2025年农产品经纪人安全规范考核试卷及答案

2025年农产品经纪人安全规范考核试卷及答案一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据2024年修订的《农产品质量安全法》，农产品经纪人在收购鲜活农产品时，若发现卖方无法提供有效的（），应当拒绝收购并向当地农业农村部门报告。A.土地承包合同B.产品质量合格凭证C.运输车辆保险单D.经营场所租赁合同2.农产品储存仓库的温湿度监控记录应至少保存（）年，以便监管部门追溯。A.1B.2C.3D.53.运输易腐农产品（如鲜牛奶）时，冷藏车的温度应控制在（）范围内，确保产品品质。A.0-4℃B.5-8℃C.9-12℃D.13-15℃4.农产品包装标识中，必须标注的内容不包括（）。A.产品名称B.生产日期C.经纪人个人联系方式D.产地信息5.若收购的农产品被检测出“克伦特罗”（瘦肉精）超标，该产品属于（）问题产品。A.微生物污染B.农药残留C.兽药残留D.重金属污染6.农产品经纪人在签订收购合同时，若发现卖方提供的检测报告为伪造，正确的处理方式是（）。A.降低收购价格继续交易B.立即终止交易并保存证据C.要求卖方重新提供报告后交易D.自行重新检测后决定7.储存散装谷物时，仓库地面应铺设（），防止受潮霉变。A.塑料薄膜B.竹席C.防潮板D.普通纸板8.运输过程中，与农产品混装的禁止物品不包括（）。A.化工原料B.生鲜肉类C.杀虫剂D.放射性物质9.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，农产品经纪人销售进口水果时，必须查验并留存（）。A.出口国种植证明B.海关通关证明C.国外销售许可D.运输船期证明10.发生农产品安全事故后，经纪人应在（）小时内向属地农业农村部门和市场监管部门报告。A.1B.2C.4D.611.收购蔬菜时，若卖方声称“产品未使用任何农药”，经纪人应要求其提供（）作为证明。A.农药购买记录B.有机产品认证证书C.田间管理日志D.土壤检测报告12.储存鲜蛋的仓库相对湿度应控制在（），过高易导致蛋壳发霉。A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%13.运输活禽时，车辆必须配备（），防止动物排泄物污染其他农产品。A.通风装置B.分隔栏C.防渗接漏设施D.温度调节设备14.农产品经纪人未按规定建立进货查验记录，根据《食品安全法》可处（）罚款。A.2000元以下B.5000元-5万元C.10万元-20万元D.20万元以上15.对于临近保质期的农产品，经纪人应（）。A.降价促销并明确标注B.混合新货销售C.直接销毁D.重新包装延长保质期二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分，少选、错选不得分）1.农产品经纪人禁止收购的情形包括（）。A.外观有明显霉变的玉米B.未附动物检疫合格证明的猪肉C.包装标识缺失的苹果D.农户自种未检测的草莓2.储存环节中，需重点监测的安全风险点有（）。A.仓库虫害情况B.温湿度异常波动C.化学药剂（如防腐剂）违规使用D.产品堆码高度超过承重限制3.运输鲜活农产品时，应采取的防护措施包括（）。A.使用清洁无异味的车厢B.与有毒有害物品分车运输C.全程记录运输温度D.装载前对车厢进行消毒4.农产品质量安全追溯体系中，经纪人需记录的信息包括（）。A.卖方姓名及联系方式B.收购数量及日期C.检测机构名称及结果D.销售对象及流向5.以下属于农产品质量安全标准内容的有（）。A.农药最大残留限量B.包装材料安全要求C.储存环境参数D.运输车辆资质6.发生农产品安全事故后，经纪人应立即采取的措施包括（）。A.停止销售并封存问题产品B.通知已销售的下游客户召回C.自行销毁问题产品避免扩散D.配合监管部门调查7.收购畜禽产品时，需查验的证明文件包括（）。A.动物检疫合格证明B.肉品品质检验合格证明C.养殖档案记录D.兽药使用记录8.农产品包装材料的安全要求包括（）。A.符合食品接触材料国家标准B.无异味、无有害物质迁移C.可重复使用3次以上D.标注“食品级”标识9.经纪人在培训中需掌握的安全知识包括（）。A.常见农产品中毒素（如黄曲霉毒素）的识别B.应急处置流程（如泄漏、变质）C.相关法律法规（如《农产品质量安全法》）D.电子秤校准方法10.以下行为违反安全规范的有（）。A.将未清洗的蔬菜与已包装的净菜混放B.使用过期的保鲜剂处理水果C.收购时仅查验卖方身份证未查质量证明D.运输活鱼时添加过量增氧剂三、判断题（共10题，每题1分，共10分，正确填“√”，错误填“×”）1.农产品经纪人可以收购农户自养的未经过检疫的生猪，只要口头确认无疫病。（）2.储存土豆时，为防止发芽，仓库应保持高温高湿环境。（）3.运输冷冻水产时，中途可以短暂关闭制冷设备装卸其他货物。（）4.经纪人只需对直接销售的农产品负责，对下游经销商的二次销售不承担责任。（）5.收购带泥的新鲜蔬菜时，无需清洗即可包装销售，因为“原生态”是卖点。（）6.发现储存的大米有虫蛀，可自行喷洒敌敌畏等杀虫剂处理。（）7.进口水果的中文标签需标注产地、进口商信息和检验检疫证明编号。（）8.农产品经纪人无需建立销售记录，只需保存进货记录即可。（）9.运输过程中，若发生农产品泄漏污染路面，经纪人应立即清理并报告环保部门。（）10.为降低成本，经纪人可以将不同批次的同品种农产品混合存放，无需区分。（）四、简答题（共5题，每题6分，共30分）1.简述农产品经纪人在收购环节的“三查”要求及其具体内容。2.列举储存环节中预防农产品霉变的四项关键措施。3.运输易腐农产品时，温度控制的重要性体现在哪些方面？请至少说明三点。4.当检测发现收购的农产品农药残留超标时，经纪人应执行哪些处置流程？5.农产品质量安全追溯体系对经纪人的作用是什么？请从监管和自身两个角度说明。五、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）案例1：某经纪人王某从农户李某处收购了2000斤菠菜，未查验任何质量证明文件，仅口头询问“是否打农药”，李某回答“没打”。王某将菠菜运至仓库，随意堆放在未清洁的地面上，3天后发现部分菠菜腐烂，王某将腐烂部分剔除后继续销售。一周后，消费者食用该菠菜出现腹泻，经检测菠菜中“毒死蜱”残留超标。问题：指出王某在收购、储存、销售环节中的违规行为，并说明正确做法。案例2：经纪人张某运输5吨鲜牛奶至乳制品厂，运输前未检查冷藏车制冷设备，途中制冷机故障，车内温度升至10℃并持续2小时。到达后，张某未告知厂方温度异常，直接交付。厂方检测发现牛奶微生物指标超标，拒绝接收并要求赔偿。问题：分析张某的责任及违反的安全规范，提出运输鲜牛奶的正确操作流程。--答案一、单项选择题1.B2.B3.A4.C5.C6.B7.C8.B9.B10.B11.B12.D13.C14.B15.A二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABD7.AB8.ABD9.ABC10.ABC三、判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.√10.×四、简答题1.收购环节“三查”：①查资质：查验卖方是否具备农产品生产/销售资质（如合作社登记证、个体农户身份证明）；②查证明：查验产品质量合格凭证（如检测报告、承诺达标合格证）、检疫证明（畜禽产品）；③查外观：检查产品是否有霉变、腐烂、异味等异常，感官指标是否符合要求。2.储存防霉措施：①控制温湿度：根据产品特性设定适宜温度（如谷物≤15℃）和相对湿度（如干货≤60%）；②保持通风：定期开启排风扇，避免空气滞留；③清洁卫生：定期清理仓库地面、货架，防止霉菌滋生；④分类存放：将易吸潮产品（如茶叶）与高水分产品（如蔬菜）分开，避免交叉影响。3.温度控制重要性：①抑制微生物繁殖：低温可减缓细菌、霉菌生长，延长保质期；②保持营养成分：如鲜牛奶在0-4℃可减少蛋白质变性；③防止腐败变质：如草莓在高温下易软化腐烂，低温可维持质地；④符合标准要求：《鲜、冻动物性水产品卫生标准》等规定了特定产品的运输温度阈值。4.处置流程：①立即停止销售并封存问题产品，防止继续流通；②通知已售出的下游客户，要求召回已销售的超标产品；③保存相关证据（如收购合同、检测报告、卖方信息），配合监管部门调查；④对问题产品进行无害化处理（如深埋、焚烧），禁止再次销售；⑤追溯源头，向卖方追责并报告农业农村部门。5.追溯体系作用：①监管角度：便于监管部门快速定位问题产品来源及流向，实施精准召回，提高监管效率；②自身角度：帮助经纪人明确各环节责任，避免因上游问题承担连带责任；同时通过记录分析，优化采购和储存策略，降低安全风险。五、案例分析题案例1违规行为及正确做法：收购环节：未查验质量证明文件（仅口头询问），违反“进货查验”规定。正确做法：要求李某提供承诺达标合格证或第三方检测报告，核对农药使用情况。储存环节：随意堆放在未清洁地面，可能造成二次污染。正确做法：使用清洁货架或托盘存放，仓库地面需提前消毒，保持干燥。销售环节：剔除腐烂部分后继续销售，腐烂蔬菜可能产生毒素（如黄曲霉毒素），禁止销售。正确做法：发现腐烂应整批下架，进行无害化处理，并追溯腐烂原因（如储存温湿度异常）。案例2责任及正确流程：张某责任：未检查制冷设备导致温度异常，未如实告知厂方温度变化，违反《食用农产品市场销售质量安全