老年人养生保健课件

老年保健1999：国际老人年铭记21世纪的社会老龄化是人类历史上前所未有的，它对社会是一项重大挑战。建立不分年龄人人共享的社会。世界卫生日：四月七日1999年世界卫生日的主题是：

积极健康的老年生活联合国秘书长科菲·安南重申：建立一个不分年龄人人共享的社会

我们必须设计一个老龄问题行动计划，以适应21世纪的现实情况。这个目标是，通过提高他们在社会发展活动中的参与率，更好地发挥他们无价的才能和经验；通过建立赡养网络和帮扶环境，加强不同代际之间的牢固关系；通过提供充足的、老年人能够负担得起的医疗照顾(包括预防性保健措施)，帮助老年人尽可能长久地保持他们的独立性。我国划分老年期的标准

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老年前期老年期长寿期百岁老人

(中年人)(老年人)(长寿老人)

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45—59岁60—89岁＞90岁＞100岁

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2．人口老龄化是指在社会人口的年龄结构中，60岁或65岁以上的老年人口系数增加的一种发展趋势。影响人口老化的因素；出生率和死亡率下降；平均预期寿命延长；青年人口外迁增多。

3．社会老龄化老年人口系数增加导致社会老龄化。联合国规定：

一个国家和地区，年满65岁的老年人口占总人口数的7%以上，或年满60岁老年人占总人口数的10%以上，即可定为老年型社会（社会老龄化）。

中国老年报报道，我国老年人口系数已于1999年10月1日＞10%，已成为老年型社会，预计到2025年我国老年人口系数将达到20%，成为超老年型社会。

按60岁以上老年人口系数:10%以上—老年人口型8-10%——成年人口型8%以下——青年人口型按65岁以上人口系数：7%以上——老年型4-7%——成年型4%以下——青年型WHO建议：第五次人口普查公告：在2000年11月1日中国65岁及以上人口为8811万，占总人口的6.69%，表明我国基本进入老龄化社会.上海市为14.2%北京市为8.4%天津市为8.33%广州市为6.02%重庆市65岁及以上的人口为244.10万人,占7.90%。

我国60岁以上的老年人已经超过1.2亿，是世界老年人口最多的一个国家，不断提高老年人的心理健康水平已经成为我国的一个重要卫生课题。老年期（60岁以上）4.什么是健康：

健康一词，在古代有强壮、结实和完整的意思。

现代健康的定义：1948年，WHO在其宪章中明确将健康定义为“健康不仅是指没有疾病或身体虚弱，而且还要有生理、心理和社会的完全安适状态”。

WHO对于健康的定义

健康（Health）是肉体、精神和社会生活的完好状态而不仅仅是没有疾病或不虚弱。

这个定义正确的文献出处是：

世界卫生组织（WorldHealthOrganization）的宪章（Constitution）之序言。该宪章1946年6月19―22日在纽约由国际卫生会议（InternationalHealthConference）通过，1946年7月22日由61个成员国的代表签署（世界卫生组织的官方记录，第2号，第100页），并自1948年4月7日起施行。

从1948年至今，该定义未曾作过修改。二、社会人口老化状况及特点世界人口老化的特点

1.世界人口老龄化

2.发展中国家老年人口增长速度快

3.高龄老人比例增加

4.女性老人增长快5.人口平均期望寿命不断延长我国人口老化现状及其特点

１．老年人绝对数量多，增长速度快２．性别比低，年龄结构轻３．主要分布在农村，与亲属同住４．文化素质低，婚姻较稳定二、社会人口老化状况及特点高龄老人

高龄老人指80岁以上老年人.

世界最老男人.

2000年上海:80岁以上老年人口30.56万，占60岁以上人口的12.64%，100岁以上人口有324人.江门百岁老寿星有203人，比全省高出一倍，比全国高出三倍.

2008年10月8日...全市80岁以上的高龄老人超过45万人，其中100岁以上的老寿星达到932人。...据人口专家预测，到2036年，重庆60岁以上的老年人口将达到1084万人。...

据了解，我市已于1994年底进入了老龄化社会，比全国提早了5年，人口老龄化程度在全国排名第六。据市老龄办预测，到2009年，我市老年人口将超过500万人；到2036年，四个重庆人中就有一个老年人。三、人口老龄化带来的问题１．社会负担加重２．家庭养老功能减弱，老年人对社会的依赖性增强

３．老年服务需求增加，而社会文化福利事业发展相对滞后

四、老年人对生活质量提高的要求

（一）老年人需求的一般特点1．老年人对健康的需要尤为强烈2．老年人对安全的需要较青壮年强烈3．老年人主要愿意与旧朋友和家人团聚

4．在尊重的需要上，老年人更多的要求对自己过去成绩的肯定5．在认知的需要上的特点。？

四、老年人对生活质量提高的要求

（一）老年人需求的一般特点（二）老年人对卫生服务的需求（三）老年人的消费需求

（四）老年人参与社会和再就业的需求

1.方便化2.舒适化3.保健化五、社区老年护理体系及内容*目前的基本形式：老年护理院、老人院、老年病科、家庭护理

*发展展望：建立以社区为范畴、家庭为单位以人为本的护理体系

五、社区老年护理体系及内容*基本内容：1.评估、建档2.老年人健康教育3.提供各种治疗、护理和康复服务4.转诊服务5.培训照顾者

老年人的特点我国研究老年问题在孔子时代就有“发展阶段论”。80年代后对老年人研究主要以“认知功能”立论,如感知：

视觉：从明到暗的反应:对色彩、深度的反应差(上下楼时易跌倒）。

听觉：耳聋与人沟通难;多疑,孤独感;

嗅觉：不辨味道,常烧糊食物;

味觉：70岁以后味觉少1/3,口味重;

皮肤：湿度及痛觉反应减退;

平衡觉:不敏感,易跌倒;

心理运动反应：对有时间限制事反应慢;高级认知功能：

老年人做事节奏慢;记忆力差是老化的正常反应;病理性老化-老年痴呆症。

老年人应增强自我心理保健意识,其目的提高生活质量和生命质量高。

其实，在慢性病中，内因所占的作用只占20％，80％是外因造成的。因此可以通过外因调控，科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自己手里。

外因，四句话十六个字：

合理膳食；适量运动；戒烟限酒；心理平衡。

亦被称作健康的四大基石。饮食与健康

我国老年人的饮食现状一、老年人的几大营养问题

膳食结构:1.高脂肪,高热量食物吃得多;2.蔬菜、水果吃得少;3.精米精面吃得多。

大量精米精面;高脂肪,高热量食物是近来老年糖尿病发病率高的一个重要原因北京及上海3200名50〜70岁城乡中老年人的调查,多数吃盐10克/日,＞WHO推荐6克标准,其结果:60%北京老人和40%上海老人高血压40%北京老人和30%的上海老人超重20%北京老人和10%上海老人肥胖两地老年人糖尿病发病率也很高重要因素-膳食营养结构不合理

1.米、面富含磷、钙;2.土豆、大米富含铁;3.淀粉中含较多的锌;

4.小米、大麦、小麦、燕麦等含丰富镁;5.土豆粉、燕麦片、小麦胚芽含丰富的铜;小麦含硒;因我国许多地区缺硒,特生产硒米及其他制品来补充；6.糙米、小麦、大麦、高梁含锰。二、谷物和薯类与矿物质

谷物与微量元素关系,美国一项研究:

小麦：

制成精面粉后(出粉率72％),仅保留原小麦20%的镁;13％的铬;12％的锰;50％的钴;37％的铜和21％〜31％的锌。

精米：仅保留原大米17％的镁;25％的铬;73％的锰;62％的钴;75％的铜和25％的锌。

玉米：

磨成粉后会丢失60％的镁。此外,精细的米面还损失大量的维生素。

怎样吃才养生?一、饮食与健康关系

日本人的平均寿命多年来稳居世界第一,他们女性平均寿命88岁,我国68岁,相差20岁。北京健康普查得了两个冠军:

高血压,高血脂;

为什么日本人能高寿命？合理的膳食是一个主要因素。联合国提出口号:“千万不要死于无知”！

二、消化道结构

人体的消化道(口-肛门)全长9米,小肠5.5米占61.8％,承担消化吸收的重要任务,最适合消化:

以素食为主的混合膳食！如膳食中碳水化合物-(谷物)中的淀粉供热量占总热量61.8％时,才能满足人体对热能需求。亚洲金字塔食物:谷物;豆类;菜类。人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。专家建议:以谷物为主的膳食！

谷物类：大米,面粉,玉米,小米,高粱,荞麦等

三、膳食1.老玉米-“黄金作物”

黄金作物的来历:美国医学会一个普查,发现原始美国及印第安人无高血压,没一个动脉硬化。是老玉米的原因,并发现其含:卵磷脂,亚油酸,谷物醇,VE等营养物。现在,许多国家的人早餐吃玉米羹,但我国部份人群却热忠于麦当劳等高热量,高脂肪的拉圾食品,有害于健康。

玉

米食品2.薯类:白薯,红薯,山药,土豆三吸收功效:吸收水份-润肠通便,少得肠癌；吸收脂肪-糖类，不得糖尿病；吸收毒素-不发生肠道炎症。红薯3.燕麦:

功能:降血压,降血脂

血压者多吃燕麦粥/片。4.荞麦:

现在人多数三高:血压,血脂,血糖而荞麦能“三降”

5.小米:除湿健脾,镇静安眠;晨一碗粥,精神焕发;晚一碗粥,不失眠。荞麦品荞麦米

米餐小

豆类我国普查结果:整个中国人缺乏优质蛋白,所以我们小球老胜,大球不胜-体质差,怎么办？卫生部提出“大豆行动计划:

“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋300mg胆固醇正适合。一两大豆的蛋白:二两瘦肉三两鸡蛋四两大米为此,美国把每年8月15日定为“豆腐节”豆制品蔬菜1.胡萝卜

人们称其小人参,其功效:1)它养粘膜,不容易感冒;2)美容菜,养发,养皮肤;3)有抗癌及护眼作用;4)高温时营养不丢失;

2.南瓜-它刺激胰岛细胞产生胰岛素,常吃不得糖尿病.

3.苦瓜

-胰岛素物质,常吃不得糖尿病.

4.西红柿:具有抗子宫癌,卵巢癌,胰腺癌,膀胱癌,前列腺癌作用。但生吃及切片放白糖等于白吃!不抗癌。这是因其含番茄素,要加高温后才被人体吸收,所以,西红柿抄鸡蛋营养高及西红柿蛋汤也好。5.大蒜:是抗癌之王,但大蒜加温吃等于零。正确的吃法是:把大蒜切成薄片放在空中15分钟,与氧气结合才产生大蒜素,大蒜本生不抗癌,大蒜素才抗癌。6.黑木耳:高血脂的人血液粘稠度大,易患心肌梗塞,而黑木耳能使血不粘稠-美国心脏病专家发现并由此得诺贝尔奖。

果贩用催熟剂--乙烯利，按比例稀释后，将青葡萄放入其中浸泡1-2天→成熟葡萄

反季节不能吃的水果:中空心,形状不规则,又硕大的草莓,是激素的效果;用催化激素,使生长周期短,色鲜味淡.用二氧化硫催熟的香焦:嫩绿好看,但肉硬不甜,食后对人体有害。动物蛋白的营养:如有猪肉羊肉,吃羊肉;有羊鸡肉,吃鸡;有鸡有鸽,吃鸽子;有鸡有鱼,吃鱼;有鱼有虾,吃虾;动物越小其蛋白质越好。国际会议上有人说:跳蚤的蛋白最好,它虽小,但它能跳1米多高,如把它放到人体那么大,它可跳到时月球上。两口虾肉比一肚子牛肉的蛋白多,鱼肉蛋白1小时吸收为100%,牛肉蛋白要3小时;小鱼小虾头腹部有活性物质,所以吃连头痛带尾小鱼小虾营养高。怎样喝才健康？人体内的水分占体重的61.8％,不计出汗,每天失去和需要补充的水达2500毫升;其中半固体食物供给的水和人体内部合成的水约1500毫升,大约占61.8％；其余1000毫升需要补充,才能保持水平衡.所以：每人一天喝5杯水！

国际会议定出6种保健品：绿茶，红葡萄酒，豆浆，酸奶，骨头汤，蘑菇汤

1.

骨头汤:含琬胶-延年益寿品,现在世界各国都有骨头汤街；我国苏州,南京亦有,请别小看骨头汤。2.绿茶:

茶坨酚:抗癌物质,在所有饮料里茶绿是第一,如果每天喝4杯绿茶,癌细胞不分裂/分裂推迟9年以上。

氟:饭后茶漱口可固齿,消灭虫牙及菌斑。

茶甘宁:提高血管韧性,不易破裂。为什么？喝茶可防止老年人骨折

英国剑桥大学医学博士对65-76岁妇女饮茶习惯和骨密度进行调查,发现:饮茶妇女腰椎,髋骨密度比不饮茶人高;常喝茶人增加骨质密度,防止骨质增生,减少骨折,特别是髋骨骨折;但对股骨颈和股骨上端的骨密度则影响不大,而该处的骨折最多。研究还发现饮茶加牛奶更有帮助。常饮茶人髋骨密度高老人易骨折处3.红葡萄酒:

红葡萄皮含有：逆转醇---有抗衰老,抗氧化剂,常喝不得心脏病;降血压降血脂;防止心脏猝停的作用。但是，白葡萄不含此物质。心猝停原因:心脏病;高血压病;食物性(过大,过硬,过粘,过热)均可。

酒限量:葡萄酒50〜100ml/日;白酒5〜10ml/日;啤酒<300ml4.蘑菇汤:提高人体免疫,少得传染病;5.酸奶:维持细菌平衡-促进有益菌生长,消灭有害细菌,所以喝酸奶少得病.6.豆浆:

大豆是营养之花,豆中之王。大豆中至少有5种抗癌物质,特别是饴黄酮,预防及治疗乳腺癌,只大豆中才有。亚洲人70%不吸收牛奶中乳糖,而豆浆中寡糖100%吸收;另含钾,钙,镁,钙比牛奶多。老年饮食搭配

1.吃优质蛋白

优质蛋白:奶制品,鸡蛋,瘦肉,鱼,虾,豆制品等。人体结构中蛋白质含量最多,由于谷物中蛋白质质量较差,为保证人体蛋白质摄入，每天膳食中有一定量动物性蛋白和豆类食物。

非优质蛋白:主要来源米、蔬菜等。

2.动植物油兼吃

植物油和动物脂肪各有其生理功效,耻下场植物与动物脂肪比例应3:1。很多老年人害怕脂肪,怕其导致高血脂,冠心病等副作用。其实,老年人应摄取一定量的脂肪,因其有保暖等作用。可选择植物性脂肪,它含不饱和脂肪。

3.注意酸碱平衡

米,面,肉,蛋,油,糖,酒属于酸性食物,进食过多会使血液偏酸,导致酸性体质,使免疫力下降,易患疾病。据统计,有61.8％的疾病缘于酸性体质；所以,应该多吃些碱性食物,使血液保持正常的微碱性。

碱性食物主要有海带,食用菌,蔬菜和水果,进食量应占膳食总量的61.8％

食物中脂肪占能量25%〜30%是一个合适比例.小米,荞麦等杂粮,不易致肥胖,对血糖影响比精米精面小得多,蔬菜约400克〜500克标准;油菜,西蓝花,荠菜等深绿色蔬菜VitK,钙和核黄素含量比浅色高得多,三餐都有深色蔬菜和水果,常换种类。牙不好把水果榨成果汁,但不要加糖。

合理的膳食比例老年人饮食七项注意

1.食物多样化,谷类为主:小米、大米、黑米交叉食用,可使营养更合理。

2.多吃蔬菜、水果和薯类。每天有1斤蔬菜、两个水果。糖尿病者可低糖蔬果-杨桃、番茄等。

3.每天吃奶类、豆类-黄豆及其制品。

4.常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃鱼，海鱼较好。

5.食量与体力活动要平衡，保持适当体重，一天最好要锻炼1小时。

6.吃清淡少盐膳食。高血压,癌症的发病与高盐的摄入密切相关。

7.饮酒应限量,高血压的人忌酒，正常人则可适量喝红酒。老年与运动“生活方式与健康老龄化和心血管病”问题《健康报告》从一开始就提出三个“半分钟”：

醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟；坐起来再坐半分钟；两条腿下垂在床沿又等半分钟。

经过这三个半分钟，不花一分钱，脑缺血没有了，心脏不仅很安全，减少了很多不必要的猝死，不必要的心肌梗塞，不必要的脑中风。

还有三个“半小时”：

就是，每天早上起来运动半小时，打打太极拳，跑跑步，但不能少于三公里，或者进行其它运动，但要因人而异，运动适量。其次，中午睡上半小时，这是人生物钟需要，中午睡上半小时，下午上班，精力特别充沛，老年人更是需要补充睡眠，因为晚上老年人睡得早，起得早，中午非常需要休息。三是，晚上6至7时慢步行走半小时，老年人晚上睡得香，可减少心肌梗塞高血压发病率有益于老年健康－“踮踮脚”长时间站立和久坐的人会感到下肢酸胀和麻木,重者出现静脉曲张--下肢血液回流不畅的疾病。

“踮脚”运动,不断地抬起两脚跟,可促使下肢血液回流顺畅。每次抬脚跟时，小腿后部肌肉收缩，所挤压出的血量大致相当于心脏每次膊出的血量。当你下棋,打牌或久战后,最好一小时做一次踮踮脚,不仅可避免下肢酸胀和麻木,可借以活动四肢和头脑,消除长时间用脑过度而出现突然站立眼前发黑,头脑发晕症状。有利于保护身体健康。

老年人慎做“转头操”!

动脉硬化是老年人常见病和多发病，轻度动脉硬化不会影响脑血供,轻微颈活动不会有症状;重度硬化,转动脖子时会减少脑血供,出现头痛,头晕和记忆力减退等症状。此外硬化动脉血管变脆、狭窄,剧烈转动颈部,有可能造成血管破裂,带来严重后果。老年人体育锻炼时，不要过度活动颈部,平时不要猛回头或做过大扭头,以避免或减少颈动脉硬化造成缺血性脑中风。

老年人的生活禁忌

忌为冰箱除霜。有老人为冰箱除霜时,发生头痛,晕眩,恶心呕吐,肢体麻木等,甚至惊厥、昏迷等脑部症状。其因寒冷造成小动脉一时性强烈收缩,血压骤升所致.脑小动脉强烈收缩脑血循环急剧障碍脑水肿和颅内高压,中如除霜者将头部伸入箱内3-5分,便会引起视网膜小动脉强烈收缩，发生视力模糊，甚至失明、高血压、危象。

忌久看电视老年人全身各系统各器官的功能明显减弱,耐受力及应激力也下降。部分老年人常身患多种疾病,如看情节波动大、惊险片子时,会使交感神经高度兴奋，肾上腺素分泌增加,从而导致血压上升和血液粘稠度增高;还可能发生意外。老年及同时患有心,脑血管等疾病

者,不宜过久地观看电视节目。

忌多吃豆腐

豆腐含丰富植物性蛋白质及钙等人体所需多种微量元素和维生素,但老年人过量食用豆腐则会损害健康。美国医学研究员发现,豆制品中含大量蛋氨酸-其在酶的作用下可转化为半胱氨酸,它损伤动脉管内壁,使胆固醇和甘油三脂易沉积其上,导致动脉硬化。豆腐性偏寒,胃寒腹泻者经常食用豆腐会加重消化不良。忌长期服用止痛药

老年人因各种原因引起疼痛用止痛类药止痛，常见的有阿斯匹林、扑热息痛和布洛芬。这些药物连续服用时间一般不得超过10天。服这些药物时间达几个月甚至几年,会引起溃疡和其它胃肠道反应，长期服用朴热息痛可损害肾和肝脏。忌乱服用补药、营养品

有老年人认为吃补药和补品可延年益寿,殊不知,药物是老年人最危险的朋友。据报道，很多医院经常都要收治因滥用补药而引起的药物中毒、过敏的老年病人。如盲目服用补药、补品，还有加重高血脂、高胆固醇等病症的病情，对身体有害无益。即使需服用补品，也应在医生的指导下有选择地使用。

忌长期喝咖啡。

人经常喝咖啡会使血液中的血脂和胆固醇含量增高,加速动脉硬化；咖啡能增加心率，因老年人心功能减退，喝咖啡易诱发心律不齐等症，还会影响睡眠；喝咖啡一般要加入食糖，而老年人摄入食糖过多时，会使血糖增加，对患糖尿病老人的健康不利。

老年人不宜多吃粉丝

制作粉丝,加明矾才能凝聚,干粉丝含明矾的量多,明矾中含有较多铝。铝对人体的毒害是多方面的,日常用铝制餐具,摄入量约4mg,常用含铅食物将摄入10mg以上铝。以粉丝为主食,无疑是大量吃铝,等于“慢性自杀”。对老年人而言：

铝是引起老年性痴呆症主要原因。

请勿长期,大量吃粉丝!

老年人禁忌的危险动作

老年人年高体弱,腿脚不灵便,日常生活中要注意禁忌一些危险动作：

忌说话快：说话莫高声大嗓,频率过快,保持稳定情绪,否则易血压升高,心脏加重负担。

忌吃饭过快：有些老年人仍狼吞虎咽的进食习惯,不要忘记食物需细嚼才能有助消化,饭吃得急，还易噎着。

忌站着穿裤：老人站着穿裤,很危险。因骨质已疏松，一旦站不稳摔倒，很糟。忌用力排便：

老人常有便秘。应按时排便,不顺时用药物,不能硬排。因在排便时血压升高,过分用力,会晕倒以至脑溢血，甚至还有生命危险。忌过分仰脖：

老人常坐沙发看电视,与人交谈，时间一长易压迫颈动脉使血流不畅，易感到头晕,恶心,甚至得半身不遂。

忌猛然回头：在街上遇熟人呼唤/听异常声音,极易猛然回头。但因老人多有颈部骨质增生,颈骨急扭很易压迫血管,造成头部供血不足，眼黑摔倒。忌裤带过紧：老人裤带最好用松紧带,不然裤带太紧，易使下身血流不畅,尤其是肛门,因毛细血管多，供血不好易得痔疮。

老年睡眠与健康

睡眠的重要性:一