员工食堂用餐规范制度

PAGE员工食堂用餐规范制度一、总则1.目的为了营造良好的员工食堂用餐环境，保障员工的饮食健康与安全，规范员工食堂的管理，特制定本用餐规范制度。2.适用范围本制度适用于公司全体员工在公司食堂的用餐行为。3.基本原则（1）遵守国家法律法规和食品安全相关标准，确保食堂运营合法合规。（2）以员工为本，提供优质、卫生、营养的餐饮服务。（3）倡导文明用餐，培养员工良好的用餐习惯。二、食堂管理1.人员管理（1）食堂工作人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查，确保身体健康状况符合餐饮行业要求。（2）工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服，工作时穿戴整洁的工作衣帽、口罩。（3）加强对食堂工作人员的培训，提高其服务意识、专业技能和食品安全知识水平。培训内容包括食品安全法规、食品加工操作规范、服务礼仪等，培训频率每年不少于[X]次。2.食品安全管理（1）严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保采购的食品原料新鲜、安全、无污染。采购的食品应索取有效的购货凭证，并做好索证索票记录。（2）食品储存应分类分区，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应设置防鼠、防虫、防潮设施，确保食品储存安全。库存食品应遵循先进先出的原则，定期清理过期、变质食品。（3）食品加工过程应严格遵守卫生操作规范，做到生熟分开、荤素分开。加工制作食品的工具、容器应专用，并有明显区分标识。食品加工应烧熟煮透，中心温度不低于[X]℃。（4）加强食堂环境卫生管理，每天对食堂进行清洁消毒，包括餐厅、厨房、餐具用具、桌椅等。消毒应使用符合国家标准的消毒剂，消毒时间和浓度应符合规定要求。保持食堂环境整洁，无异味、无杂物。（5）建立食品安全自查制度，食堂负责人应每天对食堂食品安全状况进行检查，发现问题及时整改。定期邀请食品安全监管部门进行检查指导，积极配合监管部门的工作，对提出的问题及时落实整改措施。3.餐饮服务管理（1）根据公司员工的口味需求和营养搭配原则，制定科学合理的食谱。食谱应定期更新，确保每周菜品不重复，且提供不同种类的菜品选择，满足员工多样化的饮食需求。（2）合理安排就餐时间，根据公司作息时间，确定早餐、午餐、晚餐的供应时间，并提前在食堂显著位置公示。（3）提供优质的餐饮服务，工作人员应热情、礼貌、周到地为员工服务。耐心解答员工的疑问，及时处理员工的意见和建议。（4）加强对食堂设施设备的管理和维护，确保设施设备正常运行。定期检查炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜等设备的运行状况，及时维修或更换损坏的设备。保持食堂用餐环境舒适，桌椅摆放整齐，餐具摆放有序。三、用餐规范1.排队就餐员工应自觉排队就餐，不得插队、拥挤。排队时应保持适当距离，文明有序。2.按需选餐员工应根据自己的食量和口味需求，适量选取饭菜。倡导节约粮食，避免浪费。如有特殊需求或忌口，可在选餐时向工作人员说明。3.文明用餐（1）用餐时应保持安静，不大声喧哗、打闹。尊重他人用餐权利，避免影响他人就餐环境。（2）爱护食堂设施设备、餐具用具等，不得随意损坏或丢弃。如有损坏，应及时向食堂工作人员报告。（3）保持餐桌、地面干净整洁，用餐完毕后，应将餐具放置在指定位置，将剩余饭菜倒入指定的泔水桶内，不得随意倾倒在餐桌上或地面上。4.禁止行为（1）禁止在食堂内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等不文明行为。（2）禁止将非食堂餐具带入食堂使用。（3）禁止在食堂内进行与用餐无关的活动，如打牌、下棋等。四、监督与考核1.监督机制（1）公司设立食堂监督小组，由公司员工代表组成，负责对食堂的食品安全、服务质量、环境卫生等方面进行监督检查。监督小组应定期对食堂进行检查，并将检查结果及时反馈给食堂管理部门。（2）鼓励员工对食堂存在的问题进行监督和举报，公司将对举报情况进行及时核实和处理。对于积极参与监督、提出有效改进建议的员工，给予适当奖励。2.考核办法（1）食堂管理部门应建立食堂工作人员考核制度，对工作人员的工作表现、服务质量、食品安全等方面进行量化考核。考核结果与工作人员的绩效奖金、晋升等挂钩。（2）根据员工对食堂服务的满意度调查结果，对食堂管理部门进行考核。满意度调查应定期开展，调查内容包括食品质量、服务态度、环境卫生等方面。如员工满意度低于[X]%，将对食堂管理部门进行通报批评，并责令限期整改。五、奖惩措施1.奖励（1）对于遵守用餐规范制度，表现优秀的员工，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括颁发荣誉证书、奖金、奖品等。（2）对积极参与食堂监督，提出合理化建议并被采纳，为改善食堂管理和服务做出贡献的员工，给予相应奖励。（3）食堂工作人员在食品安全、服务质量等方面表现突出，受到员工广泛好评的，公司将给予奖励，并在绩效考核中予以加分。2.惩罚（1）对于违反用餐规范制度的员工，公司将视情节轻重给予批评教育、警告、罚款等处罚。（2）如因员工个人行为导致食堂设施设备损坏或浪费粮食等情况，员工应照价赔偿。（3）食堂工作人员如违反食品安全法规或工作纪律，导致食品安全事故或服务质量