连锁餐饮企业中餐厅主管职务说明书模板_第1页
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君度美食作业指导书XXXX-QC08:第1版

第0次修改中餐厅主管岗位职责编写:

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审核:

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链接:共2页

1层级关系1.1直接上级:中餐厅经理1.2直接下属:中餐厅领班2工作目标2.1根据操作规范来指导员工按质、按量完成工作。2.2督导员工为客人提供高质量高效率的服务,确保服务员按照程序标准为客人提供服务。3岗位职责3.1做好经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。3.2对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训。3.3每天检查员工的考勤。检查员工仪表、仪容及出勤状况,布置任务,进行分工。3.4每天检查开档、收档工作,检查预订情况。3.5开餐前,带领本组员工做好各项准备工作:摆台并检查摆台是否符合标准;督导完成餐厅清洁工作,保证银器、瓷器、玻璃器皿干净、无破损;保证桌椅及转盘干净,保证餐厅内其它用具干净;补充服务台内的餐具及用具;按预订要求摆宴会台。3.6了解当日厨师长特荐及厨房供应情况,与传菜组协调合作。3.7全面控制本服务区域的客人用餐情况,及时解决客人问题,并适当处理客人投诉。了解客人姓名及特殊要求,同客人建立良好关系。3.8餐厅营业时间结束后,要检查餐厅摆台和服务台清洁,做好所有收尾工作,并与下一班做好交接工作。3.9有时需检查帐单,审核帐单内的细目是否正确。3.10关注日常的百货、原料、物资的使用情况,并提出申请领用。3.11定期对本组员工进行培训及绩效评估,向餐厅经理上报奖惩建议。4任职要求4.1年龄要求:20~28岁4.2性别要求:无4.3体质要求:身体健康,仪表端庄;身高:男1.70m以上,女1.62m以上。4.4文化程度:高中以上学历4.5语言能力:具有较好的文字表示能力和沟通能力,掌握基本的英语。4.6工作经历:高星级酒店相关工作经历两年以上4.7岗位技能

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