公司定餐制度规范

PAGE公司定餐制度规范一、总则1.目的为了规范公司定餐管理，确保员工用餐的质量、安全与便捷，提高员工满意度，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司全体员工。3.基本原则（1）合规合法原则：严格遵守国家相关法律法规以及餐饮行业标准，确保定餐服务的各个环节合法合规。（2）质量至上原则：选择优质的餐饮供应商，保证餐食的品质、口味和营养均衡。（3）便捷高效原则：优化定餐流程，提高服务效率，满足员工多样化的用餐需求。（4）公平公正原则：对待所有员工一视同仁，提供公平的定餐机会和服务。二、定餐方式1.线上订餐平台公司与专业的线上订餐平台合作，员工可通过公司指定的订餐APP或网页端进行订餐操作。在订餐平台上，应清晰展示各类菜品的详细信息，包括菜品名称、食材组成、口味特点、价格等，方便员工选择。2.线下订餐渠道设立专门的线下订餐窗口，员工可在工作日的规定时间内前往窗口进行订餐。线下订餐窗口应配备专业的工作人员，负责解答员工的订餐疑问，记录订餐信息，并确保订餐流程的顺畅。3.特殊订餐需求对于因特殊原因（如宗教信仰、饮食禁忌等）有特殊订餐需求的员工，公司应尽量协调餐饮供应商提供相应的餐食选择。员工需提前向公司行政部门报备特殊订餐需求，行政部门应及时与餐饮供应商沟通，确保特殊餐食的供应。三、餐饮供应商选择与管理1.供应商筛选标准（1）具备合法经营资质，持有有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件。（2）具有良好的餐饮服务经验和口碑，过往无重大食品安全事故记录。（3）具备完善的食品安全管理体系，能够严格把控食材采购、加工制作、储存运输等环节的质量与安全。（4）菜品丰富多样，能够满足不同口味和营养需求，且价格合理。（5）具备较强的配送能力，能够按时、准确地将餐食送达公司。2.供应商评选流程（1）发布供应商招募公告，明确招募要求和评选标准。（2）收集供应商报名资料，进行初步筛选，确定符合基本条件的供应商名单。（3）组织实地考察，对候选供应商的经营场所、厨房设施、食材采购渠道、人员管理等方面进行实地评估。（4）要求候选供应商提供样品进行试吃和质量检测，评估其菜品质量。（5）综合考察和评估结果，评选出优质的餐饮供应商，并与其签订合作协议。3.供应商管理与监督（1）定期对餐饮供应商进行评估和考核，考核内容包括菜品质量、服务水平、配送及时性、食品安全等方面。（2）建立供应商沟通机制，及时反馈员工对餐食的意见和建议，要求供应商不断改进服务。（3）监督餐饮供应商严格遵守食品安全相关法律法规和行业标准，定期检查其食材采购索证索票、食品加工操作规范、餐具消毒等情况，确保食品安全。（4）如发现供应商存在违规行为或服务质量问题，应及时发出整改通知，要求其限期整改。情节严重的，可终止合作协议。四、定餐流程1.订餐时间与周期（1）线上订餐平台开放时间为每周一至周五的[具体时间区间]，员工可在此时间段内预订当周工作日的餐食。（2）线下订餐窗口的工作时间为每周一至周五的[具体工作时间段]，员工需在规定时间内前往窗口订餐。（3）订餐周期为一周，员工应提前预订下周的餐食，以便餐饮供应商做好准备。2.订餐操作指南（1）线上订餐：员工登录公司指定的订餐APP或网页端，按照系统提示进行操作。在选择菜品时，可查看菜品详情、营养成分、用户评价等信息，根据自己的口味和需求进行下单。下单成功后，系统会生成订餐订单，员工可在订单页面查看订单详情和支付信息。（2）线下订餐：员工前往线下订餐窗口，向工作人员说明订餐需求，包括餐品名称、数量、用餐日期等。工作人员根据员工需求，在订餐系统中录入订餐信息，并打印订餐小票给员工留存。3.订餐修改与取消（1）员工如需修改订餐信息，应在订餐截止时间前进行操作。线上订餐可直接在订餐APP或网页端修改订单；线下订餐需前往订餐窗口，向工作人员说明修改内容，由工作人员进行修改。（2）员工如需取消订餐，应在订餐截止时间前进行操作。线上订餐可在订餐APP或网页端直接取消订单；线下订餐需前往订餐窗口，向工作人员提交取消订餐申请，工作人员核实后办理取消手续。（3）如因特殊原因未能在规定时间内修改或取消订餐，员工应及时与行政部门或餐饮供应商联系说明情况。对于因员工自身原因造成的订餐浪费，公司将按照相关规定进行处理。五、餐食标准与质量控制1.餐食种类与搭配（1）餐饮供应商应提供丰富多样的餐食种类，包括主食（米饭、面食等）、菜品（荤素搭配）、汤品、水果等，确保营养均衡。（2）每周应制定不同的菜单，保证菜品的多样性和新鲜感，避免连续重复供应相同菜品。（3）根据季节变化和员工反馈，适时调整餐食种类和搭配，以满足员工不同时期的用餐需求。2.食材采购与质量要求（1）餐饮供应商应建立严格的食材采购渠道，选择正规的供应商采购食材，确保食材的新鲜度、安全性和质量。（2）食材应符合国家食品安全标准，禁止采购变质、过期、受污染的食材。（3）加强对食材采购的索证索票管理，确保每一批食材都有相应的合格证明文件。3.食品加工与制作规范（1）餐饮供应商应按照食品安全操作规范进行食品加工制作，确保食品熟透，防止交叉污染。（2）严格控制食品添加剂的使用，禁止使用非食用物质和滥用食品添加剂。（3）加强对厨房工作人员的健康管理，要求工作人员持健康证上岗，定期进行健康检查。4.餐食质量监督与反馈（1）公司行政部门应定期对餐食质量进行检查，包括菜品口味、食材质量、包装卫生等方面。（2）设立员工餐食质量反馈渠道，鼓励员工对餐食质量提出意见和建议。行政部门应及时收集员工反馈信息，并反馈给餐饮供应商，要求其及时改进。（3）如发现餐食质量问题，行政部门应立即与餐饮供应商沟通协调，要求其采取整改措施，确保类似问题不再发生。对于因餐食质量问题给员工造成身体不适等情况，餐饮供应商应承担相应的责任。六、配送服务1.配送时间与要求（1）餐饮供应商应根据公司的工作时间和员工用餐习惯，合理安排餐食配送时间，确保餐食在员工用餐前准时送达公司。（2）配送车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒，确保餐食运输过程中的安全。（3）配送人员应具备良好的服务意识和职业素养，穿着整洁的工作服，佩戴口罩和手套，确保餐食配送过程中的卫生。2.配送过程中的食品安全保障（1）餐食应采用密封包装，防止在运输过程中受到污染。（2）配送车辆应配备保温设备，确保餐食在运输过程中的温度适宜，避免变质。（3）加强对配送过程的监控，可通过安装GPS定位系统等方式，实时掌握配送车辆的行驶轨迹和配送时间，确保配送过程的安全与及时。3.配送异常处理（1）如因特殊原因导致餐食配送延误或无法按时送达，餐饮供应商应及时通知公司行政部门，并说明原因和预计送达时间。（2）对于因配送问题给员工造成不便的情况，餐饮供应商应采取相应的补救措施，如提供临时食品或给予一定的补偿。（3）公司行政部门应及时了解配送异常情况，协调解决问题，确保员工的用餐需求得到满足。七、费用结算与支付1.费用标准与定价原则（1）公司与餐饮供应商应根据餐食成本、市场行情等因素，合理确定定餐费用标准。费用标准应明确公示，确保员工知晓。（2）定价应遵循公平合理、透明公开的原则，不得随意抬高或降低价格。如有价格调整，应提前通知公司和员工。2.费用结算方式与周期（1）公司与餐饮供应商应约定费用结算方式，可采用月结、季结等方式进行结算。（2）每月或每季度末，餐饮供应商应向公司提供详细的订餐明细和费用结算清单，公司行政部门审核无误后，按照约定的结算方式进行支付。3.支付流程与凭证管理（1）公司行政部门负责费用支付的申请和审批工作，按照公司财务制度的要求，填写支付申请单，附上相关的订餐明细和结算清单，经审批后提交给财务部门。（2）财务部门审核支付申请单和相关凭证无误后，按照约定的支付方式进行付款，并做好支付记录和凭证管理。（3）餐饮供应商应提供正规的发票给公司，作为费用支付的凭证。公司财务部门应妥善保管发票等相关凭证，以备审计和查询。八、员工用餐管理1.用餐地点与设施（1）公司应提供专门的员工用餐地点，用餐地点应保持整洁卫生，通风良好。（2）配备必要的用餐设施，如桌椅、餐具、饮水机、微波炉等，方便员工用餐。（3）加强用餐地点的环境卫生管理，定期进行清洁消毒，确保用餐环境的安全与舒适。2.用餐秩序与文明规范（1）员工应遵守用餐秩序，排队取餐文明用餐，不得插队、拥挤或浪费食物。（2）爱护用餐设施和环境，不得随意损坏桌椅、餐具等物品。用餐结束后，应将餐具放置在指定位置，保持用餐地点的整洁。（3）倡导文明用餐风尚，尊重他人劳动成果，避免在餐厅内大声喧哗、吸烟等不文明行为。3.特殊用餐情况处理（1）对于因工作原因不能按时用餐的员工，公司应协调餐饮供应商提供相应的解决办法，如预留餐食、提供简易食品等。（2）对于因个人原因未能预订餐食的员工，可在公司周边自行解决用餐问题，公司不提供额外的餐食补贴。（3）如遇公司组织大型活动或会议等特殊情况，需要调整用餐安排的，公司行政部门应提前通知员工，并与餐饮供应商协商做好相应的准备工作。九、监督与考核1.监督机制（1）公司成立定餐管理监督小组，由行政部门、员工代表等组成，负责对定餐制度的执行情况进行监督检查。（2）监督小组应定期对餐饮供应商的服务质量、餐食质量、配送服务等方面进行检查，发现问题及时督促整改。（3）鼓励员工对定餐过程中的违规行为进行监督举报，对于举报属实的，公司将给予相应的奖励。2.考核办法（1）制定餐饮供应商考核指标体系，包括菜品质量、服务水平、配送及时性、食品安全等方面，定期对餐饮供应商进行考核评分。（2）根据考核结果，对餐饮供应商进行相应的奖惩。对于考核优秀的供应商，给予表彰和奖励，如续签合作协议、增加合作项目等；对于考核不合格的供应商，发出整改通知，限