食品洗衣房制度规范标准

PAGE食品洗衣房制度规范标准一、总则1.目的本制度旨在规范食品洗衣房的操作流程，确保食品加工区域的衣物清洗符合卫生标准，防止交叉污染，保障食品安全。2.适用范围本制度适用于本公司食品洗衣房的所有工作人员以及相关设备、设施的使用与管理。3.基本原则食品洗衣房的运行应遵循卫生、安全、高效的原则，严格遵守国家相关法律法规和行业标准。二、人员管理1.人员资质洗衣房工作人员应具备健康证明，定期进行健康检查，确保无传染性疾病。经过专业培训，熟悉食品洗衣房的操作流程和卫生要求。2.人员卫生进入洗衣房必须穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，不得佩戴首饰。工作前应洗手消毒，操作过程中避免手部直接接触食品或食品接触面。保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣，不得在洗衣房内吸烟、饮食。3.人员培训定期组织洗衣房工作人员参加食品安全知识培训，提高卫生意识。培训内容包括食品卫生法规、洗衣房操作规范、消毒知识等，培训后进行考核，确保工作人员掌握相关知识和技能。三、设施与设备管理1.洗衣房布局洗衣房应独立设置，与食品加工区域有效分隔，防止交叉污染。内部布局应合理，分为洗涤区、烘干区、熨烫区、折叠区和存放区等，各区域之间应有明显的标识。2.设备要求配备专用的洗衣机、烘干机、熨烫机等设备，设备应定期维护保养，确保正常运行。洗衣机应具备消毒功能，能够有效杀灭常见病菌。烘干设备应能够保证衣物干燥，避免潮湿滋生细菌。熨烫设备应温度可控，防止烫伤衣物和人员。3.清洁与消毒洗衣房设备和设施应定期清洁消毒，保持清洁卫生。每天工作结束后，应对洗衣机、烘干机等设备进行内部清洁，定期对设备进行全面消毒。地面、墙壁、天花板等应保持清洁，定期进行擦拭消毒。四、洗涤流程规范1.衣物分类食品加工区域的工作服、围裙、帽子等应与其他衣物分开洗涤。根据衣物的污染程度、材质等进行分类，以便采用不同的洗涤方式。2.预洗将分类后的衣物浸泡在含有适量洗涤剂的水中，浸泡时间根据衣物污染程度而定，一般为1530分钟。预洗过程中应搅拌均匀，使洗涤剂充分发挥作用，去除衣物表面的污垢。3.主洗根据衣物材质和污染情况选择合适的洗涤程序和洗涤剂浓度。主洗时间应根据衣物的实际情况进行调整，确保洗净度。对于食品加工区域的衣物，主洗过程中可添加适量的消毒剂，以杀灭可能存在的病菌。4.漂洗使用清水对衣物进行多次漂洗，直至洗净为止。漂洗过程中应确保水的清洁，避免残留洗涤剂对衣物和人体造成危害。5.脱水将漂洗后的衣物进行脱水处理，脱水程度应根据衣物材质和后续处理要求而定。脱水后衣物应基本干燥，便于后续的烘干和熨烫等操作。6.烘干将脱水后的衣物放入烘干机中进行烘干，烘干温度和时间应根据衣物材质进行调整。烘干后的衣物应达到规定标准，无潮湿感，避免因潮湿导致细菌滋生。7.熨烫与折叠对烘干后的衣物进行熨烫，使其平整、挺括。熨烫温度应适中，避免烫伤衣物和人员。熨烫后的衣物应按照规定进行折叠，整齐存放。五、消毒管理1.消毒剂选择应选用符合国家食品安全标准的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸等。消毒剂的浓度和使用方法应严格按照产品说明书执行。2.消毒方法衣物消毒可采用浸泡消毒、喷雾消毒等方法。浸泡消毒时，消毒剂浓度和浸泡时间应符合要求；喷雾消毒时，应确保消毒剂均匀覆盖衣物表面。设备和设施消毒可采用擦拭消毒、喷洒消毒等方法。擦拭消毒时，应使用干净的抹布蘸取消毒剂进行擦拭；喷洒消毒时，应注意通风，避免消毒剂残留。3.消毒记录每次消毒应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒对象、消毒剂名称、浓度、消毒方法等。消毒记录应妥善保存，以备查阅。六、衣物存放与发放管理1.存放要求洗净、消毒后的衣物应存放在专用的衣柜或存放架上，保持通风良好，避免受潮。存放区域应定期清洁消毒，防止灰尘和细菌污染衣物。不同岗位的衣物应分开存放，并有明显的标识。2.发放流程食品加工区域的工作人员凭工作证领取工作服等衣物。发放人员应核对领取人员的信息，确保衣物发放准确无误。发放后的衣物应检查是否有破损、污染等情况，如有问题应及时更换。七、卫生检查与监督1.日常检查洗衣房工作人员应每天对洗衣房的卫生状况进行检查，包括设备设施的清洁、衣物的洗涤质量、消毒情况等。发现问题应及时处理，并做好记录。2.定期检查公司应定期组织对食品洗衣房进行全面检查，检查内容包括制度执行情况、人员卫生、设施设备运行、洗涤流程规范、消毒管理等。定期检查可每月或每季度进行一次，检查结果应形成报告，对发现的问题提出整改措施，并跟踪整改情况。3.监督管理公司质量控制部门应对食品洗衣房进行监督管理，确保制度的有效执行。对违反制度的行为应及时纠正，并