2026年海南省盐业集团有限公司招聘备考题库及1套完整答案详解

2026年海南省盐业集团有限公司招聘备考题库第一部分单选题(50题)1、以下不属于二十四史的是()

A、《史记》

B、《清史稿》

C、《汉书》

D、《三国志》

【答案】：B

解析：《二十四史》分别为《史记》《汉书》《后汉书》《三国志》《晋书》《宋书》《南齐书》《梁书》《陈书》《魏书》《北齐书》《周书》《隋书》《南史》《北史》《旧唐书》《新唐书》《旧五代史》《新五代史》《宋史》《辽史》《金史》《元史》《明史》，其中没有《清史稿》。故选B。

考点

人文常识2、书法:艺术（）

A、抢劫：犯罪

B、鲁迅：周树人

C、历史：世界史

D、权力：金钱

【答案】：A书法与艺术之间是包容关系，并且书法是艺术的一种形式;抢劫与犯罪之间是包容关系，并且抢劫是犯罪的一种形式。故选A。

考点：类比推理3、“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”。这句话充分说明（）

A、幸福的生活，必然是道德的生活

B、养成良好的道德，有助于发挥我们的潜能

C、养成良好的道德，有助于我们塑造完美的人格

D、人离不开别人的帮助，良好的道德有助于我们建立良好的人际关系

【答案】：D本题题干中俗语的意思是一个坚强勇敢的好汉，需要有人帮助他才能把事情办成办好;一个篱笆墙，需要有几根木桩帮它夯实或支撑，篱笆才能立得结实牢固。它的含义是说一个人的力量再大也毕竞有限，必须有人帮助他才能取得成功。强调的是团结协作，相互配合的重要性。故选D。

考点：职业道德与职4、团队学习是协同校正团队不合理的过程，是通过发展团队成员的整体搭配，开发团队能力识共享使团队智慧超过个人智慧的总和，从而创造团队成员真正想要、真心向往的结果团队学习的内容?（）

A、团队成员购买有关书籍学习

B、团队领导者号召大家开头脑风暴会议

C、团队的领导者善于倾听大家的意见，并整理好发给团队成员

D、团队的领导者号召大家为团队目标献计献策

【答案】：A团队成员购买有关书籍学习不属于团队学习的内容。故选A。

考点：团队合作5、摄影师在野外环境中最不可能拍摄到的是（）

A、在阿拉伯半岛拍摄海豹

B、在云南丽江拍摄成片的针叶林

C、在青海拍摄成群的藏羚羊

D、在冰岛拍摄火山喷发

【答案】：A

解析海豹主要分布在寒冷的两极海域及温带或热带海洋中。而阿拉伯半岛几乎整个半岛都是热带沙漠气候并有面积较大的无流区，在阿拉伯半岛拍摄海豹是不可能的。故选A。

考点地理常识6、1772年，在西方世界，狄德罗_____长达21年编纂的《百科全书》11卷全部出齐，大功告成;而在东方世界，乾隆皇帝正式下诏编纂《四库全书》。作为主编这两部巨著的领袖人物狄德罗和纪晓岚，他们曲折的命运，无疑最集中地_____了中西方知识分子的心路沧桑。依次填入画横线部分最恰当的一项是（）

A、废寝忘食显露

B、呕心沥血展示

C、苦心孤诣反映

D、精益求精表现

【答案】：B语境是“狄德罗长达21年的艰辛编纂之路”。第一空，A项，废寝忘食：顾不得睡觉，忘记了吃饭，形容非常勤奋专心，不符合语境，A项错误;B项，呕心沥血：多用来形容工作、事业、文艺创作等方面用心的艰苦，符合语境，B项正确;C项，苦心孤诣：煞费苦心地钻研，到了别人所达不到的至高境界，不符合语境，C项错误;D项，精益求精：(学术、技术、作品、产品等)好了还求更好，不符合语境，D项错误。将B项的“展示”带入第二空，“展示”出心路沧桑，符合语义语境。故选B。

考点：言语理解7、亲环境行为是指个体通过减少或消除自身活动对环境的负面影响以达到改善生态系统结构的行为。它的本质是通过有效减轻环境问题实现环境改善，核心任务是构造环境稳态友好型的社会。根据上述定义，下列属于亲环境行为的是（）

A、植树造林

B、低碳出行

C、细水长流

D、围海造田

【答案】：B

解析A项，植树造林指新造或更新森林的生产活动，A项错误；B项，低碳出行是采用减少二氧化碳排放量的交通方式，符合“减少或消除自身活动对环境的负面影响”，B项正确；C项，细水长流比喻节约使用财物或人力，C项错误；D项，围海造田是人类对海洋空间的利用，有可能侵占湿地甚至改变生态环境，D项错误。故选B。

考点环境污染与海8、下列现象中，通过热传递改变物体内能的是（）

A、打开啤酒瓶盖，瓶口处的气体温度降低

B、放进冰箱冷冻室的水变成冰块

C、在汽油机的压缩冲程中，汽缸内的温度升高

D、用手来回弯折铁丝，弯折处铁丝的温度升高

【答案】：BA项，通过做功改变了气体的内能，A项错误;B项，通过热传递改变了水的内能，B项正确;C项，通过做功改变了气体的内能，C项错误;D项，通过做功改变了铁丝的内能，D项错误。故选B

考点：物理常识9、宋代诗人陈与义《襄邑道中》诗云:“飞花两岸照船红，百里榆堤半日风。卧看满天云不动，不知云与我俱东。”这说明了（）

A、任何事物都处在运动变化之中

B、任何事物都是绝对运动与相对静止的统一

C、任何事物都只是相对静止的

D、静止的事物是不可能存在的

【答案】：B“满天云不动”体现了相对静止，“云与我俱东”体现了绝对运动，这首诗反映了任何事物都是绝对运动与相对静止的统一。故选B。

考点：思想政治素质10、不要试图给你的生命增加时间，而是要给你的时间以生命。这句话意在强调（）

A、延长生命的企图是徒劳的

B、生命的长短不受人的控制

C、应该赋予每一分钟以价值

D、生命与时间都是有价值的

【答案】：C根据“而是要给你的时间以生命”可知，我们应该让时间变得有价值，即应该赋予每一分钟以价值。故选C。

考点：言语理解11、下列说法不正确的是()

A、顾拜旦被誉为“现代奥林匹克之父”

B、邓稼先被称为我国的“两弹元勋”

C、林则徐是近代史上睁眼看世界的第一人

D、关汉卿与马致远、郑光祖、汤显祖并称为“元曲四大家”

【答案】：D

解析：“元曲四大家”分别是关汉卿、马致远、郑光祖、白朴，没有汤显祖。故选D。

考点

人文常识12、合金钢材料中，碳含量的高低影响着钢的强度、硬度和韧性，从而影响钢的耐磨性。碳含量高则硬度高，韧性差;碳的含量低则硬度低，耐磨性差。这反映了系统的什么基本特性?()

A、相关性

B、环境适应性

C、动态性

D、整体性

【答案】：A

解析：合金钢材料中，碳含量的高低影响着钢的强度、硬度和韧性，从而影响钢的耐磨性;碳含量高，则硬度高、韧性差;碳的含量低、则硬度低、耐磨性差。说明系统各部分相互影响，相互联系，相互作用彼此相关，体现相关性。故选A。

考点

通用技术13、电热水壶的底部，一般制成凹凸不平的形状，这样设计是为了（）

A、增大受热面积

B、减小底部变形

C、美观

D、制造方便

【答案】：B电热水壶的底部一般制成凹凸不平的形状，是为了提高强度，减小底部变形。故选B。

考点：通用技术14、截去三角形的一个角，剩余图形可能是（）

A、三角形

B、长方形

C、五边形

D、圆

【答案】：A

解析截去三角形的一个角可以得到三角形。故选A。

考点图形推理15、由于五代时期经常改朝换代，一切因陋就简，顾不上进行新的建设。所以，后周以前，开封的规模同唐擦时差不多。到郭威建立后周以后，实行政策、经济改革，情况才有所好转。最后能准确复述这段话主要意思的是（）。

A、五代时期朝代更替频繁

B、战乱时期无暇顾及建设发展

C、五朝对于都城没有什么建设

D、开封的规模在五代同唐时差不多

【答案】：C文段主要讲述了五代时期的都城建设情况，因此准确复述文段意思应是五代时期对于都城没有什么建设。故选C。

考点：言语理解16、马铃薯、草莓、芝麻和菜花等常见的农产品所对应的植物器官依次是（）

A、根——种子——果实——茎

B、茎——种子——种子——花

C、根——花——果实——叶

D、茎——果实——种子——花

【答案】：D马铃薯的食用部分是地下块茎;草莓的食用部分是果实;芝麻的食用部分是种子;菜花的食用部分是花球。故选D。

考点：生物常识17、欣赏中国书法，意义存在于忘言之境。它的笔画，它的结构只有在不可言传的意境中体会其真味。在这种纯粹线条美与结构美的魔力的教养领悟中，中国人可有绝对自由贯注全神于形式美而无暇顾及其内容。对这一段文字主要意思的提炼，最准确的一项是（）

A、中国书法的忘言之境，主要由笔画、线条等要件营造产生

B、不能领悟中国书法纯粹的线条美与结构美就难获欣赏自由

C、中国人欣赏书法多喜欢贯注全神于形式而无暇顾及其内容

D、中国书法笔画、结构的真味，多在不可言传的意境中体会

【答案】：D第一句强调中国书法的美在于忘言之境。第二句指出中国书法的笔画、结构之美存在于不可言传的意境里。第三句是对第二句的具体解释。因此这段文字的中心句可以概括为“中国书法笔画、结构的真味，多在不可言传的意境中体会。”故选D。

考点：言语理解18、在通电话时，如果电话中断了，依照惯例，应由（）再拨打一次。（）

A、发话人

B、受话人

C、两人都可以

D、不用再拨打

【答案】：A在通电话时，如果电话中断了，依照惯例，应由发话人立即再拨打一次。知识点：文明礼貌社交礼仪19、下列不属于汉武帝时期实行的措施是（）

A、颁布“推恩令”

B、鼓励推荐人才，破格录用有才能的人

C、推行儒家教育，在长安兴办太学

D、减轻田租，把田租定为三十税一

【答案】：D“三十税一”是汉景帝推行的，而不是汉武帝。故选D。

考点：历史常识20、下列关于生物的描述不正确的是（）

A、蚯蚓属于雌雄异体的动物

B、梅花先开花后长叶子

C、娃娃鱼属于两栖动物

D、母鸡无需交配就可以下蛋

【答案】：A蚯蚓是雌雄同体的动物。故选A。

考点：生物常识21、在我国东北，夏天晚上9点仍可看到太阳余晕，而冬天下午5点天就完全黑了下来，其主要原因是（）

A、太阳直射点夏天在北半球，冬天在南半球，因此高纬度地区的白天冬短夏长

B、太阳直射点夏天在南半球，冬天在北半球，因此高纬度地区的白天冬短夏长

C、东北地区的夏天云层薄，冬天云层厚

D、高纬度地区的冬季比夏季时间长

【答案】：A夏至时，太阳直射点在北回归线上，北半球纬度越高的地区，日照时间越长;冬至时，太阳直射点在南回归线上，南半球纬度越高的地区，日照时间越长。我国位于北半球，太阳直射在北回归线上时，我国的日照时间长;太阳直射在南回归线上时，我国的日照时间短。东北属于我国纬度相对比较高的地区。故选A。

考点：地理常识22、下列选项中，哪一个既是一种职业精神，又是职业活动的灵魂，还是从业人员的安身立命之本。（.）

A、敬业

B、节约

C、纪律

D、公道

【答案】：A

解析敬业是一种职业精神，也是职业活动的灵魂。故选A。

考点职业道德与职23、1863年1月10日，世界上第一条地铁在伦敦正式建成并投入运营，这标志着城市快速轨道交通在世界上诞生。当年，伦敦已是国际知名大都市，大量移民的涌入，使充斥着马车、汽车和行人的街道拥堵不堪。当时的国王十字火车站每天运载成千上万居住在郊区但在城里工作的市民，由于伦敦市中心不通火车，这些市民为了上班不得不想尽各种办法。为此，伦敦政府决定向市民广泛征求改善交通的意见。就在这时，一名叫查尔斯·皮尔逊的律师决定将“让火车人地”的大胆设想提交给政府。作者接下来最有可能讲述的是（）

A、皮尔逊如何产生“让火车人地”的设想

B、“让火车入地”的设想是如何被采纳的

C、皮尔逊的设想给世界带来的巨大影响

D、地铁发明以来是如何演变，如何改进的

【答案】：AA项，文段结尾是查尔斯·皮尔逊将“让火车入地”的设想提交各政府。按照正常的行文顺序，接下来作者应该详细介绍“让火车入地”这个设想，A项正确;B项，不是文段接下来阐述的重点，B项错误;C项，内容不衔接，应该是先介绍如何“让火车人地”的设想，之后再阐述影响，C项错误;D项，内容不衔接，应该是先介绍如何“让火车人地”的设想，之后再阐述如何改进，D项错误。故选A。

考点：言语理解24、下列关于夫妻关系的说法，错误的是（）

A、夫妻在婚姻家庭中地位不平等

B、夫妻双方都有使用自己姓名的权利

C、夫妻双方都有参加工作的自由

D、夫妻有相互扶养的义务

【答案】：A《中华人民共和国民法典》第一千零五十五条规定，夫妻在婚姻家庭中地位平等。故选A。

考点：法律常识25、“金无足赤，人无完人”。这告诉我们（）

A、任何人都有缺点，追求完美是不现实的

B、人不可能是十全十美的，每个人都需要不断完善自己

C、不可能有十全十美的人，所以我们不必完善自己的缺点

D、有缺点我也不怕，因为“人无完人”

【答案】：B“金无足赤，人无完人”指的是没有十全十美的事物，也指不能要求一个人没有一点缺点、错误。故选B。

考点：心理素质与社26、柳絮:杨花（）

A、松子：榆钱

B、月华：幽兰

C、芙蓉：荷花

D、菊花：银甲

【答案】：C柳絮与杨花是同一事物的不同称谓，柳絮就是杨花;芙蓉与荷花是同一事物的不同称谓，芙蓉就是荷花。故选C。

考点：类比推理27、下列法律谚语与其蕴含的法学理论对应正确的是（）

A、法无明文授权不得为：人的权利根源于法条

B、在法律面前人人平等：人的自由不能被剥夺

C、迟到的正义不是正义：效率是法的价值目标

D、民若不告则官必不究：诉权只能由个人行使

【答案】：CA项，人的权利根源于人的自然属性和社会属性，而“法无明文授权不得为”是指权力部门的行为应当严格按照法律的规定进行，A项错误;B项，“在法律面前人人平等”是指在法律面前，每个人的地位是一B的，与自由是否被剥夺无关，而人在触犯法律的情况下是可以被剥夺自由的，如有期徒刑、死刑等刑罚，B项错误;C项，“迟到的正义”说明在事件发生的当下，法律没有达到应有的维护正义的作用，导致了事件发生当时的不正义，强调效率的重要性，C项正确;D项，“民不告则官不究”主要是针对民事诉讼和刑事诉讼中的自诉案件，诉权也可由检察院行使，D项错误。故选C。

考点：法律常识28、智能手机有看视频、听音乐、浏览图片以及阅读小说等功能，这说明了智能手机有()

A、多媒体功能

B、数据库应用

C、人工智能

D、网络功能

【答案】：A

解析：智能手机有看视频、听音乐、浏览图片以及阅读小说等功能，这说明了智能手机有多媒体功能。故选A。

考点

计算机信息技29、组成生态系统的角色包括非生物的物质和能量以及生产者、消费者和分解者。下列属于同一角色的是（）

A、空气、阳光、人类

B、绿色植物、蓝藻

C、蚯蚓、鱼类

D、蜣螂、蘑菇、硝化细菌

【答案】：BA项，空气和阳光是非生物的物质和能量，人类是消费者，A项错误;B项，二者都是生产者，B项正确;C项，蚯蚓是分解者，鱼类是消费者，C项错误;D项，蜣螂和蘑菇是分解者，硝化细菌是生产者，D项错误。故选B。

考点：生物常识30、在图书馆阅览时应有的文明行为是（）

A、安静阅读、不高声喧哗

B、接听手机

C、躲在角落里吸烟

D、与熟人窃窃私语

【答案】：AB.C.D三项皆是不文明行为，只有A项符合题意。故选A。

考点：心理素质与社31、（）是对“人为什么活着”这一人生根本问题的认识和回答，是人生观的核心，在人生实践中具有重要的作用。

A、人生目的

B、人生态度

C、人生价值

D、人生是非

【答案】：AA项，人生目的是对人活着的反思，A项正确;B项，人生态度取决着人积极还是消极地生活，B项错误;C项，人生价值是使人生有理想、有意义的一种生活方式，C项错误;D项，人生是非是人生对与错的评价方式，D项错误。知识点：职业道德和职业社会能力32、收养的基本原则是（）

A、最有利于收养人

B、最有利于被收养人

C、保护未成年人

D、打击非法收养

【答案】：B《中华人民共和国民法典》第一千零四十四条规定，收养应当遵循最有利于被收养人的原则，保障被收养人和收养人的合法权益。故选B。

考点：法律常识33、一个人的心理只要是健康的，他就有自知之明，就有可能_____地了解自己，知道自己存在的价值，对自己的能力、性格和优缺点都能做出_____的评价。依次填入画横线部分最恰当的一项是（）

A、透彻恰如其分

B、如实不偏不倚

C、客观条分缕析

D、准确鞭辟入里

【答案】：A从第二空入手，A项，“恰如其分”指办事或说话正合分寸;B项，“不偏不倚”表示精准、中立或公正;C项，“条分缕析”形容分析得细密而有条理;D项，“鞭辟人里”形容能透彻说明问题，切中要害。文意是对自己做出正确的评价，因此“条分缕析”“鞭辟入里”不合适，排除C、D项。第一空，“如实”与“透彻”相比，“透彻”更适合形容了解自己，排除B项。故选A。

考点：言语理解34、刘总的项目团队非常重视利益相关者对于公司决策和执行过程的影响，那么，利益相关者指的是（）

A、能够使企业增加利益的人和团队

B、使企业利益减少的人和团队

C、影响企业目标的实现或者受企业实现目标过程影响的个人或者团队

D、来自外部的、与企业有利益关系的人和团队

【答案】：C“冲破壁垒和阻碍”打破了旧的模式，克服了思维的片面性、封闭性和保守性，从多方面开拓自己的思路，属于创造性决策。故选C。

考点：团队合作35、作为热带海洋和大气共同作用的产物，拉尼娜现象指的是（）

A、赤道太平洋东部和中部海面温度持续异常偏冷

B、赤道太平洋东部和中部海面温度持续异常偏热

C、赤道太平洋西部和中部海面温度持续异常偏冷

D、赤道太平洋西部和中部海面温度持续异常偏热

【答案】：A拉尼娜现象是赤道太平洋东部和中部海面温度持续异常偏冷的现象。故选A。

考点：地理常识36、生活中，最环保的电池是（）

A、可充电电池

B、镍镉电池

C、干电池

D、水银电池

【答案】：A在日常生活中，使用可充电电池最为环保。故选A。知识点：科学常识37、“一问三不知”出自《左传》，说的是哪“三不知”?（）

A、天文、地理、文学

B、君王、父母、兄弟

C、孔子、孟子、老子

D、事情的开始、经过、结果

【答案】：D“三不知”指的是不知道事情的开始、经过、结果。故选D。

考点：人文常识38、下列关于汽车安全驾驶的规定和解释，对应错误的是（）

A、严禁车辆超速——减小惯性，防止急刹车时造成车祸

B、汽车的司机和乘客必须系安全带——防止惯性造成危害

C、严禁车辆超载——减少汽车对路面的破坏和减小惯性

D、同车道行驶的机动车，后车应当与前车保持一定的安全距离——防止急刹车时由于惯性造成车祸

【答案】：AA项，“严禁车辆超速”是为了减小动能，防止急刹车停下来的时间变长，A项错误;B项，当高速行驶中的汽车急刹车时，司机和乘客会因为惯性继续前进，容易撞到挡风玻璃，而安全带的拉力会有效地保护人体，防止惯性造成的伤害，B项正确;C项，当汽车超载时，一方面它的总质量过大，惯性就过大，急刹车后滑行的距离过大，容易产生交通事故。另一方面它对地面的压力过大，对地面的压强也过大，而路面受到的压强过大会损坏路面。因此，“严禁超载”是为了减少汽车对路面的破坏和减小惯性，C项正确;D项，刹车后，汽车由于惯性继续前进，所以应当保持一定的安全距离，D项正确。故选A。

考点：物理常识39、在职业活动中，有的从业人员将享乐与劳动、奉献、创造对立起来，甚至为了追求个人享乐，不惜损害他人和社会的利益。这些人所持的理念属于（）

A、极端个人主义的价值观

B、拜金主义的价值观

C、享乐主义的价值观

D、小团体主义的价值观

【答案】：C享乐主义是一种庸俗腐朽的价值观，它认为人生的目的和意义在于追求物质享受和感官快乐。享乐主义的危害在于会导致人们只讲个人利益和生活享受，不讲劳动、奉献和创造，把享受与劳动、奉献、创造对立起来，甚至为了追求个人享乐，不惜损害他人和社会的利益。故选C。

考点：职业道德与职40、开车斗气、胡乱变线、强行超车等“路怒症”是一种被称为间歇性、暴发性障碍(IED)的心理疾病。有研究发现，IED患者弓形虫检测呈阳性的比例是非IED组的两倍。研究者认为，弓形虫感染有可能是导致包括“路怒症”在内的IED的罪魁祸首。以下哪项如果为真，无法支持研究者的观点?()

A、感染了弓形虫的老鼠往往更大胆、更敢于冒险，也因此更容易被猫抓到

B、弓形虫使大脑中控制威胁反应的神经元受到过度刺激，易引发攻击行为

C、对弓形虫检测呈阳性的IED患者施以抗虫感染治疗之后，冲动行为减少

D、弓形虫是猫身上的一种原生动物寄生虫，但猫是比较温顺的动物

【答案】：D

解析：由题意，得研究者的观点是弓形虫感染→IED。A项，弓形虫→更敢于冒险，加强验证，A项错误;B项，弓形虫→易引发攻击行为，加强验证，B项错误;C项，治疗弓形虫为阳性的IED患者→冲动行为减少，即弓形虫感染→IED，加强验证，C项错误;D项，弓形虫→猫温顺，无法支持研究者的观点，D项正确。故选D。

考点

判断推理

判断推理41、“成也萧何，败也萧何”说的是谁的经历?（）

A、刘邦

B、项羽

C、韩信

D、张良

【答案】：C“成也萧何，败也萧何”说的是韩信，韩信因为萧何的推荐而做了大将军，最后也因为萧何而死。故选C。

考点：人文常识42、制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（）

A、加入淀粉酶有利于酵母的发酵

B、淀粉酶可用于提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造

C、用沸水溶解淀粉酶会使其失活

D、淀粉酶能够促进蛋白质的分解

【答案】：D淀粉酶能催化淀粉的水解，但不能催化蛋白质的水解，蛋白酶能催化蛋白质的水解。故选D。

考点：生物常识43、有五支篮球队参加比赛，若采用单循环赛制，则共有（）场比赛。

A、10

B、12

C、15

D、20

【答案】：A若五支篮球队采用单循环赛制比赛，则共有场比赛。故选A。

考点：判断推理判断推理44、上周末，银川市的王师傅在家收到从昆明网购来的一箱新鲜荔枝，你认为送达这箱荔枝的最佳联运方式是（）

A、铁路、公路运输

B、内河、公路运输

C、航空、公路运输

D、航空、铁路运输

【答案】：C人们出行大多希望尽快到达，所以远距离出行多乘飞机或者乘火车，近距离多乘汽车。货运根据货物的性质、数量、运输距离、价格、时效等情况，选择运输方式。一般来说，贵重或急需的货物而数量又不大的，多由航空运送;容易死亡、变质的活物或鲜货，短程可由公路运送;远程而又数量大的可用铁路上的专用车;大而笨重的货物，远距离运输，尽可能利用水运或铁路运输。所以送达这箱荔枝的最佳联运方式是航空、公路运输。故选C。

考点：通用技术45、化学与人类生产、生活、科研密切相关，下列说法正确的是（）

A、“天宫二号”载人飞船上的太阳翼电池的材料是硅

B、向牛奶中加入果汁会产生沉淀，这是因为发生了酸碱中和反应

C、蒸馏“地沟油”可以获得汽油

D、增加炼铁高炉的高度可减少尾气中

C、O的含量

【答案】：AA项，硅常用作太阳能板的材料，A项正确;B项，牛奶中含有蛋白质，加入果汁能使蛋白质凝聚而沉淀，不是发生了酸碱中和反应，B项错误;C项，地沟油的主要成分是脂肪酸甘油酯，蒸馏是一种物理过程，不能使脂肪酸甘油酯的分子结构发