2025年农产品质量安全检测考试试卷及答案

2025年农产品质量安全检测考试试卷及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.2025年新版《农产品质量安全法》将“承诺达标合格证”制度纳入法律条文，其最核心的法律属性是（）。A.行政强制B.信用担保C.技术认证D.质量追溯答案：B2.在GB27632025《食品中农药最大残留限量》中，首次对下列哪种水果制定了阿维菌素0.01mg/kg的再残留限量？（）A.蓝莓B.百香果C.火龙果D.枇杷答案：A3.根据农业农村部2025年第3号公告，豇豆中灭蝇胺的超限判定值由0.5mg/kg调整为（）mg/kg。A.0.2B.0.3C.0.4D.0.6答案：B4.在酶抑制法快速检测有机磷农药时，下列哪种酶对敌敌畏最敏感？（）A.乙酰胆碱酯酶B.羧酸酯酶C.碱性磷酸酶D.葡萄糖氧化酶答案：A5.2025年国家农产品质量安全例行监测中，畜禽产品β受体激动剂抽检批次比例由5%提高至（）。A.7%B.8%C.10%D.12%答案：C6.在QuEChERS前处理中，PSA吸附剂的主要作用是去除（）。A.糖类B.脂肪C.有机酸D.色素答案：C7.液相色谱串联质谱法测定氟虫腈时，2025版标准将离子对367/255的碰撞能量优化为（）eV。A.15B.20C.25D.30答案：B8.根据2025年《生鲜乳质量安全监测计划》，黄曲霉毒素M1的检测方法规定LOQ为（）μg/kg。A.0.005B.0.01C.0.02D.0.05答案：A9.在畜禽尿液中克伦特罗确证检测时，内标选择氘代克伦特罗d6，其添加水平为（）ng/mL。A.0.5B.1.0C.2.0D.5.0答案：B10.2025年新发布的水产行业标准SC/T94322025规定，恩诺沙星+环丙沙星总量在鳜鱼肌肉中的限量为（）μg/kg。A.50B.100C.200D.300答案：B11.在原子吸收法测定大米中镉时，基体改进剂磷酸二氢铵硝酸镁的最佳比例为（）。A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1答案：C12.2025年能力验证计划NIFDCPT202501中，菠菜毒死蜱的指定值为0.146mg/kg，其Z比分数满意范围为（）。A.|Z|≤1B.|Z|≤2C.|Z|≤3D.|Z|≤4答案：B13.在实时荧光PCR检测转基因大豆GTS4032时，2025版标准将内参基因Lectin的扩增片段长度修订为（）bp。A.74B.118C.136D.152答案：B14.根据2025年《国家粮食质量安全监测办法》，小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的预警值为（）μg/kg。A.500B.800C.1000D.1200答案：C15.在ELISA快速检测卡中，T线包被抗原与C线包被抗体最常用的偶联蛋白是（）。A.BSAB.OVAC.KLHD.HRP答案：A16.2025年新修订的《兽药残留检测方法验证指南》规定，方法线性范围至少覆盖（）个浓度水平。A.3B.4C.5D.6答案：C17.在气相色谱负化学源质谱法测定六六六时，2025版标准选择的监测离子为（）。A.181/183B.217/219C.253/255D.289/291答案：B18.2025年国家农产品质量安全县创建指标中，要求县域内规模生产主体入网追溯比例达到（）%。A.85B.90C.95D.100答案：D19.在超高效液相色谱测定展青霉素时，流动相中常用的酸性改性剂是（）。A.甲酸B.乙酸C.三氟乙酸D.磷酸答案：A20.2025年《水产品中孔雀石绿快速检测胶体金法》将判定阈值设定为（）μg/kg。A.0.5B.1.0C.2.0D.5.0答案：C21.根据2025年《农产品质量安全突发事件应急预案》，Ⅲ级事件须在（）小时内上报农业农村部。A.1B.2C.3D.4答案：B22.在ICPMS测定食用菌中总砷时，碰撞反应池通入的气体为（）。A.HeB.H2C.O2D.NH3答案：A23.2025年新发布的《畜禽屠宰质量安全监控规范》规定，猪肝中金刚烷胺的检测限为（）μg/kg。A.0.1B.0.2C.0.5D.1.0答案：A24.在固相微萃取测定草莓中2,4D时，2025版标准推荐的萃取纤维涂层为（）。A.PAB.PDMS/DVBC.CAR/PDMSD.DVB/CAR/PDMS答案：B25.2025年《粮食质量安全监管办法》将玉米中玉米赤霉烯酮的限量调整为（）μg/kg。A.60B.80C.100D.120答案：C26.在液相色谱荧光法测定黄曲霉毒素B1时，衍生化试剂三氟乙酸己烷溶液的浓度为（）%。A.5B.10C.15D.20答案：B27.2025年国家农产品质量安全风险评估实验室（北京）发布的香蕉中吡唑醚菌酯膳食暴露评估结果显示，普通人群每日暴露量占ADI的（）%。A.1.2B.2.8C.4.5D.6.1答案：B28.在实时荧光LAMP检测非洲猪瘟病毒时，2025版标准将反应温度设定为（）℃。A.60B.63C.65D.68答案：C29.2025年《茶叶中农药残留管控名录》将下列哪种农药列为“一票否决”项目？（）A.草甘膦B.三氯杀螨醇C.啶虫脒D.茚虫威答案：B30.根据2025年《农产品质量安全信用管理办法》，生产主体信用等级分为（）级。A.三B.四C.五D.六答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列哪些属于2025版GB2763新增的多残留检测方法？（）A.QuEChERSUPLCMS/MSB.dSPEGCMS/MSC.SFCMS/MSD.SBSETDGCMS答案：A、B、C32.在ELISA检测氯霉素时，可能产生假阳性的干扰因素包括（）。A.结构类似物甲砜霉素B.样品基质效应C.过高稀释倍数D.酶标二抗体失效答案：A、B33.2025年国家农产品质量安全例行监测中，畜禽产品抽检项目新增（）。A.拉沙洛西B.常山酮C.托曲珠利D.赛杜霉素答案：A、B、C、D34.下列哪些属于2025年《水产品中重金属风险评估》重点关注的敏感人群？（）A.孕妇B.6岁儿童C.老年人D.素食者答案：A、B、C35.在ICPMS测定大米中无机砷时，采用液相色谱分离需要使用的色谱柱包括（）。A.阴离子交换柱B.阳离子交换柱C.C18反相柱D.分子排阻柱答案：A、B36.2025年《生鲜乳质量安全监测计划》中，黄曲霉毒素M1快速检测方法可采用的原理有（）。A.免疫层析B.时间分辨荧光C.表面增强拉曼D.电化学传感器答案：A、B、C、D37.下列哪些情况会导致PCR检测转基因成分出现假阴性？（）A.样品DNA降解B.引物二聚体形成C.扩增子过长D.内参基因失效答案：A、C、D38.2025年《粮食质量安全监测技术规范》要求，小麦中DON检测的前处理步骤包括（）。A.乙腈水提取B.免疫亲和柱净化C.氮吹浓缩D.衍生化答案：A、B、C39.在QuEChERS方法中，下列哪些吸附剂组合适用于高色素水果？（）A.C18+PSAB.GCB+PSAC.EMRLipidD.ZSep+答案：B、C、D40.2025年《农产品质量安全信用分级管理办法》规定，信用修复措施包括（）。A.主动整改B.信用培训C.公益服务D.质量保险答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.2025版GB2763首次将农药残留定义扩大到“再残留”与“转运残留”两个概念。（）答案：√42.在ELISA检测中，T线颜色越深表明样品中目标物浓度越高。（）答案：×43.2025年新修订的《兽药残留检测方法验证指南》规定，回收率可在60%120%之间即视为合格。（）答案：×44.根据2025年《农产品质量安全突发事件应急预案》，任何单位和个人不得隐瞒、谎报、迟报质量安全事件。（）答案：√45.ICPMS测定总砷时，采用氦气碰撞模式可以完全消除40Ar35Cl+对75As+的干扰。（）答案：√46.2025年国家农产品质量安全县创建要求，县域内所有散户均需纳入追溯平台管理。（）答案：×47.在实时荧光PCR中，Ct值与初始模板量的对数呈线性关系。（）答案：√48.2025版《水产品中孔雀石绿快速检测胶体金法》规定，室温低于10℃时检测结果无效。（）答案：√49.QuEChERS方法中，MgSO4过量会导致某些农药回收率下降。（）答案：√50.2025年《粮食质量安全监测办法》将玉米赤霉烯酮的限量统一为100μg/kg，不再区分原粮与成品粮。（）答案：×四、填空题（每空1分，共20分）51.2025年新版《农产品质量安全法》第______条明确规定，农产品生产企业、农民专业合作社应当开具承诺达标合格证。答案：三十八52.在QuEChERS前处理中，常用的提取盐包无水硫酸镁与氯化钠的质量比为______。答案：4:153.GB27632025规定，蓝莓中阿维菌素0.01mg/kg的再残留限量自______年______月______日起实施。答案：2025；10；154.液相色谱串联质谱法测定氟虫腈时，离子对367/255的驻留时间一般设置为______ms。答案：10055.2025年国家农产品质量安全例行监测中，畜禽产品β受体激动剂抽检比例提高至______%。答案：1056.在ELISA检测中，辣根过氧化物酶常用底物TMB的全称是______。答案：3,3',5,5'四甲基联苯胺57.2025年《生鲜乳质量安全监测计划》规定，黄曲霉毒素M1的快速检测方法检出限不得高于______μg/kg。答案：0.00558.ICPMS测定大米中镉时，基体改进剂磷酸二氢铵硝酸镁的最佳比例为______。答案：3:159.2025年《水产品中孔雀石绿快速检测胶体金法》将判定阈值设定为______μg/kg。答案：2.060.实时荧光PCR检测转基因大豆GTS4032时，外源基因扩增片段长度为______bp。答案：11861.2025年《粮食质量安全监测办法》将小麦中DON的预警值设定为______μg/kg。答案：100062.在气相色谱负化学源质谱法测定六六六时，2025版标准选择的监测离子为______。答案：217/21963.2025年《畜禽屠宰质量安全监控规范》规定，猪肝中金刚烷胺的检测限为______μg/kg。答案：0.164.2025年《茶叶中农药残留管控名录》将三氯杀螨醇列为“______”项目。答案：一票否决65.2025年《农产品质量安全信用管理办法》将信用等级分为______级。答案：五66.在固相微萃取测定草莓中2,4D时，2025版标准推荐的萃取纤维涂层为______。答案：PDMS/DVB67.2025年国家农产品质量安全县创建指标要求，县域内规模生产主体入网追溯比例达到______%。答案：10068.在ELISA检测卡中，T线包被抗原最常用的偶联蛋白是______。答案：BSA69.2025年《水产品中重金属风险评估》重点关注人群包括孕妇、6岁儿童及______。答案：老年人70.2025年能力验证计划NIFDCPT202501中，菠菜毒死蜱指定值为0.146mg/kg，其Z比分数满意范围为|Z|≤______。答案：2五、简答题（每题10分，共30分）71.简述2025年新版《农产品质量安全法》对承诺达标合格证制度的法律定位及实施要点。答案：新版法律第三十八条将承诺达标合格证上升为法定义务，明确四类主体（生产企业、合作社、家庭农场、大户）必须开具；第五十九条设定罚则，未开具可处500050000元罚款；实施要点包括：全国统一样式、扫码追溯、信用挂钩、与市场准入衔接；鼓励第三方检测验证，但不得替代主体承诺；县级农业农村部门负责模板发放与监督抽查，确保“应开尽开、真实可追溯”。72.概述QuEChERSUPLCMS/MS法测定蓝莓中阿维菌素0.01mg/kg再残留限量