2025年餐饮企业食品安全事故处理合同

2025年餐饮企业食品安全事故处理合同鉴于签约餐饮企业（以下简称“企业”）作为食品安全责任主体，为有效预防、控制和处理可能发生的食品安全事故，保障消费者身体健康和生命安全，维护公众利益和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规，经友好协商，双方达成以下协议：第一条定义与适用范围1.1本协议所称“食品安全事故”是指食品生产经营环节中发生的，造成或可能造成消费者健康损害甚至死亡，或导致社会公众健康受到威胁的事件。包括但不限于食源性疾病爆发、食品污染（生物性、化学性、物理性）、食品标签欺诈、消费者投诉涉及的健康问题等。事故按严重程度分为一般、较重、严重、特别严重四个等级。1.2本协议适用于企业及其所有门店在经营活动中发生的，符合本协议定义的食品安全事故的处理工作。1.3本协议所称“相关方”包括但不限于企业内部各部门、企业总部（如适用）、市场监督管理部门、卫生健康部门、公安机关、第三方检测机构、法律顾问、媒体等。1.4本协议的订立和执行依据中华人民共和国现行有效的法律、法规及政策，特别是《中华人民共和国食品安全法》（包括可能修订的版本）及相关司法解释。第二条预防与准备2.1企业承诺持续履行食品安全主体责任，建立健全并严格执行覆盖食品采购、贮存、加工、制作、售卖、清洁消毒等全过程的食品安全管理体系（如HACCP计划或其他等效体系）。2.2企业应制定详细、可操作的《食品安全事故应急预案》，明确应急组织架构、职责分工、报告流程、处置措施、信息发布、资源保障等内容，并至少每年更新一次。2.3应急预案应报备至企业所在地的市场监督管理部门。2.4企业应加强从业人员健康管理和食品安全培训，提高员工的风险意识和应急处置能力。2.5企业应建立并维护良好的供应链关系，对供应商进行评估和管理，防范由供应链环节引入的食品安全风险。第三条事故报告与启动机制3.1内部报告：事故发生后，任何员工发现食品安全事故或相关迹象，应立即向其直接上级或指定的食品安全管理员报告。上级或食品安全管理员应在接到报告后，根据事故初步判断，于规定时限内（例如2小时内）向企业应急指挥小组报告。报告内容应包括事故发生时间、地点、涉及人员或批次、初步症状或污染迹象、已采取的初步控制措施等。3.2外部报告：企业确认发生或疑似发生食品安全事故后，必须立即或根据事故等级在法定时限内（例如，一般事故2小时内，严重事故1小时内），向事故发生地的市场监督管理部门报告，并根据需要向卫生健康、公安等部门报告。涉及连锁经营时，应同时向企业总部报告。3.3应急响应：企业应急指挥小组根据事故报告和评估结果，决定启动相应等级的应急预案，并组织开展应急处置工作。应急响应启动后，各相关部门和人员应按照预案职责执行。第四条事故调查与处置4.1企业应立即成立由相关管理层和职能部门人员组成的事故调查处置组，明确组长及各成员职责，负责全面调查事故原因，指挥现场处置工作。4.2现场控制：*立即停止生产、加工、销售可能存在安全风险的产品。*封存问题食品及其原料、半成品、成品、相关设备、工具、容器以及可能受污染的场所和环境。*对可能接触问题食品的从业人员进行健康检查和隔离观察，必要时暂停其工作。*对受污染的区域和物品进行彻底清洁、消毒处理。4.3证据收集与保存：*妥善采集和保存可疑食品、原料、包装、设备、工具、环境样本等物证，并做好标记、记录。*收集和保存采购记录、生产加工记录、检验检疫证明、员工健康证明、相关沟通记录等书证。*记录相关人员（员工、供应商、患者/投诉消费者）的证言。*所有证据应在事故调查过程中及之后按规定期限妥善保管。4.4原因分析：调查组应基于收集的证据，深入分析事故发生的根本原因和直接原因。4.5处置措施：*产品召回：根据调查结果和风险评估，确定召回范围（明确时间、地域、产品名称和批次），制定召回计划，通过线上线下渠道发布召回公告，回收已售出的问题产品，并对消费者进行解释和补偿。*补救措施：对受影响的消费者提供必要的健康咨询、医疗协助或赔偿，妥善处理消费者的投诉和索赔。*配合调查：全力配合市场监督管理部门及其他相关部门的调查取证、监督检查、行政处罚等工作，按要求提供相关文件、数据和人员。*刑事移送：如事故性质恶劣，构成刑事犯罪，企业应积极配合司法机关的调查，并按规定程序移送。第五条消费者沟通与权益保护5.1沟通原则：企业应秉持及时、准确、透明、负责的原则，制定并执行事故相关沟通预案，管理内外部信息发布。5.2沟通机制：设立专门的事故处理消费者咨询热线、电子邮箱或在线平台，及时回应消费者咨询和投诉。建立信息发布审批流程，确保对外发布信息（如公告、新闻稿）的权威性和一致性。5.3消费者安抚与补偿：制定明确的消费者补偿标准和程序，对受害消费者提供合理的赔偿或补救措施，保障其合法权益。第六条协作与配合6.1内部协作：企业各部门（前厅、后厨、采购、人事、法务、公关等）应在应急指挥小组的协调下，紧密配合，协同完成事故处置的各项任务。6.2外部协作：*监管部门：主动、全面、真实地配合监管部门的各项工作，按要求提供信息、证据和解释。*第三方机构：在事故调查处置中，根据需要聘请或委托检测机构、法律顾问、危机公关机构等，并与其保持有效沟通与合作。*供应商/渠道商：与相关供应商协作查找问题源头，与销售渠道商配合执行产品召回等。*媒体：根据企业制定的公关策略，与媒体进行沟通，发布官方信息，引导舆论。6.3信息共享：在法律法规允许和授权范围内，与相关协作方共享必要的事故信息，以利于事故的有效处置。第七条责任承担与赔偿7.1企业明确自身作为食品安全第一责任人的法律责任，承诺将严格履行本协议各项约定及法定义务。如因企业未履行本协议约定或违反法律法规，导致食品安全事故发生、扩大或未能得到有效控制，企业应承担相应的民事赔偿责任、行政罚款、罚金等法律责任。7.2企业应建立健全内部责任追究机制，对在事故预防、报告、处置过程中存在失职、渎职行为的员工进行相应处理。7.3鼓励企业购买食品安全责任险等商业保险，事故发生后，应按规定及时启动保险理赔程序，保险赔偿不免除企业依法应承担的赔偿责任。7.4企业应制定食品安全事故对消费者造成的损害进行赔偿的具体标准和操作流程。第八条后续处理与改进8.1事故处理完毕后，企业应组织相关部门和人员对事故进行全面总结，分析事故发生的深层次原因。8.2针对调查发现的问题和管理体系的薄弱环节，制定切实可行的整改措施，明确责任部门、完成时限，并跟踪落实，确保整改到位，防止类似事故再次发生。8.3将事故处理过程、原因分析、整改措施及经验教训纳入企业内部培训资料，持续提升食品安全管理水平。8.4将事故处理的全部文件、记录、报告等资料整理归档，保存期限符合法规要求。第九条保密条款9.1任何一方因签署和履行本协议而获悉对方的商业秘密、技术信息、经营数据、客户信息、供应商信息、内部管理资料以及在与对方合作过程中获悉的涉及对方利益的信息（包括但不限于在食品安全事故处理过程中知悉的敏感信息、消费者个人信息、调查详情、与监管部门沟通内容等），均负有保密义务。9.2未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露上述保密信息，但法律法规另有规定或监管机构要求的除外。保密义务不因本协议的终止而解除。第十条违约责任10.1若一方违反本协议的约定，给对方造成损失的，应承担赔偿责任（包括直接损失和间接损失）。10.2若企业未按本协议规定或法定时限报告食品安全事故，或未有效配合调查处置，或泄露保密信息，应根据情节严重程度，承担相应的违约责任，可能包括但不限于支付违约金、赔偿损失，并可能被监管部门处以罚款，或被追究刑事责任。第十一条争议解决11.1因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。11.2协商不成的，任何一方均有权向企业所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。第十二条合同期限与终止12.1本协议自双方授权代表签字并加盖公章（或合同专用章）之日起生效，有效期为[具体年限]年，或直至双方书面同意终止。12.2除本协议另有约定外，在协议有效期内，任何一方不得单方面终止本协议。若因不可抗力导致本协议无法继续履行，本协议自动终止。12.3本协议终止后，关于已发生或正在处理的食品安全事故的调查、处置、责任承担、保密义务、文件归档等条款仍然有效。第十三条通知与送达13.1双方在本协议中载明的地址、联系人及联系方式为有效联系方式。任何一方变更联系方式，应提前[具体天数]日书面通知对方。13.2本协议项下的所有通知、文件等均应以书面形式（包括但不限于专人送达、挂号信、快递服务、传真、电子邮件）发送至本协议载明的地址或联系方式。以电子邮件方式发送的，发出时视为送达；以快递或挂号信方式发送的，寄出后[具体天数]日视为送达。第十四条