2026年学校应对食物中毒事件流程测试题含答案

2026年学校应对食物中毒事件流程测试题含答案一、单选题（共10题，每题2分，共20分）1.学校发生食物中毒事件后，首先应采取的措施是？A.立即停课，封锁现场B.迅速将患者送往医院，并报告相关部门C.自行处理，避免恐慌D.查找可疑食品，禁止销售答案：B解析：食物中毒事件发生后，应优先救治患者并立即报告卫生、教育等部门，避免事态扩大。2.学校食堂发生食物中毒，应立即启动哪个应急预案？A.火灾应急预案B.食物中毒应急预案C.洪水应急预案D.安保应急预案答案：B解析：针对食物中毒事件，应启动专门的应急预案，确保流程规范、高效。3.食物中毒事件调查时，以下哪项不属于重点调查内容？A.患者临床表现B.食物来源及制作过程C.学校环境卫生状况D.患者家庭病史答案：D解析：调查重点应围绕食物、环境和患者症状，家庭病史与食物中毒关联性较小。4.学校食物中毒事件报告时限为多久？A.2小时内B.4小时内C.6小时内D.24小时内答案：A解析：根据《突发公共卫生事件应急条例》，食物中毒事件报告应在2小时内上报。5.食物中毒患者呕吐物样本应如何保存？A.放置冰箱冷藏保存B.直接丢弃C.用开水烫过再保存D.用消毒液浸泡后保存答案：A解析：呕吐物样本需冷藏保存，以便后续检测，避免污染或变质。6.学校食堂从业人员出现食物中毒症状，应立即？A.带病坚持工作B.自行服药后继续工作C.立即隔离，并报告卫生部门D.请假休息，自行治疗答案：C解析：带病从业人员可能继续污染食品，必须隔离并报告。7.食物中毒事件结束后，学校应进行哪些后续工作？A.总结经验，加强培训B.减少食堂开放时间C.罚款相关责任人D.宣布放假休息答案：A解析：总结经验教训，加强食品安全管理，是防止类似事件再次发生的关键。8.学校食堂食品留样应保存多久？A.24小时B.48小时C.72小时D.1周答案：C解析：食品留样需保存72小时，以便追溯和检测。9.食物中毒事件中，以下哪项不属于控制措施？A.停止供应可疑食品B.对患者进行隔离治疗C.对食堂进行全面消毒D.对全校师生进行强制体检答案：D解析：强制体检不切实际，一般仅对密切接触者进行排查。10.学校食物中毒事件中，以下哪项责任主体承担主要责任？A.患者家属B.学校管理者C.医院医生D.食堂供应商答案：B解析：学校作为食品安全责任主体，需对食堂管理负主要责任。二、多选题（共5题，每题3分，共15分）1.学校食物中毒事件报告内容应包括哪些？A.患者数量及症状B.可疑食品名称及来源C.学校基本信息D.调查处理措施答案：A、B、C、D解析：报告需全面反映事件情况，以便相关部门及时响应。2.食物中毒事件中，以下哪些属于应急控制措施？A.追回并销毁可疑食品B.对患者进行对症治疗C.加强食堂卫生监管D.对师生进行健康教育答案：A、B、C解析：健康教育属于预防措施，非应急控制范畴。3.食物中毒事件调查时，需收集哪些证据？A.患者呕吐物、粪便样本B.食堂从业人员健康证C.食品采购记录D.食堂环境卫生照片答案：A、C、D解析：从业人员健康证与食物中毒直接关联性较弱。4.学校食物中毒事件后，应如何加强管理？A.定期开展食品安全培训B.严格执行食品留样制度C.提高食堂从业人员待遇D.增加食堂开放频率答案：A、B解析：培训和管理制度是预防关键，待遇和开放频率与食品安全无直接关联。5.食物中毒事件中，以下哪些人员可能需要隔离？A.患者B.症状可疑者C.食堂从业人员D.接触患者者答案：A、B、C解析：隔离对象主要是患者和密切接触者，接触患者者需视情况而定。三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食物中毒事件发生后，学校应立即停课，避免学生恐慌。（√）2.食物中毒报告时限为24小时。（×，应为2小时）3.食堂食品留样只需保存48小时即可。（×，应为72小时）4.食物中毒事件调查时，患者家庭病史不重要。（√）5.食堂从业人员带病工作属于正常现象。（×，必须隔离）6.食物中毒事件结束后，学校无需再加强食品安全管理。（×，需持续改进）7.食物中毒患者呕吐物需用开水烫过再保存。（×，直接冷藏）8.学校食物中毒事件报告只需向教育部门上报。（×，需同时向卫生部门报告）9.食堂食品采购记录与食物中毒无直接关系。（×，是调查重点）10.食物中毒事件中，患者家属应承担主要责任。（×，学校负主要责任）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）1.简述学校食物中毒事件应急流程。答案：-立即隔离患者，送往医院救治；-报告卫生、教育等部门；-停止可疑食品供应，保留样本；-查找原因，加强食堂监管；-做好师生安抚和后续处理。2.学校如何预防食物中毒事件？答案：-严格执行食品采购、储存、加工流程；-加强从业人员健康管理；-定期开展食品安全培训；-做好食品留样和环境卫生；-建立应急预案，提高处置能力。3.食物中毒事件调查时，需重点关注哪些内容？答案：-患者临床表现及症状；-可疑食品来源及制作过程；-食堂卫生状况及从业人员健康；-食品留样及样本检测结果。4.学校食物中毒事件报告后，应如何配合调查？答案：-提供完整事件信息及证据；-配合采样检测；-做好师生安抚工作；-落实整改措施，防止事态扩大。五、论述题（共1题，10分）结合实际，论述学校如何完善食物中毒事件应急预案？答案：学校完善食物中毒事件应急预案需从以下方面入手：1.明确责任分工：成立专项应急小组，明确校长、后勤、医务等部门职责，确保报告、处置、安抚等环节高效衔接。2.强化培训演练：定期对食堂从业人员、教职工进行食品安全培训，并开展模拟演练，提高应急处置能力。3.优化报告机制：建立快速报告渠道，确保事件在2小时内上报，并细化报告内容模板，避免遗漏关键信息。4.加强物资储备：配备应急药品、防护用品、消毒设备等，确保现场处置需求。5.完善调查流程：与卫生部门建立联动机制，确保样本采集、检测、溯源工作科学严谨。6.做好后续管理：事件结束后，总结经验，修订预案，并加强食堂长效监管，如引入第三方检测、公开透明食品溯源信息等。通过以上措施，学校可最大限度降低食物中毒事件危害，保障师生健康安全。答案解析单选题1.B→优先救治患者并报告，避免延误。2.B→启动食物中毒预案是针对性措施。3.D→家庭病史与食物中毒关联性弱。4.A→报告时限严格规定为2小时。5.A→样本需冷藏保存，避免污染。6.C→带病从业人员可能传播病原体。7.A→总结经验是长期管理关键。8.C→留样保存72小时，便于检测。9.D→强制体检不切实际。10.B→学校负主体责任，需加强管理。多选题1.A、B、C、D→报告内容需全面。2.A、B、C→健康教育非直接控制措施。3.A、C、D→从业人员健康证关联性弱。4.A、B→培训和留样制度是核心。5.A、B、C→密切接触者需隔离。判断题1.√→停课可避免恐慌扩散。2.×→2小时是规定时限。3.×→72小时是标准留样时长。4.√→家庭病史与食物中毒关联性弱。5.×→带病工作属违规行为。6.×→食品安全管理需持续改进。7.×→直接冷藏，避免二次污染。8.×→需同时向卫生和教育部门报告。9.×→采购记录是追溯关键。10.×→学校负主要责任。简答题1.→流程需涵盖救治、报告、控制、调查、后续管理全环节。