卫生化学课程教学大纲

《卫生化学》课程教学大纲

（理论课程-2023版）

一、课程基本信息

课程号2123S01002开课单位公共卫生学院

卫生化学

课程名称

SanitaryChemistry

课程性质必修考核类型考试

课程学分2.5+1课程学时43+34

课程类别专业核心课

先修课程医用化学、医用物理学、高等数学

适用专业（类）预防医学

二、课程描述及目标

（一）课程简介

《卫生化学》课程是预防医学专业的一门必修的专业核心课程，既与分析化

学密切相关，又与分析化学相区别，它是以物质的物理和物理化学性质为基础建

立起来的一种分析方法，主要包括光谱分析、色谱分析和电化学分析等，主要从

事预防医学中所需要的检验方法和新分析技术的探讨及研究。《卫生化学》课程旨

在通过理论教学与实践操作训练，使学生掌握常用仪器分析方法的基础知识、基

本原理、基本技能、典型的分析方法和实验数据处理方法，具备使用仪器分析方

法进行定性、定量和定结构的基本能力，了解仪器的结构以及与预防医学相关的

常用仪器的主要组成部分，为环境卫生学、劳动卫生学、营养与食品卫生学和流

行病学等后续课程奠定必要的理论和实践基础。

（二）教学目标

通过《TJ生化学》课程的学习，使学生对13生分析T作中的误差、分析数据

的处理和分析质量控制有所了解；掌握预防医学常用的仪器分析基础知识、基本

原理、基本技能、典型的分析方法和实验数据处理方法；了解预防医学中各类样

品采集的基本原则；能运用所学卫生化学课程的知识，解决预防医学领域中与健

।

康相关化学物质的质、量及其变化规律。

课程目标1:掌握与预防医学相关的常用仪器分析方法的基础知识、基本原理、

基本技能、典型的分析方法和实验数据处理方法；

课程目标2：了解仪器的结构以及常用仪器的主要组成部分，具备与预防医学

相关的常用仪器的实验操作技能；

课程目标3：了解预防英学中各类样品采集的基本原则，能选择合理的实验条

件，得到准确、可靠的实验数据，并对其进行科学分析和合理评价；

课程目标％能运用所学卫生化学课程的知识，解决预防医学领域中与健康相

关化学物质的质、量及其变化规律。

三、课程目标对毕业要求的支撑关系

毕业要求指标点课程目标权重

1-1:掌握较宽厚的人文社会科学知识、马克思主义哲学、政

治经济学、法学、伦理学和心理学基本知识：堂提基本的大学

数学、物理学、化学和生物学等自然科学知识：

1-4：了解自然环境因素、社会因素和行为心理因素对人群健课程目标10.3

康的影响，及对健康危险因素的检测、监测及控制措施：

2-5：初步掌握公共卫生检测常用仪器及设备使用方法，具有

自主设计实验的基本能力。

1-4：了解自然环境因素、社会因素和行为心理因素对人群健

康的影响，及对■健康危险因素的检测、监测及控制措施；

2-1：具有对公共卫生问题进行流行病学调查、监测、干预、

评估的基本能力：具有突发公共卫生事件识别、应对、处置的课程目标20.3

初步能力；

2-5：初步掌握公共卫生检测常用仪器及设备使用方法，具有

自主设计实验的基本能力。

2-1：具有对公共卫生问题进行流行病学调查、监测、干预、

评估的基本能力：具有突发公共卫生事件识别、应对、处置的

初步能力；课程目标30.20

2-5：初步掌握公共卫生检测常用仪器及设备使用方法，具有

自主设计实验的基本能力。

2-5：初步掌握公共卫生检测常用仪器及设备使用方法，具有

自主设计实验的基本能力；课程目标40.20

2-8：具有一定科研与创新精神、自主学习和终身学习的能力-

四、教学方式与方法

根据《卫生化学》课程的特点，结合预防医学专业的任务，以教师和学生作

2

为主体，通过课堂授课、课堂讨论、翻转课堂、直观演示和课后练习等方法完成

教师的“教”，与学生的“学”的统一；除此之外，通过探究式教学方法，启发学

生的独立思考问题、解决问题的能力，培养学生的创新思维能力。充分利用现代

化的教学手段（如多媒体课件和视频资料等），将原来抽象、复杂的理论知识用生

动的图像和动画表现出来，使学生可以更直观地理解教学内容，激发学生学习兴

趣；将教学大纲、教案、习题、参考资料等内容，向学生免费开放；通过网络化

的教学方式（网络课件、惬上提交作业和对分易平台等），学生可以在课外自主学

习；网上答疑，逐步建立课程网上答疑平台，通过网上答疑，学生可以将问题以

电子邮件等方式发给教师，通过这种方式，学生可以在任何时候提出问题，教师

的回答可以为所有学生从信息共享中受益。

五、教学重点与难点

（一）教学重点

卫生分析工作中的误差及分析数据的处理，光谱分析法、电化学分析法以及

色谱分析法定量分析的原理和依据，以及各种分析仪器的结构和使用；通过实验，

使学生掌握各类分析仪器的结构组成、功能及实验技能，以及在仪器使用过程中

的注意事项。

（二）教学难点

常用的仪器分析基础理论，分析仪器的基本原理、基本仪器的组成和操作、

实验数据的处理，实验结果的评价。

六、教学内容、基本要求与学时分配

教学

序号教学内容基本要求学时对应课程目标

方式

了解卫生化学的内容与

任务及在预防医学中的

作用：熟悉卫生化学的分课程目标1

1第1章绪论1讲授

类和分析结果的表示；掌课程目标3

握卫生化学的一般分析

过程。

掌握样品处理的常用方

第2章样品的采集、保存法；熟悉样品采集的一般

24讲授课程目标3

和预处理原则：熟悉各类样品（如

空气、水、食品、生物材

3

教学

序号教学内容基本要求学时对应课程目标

方式

料）的采集方法。

掌握误差及其表示方法、

第3章分析数据处理与课程目标1

3分析结果的数据处理：4讲授

分析工作质量保证课程目标3

熟悉质量控制方法。

掌握分光光度法的基本

原理和恃点；掌握光的吸

收定律；掌握分光光度法

课程目标1

的定性和定量方法：掌握

第4章紫外-可见分光光课程目标2

4影响分光光度测定的因5讲授

度法课程目标3

素及减少测量误差的方

课程目标4

法；熟悉分光光度计的结

构、类型：了解分光光度

法的应用实例。

掌握荧光分析法的基本课程目标1

理和特点；掌握影响荧光课程目标2

5第5章分子荧光分析法2讲授

测定的因素；了解荧光测课程目标3

定的应用实例。课程目标4

掌握原子吸收分光光度

法的基本原理：熟悉原子

吸收分光光度计的仪器课程目标1

第6章原子吸收分光光基本组成；掌握原子吸收课程目标2

65讲授

度法分光光度计的定量方法，课程目标3

熟悉它的实验技术；了解课程目标4

原子吸收分光光度法的

应用。

熟悉电化学分析法的分

类、特点；掌握有关的电

课程目标1

化学基础知识：掌握直接

课程目标2

7第7章电位分析法电位法的基本原理、离子6讲授

课程目标3

选择电极和参比电极的

课程目标4

基本原理；掌握电位分析

法的分析技术。

了解色谱法的发展、分类

课程目标1

及一般原理；掌握各类液

课程目标2

8第8章色谱分析法概论相柱色谱法的原理、固定4讲授

课程目标3

相和流动相的选择原则：

课程目标4

熟悉纸色谱法和薄层色

4

教学

序号教学内容基本要求学时对应课程目标

方式

谱法的方法原理及实验

技术。

熟悉气相色谱法的分类、

流程：掌握气相色谱法的

分析原理、气相色谱柱固

定相的选择；掌握气相色

谱检测器的种类、检测原课程目标1

理和应用：掌握气相色谱课程目标2

9第9章气相色谱法6讲授

法的基本理论：掌握气相课程目标3

色谱法分离操作条件的课程目标4

选择，定性和定量的方

法；了解毛细管气相色谱

法、气相色谱法的特点和

应用。

r解离子抑制色谱法、手

性色谱法和亲水作用色

谱法原理；掌握高效液相

色谱法原理、特点和分离

类型：化学键合固定相的

定义、特点和分类：正相

色谱法和反相色谱法的

原理和应用范围：流动相课程目标1

第10章高效液相色谱的基本要求和选择原则，课程目标2

102讲授

法高效液相色谱仪的基本课程目标3

结构和各部件的主要功课程目标4

能；各种检测器的工作原

理及应用；熟悉反相离子

对色谱法、亲和色谱法的

基本原理和应用范围；影

响色谱峰展宽的因素.：超

高效液相色谱法的原理、

特点及应用。

了解质谱仪的基本结构

和性能指标；掌握质谱分

课程目标1

析法基本原理、质谱分析

第11章质谱法及其联课程目标2

11中主要离子类型和特点：4讲授

用技术课程目标3

熟悉常见有机化合物的

课程目标4

裂解特征，质谱分析法的

应用：了解串联质谱技术

5

教学

序号教学内容基本要求学时对应课程目标

方式

及其应用。

合计43

七、实验内容、基本要求与学时分配

序号实验项目名称实验内容与要求学时类型对应课程目标

了解可见分光光度计的

课程目标1

邻菲罗咻分光光度法测使用；熟悉可见分光光度

课程目标2

1定微量铁最佳实验条件法最佳实验条件的选择：6验证性

课程目标3

的选择掌握可见分光光度法测

课程目标4

定铁的原理和方法。

掌握pH计使用方法和直

接电位法测定溶液pH的课程目标】

pH玻璃电极性能检查及基本原理和方法：熟悉一课程目标2

22探究性

溶液pH值的检测般pH玻璃电极性能检查课程目标3

的操作步骤；了解pH玻课程目标4

璃电极的构造。

掌握氟离子选择性电极

测定水中氟离子浓度的

原理及实验方法：熟悉标课程目标1

离子选择电极法测定水准曲线法和标准加入法；课程目标2

36探究性

中氟离子r解总离子强度调节缓课程目标3

冲溶液的意义与作用：了课程目标4

解测定水中氟,离子浓度

的卫生意义“

了解原子吸收法的方法课程目标】

火焰原子吸收法测定人原理，仪器构造及使用方课程目标2

44探究性

发中锌的含量法，掌握标准曲线法并对课程目标3

标准加入法有所了解。课程目标4

了解气相色谱仪的构造

及火焰离了•化检测器的课程目标1

气相色谱法测定水中苯使用；熟悉内标标准曲线课程目标2

56探究性

系物法的定量方法；掌握气相课程目标3

色谱法测定基系物的原课程目标4

理及实验方法。

高效液相色谱法测定饮了解高效液相色谱仪的课程目标】

66探究性

料中山梨酸、苯甲酸和糖结构和使用方法；熟悉高课程目标2

6

序号实验项目名称实验内容与要求学时类型对应课程目标

精钠效液相色谱法的定性和课程目标3

定量方法：掌握高效液相课程目标4

色谱法的基本原理。

合计30

注：实验要求包括必修、选修；实验类型包括“演示性”、“验证性”、“设计

性”、“探究性”、“其它”等。

八、学业评价和课程考核

（-）考核类型：■考试□考查

（二）考核方式：口开卷考试■闭卷考试□课程论文

□课程报告□其它：

（三）成绩评定:

考核建议分值

依据考核/评价细则对应课程目标

（百分比）

出勤10考勤情况课程目标1

课程目标1

平时

20作业40完成进度、正确性课程目标2

考核

课程目标3

课堂小测50课堂测试成绩课程目标2

平时考核20回答问题、课堂表现课程目标1

课程目标1

实验实验报告书写完整情况、实验数据处理、室

考核实验报告30课程口标2

30验结果讨论