养老院食堂承包运营服务合同

养老院食堂承包运营服务合同甲方（委托方）：_________养老院统一社会信用代码：_________地址：_________联系人：_________联系电话：_________乙方（承包方）：_________餐饮管理有限公司统一社会信用代码：_________地址：_________联系人：_________联系电话：_________鉴于甲方系合法设立并运营的养老机构，需委托专业机构提供食堂承包运营服务；乙方具备餐饮服务资质及老年餐食运营经验，双方经平等协商，达成如下协议：第一条服务内容与范围1.1服务对象：甲方入住老人（含失能、半失能老人）、在岗员工及经甲方允许的访客。1.2服务时间：-常规餐：每日早餐（7:00-8:30）、午餐（11:30-13:00）、晚餐（17:30-19:00）；-加餐：按需提供上午茶（10:00左右）、下午茶（15:00左右）、夜间流食（针对失能老人）。1.3餐食类型：-常规餐：符合《中国老年人膳食指南》的低盐、低脂、易消化餐食；-特殊餐：糖尿病餐、高血压餐、流食、半流食、过敏餐（需甲方提供《老人饮食禁忌清单》）；-节日餐：法定节假日提供应季特色餐食（提前7日报甲方确认）。1.4运营范围：食材采购与储存、餐食加工制作、餐具清洗消毒、食堂卫生保洁、员工管理、设备日常维护、食品安全应急处理。第二条双方资质与义务2.1甲方资质与义务-甲方需持有有效的《养老机构执业许可证》；-提供符合《食品安全法》要求的食堂场地及基础设施（详见附件1《食堂设施清单》），确保水电、燃气、冷藏冷冻设备正常供应；-每季度更新并提供《老人饮食禁忌清单》（含过敏史、疾病禁忌、特殊需求），紧急变更需24小时内书面告知乙方；-配合乙方办理食堂备案手续（若当地监管要求）；-有权每周不少于1次检查乙方运营，提出整改意见（乙方需3日内书面回复整改方案）；-按时支付承包费用，不得无故拖欠。2.2乙方资质与义务-乙方需持有有效的《食品经营许可证》，所有从业人员（含厨师、服务员）需持《健康证》上岗（每年体检1次，新员工入职前体检），配备至少1名持《公共营养师（中级）》证书的人员；-严格遵守《食品安全法》《养老机构食品安全管理规范》等法律法规，建立完整的食品安全台账：-食材采购：从具备《食品经营许可证》的供应商采购，留存供应商资质、采购凭证、检验报告（每批次），台账保存不少于2年；-食材储存：冷藏（0-4℃）、冷冻（-18℃以下）分区存放，生熟分开，每日记录温度；-餐食留样：每批次餐食留样200g以上，标注日期、餐食名称，保存48小时并记录留样人；-每周制定《营养食谱》，经甲方营养顾问确认后公示（食堂及老人房间），不得重复提供易过敏或不符合老人需求的餐食；-员工培训：每季度组织1次食品安全及老年护理常识培训，留存培训记录；-卫生保洁：食堂每日班前班后清洁，餐具采用热力消毒（100℃以上持续15分钟），每月全面消杀1次（含后厨、餐具、垃圾桶）；-应急处理：制定《食品安全事故应急预案》（详见附件3），发生事故立即停止供餐，1小时内上报甲方及当地市场监管部门、卫生健康部门，配合调查并承担相应责任；-不得将本合同项下服务转包、分包给第三方；-负责食堂设备日常维护（如灶具、冰箱），重大故障（无法正常运营）需2小时内通知甲方，甲方承担维修费用（自然损耗除外）。第三条费用及结算3.1承包费构成：-固定费用：每月_________元（含食材采购、员工工资、消毒用品、厨具耗材、日常维护费）；-浮动费用：加餐按_________元/人/餐结算，特殊餐（流食、半流食）按_________元/人/餐结算（每月末按实际发生量核算）。3.2结算周期：每月1-5日乙方提交上月结算单（含固定费、浮动费明细、发票），甲方5日内审核，审核无误后10日内支付至乙方指定账户（开户行：_________账号：_________）。3.3费用调整：每年12月双方根据当地食材价格指数（参考XX市物价局数据）协商调整下一年度固定费用，调整幅度不超过±10%，需提前30日书面确认。第四条合同期限与终止4.1期限：自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，试用期3个月（试用期内甲方每月按80%固定费用结算，若乙方餐食满意度连续2个月低于85%，甲方有权解除合同）。4.2终止情形：-合同到期；-一方违约，经催告15日内未整改；-乙方被吊销《食品经营许可证》或发生重大食品安全事故（导致3人以上住院）；-甲方被吊销《养老机构执业许可证》；-不可抗力（如疫情、自然灾害）导致无法运营。4.3终止后交接：-乙方需在终止后7日内撤离，归还甲方设施（需保持正常使用状态，自然损耗除外）；-剩余食材：双方协商处理（甲方按成本价收购或乙方自行清运）；-员工遣散：乙方负责遣散员工，与甲方无关。第五条违约责任5.1甲方违约：-逾期支付费用：按应付金额的0.5‰/日支付违约金，逾期超过30日，乙方有权停止供餐；-未及时提供《老人饮食禁忌清单》导致事故：承担相应赔偿责任。5.2乙方违约：-发生食品安全事故：承担全部赔偿责任（含医疗费、误工费、精神损害抚慰金等），并支付违约金_________元；-未按约定提供餐食（如漏餐、餐食变质）：每次支付违约金_________元，当月累计超过5次，甲方有权解除合同；-员工无健康证上岗：每次支付违约金_________元；-转包分包：甲方有权解除合同，乙方支付违约金_________元（相当于3个月固定费用）。5.3损失赔偿：一方违约导致对方损失的，需赔偿直接经济损失（含维权费用、第三方索赔）。第六条保险与风险6.1乙方需购买《食品安全责任险》（保额不低于100万元/每次事故），保险期限覆盖合同期限，保单复印件交甲方备案。6.2甲方需提醒入住老人购买《意外伤害险》（若有），乙方对老人因自身疾病（与餐食无关）导致的事故不承担责任。第七条争议解决因本合同发生争议，双方协商解决；协商不成，提交甲方所在地人民法院诉讼解决。第八条其他8.1附件（为本合同组成部分，与本合同具有同等效力）：-附件1：《食堂设施清单》-附件2：《老人饮食禁忌清单》-附件3：《食品安全事故应急预案》8.2本合同一式两份，双方各执一份，签字盖章后生效。甲方（盖章）：_________养老院