茶室上班制度规范

PAGE茶室上班制度规范一、总则1.目的本制度旨在规范茶室工作人员的行为，确保茶室运营的高效、有序，为顾客提供优质、舒适的服务环境，提升茶室的整体形象和竞争力，保障茶室的正常经营和持续发展。2.适用范围本制度适用于在本茶室工作的所有员工，包括但不限于茶艺师、服务员、收银员、保洁员等。3.基本原则遵守国家法律法规，依法经营，照章纳税。以顾客为中心，提供热情、周到、专业的服务，满足顾客需求，提高顾客满意度。注重团队协作，各岗位之间密切配合，共同完成茶室的各项工作任务。倡导勤俭节约，合理利用资源，降低运营成本。持续学习与创新，不断提升员工素质和服务水平，适应市场变化和行业发展。二、员工行为规范1.职业道德诚实守信，正直敬业，保守茶室机密，维护茶室利益。尊重顾客，不得歧视、侮辱或刁难顾客，不得与顾客发生争吵或冲突。廉洁奉公，不得接受顾客的贿赂、回扣或其他不正当利益，不得利用职务之便谋取私利。爱护茶室设施设备和财物，不得故意损坏或浪费，如有损坏应及时报告并照价赔偿。2.仪容仪表工作期间应穿着统一整洁的工作服，保持干净、平整，不得有污渍、破损。头发应梳理整齐，不得留怪异发型，女员工长发应束起。面容应保持清洁，化淡妆，不得浓妆艳抹。指甲应修剪整齐，不得留长指甲，不得涂抹鲜艳指甲油。不得佩戴夸张的首饰，保持端庄大方。3.言行举止语言文明、礼貌，使用规范的礼貌用语，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”“再见”等。说话语气亲切、温和，语速适中，不得大声喧哗或使用粗俗语言。站立姿势端正，挺胸收腹，双手自然下垂或交叉于身前，不得弯腰驼背、倚靠他物。行走时步伐轻盈、稳健，不得奔跑、蹦跳或走路姿势怪异。接待顾客时应面带微笑，主动打招呼，热情引导顾客就座，及时为顾客提供服务。4.工作纪律遵守工作时间，不得迟到、早退、旷工。如有特殊情况需要请假，应提前按照规定办理请假手续。工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。严格遵守茶室的各项操作规程和服务标准，确保工作质量和效率。积极参加茶室组织的培训、会议和各项活动，不得无故缺席。爱护茶室的公共环境，保持工作区域的整洁卫生，不得随意丢弃垃圾。三、考勤制度1.工作时间茶室实行[具体工作时间，如每周一至周日09:0022:00]的工作制度，包含午休时间[具体时长，如12:0013:00]。根据季节变化或实际经营情况，工作时间如有调整，将提前通知员工。2.考勤方式采用打卡制度进行考勤记录，员工应在规定的上班时间前到达茶室，在指定的打卡机上进行打卡签到。下班时，员工应在打卡机上进行打卡签退。如有特殊情况无法按时打卡，应提前向主管说明原因，并填写《未打卡说明表》。3.迟到、早退及旷工处理迟到或早退10分钟以内，每次扣除当月绩效奖金[X]元。迟到或早退超过10分钟但不足30分钟，每次扣除当月绩效奖金[X]元，并给予警告处分。迟到或早退超过30分钟，按旷工半天处理，扣除当天工资及当月绩效奖金[X]元，并给予严重警告处分。旷工半天，扣除当天工资及当月绩效奖金[X]元，给予记过处分。旷工一天，扣除当天工资及当月绩效奖金[X]元，并给予记大过处分。连续旷工超过三天或累计旷工超过五天，视为自动离职，茶室将与其解除劳动合同，不予结算工资。4.请假制度员工请假分为事假、病假、婚假、产假、陪产假、丧假等。事假：员工因个人事务需要请假，应提前[X]天填写《请假申请表》，经主管批准后方可休假。事假期间无工资，扣除相应的绩效奖金。病假：员工因病需要请假，应提前通知主管，并提供医院开具的病假证明。病假期间工资按照国家相关规定发放，绩效奖金根据实际出勤情况进行核算。婚假：符合国家法定结婚年龄的员工，可享受[X]天婚假。婚假应提前[X]天申请，经批准后休假。婚假期间工资照发。产假：女员工生育可享受[X]天产假。产假期间工资按照国家相关规定发放。陪产假：男员工在其配偶生育时，可享受[X]天陪产假。陪产假期间工资照发。丧假：员工的直系亲属（父母、配偶、子女）去世，可享受[X]天丧假。丧假期间工资照发。所有请假申请均需按照规定的审批流程进行，未经批准擅自休假的，按旷工处理。四、培训与发展1.培训计划茶室定期制定员工培训计划，根据员工岗位需求和业务发展情况，安排各类培训课程，包括但不限于茶艺知识、服务技巧、沟通能力、卫生安全等方面。培训计划应提前公布，让员工有足够的时间准备和安排工作。2.培训方式内部培训：由茶室内部经验丰富的员工担任培训讲师，分享工作经验和技能知识。外部培训：根据实际需要，选派员工参加外部专业机构举办的培训课程或研讨会，提升员工的专业素养和综合能力。在线学习：利用网络平台提供的在线课程资源，让员工自主学习相关知识和技能，拓宽知识面。3.培训考核每次培训结束后，应对员工进行考核，考核方式包括理论考试、实际操作、案例分析等。考核成绩将作为员工绩效评估和职业发展的重要依据，对于考核不合格的员工，将进行补考或再次培训，直至合格为止。4.职业发展茶室为员工提供广阔的职业发展空间，根据员工的工作表现和能力水平，提供晋升机会和岗位轮换机会。建立员工职业发展档案，记录员工的培训经历、考核成绩、工作表现等信息，为员工的职业发展提供参考。鼓励员工自我提升，对于通过自学取得相关专业证书或技能提升的员工，给予一定的奖励和表彰。五、服务规范1.接待服务顾客进门时，茶艺师或服务员应主动上前迎接，微笑问候，引导顾客至合适的座位就座。及时为顾客送上茶水单，介绍茶品种类、价格及特色，耐心解答顾客的疑问。2.点单服务顾客点单时，应认真倾听顾客需求，准确记录茶品、点心等订单信息，如有不清楚的地方应及时与顾客确认。向顾客推荐适合的茶品和点心，介绍搭配建议，增加顾客的消费选择。3.泡茶服务茶艺师应熟练掌握泡茶技巧，按照规范的流程进行泡茶操作，展示精湛的茶艺表演，为顾客营造良好的品茶氛围。泡茶过程中，要注意水温、投茶量、浸泡时间等细节，确保茶的口感和品质。4.续水服务关注顾客的茶水饮用情况，及时为顾客续水，保持茶杯中有适量的茶水。续水时动作要轻缓，避免打扰顾客。5.结账服务顾客结账时，收银员应迅速准确地结算账单，向顾客说明消费金额，并提供发票或收据。如有顾客使用优惠券或会员卡，应按照规定进行操作，确保优惠信息准确无误。礼貌送别顾客，感谢顾客的光临，并欢迎顾客再次惠顾。六、卫生管理制度1.环境卫生茶室应保持环境整洁、舒适，每天营业前和营业结束后，安排专人对茶室进行全面清洁，包括地面、桌面、茶具、门窗等。定期对茶室进行消毒，消毒频率为[具体次数，如每周一次]，使用符合卫生标准的消毒剂，确保消毒效果。保持茶室通风良好，空气清新，温度和湿度适宜。2.茶具卫生茶具应做到一客一换一消毒，确保茶具的清洁卫生。清洗茶具时，应使用专用的茶具清洁剂，按照正确的清洗流程进行操作，去除茶具上的茶渍、污渍等。消毒后的茶具应存放在清洁、干燥、通风的地方，避免二次污染。3.食品卫生茶室提供的点心、小吃等食品应符合国家食品安全标准，从正规渠道采购，并索取相关票据。食品应妥善保存，防止变质、过期，存放食品的容器应保持清洁卫生。制作食品的工作人员应严格遵守食品加工操作规范，穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。七、安全管理制度1.消防安全茶室应配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等，并定期进行检查和维护，确保其处于良好的备用状态。员工应熟悉消防设施的位置和使用方法，掌握基本的消防安全知识和技能。严禁在茶室吸烟和使用明火，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。2.财产安全加强对茶室财物的管理，贵重物品应妥善保管，如茶叶、茶具、现金等。营业期间，应安排专人负责收银工作，确保现金安全，每日营业结束后，及时将现金存入银行。员工应妥善保管个人财物，不得在茶室存放贵重物品，如有遗失，茶室不承担赔偿责任。3.顾客安全确保茶室地面干燥、防滑，通道畅通无阻，避免顾客发生滑倒、碰撞等意外事故。对茶室的设施设备进行定期检查和维护，确保其安全可靠，如桌椅、电器等。如发现顾客身体不适或发生意外情况，应及时提供必要的帮助，并视情况拨打急救电话。八、绩效管理制度1.绩效目标根据员工的岗位职责和工作任务，制定明确的绩效目标，包括工作业绩、工作态度、团队协作等方面。绩效目标应具有可衡量性、可实现性和时效性，与茶室的整体经营目标相一致。2.绩效评估定期对员工进行绩效评估，评估周期为[具体时长，如每月一次]。绩效评估采用上级评估、同事评估、顾客评估相结合的方式，全面客观地评价员工的工作表现。评估内容包括工作任务完成情况、工作质量、工作效率、服务态度、沟通能力、团队合作等方面。3.绩效反馈与沟通绩效评估结束后，主管应及时与员工进行绩效反馈与沟通，肯定员工的优点和成绩，指出存在的问题和不足，并共同制定改进计划。员工如有异议，可在规定时间内提出申诉，茶室将进行调查和处理。4.绩效奖励与惩罚根据绩效评估结果，对表现优秀的员工给予奖励，如奖金、晋升、荣誉证书等。对绩效不达标的员工进行相应的惩罚，如警告、扣减绩效奖金、调岗等。绩效结果将作为员工薪酬调整、职业发展的重要依据。九、薪酬福利制度1.薪酬结构员工薪酬由基本工资、绩效工资、奖金等部分组成。基本工资根据员工的岗位、学历、工作经验等因素确定，为员工提供基本的生活保障。绩效工资与员工的工作绩效挂钩，根据绩效评估结果发放，激励员工提高工作效率和质量。奖金根据茶室的经营业绩和员工的突出贡献发放，如月度优秀员工奖、年度销售冠军奖等。2.薪酬发放薪酬发放时间为每月的[具体日期]，如遇节假日提前发放。员工应在规定时间内提供准确的个人银行账号信息，以便工资顺利发放。如有工资发放错误