳食纤维总量为（）。A.10～15g  B.15～20g  C.25～30g  D.35～40g答案：C2.下列哪项不是必需脂肪酸的生理功能（）。A.构成细胞膜磷脂  B.合成前列腺素前体  C.促进胆固醇酯化  D.提供高效能量储备答案：D3.长期以精白米为主食，最易缺乏的维生素是（）。A.维生素A  B.维生素B₁  C.维生素C  D.维生素K答案：B4.孕妇孕中期每日钙的推荐摄入量比非孕成年女性增加（）。A.0mg  B.200mg  C.400mg  D.600mg答案：B5.下列食物中含铁量最高且吸收率较好的是（）。A.菠菜  B.黑木耳  C.猪肝  D.红枣答案：C6.采用双能X线吸收法（DXA）测定的指标是（）。A.皮下脂肪厚度  B.内脏脂肪面积  C.骨密度  D.细胞外水答案：C7.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐内容（）。A.食物多样，合理搭配  B.少盐少油，控糖限酒  C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆  D.每日红肉摄入≥100g答案：D8.与血浆同型半胱氨酸升高最密切相关的维生素组合是（）。A.叶酸、B₁₂、B₆  B.烟酸、B₂、C  C.A、D、E  D.K、泛酸、生物素答案：A9.下列哪种氨基酸属于支链氨基酸（）。A.赖氨酸  B.缬氨酸  C.色氨酸  D.组氨酸答案：B10.1kcal等于（）。A.0.239kJ  B.4.184kJ  C.1.162kWh  D.1000J答案：B11.老年人出现“异食癖”嗜吃墙皮，最可能缺乏的矿物质是（）。A.钙  B.锌  C.碘  D.硒答案：B12.下列关于血糖指数（GI）的描述，正确的是（）。A.高GI食物进入胃肠后消化慢  B.低GI食物餐后血糖峰值较低  C.GI与食物中蛋白质含量呈正相关  D.所有蔬菜GI均<55答案：B13.婴儿添加辅食的最早适宜月龄是（）。A.满3月龄  B.满4月龄  C.满6月龄  D.满8月龄答案：C14.下列哪项不是肥胖的腰围诊断标准（中国成人）（）。A.男≥90cm  B.女≥85cm  C.男≥102cm  D.女≥80cm答案：C15.采用“24h回顾法”进行膳食调查时，最不易出现的偏倚是（）。A.回忆偏倚  B.报告偏倚  C.观察偏倚  D.季节偏倚答案：C16.下列油脂中，ω3脂肪酸含量最高的是（）。A.橄榄油  B.亚麻籽油  C.棕榈油  D.椰子油答案：B17.下列哪项不是维生素D的活性形式（）。A.25(OH)D₃  B.1,25(OH)₂D₃  C.24,25(OH)₂D₃  D.维生素D₃原答案：D18.对乳糖不耐受者，可选用的奶制品为（）。A.全脂奶粉  B.硬质干酪  C.甜炼乳  D.全脂巴氏奶答案：B19.下列哪项不是地中海膳食模式特点（）。A.橄榄油为主要烹调油  B.红肉摄入频率低  C.精制谷物占比高  D.适量饮用红酒答案：C20.成人每日饮水量建议为（）。A.1.0L  B.1.5L  C.2.0L  D.3.0L答案：B21.下列哪种食物蛋白质PDCAAS=1.0（）。A.小麦蛋白  B.鸡蛋蛋白  C.玉米蛋白  D.花生蛋白答案：B22.下列关于反式脂肪酸的描述，错误的是（）。A.可升高LDLC  B.可降低HDLC  C.天然反式脂肪酸与工业反式脂肪酸对血脂影响相同  D.我国规定“0反式脂肪”含量≤0.3g/100g答案：C23.下列哪项不是骨质疏松的营养防治措施（）。A.保证钙摄入  B.适量蛋白质  C.高钠饮食  D.维生素D充足答案：C24.下列哪项不是水溶性维生素特点（）。A.体内储存少  B.每日需补充  C.过量摄入易中毒  D.尿中排出多答案：C25.下列哪项不是孕期体重增长过快的危害（）。A.妊娠糖尿病风险↑  B.巨大儿风险↑  C.早产风险↑  D.难产风险↑答案：C26.下列哪项不是高尿酸血症营养治疗原则（）。A.限制嘌呤摄入  B.控制总能量  C.多饮含糖饮料  D.限制酒精答案：C27.下列哪项不是慢性肾病3～5期患者蛋白质推荐策略（）。A.0.6g/kg·d  B.优质蛋白≥50%  C.可随意补充大豆蛋白  D.定期监测白蛋白答案：C28.下列哪项不是铁缺乏三期模式中的阶段（）。A.铁减少期  B.红细胞生成缺铁期  C.缺铁性贫血期  D.铁过载期答案：D29.下列哪项不是生酮饮食典型宏量营养素供能比（）。A.脂肪70%  B.蛋白质25%  C.碳水化合物5%  D.膳食纤维20g答案：B30.下列哪项不是老年人“肌少症”营养干预核心（）。A.足量蛋白质  B.足量维生素D  C.足量抗氧化营养素  D.低能量饮食答案：D31.下列哪项不是食品营养标签强制标示项目（）。A.能量  B.蛋白质  C.反式脂肪酸  D.胆固醇答案：D32.下列哪项不是学龄儿童早餐应提供的能量占比（）。A.20%  B.25%  C.30%  D.35%答案：A33.下列哪项不是夜间进食综合征（NES）诊断标准之一（）。A.晚餐后摄入能量≥25%  B.每周≥2次夜间醒来进食  C.晨间厌食  D.BMI<18.5kg/m²答案：D34.下列哪项不是维生素A缺乏最早表现（）。A.夜盲症  B.干眼症  C.角膜软化  D.皮肤角化过度答案：C35.下列哪项不是评价人体维生素C营养状况的可靠指标（）。A.血浆维生素C浓度  B.白细胞维生素C含量  C.24h尿负荷试验  D.血清碱性磷酸酶答案：D36.下列哪项不是膳食炎症指数（DII）正分食物（）。A.大蒜  B.红肉  C.加工肉  D.内脏答案：A37.下列哪项不是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）营养治疗重点（）。A.减重5%～10%  B.限制果糖  C.增加单糖  D.限制饱和脂肪答案：C38.下列哪项不是早产儿低出生体重的高危营养因素（）。A.孕期增重不足  B.孕期铁缺乏  C.孕期维生素A过量  D.孕期叶酸缺乏答案：C39.下列哪项不是医院膳食基本类型（）。A.普通饭  B.软饭  C.半流质  D.生酮饭答案：D40.下列哪项不是食物交换份法特点（）。A.等能量同类食物可互换  B.便于快速编制食谱  C.忽略微量营养素差异  D.精确到克重答案：D41.下列哪项不是运动饮料核心成分（）。A.钠  B.钾  C.咖啡因  D.碳水化合物答案：C42.下列哪项不是骨质疏松性骨折风险预测工具（）。A.FRAX  B.QFracture  C.IOF  D.WHO答案：D43.下列哪项不是婴幼儿配方乳粉可选成分（）。A.核苷酸  B.胆碱  C.硒  D.酒精答案：D44.下列哪项不是素食者易缺乏营养素（）。A.维生素B₁₂  B.铁  C.膳食纤维  D.ω3长链脂肪酸答案：C45.下列哪项不是高海拔环境营养需求特点（）。A.能量需求↑  B.碳水化合物比例↑  C.液体需求↓  D.抗氧化维生素↑答案：C46.下列哪项不是肿瘤患者恶病质表现（）。A.体重下降>5%  B.骨骼肌量下降  C.食欲亢进  D.炎症指标升高答案：C47.下列哪项不是预包装食品营养声称类型（）。A.含量声称  B.比较声称  C.功能声称  D.治疗声称答案：D48.下列哪项不是膳食调查称重法优点（）。A.准确  B.可量化废弃物  C.适合大样本  D.适合个体答案：C49.下列哪项不是胃食管反流（GERD）饮食建议（）。A.少食多餐  B.避免高脂餐  C.睡前2h禁食  D.增加碳酸饮料答案：D50.下列哪项不是乳母每日能量推荐增加量（）。A.+0kcal  B.+300kcal  C.+500kcal  D.+650kcal答案：A51.下列哪项不是维生素K主要功能（）。A.凝血因子Ⅱ活化  B.骨钙素羧化  C.抗氧化  D.调节凝血答案：C52.下列哪项不是低FODMAP饮食可食用食物（）。A.香蕉  B.燕麦  C.苹果  D.胡萝卜答案：C53.下列哪项不是硒缺乏疾病（）。A.克山病  B.大骨节病  C.甲状腺肿  D.白肌病答案：C54.下列哪项不是营养教育“知信行”模型环节（）。A.知识  B.态度  C.行为  D.遗传答案：D55.下列哪项不是中国居民平衡膳食餐盘（2022）推荐比例（）。A.谷薯类25%  B.蔬菜类35%  C.水果类25%  D.肉蛋类15%答案：C56.下列哪项不是老年人吞咽障碍饮食调整（）。A.增稠液体  B.软烂食物  C.减少一口量  D.增加辛辣刺激答案：D57.下列哪项不是糖尿病医学营养治疗（MNT）目标（）。A.血糖达标  B.血压达标  C.血脂达标  D.体重无限下降答案：D58.下列哪项不是膳食多酚良好来源（）。A.绿茶  B.黑巧克力  C.红酒  D.白糖答案：D59.下列哪项不是营养风险筛查2002（NRS2002）内容（）。A.营养状况评分  B.疾病严重程度  C.年龄校正  D.腰臀比答案：D60.下列哪项不是临床营养支持途径（）。A.口服营养补充  B.管饲  C.肠外营养  D.静脉放血答案：D二、多项选择题（每题2分，共40分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）61.下列属于双糖的是（）。A.麦芽糖  B.乳糖  C.蔗糖  D.果糖答案：A、B、C62.下列属于脂溶性维生素的有（）。A.维生素A  B.维生素D  C.维生素K  D.维生素B₆答案：A、B、C63.下列属于高生物价蛋白食物（）。A.牛奶  B.鸡蛋  C.豆腐  D.鱼肉答案：A、B、D64.下列属于低GI主食（）。A.糙米  B.燕麦  C.荞麦面  D.白面包答案：A、B、C65.下列属于优质脂肪酸来源（）。A.深海鱼  B.亚麻籽  C.核桃  D.猪油答案：A、B、C66.下列属于缺铁性贫血实验室早期指标（）。A.血清铁蛋白↓  B.血清铁↓  C.总铁结合力↑  D.血红蛋白↓答案：A、B、C67.下列属于孕期体重增长过快并发症（）。A.妊娠高血压  B.巨大儿  C.剖宫产率↑  D.早产答案：A、B、C68.下列属于高血压非药物干预（）。A.DASH膳食  B.减重  C.限盐  D.增加钾摄入答案：A、B、C、D69.下列属于益生菌功能（）。A.调节肠道菌群  B.增强屏障  C.合成维生素K  D.升高血糖答案：A、B、C70.下列属于老年人骨质疏松危险因素（）。A.低钙摄入  B.维生素D缺乏  C.吸烟  D.久坐答案：A、B、C、D71.下列属于食品营养标签强制标示矿物质（）。A.钠  B.钙  C.铁  D.锌答案：A、B、C72.下列属于生酮饮食禁忌症（）。A.肉