食堂就餐打饭制度规范

PAGE食堂就餐打饭制度规范一、总则1.目的为了维护食堂正常的就餐秩序，保障员工的用餐权益，确保食品安全与卫生，特制定本食堂就餐打饭制度规范。2.适用范围本制度适用于本公司全体员工在公司食堂的就餐打饭活动。3.基本原则公平公正原则：所有员工在打饭过程中应遵循相同的规则，确保机会均等。文明有序原则：倡导文明就餐，保持良好的秩序，不得插队、拥挤等。食品安全原则：严格遵守食品安全相关法律法规，确保饭菜质量和安全。二、打饭流程1.排队规则员工应按照先来后到的顺序在指定的打饭窗口排队等候。排队时要保持适当的间距，不得紧贴前面的人员，避免拥挤。不得随意插队或扰乱排队秩序，如有特殊情况需要优先打饭，应向食堂工作人员说明并经同意。2.打饭操作食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，保持良好的个人卫生。打饭时应使用清洁、卫生的工具，如勺子、夹子等，不得直接用手接触饭菜。工作人员应根据员工的需求，合理分配饭菜，确保分量适中，不得故意多打或少打。员工应明确告知工作人员所需的饭菜种类和分量，不得含糊不清或故意刁难。3.刷卡或支付公司食堂采用[具体支付方式，如刷卡、扫码等]进行支付。员工应在打饭结束后，及时到指定地点刷卡或扫码支付餐费。如有餐费疑问或支付故障，应及时与食堂工作人员沟通解决。三、食品安全与卫生1.食品采购食堂应选择具有合法资质的供应商采购食品原料，确保原料的质量安全。采购的食品应符合国家相关食品安全标准，不得采购变质、过期、伪劣食品。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。2.食品加工食堂厨房应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。食品加工过程应严格遵守食品安全操作规程，生熟分开，避免交叉污染。烹饪食品应煮熟煮透，确保食品安全。不得使用地沟油、变质油等不符合卫生标准的食用油。3.餐具清洁食堂应配备充足的清洁餐具，并定期进行清洗、消毒。餐具消毒应采用符合国家卫生标准的消毒方法，如高温消毒、化学消毒等。消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止二次污染。4.环境卫生食堂应保持环境整洁，地面、桌面、墙壁等应定期清洁，无污渍、无杂物。垃圾桶应及时清理，垃圾不得堆积在食堂内。食堂应保持良好的通风和采光，确保空气清新。四、就餐文明与秩序1.文明就餐员工应自觉遵守食堂的规章制度，文明就餐，不得大声喧哗、争吵打闹。就餐时应保持良好的坐姿和仪态，不得随意乱扔饭菜、餐具等。尊重食堂工作人员的劳动成果，不得浪费食物。2.秩序维护食堂内应设置明显的指示标识，引导员工有序就餐。员工应按照指定的座位就坐，不得随意占用他人座位。如有突发情况或纠纷，应及时向食堂管理人员或相关部门报告，不得自行处理。3.节约粮食倡导员工节约粮食，按需打饭，避免浪费。食堂应加强对节约粮食的宣传教育，鼓励员工养成节约的好习惯。对于浪费粮食的行为，公司将进行适当的批评教育或采取相应的措施。五、特殊情况处理1.饭菜质量问题如果员工发现饭菜存在质量问题，如变质、异味、异物等，应立即停止食用，并及时向食堂工作人员反映。食堂工作人员应及时核实情况，并采取相应的措施，如更换饭菜、退款等。如问题较为严重，食堂应及时向上级领导报告，并对相关责任人进行调查处理。2.设备故障若食堂内的打饭设备、餐具清洗设备等出现故障，影响正常打饭和就餐秩序，食堂工作人员应及时维修或联系专业人员进行维修。在设备维修期间，应采取临时措施，如调整打饭窗口、增加人工服务等，确保员工能够正常就餐。3.人员变动因公司人员变动、新员工入职等原因，食堂应及时调整打饭流程和相关安排，确保新员工能够顺利就餐。同时，应加强对新员工的培训和指导，使其熟悉食堂的就餐制度和流程。六、监督与考核1.监督机制公司设立食堂监督小组，由[具体人员组成，如行政部门代表、员工代表等]组成，负责对食堂的就餐打饭制度执行情况、食品安全与卫生状况等进行监督检查。监督小组应定期对食堂进行检查，并填写检查记录，发现问题及时提出整改意见。员工有权对食堂的服务质量、食品安全等问题进行监督和投诉，公司应及时处理员工的投诉，并将处理结果反馈给员工。2.考核办法对食堂工作人员的考核内容包括工作态度、服务质量、食品安全管理等方面。考核方式采用定期考核与不定期考核相结合的方式，考核结果与绩效奖金、晋升等挂钩。对于违反食堂就餐打饭制度规范的员工，公司将视情节轻重给