酒店安全消防管理操作手册

酒店安全消防管理操作手册第一章总则1.1目的为切实保障酒店宾客及员工生命财产安全，规范消防安全管理工作，提升火灾预防与应急处置能力，结合酒店运营实际制定本手册，为日常消防管理、应急处置提供操作指引。1.2依据依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，以及建筑设计防火规范、消防设施维护管理标准等技术规范，确保酒店消防管理合法合规、科学有效。1.3适用范围本手册适用于酒店各营业区域（含客房、餐饮、会议、公共休闲区等）、后勤区域（含厨房、设备间、仓库等）及全体员工、驻店合作方人员，同时为宾客消防安全提示提供参考依据。第二章组织管理与职责分工2.1消防管理架构酒店成立消防安全管理领导小组，消防安全责任人由酒店法定代表人或主要负责人担任，全面负责酒店消防安全工作；设消防安全管理人（可由分管安全的副总经理或安全总监兼任），具体组织实施日常消防管理，协调各部门落实消防职责。2.2部门职责划分前厅部：负责客房区域消防设施日常巡查（如烟感、应急灯、疏散指示），入住时向宾客提示消防注意事项（疏散通道位置、禁止卧床吸烟等），火灾时协助引导宾客疏散。客房部：清洁客房时检查用电安全（禁止客人私拉电线、使用大功率电器），维护楼层疏散通道畅通，发现消防隐患及时上报。餐饮部：管理厨房用火安全（燃气阀门关闭、油烟管道定期清理），规范酒精、燃气等易燃易爆品使用，组织厨房员工掌握初起火灾扑救技能。工程部：负责消防设施（消火栓、喷淋系统、消防水泵、监控系统）的维护保养，确保设施完好有效；装修改造时严格审核消防设计，禁止破坏原有消防布局。保安部：开展日常消防巡查，火灾时第一时间报警、组织初期扑救、引导人员疏散，配合消防部门开展事故调查。第三章日常消防安全管理3.1建筑与设施管理消防设施维护：每月由工程部联合保安部对消火栓、灭火器、烟感探测器、喷淋头进行外观检查，每季度测试消防水泵、防排烟系统功能，每年委托专业机构对消防设施进行全面检测，检测报告存档备查。消防设施维护需记录《消防设施维保台账》，明确故障处置时限（一般故障24小时内修复，重大故障立即停用并采取临时防护措施，同步上报整改）。装修与改造管理：酒店内部装修、改造工程须经消防设计审核（或备案），严禁拆除、遮挡消防设施（如喷淋头、烟感、疏散指示），装修材料优先选用不燃、难燃材料，施工期间设置专人监护，禁止违规动火、用电。3.2用火用电管理厨房用火：燃气阀门使用后必须关闭，油烟管道每季度（或累计使用40小时）清理油污，厨房动火作业需提前报备，作业时安排专人监护，配备灭火毯、灭火器。客房与公共区域用电：客房内禁止客人使用大功率电器（如热得快、电暖器），员工下班前关闭办公区域电器电源；公共区域照明、装饰灯须选用合格产品，线路穿管保护，避免超负荷运行。3.3易燃易爆品管理酒精、天那水等易燃易爆化学品应单独存放于阴凉、通风的专用仓库，实行“双人双锁”管理，领用需登记用量、用途；厨房燃气罐应远离火源、热源，设置防倾倒装置，定期检查接口气密性。3.4人员行为规范员工入职时须接受消防培训（含火灾危险性、灭火器材使用），在岗期间每半年复训一次；禁止员工在禁烟区吸烟，宾客吸烟需引导至指定区域，客房内放置“禁止卧床吸烟”提示卡；疏散通道、安全出口严禁堆放杂物，常闭式防火门保持关闭，消防通道门不得上锁。第四章应急管理与处置流程4.1应急预案制定酒店应制定《火灾应急预案》，明确报警流程（内部报警电话、119报警要点）、扑救分工（义务消防队职责）、疏散路线（各区域疏散示意图）、医疗救援（与附近医院建立联动）等内容，每年修订一次。4.2应急设施保障确保疏散指示标志、应急照明灯完好，断电后自动启动；每层楼配备足够的灭火器（客房区域每50㎡1具4kg干粉灭火器），消火栓箱内水带、水枪完好无破损；消防控制中心实行24小时专人值班，值班人员持证上岗，熟练操作消防联动设备。4.3火灾处置流程（1）发现火灾员工发现火情后，立即拨打内部报警电话（如“8119”），清晰报告起火地点、火势大小、燃烧物质（如“3楼客房区沙发起火，火势蔓延较快，疑似电器短路”），同时利用就近灭火器尝试扑救（初起火灾且自身安全有保障时）。（2）报警与响应消防控制中心接到报警后，立即启动消防联动（如切非消防电源、启动喷淋、打开排烟），通知义务消防队赶赴现场，同时拨打119报警（说明酒店名称、地址、起火部位、燃烧物质、联系人电话）。（3）人员疏散前厅、客房服务员通过广播（或喊话）引导宾客疏散：“请大家保持冷静，用湿毛巾捂住口鼻，低姿沿疏散指示方向撤离，切勿乘坐电梯！”疏散组按区域分工，逐房检查，协助老弱病残宾客撤离，在安全区域（如酒店前广场）清点人数，与客房登记信息核对，确保无人员遗漏。（4）后期处置火灾扑灭后，保安部保护现场，配合消防部门调查原因；工程部评估消防设施损坏情况，制定修复方案；各部门总结处置经验，完善应急预案。第五章培训与演练5.1培训内容与频次新员工培训：入职1周内完成消防基础知识（火灾危害、报警方法）、岗位消防职责、灭火器使用等培训，考核合格后方可上岗。在职员工复训：每半年开展一次消防培训，内容包括火灾案例分析、应急处置流程、疏散引导技巧，每年组织一次灭火技能实操（如灭火器、灭火毯使用）。特殊岗位培训：消防控制室值班员、电工、厨师等岗位须持特种作业证上岗，每年参加专业机构培训。5.2演练组织与改进每半年组织一次全员消防演练（含疏散演练、灭火演练），演练前制定方案（明确演练场景、流程、职责），演练后召开总结会，分析不足（如疏散速度慢、报警不清晰），针对性优化管理流程或设施布局。第六章检查与考核6.1日常巡查保安部每小时对公共区域、厨房、设备间开展巡查，重点检查消防设施、用电安全、通道畅通情况，填写《消防巡查记录表》；各部门每日下班前自查本区域（如客房部检查电器关闭、餐饮部检查燃气阀门），发现隐患立即整改，无法整改的上报消防安全管理人。6.2专项检查每月由消防安全管理人组织跨部门检查（含消防设施、装修合规性、易燃易爆品管理），每季度由消防安全责任人带队开展综合检查，检查结果纳入部门绩效考核。6.3考核与奖惩