2026年蛋炒饭食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

2026年蛋炒饭食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.蛋炒饭食品加工机在调试过程中，首先要检查的是（）A.刀具是否锋利B.电源连接是否正常C.搅拌桨的转速D.加热装置的温度2.调试加工机时，发现搅拌不均匀，可能的原因是（）A.搅拌桨安装位置不当B.刀具磨损C.加热功率过大D.电源电压过高3.蛋炒饭食品加工机的加热温度控制不准确，需要调整（）A.温度传感器B.搅拌桨C.刀具D.传动带4.调试过程中，若听到异常噪音，首先应检查（）A.各个部件的连接是否松动B.刀具的转速C.加热装置D.搅拌桨的角度5.加工机在运行时出现振动过大，可能是（）A.底座安装不平稳B.刀具转速过低C.加热温度不够D.搅拌桨材质问题6.对于蛋炒饭食品加工机的调试，需要检查各个部件的（）A.颜色B.重量C.润滑情况D.外观形状7.调试时发现进料口堵塞，应检查（）A.进料管道是否畅通B.刀具是否运转C.加热装置是否工作D.搅拌桨是否转动8.蛋炒饭食品加工机的传动系统调试，主要检查（）传动部件。A.所有B.部分C.关键D.无关9.调试过程中，若发现加工机的出料速度过快，应调整（）A.进料量B.刀具转速C.搅拌桨转速D.加热温度10.要确保蛋炒饭食品加工机的调试效果，需对各个调试环节进行（）A.随意操作B.简单记录C.详细记录D.忽略不计二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.蛋炒饭食品加工机调试时，可能涉及到的部件调试有（）A.搅拌系统B.加热系统C.刀具系统D.外壳材质2.调试过程中，若加工机出现故障，可能的原因包括（）A.部件损坏B.调试参数设置错误C.电源不稳定D.操作人员心情3.对于蛋炒饭食品加工机的搅拌系统调试，需要关注（）A.搅拌桨的转速B.搅拌的均匀程度C.搅拌桨的材质D.搅拌桨的颜色4.调试加热系统时，要检查（）A.温度控制范围B.加热速度C.加热均匀性D.加热装置的外观5.蛋炒饭食品加工机调试完成后，应具备的良好性能有（）A.运行稳定B.加工效果良好C.噪音正常D.外观整洁三、判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，在括号内打“√”或“×”）1.蛋炒饭食品加工机调试时，只要大概检查一下就可以，不需要严格按照步骤。（）2.调试过程中发现某个部件有小问题，可以先忽略继续调试其他部分。（）3.搅拌桨的转速对蛋炒饭的加工效果没有太大影响。（）4.加热温度不准确会影响蛋炒饭的口感和质量。（）5.调试时听到异常噪音，不用理会，可能是正常现象。（）6.加工机的底座安装平稳与否不影响其正常运行。（）7.进料管道畅通是保证正常进料的关键。（）8.传动系统调试不重要，只要机器能转就行。（）9.调试完成后不需要对机器进行清洁。（）10.调试参数设置错误可能导致加工机出现故障。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答问题）1.简述蛋炒饭食品加工机调试搅拌系统的主要步骤。2.当加热系统调试出现加热不均匀的情况，应如何排查原因并解决？3.说明调试蛋炒饭食品加工机时检查刀具系统的要点。五、案例分析题（总共2题，每题15分，请根据给定案例进行分析）案例：在调试蛋炒饭食品加工机时，发现加工出的蛋炒饭口感偏硬，且有部分米粒未炒熟。1.请分析可能导致这种情况的原因。2.针对这些原因，提出相应的调试改进措施。答案：一、1.B2.A3.A4.A5.A6.C7.A8.C9.C10.C二、1.ABC2.ABC3.AB4.ABC5.ABC三、1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.√四、1.首先检查搅拌桨安装是否正确，有无松动。然后开启机器，观察搅拌桨转速是否稳定且符合要求。接着查看搅拌过程中物料是否能均匀翻动，有无死角。最后检查搅拌桨与容器壁之间的间隙是否合适。2.排查原因：检查加热元件是否有损坏，温度传感器是否准确，加热线路是否正常。解决方法：更换损坏的加热元件，校准温度传感器，修复加热线路故障。3.要点：检查刀具的锋利程度，刀具是否安装牢固无松动。查看刀具的转速是否能达到设定值，运转是否平稳。还要检查刀具的材质是否适合加工蛋炒饭，有无磨损等情况。五、1.可能原因：加热温度