枸杞拣选规范制度

PAGE枸杞拣选规范制度一、总则1.目的本规范制度旨在确保枸杞拣选过程的标准化、规范化，保证枸杞产品质量，满足市场需求，维护公司在枸杞行业的良好声誉和形象，保障消费者权益。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及枸杞拣选工作的部门和人员，包括但不限于原料采购、生产加工、质量检验、仓储物流等环节。3.拣选原则枸杞拣选应遵循科学、严谨、高效的原则，确保拣选后的枸杞符合相关质量标准和客户要求。拣选过程中要保证枸杞的完整性，避免过度损伤，同时要严格区分不同等级、规格的枸杞，确保分类准确。二、拣选人员要求1.健康要求拣选人员应身体健康，持有有效的健康证明，无传染性疾病和其他可能影响枸杞质量安全的疾病。定期进行健康检查，确保身体状况符合拣选工作要求。2.专业培训拣选人员需经过专业培训，熟悉枸杞的品种特性、质量标准、拣选流程和操作规范。培训内容包括枸杞的外观特征、品质鉴别方法、拣选工具的使用、卫生要求等。培训后需进行考核，考核合格后方可上岗。3.职业道德拣选人员应具备良好的职业道德，诚实守信，工作认真负责，严格遵守拣选规范制度，不得弄虚作假、以次充好。爱护拣选设备和工具，保持工作区域的整洁卫生。三、拣选场地与设施1.场地要求拣选场地应保持清洁、干燥、通风良好，避免阳光直射和潮湿环境。场地面积应根据拣选工作量合理规划，确保拣选工作能够顺利进行。拣选场地应划分不同的功能区域，如原料堆放区、拣选区、合格品存放区、不合格品存放区等，各区域之间应设置明显的标识，便于区分和管理。2.设施配备拣选场地应配备必要的拣选设备和工具，如拣选工作台、照明设备、通风设备、筛选机、风选机、磁选机等。拣选设备和工具应定期进行维护和保养，确保其正常运行和拣选效果。同时，应配备相应的计量器具，如电子秤、天平、量具等，用于对枸杞的重量、尺寸等进行测量。3.卫生管理拣选场地应建立严格的卫生管理制度，定期进行清扫和消毒。拣选人员在工作前应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。工作过程中应避免枸杞受到污染，如发现枸杞有杂质、异物等，应及时清理。拣选场地的垃圾应及时清理，定期进行处理，防止滋生蚊虫和细菌。四、枸杞原料要求1.品种与产地采购的枸杞原料应来源于优质的枸杞品种，如宁杞1号、宁杞2号等。产地应选择适宜枸杞生长的地区，如宁夏中宁、青海柴达木等地，确保枸杞的品质优良。2.外观质量枸杞原料应具有完整的果实形态，色泽鲜艳，无明显的病虫害、霉变、破损等缺陷。果实大小均匀，颗粒饱满，表面光滑，无杂质、异物等。3.理化指标枸杞原料的理化指标应符合国家相关标准和行业要求，如水分含量、糖分含量、枸杞多糖含量、类胡萝卜素含量、农药残留量、重金属含量等。采购的枸杞原料应提供质量检测报告，确保其质量安全。五、拣选流程1.原料验收枸杞原料到货后，应首先进行验收。验收人员应按照采购合同和质量标准，对枸杞的品种、产地、外观质量、理化指标等进行检查。同时，核对枸杞的数量、重量、包装等信息，确保与送货单一致。验收合格的枸杞原料方可进入拣选场地。2.初筛将验收合格的枸杞原料倒入初筛设备，如筛选机、风选机等，去除其中的杂质、异物、尘土、枝叶等。初筛后的枸杞应倒入拣选工作台，进行进一步分类和拣选。3.分拣拣选人员按照枸杞的大小、形状、色泽、成熟度等特征，将枸杞分为不同的等级和规格。分拣过程中，应严格区分合格品和不合格品，将不合格品单独存放。合格品应按照不同等级和规格分别装入容器或包装袋中，做好标识。4.精选对分拣后的合格品进行精选，去除其中的瑕疵品、异色果、破损果等。精选后的枸杞应再次进行检查，确保其质量符合要求。精选后的枸杞应装入专用的包装容器中，密封保存。5.检验拣选后的枸杞应进行质量检验，检验人员按照相关质量标准和检验方法，对枸杞的外观质量、理化指标等进行检测。检验合格的枸杞方可进入下一工序或入库储存。检验不合格的枸杞应按照不合格品处理程序进行处理。六、拣选质量控制1.过程监控在拣选过程中，应加强对拣选质量的监控。质量管理人员应定期对拣选场地进行巡查，检查拣选人员的操作是否符合规范要求，拣选设备和工具是否正常运行，枸杞的质量是否符合标准。发现问题应及时纠正，确保拣选质量稳定。2.抽样检验定期对拣选后的枸杞进行抽样检验，按照规定的抽样方法和检验项目，对枸杞的外观质量、理化指标等进行检测。抽样检验结果应及时记录和分析，如发现质量问题，应及时采取措施进行整改。3.不合格品处理对拣选过程中发现的不合格品，应及时进行标识和隔离，防止其混入合格品中。不合格品应按照规定的程序进行处理，如返工、降级、报废等。处理后的不合格品应做好记录，以便追溯和分析原因。七、包装与标识1.包装要求枸杞的包装应符合国家相关标准和行业要求，具有良好的密封性、防潮性、防虫性等。包装材料应选用无毒、无害、环保的材料，如塑料薄膜、玻璃瓶、铝箔袋等。包装上应标明枸杞的品种、产地、等级、规格、重量、生产日期、保质期等信息。2.标识内容枸杞的标识应清晰、准确、完整，不得含有虚假、夸大、误导性的内容。标识上应标明公司名称、地址、联系方式等信息，便于消费者查询和投诉。同时，应标明枸杞的食用方法、注意事项等信息，保障消费者的正确使用。3.标识管理建立枸杞标识管理制度，对标识的设计、印刷、粘贴等环节进行严格管理。标识应与枸杞的实际情况相符，不得随意更改或伪造。标识的印刷和粘贴应牢固、清晰，易于识别。八、储存与运输1.储存要求枸杞应储存在干燥、通风、阴凉的仓库中，避免阳光直射和潮湿环境。仓库应保持清洁卫生，定期进行消毒和灭鼠、防虫等工作。枸杞应按照不同的品种、等级、规格、批次等分类存放，做好标识，便于管理和查找。储存过程中应定期检查枸杞的质量状况，如发现有变质、霉变等情况，应及时处理。2.运输要求枸杞的运输应采用密封、防潮、防虫的包装，确保在运输过程中不受污染和损坏。运输工具应保持清洁卫生，定期进行消毒和维护。运输过程中应避免颠簸、挤压，防止枸杞破碎和变质。同时，应注意运输时间和温度，尽量缩短运输时间，避免高温天气运输，确保枸杞的质量安全。九、记录与档案管理1.记录要求拣选过程中应做好各项记录，包括原料验收记录、拣选记录、检验记录、包装记录、储存记录、运输记录等。记录应真实、准确、完整，不得随意涂改和伪造。记录应及时填写，妥善保存，便于追溯和查询。2.档案管理建立枸杞拣选档案管理制度，对拣选过程中的各项记录、文件、资料等进行分类整理和归档。档案应包括采购合同、质量标准、检验报告、培训记录、设备维护记录、不合格品处理记录等。档案应妥善保管，保存期限应符合国家相关规定和公司要求。十、附