酒店清洁保护制度规范

PAGE酒店清洁保护制度规范一、总则1.目的本制度旨在规范酒店清洁保护工作流程，确保酒店环境整洁、卫生、安全，为宾客提供优质的住宿体验，同时保障酒店设施设备的正常运行，延长使用寿命，提升酒店整体形象和竞争力。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括客房、公共区域（大堂、餐厅、会议室、走廊、电梯等）、后台区域（员工宿舍、厨房、仓库等）以及酒店周边公共区域（停车场、绿化区域等）的清洁保护工作。3.基本原则安全第一原则：清洁保护工作应在确保员工安全的前提下进行，严格遵守安全操作规程，避免发生安全事故。质量至上原则：以高标准、严要求开展清洁工作，确保清洁质量达到行业领先水平，满足宾客和酒店运营的需求。环保节能原则：积极采用环保清洁用品和节能设备，减少对环境的污染，降低能源消耗。责任明确原则：明确各岗位清洁保护人员的职责和工作范围，做到责任到人，确保各项工作有序开展。二、清洁标准与流程客房清洁1.准备工作清洁人员应提前领取清洁工具和所需清洁用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等，并检查工具是否完好无损。按照规定着装，佩戴好工作牌，进入客房前先敲门并表明身份，经宾客同意后方可进入。2.清洁流程撤出脏布草：将客房内用过的床单、被套、枕套、毛巾等脏布草分类收集，放入指定的布草袋中，避免在房间内抖动，防止灰尘飞扬。清理垃圾：清空垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，注意垃圾袋的收口要扎紧，防止垃圾散落。擦拭家具：用干净的抹布依次擦拭客房内的家具表面，包括衣柜、书桌、电视柜、床头柜等，擦拭顺序为由上至下、由左至右，确保无灰尘、无污渍。清洁卫生间：先清理卫生间内的垃圾和杂物，然后用清洁剂擦拭马桶内外，包括马桶盖、马桶圈、水箱等，确保马桶无污渍、无异味。用专用的玻璃清洁剂擦拭卫生间的镜子，使其光亮清晰。依次擦拭洗手台、水龙头、淋浴喷头、浴缸等设施，保持干净整洁。最后用拖把拖净卫生间地面，注意地面无积水、无脚印。更换用品：补充客房内的一次性用品，如牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、沐浴露、洗发水等，确保用品齐全、摆放整齐。整理床铺：按照规范的操作流程整理床铺，将床单、被套整理平整，四角对齐，枕头摆放端正。地面清洁：用吸尘器吸净客房地面的灰尘，包括床下、沙发下、墙角等容易积尘的部位，吸完后将吸尘器清理干净并归位。检查收尾：清洁完成后，清洁人员应再次检查客房内各个区域的清洁情况，确保无遗漏、无污渍。如有问题及时整改，确认无误后关闭客房门离开。公共区域清洁1.大堂清洁地面清洁：早班人员在营业前用湿拖把将大堂地面拖净，清除地面上的灰尘和杂物。营业期间，随时关注地面情况，及时清理污渍和水渍。每晚营业结束后，先用扫帚清扫地面，再用干拖把拖干，确保地面干净、干燥。家具清洁：定期擦拭大堂内的沙发、茶几、服务台等家具表面，保持无灰尘、无污渍。玻璃清洁：每周至少擦拭一次大堂的玻璃门窗，使其光亮透明，无污渍、无水痕。擦拭时应使用专用的玻璃清洁剂和清洁工具，避免刮伤玻璃。绿植养护：每天检查大堂内的绿植，及时清理枯萎的枝叶，浇水并保持花盆周围干净整洁。定期对绿植进行修剪和施肥，确保绿植生长良好，美观宜人。2.餐厅清洁餐前准备：在餐厅营业前，清洁人员应将餐桌、餐椅擦拭干净，摆放整齐。清理餐厅地面和通道，确保无杂物、无积水。检查餐具、厨具是否干净、齐全，如有损坏及时更换。餐中清洁：在餐厅营业期间，及时清理餐桌上的垃圾和污渍，更换桌布和餐具。关注餐厅地面情况，随时清理客人掉落的食物和饮料，保持地面清洁。餐后清洁：营业结束后，彻底清理餐厅内的垃圾，将剩余食物妥善处理。用清洁剂清洗餐桌、餐椅、餐具和厨具，确保无油污、无异味。拖净餐厅地面，清洁餐厅的墙壁、门窗、天花板等，保持餐厅环境整洁卫生。3.会议室清洁会前准备：提前清理会议室地面、桌面和椅子，确保无灰尘、无杂物。摆放好会议所需的文具、资料等物品。会中清洁：会议期间，及时清理会议室的垃圾，保持环境整洁。会后清洁：会议结束后，清理会议桌上的文件和杂物，擦拭桌面和椅子。用吸尘器吸净地面灰尘，检查会议室的设备是否正常关闭，门窗是否关好。4.走廊清洁每日定时清扫走廊地面，清除灰尘、杂物和垃圾。用湿拖把拖净地面，保持地面干净、光亮。擦拭走廊墙壁上的开关、插座、扶手等设施，确保无灰尘、无污渍。检查走廊内的灯具是否正常，如有损坏及时报修。5.电梯清洁早班人员在电梯运行前，用干净的抹布擦拭电梯轿厢内的扶手、按钮、镜面等部位，清除灰尘和污渍。用湿拖把拖净电梯轿厢地面，保持地面清洁。营业期间，随时关注电梯轿厢内的卫生情况，及时清理垃圾和污渍。每晚营业结束后，对电梯轿厢进行全面清洁，包括擦拭轿厢顶部、四壁等，确保电梯轿厢干净整洁。后台区域清洁1.员工宿舍清洁制定员工宿舍轮流值日制度。值日人员每天负责打扫宿舍卫生，包括地面清扫、垃圾清理、桌面擦拭等。定期清洗床单、被套、枕套等床上用品，保持宿舍整洁卫生。督促员工保持个人物品摆放整齐，保持宿舍内空气流通，营造良好的居住环境。2.厨房清洁餐前清洁：在厨房开始烹饪前，清洁人员应清理厨房内的垃圾和杂物，擦拭炉灶、抽油烟机、餐桌、餐椅等表面，确保无油污、无灰尘。餐中清洁：烹饪过程中，及时清理灶台、台面的油污和水渍，保持厨房操作区域干净整洁。随时清理地面上的食物残渣和水渍，防止滑倒。餐后清洁：营业结束后，彻底清理厨房内的垃圾，将剩余食材妥善存放。用清洁剂清洗炉灶、抽油烟机、餐具、厨具等，确保无油污、无异味。拖净厨房地面，清洁厨房墙壁、天花板等，保持厨房环境整洁卫生。3.仓库清洁定期清理仓库内的货物，保持货物摆放整齐有序，便于查找和取用。清扫仓库地面，清除灰尘和杂物，保持地面干净。擦拭仓库货架、门窗等设施，确保无灰尘、无污渍。检查仓库内的消防器材和设备是否完好，如有损坏及时报修或更换。三、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购设立专门的清洁用品采购小组，负责根据酒店清洁需求制定采购计划。采购小组应定期对市场上的清洁用品进行调研，选择质量可靠、环保节能、价格合理的产品。采购的清洁用品必须符合国家相关质量标准和环保要求，索取产品质量合格证明和环保检测报告等资料，并妥善保存。2.清洁用品储存设立专门的清洁用品仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度和湿度适宜。清洁用品应分类存放，标识清晰，便于查找和取用。易燃、易爆等危险清洁用品应单独存放，并按照相关规定进行管理。定期盘点清洁用品库存，确保账物相符。3.清洁设备管理建立清洁设备台账，详细记录设备的型号、数量、购置时间、维修保养情况等信息。定期对清洁设备进行维护保养，包括清洁、润滑、调试、检查等工作，确保设备正常运行。制定设备操作规程，操作人员必须经过培训后才能上岗操作，严格按照操作规程使用设备，避免因操作不当造成设备损坏。对损坏的清洁设备及时进行维修或更换，确保清洁工作不受影响。四、人员管理与培训1.人员配置根据酒店的规模和清洁工作量合理配置清洁人员，确保各区域的清洁工作能够按时完成。明确各岗位清洁人员的职责和工作范围，签订劳动合同，建立健全员工档案。2.培训计划制定系统的清洁人员培训计划，培训内容包括清洁标准、操作流程、安全知识、服务意识等方面。新员工入职时必须进行岗前培训，培训合格后方可上岗。定期组织在职员工进行业务培训和技能提升培训，邀请行业专家或经验丰富的员工进行授课，不断提高员工的专业水平和工作能力。3.考核制度建立清洁人员考核制度，制定详细的考核标准，对员工的工作质量、工作效率、遵守纪律等方面进行定期考核。考核结果与员工的绩效奖金、晋升、奖励等挂钩，激励员工积极工作，提高工作质量。五、监督与检查1.内部监督设立专门的清洁质量监督小组，定期对酒店各区域的清洁工作进行检查。监督小组应制定详细的检查标准和检查表，按照标准对清洁工作进行量化考核。对检查中发现的问题及时记录，并反馈给相关清洁人员和部门负责人，要求限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。2.宾客反馈处理建立宾客清洁问题反馈机制，通过客房意见卡、前台反馈、电话投诉等渠道收集宾客对清洁工作的意见和建议。对宾客反馈的清洁问题应及时响应，安排专人进行处理。处理结果应及时反馈给宾客，并跟踪宾客满意度。对于宾客提出的合理建议，应及时采纳并改进清洁工作。六、应急处理1.突发事件应急响应制定清洁工作突发事件应急预案，明确突发事件的类型（如火灾、水灾、地震等）、应急处理流程和各部门人员的职责。定期组织清洁人员进行应急演练，提高员工的应急处理能力。在突发事件发生时，清洁人员应按照应急预案迅速采取措施，保障宾客生命财产安全，减少损失。2.特殊情况处理对