商用洗碗机软水水质硬度检测技师（中级）考试试卷及答案

商用洗碗机软水水质硬度检测技师（中级）考试试卷及答案填空题（每题1分，共10分）1.水质硬度常用单位包括mmol/L和______（以CaCO₃计）。2.软水硬度检测常用指示剂是______。3.滴定硬度的标准溶液是______。4.商用洗碗机软水总硬度通常不超过______mmol/L（或50mg/LCaCO₃）。5.检测前需调节水样pH至______左右（氨-氯化铵缓冲液）。6.硬度滴定终点颜色由酒红色变为______。7.盛装EDTA的滴定管是______式。8.水样取样量一般为______mL。9.总硬度是水中______和镁离子的总浓度。10.水样浑浊需先______处理。单项选择题（每题2分，共20分）1.商用洗碗机软水硬度超标不会导致？A.水垢沉积B.能耗增加C.餐具更干净D.部件磨损2.硬度检测必备仪器不包括？A.滴定管B.移液管C.分光光度计D.锥形瓶3.EDTA与金属离子络合摩尔比是？A.1:1B.2:1C.1:2D.3:14.氨-氯化铵缓冲液的作用是？A.调节pHB.加快反应C.显色D.稀释5.若EDTA浓度0.01mol/L，消耗0.25mL，取样100mL，硬度为？A.0.025B.0.25C.2.5D.256.铁离子干扰硬度检测，可加掩蔽剂？A.盐酸羟胺B.氯化钠C.氢氧化钠D.硫酸7.商用洗碗机软水检测频率通常是？A.每月1次B.每周1次C.每日1次D.每季度1次8.以下会导致硬度结果偏高的是？A.滴定管未润洗B.取样量不足C.指示剂过少D.pH偏低9.铬黑T指示剂需______保存？A.现用现配B.长期冷藏C.避光密封D.干燥容器10.商用洗碗机软水器主要类型是？A.离子交换型B.过滤型C.蒸馏型D.吸附型多项选择题（每题2分，共20分）1.硬度检测干扰离子包括？A.Fe³⁺B.Al³⁺C.Cu²⁺D.Na⁺2.软水硬度超标的危害有？A.水垢沉积B.能耗增加C.餐具残留D.部件磨损3.硬度检测步骤包括？A.取样B.调pHC.加指示剂D.滴定4.硬度单位包括？A.mmol/L（CaCO₃）B.mg/L（CaO）C.德国度（°d）D.英国度（°e）5.商用洗碗机软水管理措施有？A.定期检测B.补软水盐C.洗树脂D.减少用水6.EDTA标定基准物质是？A.碳酸钙B.氧化锌C.氯化钠D.硫酸铜7.硬度检测注意事项包括？A.水样过滤B.控制pHC.指示剂用量D.滴定速度8.氨-氯化铵缓冲液的作用是？A.稳定pHB.掩蔽干扰C.加快络合D.显色9.以下影响检测准确性的是？A.仪器校准B.取样量C.试剂浓度D.干扰离子10.软水器树脂失效的表现是？A.硬度超标B.盐箱消耗快C.出水浑浊D.加热慢判断题（每题2分，共20分）1.总硬度仅指钙离子浓度。（×）2.软水硬度越低对洗碗机越好。（×）3.EDTA滴定终点为酒红→纯蓝。（√）4.氨-氯化铵缓冲液pH≈10。（√）5.水样浑浊可直接检测。（×）6.滴定管需用EDTA润洗。（√）7.铁离子对检测无干扰。（×）8.商用洗碗机每日需测硬度。（√）9.1mmol/L硬度=100mg/L（CaCO₃）。（√）10.离子交换树脂需定期再生。（√）简答题（每题5分，共20分）1.简述软水硬度检测基本步骤。答案：①取样：取100mL软水于锥形瓶；②调pH：加5mL氨-氯化铵缓冲液（pH≈10）；③加指示剂：滴2-3滴铬黑T（酒红色）；④滴定：用0.01mol/LEDTA滴定至纯蓝，记录体积；⑤计算：硬度=（EDTA浓度×消耗体积）÷水样体积。若浑浊先过滤，有干扰加掩蔽剂。2.铁离子干扰硬度检测的解决方法？答案：铁离子（Fe³⁺）与铬黑T结合导致终点模糊。解决：①加盐酸羟胺：将Fe³⁺还原为Fe²⁺；②加三乙醇胺：与Fe³⁺形成络合物掩蔽；③稀释水样（干扰严重时）。注意：盐酸羟胺现配，三乙醇胺在加缓冲液前加入。3.软水硬度超标的3项危害？答案：①水垢沉积：加热管、喷嘴结垢，增加能耗10%-15%；②餐具残留：水垢导致餐具发暗、有斑点；③缩短寿命：磨损泵体、阀门，故障概率增加20%-30%。4.如何校准EDTA标准溶液？答案：①基准物处理：碳酸钙105℃烘干恒重，称0.1-0.2g；②溶解：加盐酸溶解，煮沸除CO₂；③定容：100mL容量瓶摇匀；④滴定：取20mL碳酸钙溶液，加缓冲液+指示剂，用EDTA滴定至纯蓝；⑤计算：EDTA浓度=（碳酸钙质量×1000）÷（摩尔质量×消耗体积）。讨论题（每题5分，共10分）1.制定商用洗碗机软水硬度日常管理方案。答案：①检测频率：每日开机前、停机后各1次，连续3次超标则每4小时1次；②操作规范：固定人员，用校准仪器，统一取样100mL；③异常处理：硬度＞0.5mmol/L时，排查软水器（树脂失效、盐箱缺盐、再生不足），切换备用；④记录：建立台账（日期、硬度、处理情况），每月汇总，连续2周超标联系厂家检修。2.影响硬度检测准确性的因素及控制措施。答案：影响因素：①仪器：滴定管未校准；②操作：取样不准、pH不当；③干扰：铁铝离子未掩蔽；④试剂：EDTA未标定。控制措施：①仪器：每月校准滴定管、容量瓶；②操作：培训人员，pH控制9.8-10.2；③干扰：浑浊水样过滤，加盐酸羟胺掩蔽；④试剂：EDTA每月标定，缓冲液现配。答案汇总填空题1.mg/L2.铬黑T3.EDTA标准溶液4.0.55.106.纯蓝色7.碱8.1009.钙离子10.过滤单项选择题1.C2.C3.A4.A5.B6.A7