2025 年大学轻工技术与工程（轻工技术概论）下学期期中测试卷

2025年大学轻工技术与工程（轻工技术概论）下学期期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.以下哪种轻工技术不属于食品加工范畴？（）A.烘焙技术B.酿酒技术C.皮革鞣制技术D.乳制品加工技术2.造纸过程中，形成纸张强度的关键步骤是（）。A.制浆B.抄纸C.干燥D.施胶3.下列关于轻工技术中包装技术的说法，错误的是（）。A.包装技术主要目的是保护产品B.真空包装属于物理包装技术C.包装技术不涉及环保问题D.智能包装是未来的发展趋势之一4.纺织印染中，决定织物颜色牢固度的关键因素是（）。A.染料种类B.印染设备C.织物材质D.后整理工艺5.陶瓷烧制过程中，哪个阶段决定了陶瓷的最终质地和外观？（）A.原料准备B.成型C.烧成D.装饰6.以下哪种轻工产品在生产过程中不需要进行发酵工艺？（）A.酱油B.味精C.塑料D.酸奶7.皮革加工中，用于去除皮革纤维间油脂的工序是（）。A.浸水B.脱脂C.鞣制D.染色8.造纸工业中，常用的漂白剂是（）。A.氯气B.过氧化氢C.二氧化硫D.氢氧化钠9.下列关于轻工技术中制革工艺的说法，正确的是（）。A.鞣制是使皮革具有柔软性的唯一工序B.皮革的厚度不影响其质量C.制革过程中不需要进行清洁处理D.不同的鞣剂会影响皮革的性能10.食品保鲜技术中，通过抑制微生物生长来延长食品保质期的方法是（）。A.冷藏保鲜B.辐照保鲜C.气调保鲜D.化学保鲜二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题至少有两个正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）1.以下属于轻工技术中纺织工艺的有（）。A.纺纱B.织布C.印染D.服装设计2.食品加工中常用的杀菌技术有（）。A.高温瞬时杀菌B.紫外线杀菌C.微波杀菌D.巴氏杀菌3.陶瓷生产原料主要包括（）。A.黏土B.长石C.石英D.石膏4.皮革制品的质量评价指标包括（）。A.外观B.物理性能C.化学性能D.价格5.造纸工业中，提高纸张质量的措施有（）。A.优化制浆工艺B.改进抄纸设备C.增加纸张厚度D.加强纸张表面处理三、判断题（总共10题，每题2分，请判断下列说法的对错，正确的打“√”，错误的打“×”）1.轻工技术仅涉及日常生活用品的生产，与工业发展无关。（）2.纺织印染中，染色和印花的工艺原理是相同的。（）3.陶瓷烧制温度越高，其质地越坚硬，质量越好。（）4.食品添加剂在食品加工中是完全有害的，应禁止使用。（）5.皮革鞣制过程中，鞣剂的浓度越高越好。（）6.造纸过程中，纸浆的打浆度越高，纸张的强度越低。（）7.包装材料的选择只需要考虑成本因素。（）8.纺织纤维的粗细对织物的手感和外观没有影响。（）9.食品冷冻保鲜是通过降低食品的水分含量来延长保质期。（）10.皮革的透气性主要取决于其组织结构。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）1.简述食品加工中常见的干燥技术及其原理。2.请说明造纸过程中施胶的目的和常用的施胶方法。3.阐述纺织印染中印花的工艺流程及关键环节。五、论述题（总共1题，每题20分，请结合所学知识，论述轻工技术在现代生活中的重要性及发展趋势）1.轻工技术涵盖了众多领域，对现代生活有着深远的影响。请论述轻工技术在满足人们日常生活需求、推动经济发展以及促进文化交流等方面的重要作用，并分析其未来的发展趋势。答案：一、单项选择题1.C2.B3.C4.D5.C6.C7.B8.B9.D10.A二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABD三、判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、简答题1.常见干燥技术有热风干燥，利用热空气带走水分；真空干燥，在真空环境降低水沸点加速干燥；冷冻干燥，先冷冻再升华脱水。2.施胶目的是提高纸张抗水性。常用施胶方法有内部施胶，将胶料加入纸浆中；表面施胶，在纸张表面涂覆胶料。3.印花工艺流程：图案设计、制版、调色、印花、固色。关键环节是制版要精准，调色要符合要求，印花操作要均匀，固色要充分。五、论述题轻工技术在现代生活中至关重要。满足日常需求方面，提供丰富多样的食品、舒适