油烟系统清洗制度规范

PAGE油烟系统清洗制度规范一、总则（一）目的为加强公司油烟系统的管理，确保油烟系统的正常运行，减少油烟排放对环境的污染，保障员工的身体健康，特制定本制度规范。（二）适用范围本制度适用于公司内所有涉及油烟排放的场所，包括食堂、餐厅、厨房等使用油烟系统的区域。（三）基本原则1.安全第一原则：在清洗油烟系统过程中，必须确保操作人员的人身安全，严格遵守安全操作规程，避免发生安全事故。2.合规运行原则：油烟系统的清洗工作应符合国家和地方相关法律法规及行业标准的要求，确保油烟排放达标。3.定期维护原则：建立定期清洗制度，对油烟系统进行及时、有效的清洗和维护，延长设备使用寿命，保证系统正常运行。二、职责分工（一）管理部门职责1.负责制定油烟系统清洗制度规范，并监督制度的执行情况。2.定期组织对油烟系统清洗工作的检查和评估，确保清洗工作质量。3.协调解决油烟系统清洗过程中出现的问题，保障清洗工作顺利进行。（二）使用部门职责1.负责本部门油烟系统的日常管理，配合清洗工作的开展。2.向管理部门提供油烟系统的使用情况及相关信息，协助制定清洗计划。3.在清洗过程中，安排专人负责现场监督，确保清洗工作按要求进行。（三）清洗服务单位职责1.具备专业的油烟系统清洗资质和技术能力，按照合同要求和行业标准进行清洗作业。2.制定详细的清洗方案，明确清洗流程、方法、质量标准及安全措施等。3.负责清洗设备的维护和管理，确保清洗设备的正常运行。4.对清洗过程中产生的油污、废弃物等进行妥善处理，避免造成环境污染。5.定期向管理部门提交清洗报告，包括清洗时间、清洗部位、清洗效果、存在问题及整改建议等。三、清洗周期（一）一般规定1.对于食堂、餐厅等油烟使用频繁的场所，油烟系统应每季度进行一次全面清洗。2.对于厨房等油烟产生量相对较小的场所，油烟系统可每半年进行一次全面清洗。（二）特殊情况1.当油烟系统出现异常情况，如排烟不畅、异味明显等，应及时进行清洗检查，排除故障。2.在重大活动、重要接待等特殊时期，应提前对油烟系统进行清洗，确保油烟排放达标，环境整洁。四、清洗流程与方法（一）准备工作1.清洗服务单位应提前与使用部门沟通，确定清洗时间，并安排足够的专业清洗人员。2.准备好清洗所需的工具和设备，如高压水枪、专用清洁剂、刷子、吸油棉、防护用品等，并确保设备完好、工具齐全。3.在清洗现场设置明显的警示标识，划定作业区域，防止无关人员进入。（二）拆卸部件1.按照油烟系统的结构特点和清洗要求，依次拆卸油烟罩、风机、风道、净化器等部件。拆卸过程中要小心操作，避免损坏设备。2.将拆卸下来的部件分类摆放，并做好标记，以便清洗后正确安装。（三）清洗部件1.油烟罩清洗使用高压水枪对油烟罩表面进行冲洗，去除油污和杂物。对于顽固油污，可喷洒专用清洁剂，用刷子仔细刷洗，然后再用清水冲洗干净。清洗完毕后，用干净的毛巾擦干油烟罩表面水分。2.风机清洗拆卸风机叶轮，将叶轮浸泡在含有专用清洁剂的溶液中，浸泡时间根据油污程度而定，一般为12小时。用刷子对叶轮表面的油污进行刷洗，重点清洗叶片、轮毂等部位，确保无油污残留。清洗完毕后，用清水冲洗干净叶轮，再用干净的布擦干水分。对风机外壳进行擦拭清洗，去除表面灰尘和油污。3.风道清洗将风道内的油污和杂物清理出来，可采用高压水枪冲洗、吸油棉吸附等方法。对于风道内的死角和弯头部位，要重点进行清洗，确保风道内无油污堆积。清洗完毕后，用干净的抹布擦拭风道内壁，使其表面干净整洁。4.净化器清洗按照净化器的清洗说明，拆卸净化器内部的滤网、极板等部件。用专用清洁剂对滤网和极板进行浸泡清洗，去除表面的油污和灰尘。清洗完毕后，用清水冲洗干净，晾干后再安装回净化器内。（四）检查与修复1.清洗完成后，对拆卸下来的部件进行全面检查，查看是否有损坏或变形的情况。2.对于发现的问题，如风机叶轮磨损、风道连接处密封不严等，应及时进行修复或更换部件，确保设备正常运行。（五）安装部件1.将清洗检查合格的部件按照拆卸时的标记进行正确安装，确保各部件连接紧密、安装牢固。2.安装过程中要注意各部件的安装顺序和方向，避免因安装不当导致设备故障。（六）验收1.清洗服务单位完成清洗工作后，应向使用部门提交清洗报告，并申请验收。2.使用部门组织管理部门、清洗服务单位等相关人员对油烟系统进行验收。验收内容包括设备外观清洁、部件安装正确、运行正常、油烟排放达标等方面。3.验收合格后，各方在验收报告上签字确认。如验收不合格，则由清洗服务单位负责重新清洗，直至验收合格为止。五、质量标准（一）外观要求1.油烟系统各部件表面应无明显油污、灰尘和杂物，色泽均匀一致。2.设备外壳、管道等无损坏、变形，连接部位密封良好，无泄漏现象。（二）性能要求1.风机运行平稳，无异响，风量、风压符合设计要求。2.风道畅通无阻，无堵塞、漏风现象，排烟顺畅。3.净化器净化效果良好，油烟排放浓度符合国家和地方相关标准要求。六、安全管理（一）安全培训1.清洗服务单位应对参与清洗工作的人员进行安全培训，培训内容包括安全操作规程、个人防护用品的正确使用、应急处置方法等。2.培训合格后方可上岗作业，确保操作人员熟悉安全要求，掌握安全技能。（二）安全措施1.操作人员应穿戴好相应的个人防护用品，如安全帽、防护手套、防护眼镜、工作服等。2.在清洗现场设置安全警示标志，严禁无关人员进入作业区域。3.清洗过程中使用的电气设备应符合安全标准，并有专人负责操作，避免触电事故发生。4.对于高处作业，应搭建牢固的脚手架或使用登高设备，并采取有效的防坠落措施。5.清洗现场应配备必要足够的灭火器材，防止火灾事故发生。（三）应急处置1.制定油烟系统清洗安全应急预案，明确应急处置流程和各人员职责。2.如发生安全事故，应立即停止作业，迅速采取有效的应急措施进行救援，并及时报告管理部门和相关部门。3.对事故现场进行保护，配合有关部门进行调查处理，分析事故原因，总结经验教训，防止类似事故再次发生。七、记录与档案管理（一）清洗记录1.清洗服务单位应详细记录每次油烟系统清洗的相关信息，包括清洗时间、清洗部位、清洗方法、使用的清洁剂及用量、清洗人员、设备运行状况、存在问题及处理情况等。2.清洗记录应采用纸质或电子文档形式保存，保存期限不少于[X]年。（二）档案管理1.管理部门负责建立油烟系统清洗档案，将每次清洗记录、验收报告、设备维护保养记录、维修记录等相关资料整理归档。2.档案应分类存放，便于查阅和管理。通过档案管理，可全面了解油烟系统的运行情况和清洗历史，为制定后续的清洗计划和设备维护方案提供依据。八、监督与考核（一）监督检查1.管理部门定期对油烟系统清洗工作进行监督检查，检查内容包括清洗制度的执行情况、清洗质量、安全管理、记录档案等方面。2.可采用现场检查、查阅资料、询问操作人员等方式进行监督检查，确保清洗工作符合要求。（二）考核机制1.建立油烟系统清洗工作考核机制，对使用部门、清洗服务单位等相关责任主体进行考核。2.考核指标包括清洗质量、安全管理、工作效率、客户满意度等方面。根