菜市场管理规范制度

PAGE菜市场管理规范制度一、总则1.目的为加强菜市场管理，规范市场经营秩序，营造整洁、有序、安全的交易环境，保障消费者和经营者的合法权益，特制定本管理规范制度。2.适用范围本制度适用于[公司/组织名称]所管辖的菜市场内所有经营户、摊位及相关区域。3.基本原则菜市场管理遵循依法依规、公平公正、服务至上、协同共治的原则。严格遵守国家法律法规和行业标准，保障市场交易活动的正常进行，维护市场的良好秩序。二、市场准入与登记管理1.经营户准入条件具有合法的经营资格，持有有效的营业执照、税务登记证等相关证照。遵守国家法律法规和市场管理规定，具备良好的商业信誉和职业道德。身体健康，持有有效的健康证明，符合食品安全相关要求。2.摊位登记程序经营户申请摊位时，需提交相关证照、个人身份证明等材料。市场管理部门对申请材料进行审核，符合条件的予以登记，并签订摊位租赁合同。摊位租赁合同应明确租赁期限、租金标准、经营范围、违约责任等条款。三、商品质量管理1.食品质量安全经营户销售的食品必须符合国家食品安全标准，严禁销售过期、变质、假冒伪劣食品。食品经营户应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。市场管理部门应加强对食品经营户的日常监督检查，定期开展食品安全抽检，确保市场食品质量安全。2.商品质量标准除食品外，其他商品应符合国家相关质量标准和行业规范。经营户应提供商品质量合格证明文件，不得销售“三无”产品、以次充好等不合格商品。市场管理部门应加强对商品质量的巡查，发现问题及时督促经营户整改，情节严重的依法予以处理。四、环境卫生管理1.公共区域卫生市场应配备专人负责公共区域的清扫保洁工作，保持市场地面、通道、楼梯、厕所等区域清洁卫生。定期对公共区域进行消毒，防止疾病传播。及时清理市场内的垃圾和废弃物，做到日产日清。2.摊位卫生要求经营户应保持摊位整洁，商品摆放整齐有序。摊位内不得乱堆乱放杂物，不得在摊位外随意丢弃垃圾。经营鲜活农产品的摊位，应及时清理摊位周边的血水、污水等。3.卫生设施配备市场应配备必要数量的垃圾桶、垃圾转运车、清扫工具等卫生设施。公共厕所应保持清洁卫生，设施完好，定期进行维护和消毒。五、经营秩序管理1.摊位摆放规范经营户应按照市场管理部门划定的摊位位置进行经营，不得擅自占用其他摊位或公共区域。摊位内商品应分类摆放整齐，不得超出摊位范围经营。2.交易行为规范经营户应文明经商，礼貌待客，不得强买强卖、欺行霸市。严禁在市场内使用高音喇叭或其他噪音设备招揽顾客，影响市场秩序。市场内禁止赌博、传销、封建迷信等违法违规行为。3.车辆停放管理市场应划定专门的车辆停放区域，引导车辆有序停放。严禁车辆在市场通道内随意停放，堵塞交通。六、食品安全管理1.食品经营许可食品经营户必须取得食品经营许可证方可从事食品经营活动。食品经营许可证应在摊位显著位置悬挂，亮证经营。2.食品加工制作要求食品加工制作应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开。食品加工场所应保持清洁卫生，配备必要的消毒、冷藏、冷冻等设备。严禁在市场内进行露天食品加工制作。3.食品添加剂使用食品经营户如需使用食品添加剂，应严格按照国家标准规定的品种、范围和剂量使用。食品添加剂应专人专柜保管，并有使用记录。七、消防安全管理1.消防设施配备市场应按照国家消防技术标准配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等。消防设施和器材应定期进行检查、维护和保养，确保完好有效。2.消防安全通道市场应保持消防安全通道畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物。消防安全通道应设置明显的标识和应急照明设备。3.用火用电安全经营户应遵守用火用电安全规定，不得私拉乱接电线，不得在摊位内使用明火做饭。市场管理部门应加强对市场用火用电情况的巡查，及时消除安全隐患。八、计量管理1.计量器具配备经营户应配备合格的计量器具，并定期进行检定或校准。计量器具应在显著位置标明计量器具的型号、规格、准确度等级等信息。2.计量行为规范经营户应使用合格的计量器具进行交易，不得使用不合格或未经检定的计量器具。严禁在计量器具上作弊，短斤少两，损害消费者利益。市场管理部门应加强对市场计量器具的监督检查，定期开展计量抽检，确保市场计量准确。九、投诉处理与应急管理1.投诉处理机制市场应设立投诉处理机构，公布投诉电话和邮箱，并安排专人负责受理消费者投诉。接到投诉后，应及时进行调查处理，并在规定时间内将处理结果反馈给投诉人。对消费者投诉反映的问题，应认真对待，依法依规处理，维护消费者合法权益。2.应急预案制定市场应制定应急预案，包括食品安全事故、火灾、自然灾害等突发事件的应急处置措施。定期组织应急演练，提高市场应对突发事件的能力。3.突发事件应急处置发生突发事件时，市场管理部门应立即启动应急预案，组织力量进行应急处置。及时向上级主管部门和相关部门报告事件情况，并配合有关部门做好调查处理工作。十、监督检查与考核1.日常监督检查市场管理部门应加强对菜市场的日常监督检查，定期或不定期对市场内经营户遵守本制度的情况进行检查。检查内容包括市场准入与登记管理、商品质量管理、环境卫生管理、经营秩序管理、食品安全管理、消防安全管理、计量管理等方面。2.考核评价机制建立经营户考核评价机制，对经营户的经营行为、遵守制度情况等进行量化考核。考核结果与经营户的摊位续租、评优评先等挂钩。3.奖惩措施对遵守本制度表现优秀的经营户，给