2026年巧克力机维修（巧克力机调试技术）试题及答案

2026年巧克力机维修（巧克力机调试技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）w1.巧克力机在调试过程中，首先要检查的是（）A.电路连接B.巧克力原料质量C.外观是否有损坏D.加热系统答案：Aw2.调试巧克力机温度控制系统时，需要重点关注的参数是（）A.搅拌速度B.压力C.加热功率D.温度传感器精度答案：Cw3.巧克力机的搅拌装置调试时，搅拌不均匀可能是因为（）A.电机故障B.巧克力太稠C.搅拌桨安装不当D.加热温度过高答案：Cw4.当巧克力机的出料口堵塞时，可能是由于（）A.巧克力流动性太好B.出料口阀门损坏C.搅拌过度D.温度过低答案：Bw5.调试巧克力机的时间控制系统，主要是为了确保（）A.巧克力制作数量B.巧克力口感C.制作过程的稳定性D.外观形状答案：Cw6.巧克力机的传动系统调试时，发现有异常噪音，可能原因是（）A.润滑油不足B.控制系统故障C.巧克力配方问题D.加热不均匀答案：A第II卷（非选择题共70分）w7.（10分）简述巧克力机调试前需要做的准备工作。准备工作包括检查设备外观是否有损坏，各部件连接是否牢固；确认电源供应正常，电压符合要求；准备好所需的调试工具，如万用表、温度计等；检查巧克力原料的质量和数量是否符合要求；清理设备内部及周围环境，确保调试工作能顺利进行。w8.（15分）在调试巧克力机的加热系统时，若发现加热温度过高且不稳定，应如何排查故障？首先检查加热元件是否损坏，可使用万用表测量其电阻值是否正常。查看温度传感器是否准确工作，是否能正确反馈温度信号给控制系统。检查控制系统中关于加热温度的设定参数是否正确，有无误操作。还要查看加热系统的线路连接是否松动、短路等情况，逐一排查找到导致加热温度异常的原因。w9.（15分）材料：在调试巧克力机的搅拌装置时，发现搅拌速度明显低于设定值。请分析可能的原因并给出解决方法。可能原因：电机故障，如电机功率不足、电机损坏等；传动皮带松动或打滑，导致动力传输不畅；搅拌桨与搅拌轴之间存在卡滞现象，影响搅拌动作；控制系统对搅拌速度的设定有误。解决方法：检查电机，如有故障及时维修或更换；调整传动皮带的松紧度，确保良好传动；清理搅拌桨与搅拌轴之间的杂物，使其顺畅运转；重新检查并正确设置控制系统中搅拌速度的参数。w10.（15分）材料：巧克力机在调试过程中，出料不畅，巧克力有堵塞在出料口的情况。请阐述解决这一问题的具体步骤。首先，关闭巧克力机电源，确保操作安全。检查出料口阀门是否正常打开，有无堵塞或损坏，如有问题进行清理或更换阀门。查看出料管道是否堵塞，可尝试用工具小心清理管道内的巧克力残留。检查巧克力的流动性是否合适，若太稠可适当调整温度或添加适量的可可脂等溶剂改善流动性。最后重新启动巧克力机，观察出料情况，直至出料顺畅。w11.（15分）论述调试巧克力机的时间控制系统对巧克力制作质量的重要性。调试巧克力机的时间控制系统对巧克力制作质量至关重要。合适的时间控制能确保巧克力在各个制作环节有恰当的停留时间。比如在加热融化阶段，能使巧克力充分均匀受热，保证口感细腻。在搅拌阶段，足够的搅拌时间可让各种成分充分混合。在成型阶段，精准的时间控制能使巧克