1月白酒灌装工中级工技能试题+答案

1月白酒灌装工中级工技能试题+答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.在装料中，把空瓶、空罐上升到规定的位置进行充填装料，然后又把装满液体的瓶、罐下降到规定的位置，这一动作是由瓶、罐（）来完成的。A、输送机构B、上升机构C、下降机构D、升降机构正确答案：D答案解析：在装料过程中，将空瓶、空罐上升以及把装满液体的瓶、罐下降到规定位置这一系列动作是由升降机构来完成的。输送机构主要负责瓶、罐的运输；上升机构和下降机构只是升降机构的一部分功能，不能全面涵盖这一动作过程，所以答案是升降机构，即[D]。2.下列关于霉菌的叙述错误的是()。A、霉菌是单细胞真菌B、霉菌由菌丝构成C、霉菌由菌丝吸收营养物质D、霉菌通过孢子生殖正确答案：A答案解析：霉菌是多细胞真菌，不是单细胞真菌，A选项错误；霉菌由菌丝构成，菌丝可以吸收营养物质，霉菌通过孢子生殖，B、C、D选项正确。3.（）属于压盖机日常维护保养。A、检查电气线路B、清洁机头卫生C、润滑情况D、以上都是正确答案：D答案解析：检查电气线路、清洁机头卫生、润滑情况均属于压盖机日常维护保养的内容。电气线路检查可确保设备用电安全及正常运行；清洁机头卫生能防止杂质影响压盖效果；润滑情况良好有助于减少设备磨损，保证设备各部件顺畅运转，所以以上都是压盖机日常维护保养的要点。4.()不是影响微生物繁殖的化学因素。A、水分B、氢离子浓度（pH）C、碳源D、氮源正确答案：B5.洗瓶机工作人员应注意检查（）。A、酒瓶混装B、外箱混装C、瓶盖混装D、彩盒混装正确答案：A答案解析：洗瓶机工作人员主要负责对酒瓶进行清洗等操作，所以应注意检查酒瓶混装情况，以保证洗瓶工作的正常进行和产品质量，而瓶盖、外箱、彩盒并非洗瓶机工作人员主要检查对象。6.压盖封盖时要求（）。A、吹除瓶口细小尘埃B、压盖严密端正C、避免酒瓶碰撞D、以上都是正确答案：D答案解析：压盖封盖时，吹除瓶口细小尘埃可保证瓶口清洁，避免杂质混入影响密封和产品质量；压盖严密端正能确保良好的密封效果，防止酒水泄漏等问题；避免酒瓶碰撞可防止酒瓶损坏，保证产品完整性。这三个方面都是压盖封盖时的重要要求，所以答案选[D]。7.折叠盒印刷同一产品的同色色差技术要求为（）。A、≤2.00B、≤3.00C、4D、5正确答案：B答案解析：同色色差是衡量折叠盒印刷中同一产品颜色一致性的重要指标。通常对于折叠盒印刷同一产品的同色色差技术要求为大于等于0且小于等于3.00，这个范围能够保证产品在颜色上的相对一致性，符合正常的视觉和质量要求。如果色差过大，会明显影响产品的美观度和整体品质，所以选择[B、]>≤3.00。8.()的作用是促使滤饼形成并支撑滤饼。A、助滤剂B、滤液C、过滤介质D、滤床正确答案：C9.分样方法包括四分法和分样器法，其中四分法用分样板将样品反复混合四、五次，摊成等厚的()，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的样品接近所需试样重量为止。A、长方形B、菱形C、正方形D、梯形正确答案：C10.按白酒香型分类，贵州茅台酒属于()。A、特香型白酒B、浓香型白酒C、清香型白酒D、酱香型白酒正确答案：D答案解析：贵州茅台酒属于酱香型白酒，其具有独特的酿造工艺和风味特点，酒液色泽微黄透明，酱香突出，口感醇厚丰满，回味悠长。11.准确度为1.0级，量程为250V的电压表允许的最大绝对误差为()。A、±1.5（V)B、±2.0（V)C、±2.5（V)D、±3.0（V)正确答案：C答案解析：1.0级电压表的最大绝对误差计算公式为：最大绝对误差=量程×准确度等级%。量程为250V，准确度等级为1.0级，则最大绝对误差=250×1.0%=2.5V，所以允许的最大绝对误差为>±2.5V。12.行车抱斗()清铲、清扫，每周清洗一次。A、每轮次B、每天C、每排D、每周正确答案：C13.结合公司生产方式分析，生产车间灌装机常用的上瓶方式为（）。A、人工上瓶B、全自动机器上瓶C、智能化无人生产D、以上都是正确答案：B答案解析：在公司生产方式分析中，灌装机常用的上瓶方式是全自动机器上瓶。人工上瓶效率低且劳动强度大，智能化无人生产是一种更先进全面的生产模式概念，并非灌装机常用的单纯上瓶方式，所以灌装机常用的上瓶方式为全自动机器上瓶。14.豌豆是大曲的制曲原料之一，若用以单独制曲，则升温慢，降温也慢，故一般与()混合使用。A、玉米B、大麦C、大米D、小麦正确答案：B答案解析：豌豆单独制曲升温慢、降温也慢，一般与大麦混合使用，大麦能起到调节制曲过程中升温、降温速度等作用，使其更适合制曲工艺要求。15.采用常压法灌装的工艺过程是：进液回气、停止进液、（）。A、排除余液B、关闭注液口C、继续进液回气D、关闭机器正确答案：A答案解析：采用常压法灌装时，进液回气、停止进液后需要排除余液，以保证灌装的准确性和产品质量，之后才是关闭注液口等后续操作，所以正确答案是排除余液即[A选项。16.等压灌装机的等压灌装首先向包装容器中充气，使其压力（）储液箱内气相压力，然后再打开进液口，在液料的自重作用下流入包装容器内。A、等于B、小于C、相近于D、大于正确答案：A答案解析：等压灌装是使包装容器内的压力与储液箱内气相压力相等，然后在液料自重作用下流入包装容器，所以首先向包装容器中充气，使其压力等于储液箱内气相压力。17.（）会导致压盖瓶身破损问题出现。A、酒液质量B、净含量不准C、力度过大D、瓶身污渍正确答案：C答案解析：力度过大可能会导致在对压盖瓶进行操作时，因力量超出瓶子承受范围，从而致使瓶身破损。而净含量不准、酒液质量、瓶身污渍与压盖时瓶身破损并无直接关联。18.出现（）情况时不能流入下道工序。A、喷印内容完整B、喷印内容正确C、喷印内容清晰D、喷印内容残缺正确答案：D答案解析：当喷印内容残缺时，不符合质量要求，不能流入下道工序，而喷印内容清晰、完整、正确是可以流入下道工序的正常情况。19.根据GB/T5494-2019《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》，高粱、小麦、稻谷属于中粒粮食，检验其杂质、不完善粒的小样试样质量约为()。A、10gB、50gC、100gD、200g正确答案：B20.压盖压碎瓶子的原因是（）。A、瓶子本身超过规格要求B、瓶子本身质量问题C、压头力太大D、以上都是正确答案：D答案解析：压盖时压碎瓶子可能是多种原因导致的。瓶子本身超过规格要求，比如瓶子尺寸不符合标准，可能使得在压盖时承受不住压力而被压碎；瓶子本身质量问题，如材质强度不够等，也容易在压盖过程中被压碎；压头力太大，过大的压力直接作用在瓶子上，超出了瓶子所能承受的极限，同样会导致瓶子被压碎。所以以上情况都有可能是压盖压碎瓶子的原因。21.洗瓶机应配有一个带（）的电源插座，防止漏电触电。A、导线B、火线C、地线D、零线正确答案：C答案解析：洗瓶机配有带地线的电源插座，是为了在设备出现漏电情况时，能将电流导入大地，避免人员触电，保障使用安全。22.四川邛崃米曲历史悠久，分为大曲母和()，其中后者是培养大曲母的种子。A、酒饼曲B、糠曲C、小曲母D、药小曲正确答案：C23.工匠精神的理念是()。A、精益求精B、认真负责C、勤奋踏实D、爱岗敬业正确答案：A答案解析：工匠精神的理念是精益求精，它强调对产品或服务质量的极致追求，不断雕琢、力求完美，而爱岗敬业、勤奋踏实、认真负责虽然也是优秀的职业品质，但不是工匠精神最核心的理念。24.灌装机应配有一个带（）的电源插座，防止漏电触电。A、地线B、导线C、零线D、火线正确答案：A答案解析：灌装机为防止漏电触电，应配有一个带地线的电源插座。地线的作用是当设备外壳带电时，能将电流引入大地，从而保障人员安全。火线和零线是构成电路回路的基本组成部分，导线是用于传导电流的金属线，它们都不具备防止漏电触电的功能。25.等压灌装机主要由环形液室、拨瓶星轮、分件供送螺杆、（）、进气管、灌装阀等组成。A、输送管B、中心进液管C、废料管D、排气管正确答案：B答案解析：等压灌装机主要由环形液室、拨瓶星轮、分件供送螺杆、中心进液管、进气管、灌装阀等组成。中心进液管用于向环形液室输送液体，是等压灌装机的重要组成部分。26.酱香型白酒酿酒用麸曲的水分含量一般要求≤()。A、0.12B、0.14C、0.16D、0.1正确答案：D27.原料除杂工艺流程正确的是（）。A、初清、除稗、去石、磁选B、初清、去石、除稗、磁选C、初清、去石、磁选、除稗D、初清、除稗、磁选、去石正确答案：A28.压盖过程中会出现的质量问题有（）。A、酒瓶破裂B、瓶盖破裂C、酒体浸漏D、以上都是正确答案：D答案解析：压盖过程中，酒瓶破裂可能是由于压盖力度过大等原因导致；瓶盖破裂可能是瓶盖本身质量问题或压盖时受力不均；酒体浸漏可能是密封不严等情况造成。所以酒瓶破裂、瓶盖破裂、酒体浸漏都可能是压盖过程中出现的质量问题，答案选D。29.下列行为中，不属于侵犯注册商标专用权的是()。A、未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标的B、销售侵犯注册商标专用权的商品的C、未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的D、商标注册人申请商标注册前，他人已经在同一种商品或者类似商品上先于商标注册人使用与注册商标相同或者近似并有一定影响的商标的正确答案：D答案解析：根据商标法规定，选项A未经许可在同一种商品上使用相同商标、选项B销售侵权商品、选项C未经同意更换商标并投入市场，均属于侵犯注册商标专用权的行为。而选项D中，商标注册人申请商标注册前，他人已经在同一种商品或者类似商品上先于商标注册人使用与注册商标相同或者近似并有一定影响的商标的，在先使用人有权继续使用该商标，不属于侵犯注册商标专用权。30.灌装机维护保养周期包括A、定期更换润滑油B、定期整机全面清洗C、定期检查套筒、滚子、链条松紧情况D、以上都是正确答案：D答案解析：灌装机的维护保养周期通常包含多个方面，定期更换润滑油能保证设备各部件良好润滑，减少磨损；定期整机全面清洗可去除污垢，防止杂质影响设备正常运行；定期检查套筒、滚子、链条松紧情况能确保设备传动部件稳定工作。这几个选项都属于灌装机维护保养周期的内容，所以答案是D。31.洗瓶结束后，在出瓶口操作人员需要（）。A、使用脏手取瓶B、将瓶子推倒C、直接取下瓶子放入灌装线上D、有甩水的动作正确答案：D答案解析：洗瓶结束后，在出瓶口操作人员需要有甩水的动作，这样可以去除瓶子表面多余的水分，避免影响后续灌装等工序，而直接取下瓶子放入灌装线可能会因瓶子带水影响灌装质量，将瓶子推倒属于违规操作，使用脏手取瓶会污染瓶子。32.以下关于贴标机操作员的要求不正确的是（）。A、操作员需严格进行培训B、操作员需穿戴简单，衣物部不松散，无各种链条等饰品C、出现故障操作员需立即进行排查维修D、操作员身体不能贴着贴标机运行部位正确答案：C答案解析：出现故障后，操作员应立即停机并通知维修人员，而非自行排查维修，自行排查维修可能会因不专业导致故障扩大或引发安全事故等问题。选项A，操作员严格培训可确保其熟悉操作流程和规范，保证工作质量和安全，是正确要求；选项B，穿戴简单且衣物不松散、无饰品能避免在操作过程中卷入机器等危险，是正确要求；选项D，身体不贴着运行部位可防止被机器意外伤害，是正确要求。33.玻璃酒瓶外观检验标准包括（）。A、观察玻璃酒瓶是否光洁B、有无气泡、杂质C、有无裂纹及污迹D、以上都是正确答案：D答案解析：玻璃酒瓶外观检验标准涵盖多个方面，观察玻璃酒瓶是否光洁、有无气泡杂质、有无裂纹及污迹等都是外观检验的重要内容，所以以上选项均正确，答案选D。34.湿度计测定的是空气()。A、水蒸气分压力B、相对湿度C、饱和空气的绝对湿度D、绝对湿度正确答案：B答案解析：湿度计测定的是空气的相对湿度。绝对湿度是指单位体积空气中所含水蒸气的质量；饱和空气的绝对湿度是在一定温度下，空气中水蒸气达到饱和状态时的绝对湿度；水蒸气分压力是湿空气中水蒸气单独占有湿空气的容积，并具有与湿空气相同的温度时所产生的压力。而湿度计通常是通过测量空气中水蒸气含量与饱和水蒸气含量的比例关系来确定相对湿度的。35.发生高压触电，可以采取()的措施，使触电者脱离电源。A、如果电源开关或插销在触电地点附近，应立即拉开开关或拔出插头B、如果触电地点远离电源开关，可使用有绝缘柄的电工钳或有干燥木柄的斧子等工具切断电源C、如果触电者的衣服是干燥的，又没有紧缠在身上，则可拉着他的衣服后襟将其拖离带电部分D、戴上绝缘手套，穿好绝缘靴，使用相应电压等级的绝缘工具按顺序拉开电源开关正确答案：D36.按生产工艺分类，白酒可以分为固态法白酒、液态法白酒以及()。A、固液法白酒B、新工艺白酒C、串蒸白酒D、复糟酒正确答案：A答案解析：按生产工艺分类，白酒分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。新工艺白酒是个比较宽泛的概念，串蒸白酒是一种工艺，复糟酒是传统酿酒工艺中的一种，均不属于与固态法、液态法并列的分类。所以答案是固液法白酒，选[A、]37.洗瓶机在检查运行情况时要求（）。A、不用戴手套B、检查喷淋、喷冲情况C、打开防护罩检查D、不能戴眼镜正确答案：B答案解析：洗瓶机检查运行情况时，喷淋、喷冲情况会影响洗瓶效果，是需要检查的重要内容。而不能不戴手套，因为机器运行可能存在危险，戴手套可起到一定防护作用；也不能不戴眼镜，眼睛也可能受到伤害，且不能打开防护罩检查，打开防护罩检查属于违规操作，可能会导致人员受伤等危险情况。38.下列关于食品生产企业厂区选址的要求，不正确的是()。A、厂区应靠近居民生活区，方便员工生活出行。B、厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区C、厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所D、厂区不应选择对食品有显著污染的区域正确答案：A答案解析：厂区应选择在环境整洁、地势干燥、水源充足、交通便利、无有害气体、烟雾、灰沙及其他污染源的地区，不宜靠近居民生活区等可能对食品生产造成污染或干扰的区域。39.大曲清香型白酒使用低温大曲时，清茬、后火、红心三种类型曲药按()比例混合使用。A、4:4:2B、3:4:3C、4:3:3D、3:3:4正确答案：C答案解析：清茬、后火、红心三种类型曲药按比例混合使用时，一般是清茬曲占比相对较大，后火曲和红心曲占比相对较小，4:3:3这种比例符合实际情况，其他选项比例不符合低温大曲混合使用要求。40.白酒界有“()酿酒冲”的说法。A、小麦B、大米C、玉米D、大麦正确答案：D二、判断题（共20题，每题1分，共20分）1.工作服的设计、选材和制作应适应不同作业区的要求，降低交叉污染的风险。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：工作服设计、选材和制作适应不同作业区要求能有效降低交叉污染风险，所以该说法正确。2.封箱机胶带没穿好会导致胶带不在中心线上。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：封箱机胶带没穿好会出现多种问题，胶带不在中心线上是其中较为常见的一种情况，所以该说法正确。3.在我国主要香型白酒中，仅有酱香型白酒采用“堆积发酵”工艺。A、正确B、错误正确答案：B4.直线型送瓶机构是瓶类容器的输送机构中最常见的。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：直线型送瓶机构结构简单、运行稳定，能够较为平稳地输送瓶类容器，是瓶类容器输送机构中广泛应用且常见的一种形式。5.外包装箱面印刷图文应正确、清晰、不掉色，条码可识读，条码印刷尺寸规范。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：外包装箱面印刷图文正确、清晰、不掉色，条码可识读且印刷尺寸规范是符合正常包装要求的，所以该描述是正确的。6.压盖机添加油液时应断电操作。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：压盖机在添加油液时，断电操作可避免因机器突然启动或其他电气故障引发安全事故，如触电、设备损坏等，所以应断电操作，该说法正确。7.罗茨自动气动安全阀的作用是为防止机组突然停车时真空机组系统中的水向罗茨泵及真空干燥系统中倒灌。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：罗茨自动气动安全阀能够在机组突然停车时，有效防止真空机组系统中的水向罗茨泵及真空干燥系统倒灌，起到保护设备的作用，所以该说法正确。8.关于体温计和实验室用温度计的异同点，体温计可以离开被测物体测量，实验室用温度计也可以离开被测物体测量。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：体温计可以离开被测物体读数，是因为体温计有缩口，当体温计离开人体后，水银变冷收缩，在缩口处断开，使上面的水银不能回到下面的玻璃泡中。而实验室用温度计没有缩口，不能离开被测物体读数，否则示数会发生变化。9.瓶盖在使用前应表面清洁、无明显缺陷。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：瓶盖在使用前保持表面清洁且无明显缺陷是基本要求，这样能确保其正常使用以及与包装等的适配性等，所以该描述正确。10.压盖机启动时不得将工具伸入设备进行维修。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：压盖机启动时将工具伸入设备进行维修是非常危险的行为，可能会导致操作人员受伤，所以启动时不得将工具伸入设备进行维修，该说法正确。11.贴标机色带供应必须保持适当张力，若太松会造成色带运行偏移，太紧则会造成跳距不均匀或无法顺利带动。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：贴标机色带供应保持适当张力很关键，太松会使色带运行偏移，太紧会导致跳距不均匀或无法顺利带动，该描述正确。12.灌装机要按照周期做好维护保养。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：灌装机按照周期做好维护保养，能够确保设备的正常运行，减少故障发生概率，延长设备使用寿命，保证生产的顺利进行，所以该说法是正确的。13.在蒸馏酒出现之前，自然发酵的酒或人工用曲蘖发酵的酒，其酒精含量都较低。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：在蒸馏酒出现之前，自然发酵的酒或人工用曲蘖发酵的酒，由于发酵工艺等原因，确实酒精含量都较低。14.感官检验中，任