后厨消防培训考试题及答案

后厨消防培训考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.厨房火灾主要原因不包括以下哪项？A.电气故障B.燃气泄漏C.食材新鲜D.操作不当2.灭火的基本方法不包括？A.冷却法B.窒息法C.加压法D.抑制法3.厨房常用灭火器是？A.泡沫灭火器B.二氧化碳灭火器C.水基型灭火器D.干粉灭火器4.油锅起火应使用？A.水浇灭B.锅盖盖灭C.扇子扇灭D.布扑灭5.燃气泄漏首先要？A.打开电器检查B.关闭阀门开窗通风C.点火查看D.拨打1196.厨房消防通道应？A.堆放杂物B.保持畅通C.停放车辆D.随意占用7.火灾报警电话是？A.110B.120C.119D.9118.厨房灭火设备应？A.定期检查维护B.随意放置C.损坏不管D.借给他人9.发现初期火灾应？A.自行逃离B.立即报警并扑救C.观望等待D.通知他人10.厨房电器使用后应？A.保持通电B.及时关闭电源C.用湿布擦拭D.频繁插拔插头答案：1.C2.C3.D4.B5.B6.B7.C8.A9.B10.B多项选择题（每题2分，共10题）1.厨房预防火灾的措施有？A.定期检查电器B.规范燃气使用C.保持通道畅通D.配备灭火设备2.以下哪些是易燃物品？A.食用油B.面粉C.抹布D.纸张3.厨房灭火设备有？A.灭火器B.灭火毯C.消火栓D.自动喷水灭火系统4.发生火灾时应避免？A.乘坐电梯B.弯腰低姿前行C.用湿毛巾捂住口鼻D.盲目跳楼5.厨房安全用电包括？A.不私拉乱接电线B.用合格电器C.超负荷用电D.及时更换老化电线6.燃气使用安全要点？A.定期检查胶管B.人走火灭C.发现泄漏点火检查D.保持通风良好7.火灾逃生方法有？A.用湿棉被裹身B.从安全通道疏散C.躲在床底D.用绳索逃生8.厨房消防培训的目的是？A.提高安全意识B.掌握灭火技能C.熟悉逃生方法D.增加工作负担9.厨房常见火灾隐患有？A.电线老化B.燃气泄漏C.易燃物堆积D.消防设备完好10.发现火灾后应？A.大声呼喊B.组织人员疏散C.等待救援D.尝试扑救答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.AD5.ABD6.ABD7.ABD8.ABC9.ABC10.BD判断题（每题2分，共就10题）1.厨房可以在炉灶旁堆放易燃杂物。（）2.发现燃气泄漏可在现场打电话报警。（）3.水基型灭火器适用于厨房火灾。（）4.油锅起火不能用水扑救。（）5.厨房消防通道可临时占用。（）6.定期检查厨房电器设备能预防火灾。（）7.发生火灾时应先抢救财物。（）8.厨房配备灭火毯可有效灭火。（）9.燃气胶管老化不用更换。（）10.发现初期火灾应立即逃离现场。（）答案：1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.×8.√9.×10.×简答题（总4题每题5分）1.简述厨房预防火灾应注意什么？答：定期检查电器、规范燃气使用、保持通道畅通、配备灭火设备、不堆积易燃物等。2.油锅起火如何扑救？答：迅速用锅盖盖灭，隔绝空气灭火；或使用灭火毯覆盖。3.燃气泄漏怎么办？答：立即关闭阀门，开窗通风，严禁点火、开关电器及使用明火，到安全处拨打119。4.火灾逃生要注意什么？答：用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，从安全通道疏散，不乘坐电梯，不盲目跳楼等。讨论题（总4题每题5分）1.如何提高厨房人员消防意识？答：加强培训，定期演练，张贴消防标语，案例警示等，让人员重视消防。2.厨房消防设备怎样管理维护？答：专人负责，定期检查、维护、保养，确保完好可用，及时更换损坏部件。3.发生火灾时厨房人员如何分工？答：一部