(2025年)粮油保管员考试试题附带答案

(2025年)粮油保管员考试试题附带答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）。A.玉米象B.书虱C.谷蛾D.赤拟谷盗答案：A2.常温储存的稻谷，粮温检测周期应为（）。A.3天/次B.5天/次C.7天/次D.10天/次答案：B3.磷化氢熏蒸作业中，环境中磷化氢浓度超过（）时，作业人员必须佩戴自给式呼吸器。A.0.1ppmB.0.3ppmC.0.5ppmD.1.0ppm答案：B4.粮堆发热的临界温度一般为（）。A.20℃B.25℃C.30℃D.35℃答案：C5.下列不属于储粮微生物优势类群的是（）。A.曲霉B.青霉C.酵母菌D.镰刀菌答案：D6.机械通风时，粮堆水分梯度应控制在（）以内，避免局部水分聚集。A.0.5%B.1.0%C.1.5%D.2.0%答案：B7.稻谷安全储存的水分上限（常温）为（）。A.12%B.13.5%C.14.5%D.15%答案：B8.储粮害虫的“三温三湿”监测中，“三湿”不包括（）。A.大气湿度B.仓内湿度C.粮堆表层湿度D.粮堆内部湿度答案：C9.环流熏蒸系统中，磷化氢气体浓度检测点应布置在粮堆（）。A.表层B.中层C.底层D.上、中、下三层答案：D10.粮堆结露的本质是（）。A.温度升高B.湿度降低C.粮温低于露点温度D.粮温高于露点温度答案：C11.下列关于粮情检查记录的要求，错误的是（）。A.需记录检查时间、检查人B.数据需如实填写，不得涂改C.异常情况需标注处理措施D.仅保存当年记录即可答案：D12.玉米储存时，脂肪酸值年变化量超过（）时，需重点关注品质劣变风险。A.5mgKOH/100gB.10mgKOH/100gC.15mgKOH/100gD.20mgKOH/100g答案：B13.浅圆仓机械通风时，单位通风量应控制在（）m³/(h·t)。A.3-5B.6-8C.9-12D.13-15答案：B14.储粮化学药剂库应设置（），防止药剂泄漏污染环境。A.通风口B.防鼠网C.二次containment设施D.照明设备答案：C15.下列关于储粮发热处理的措施，错误的是（）。A.立即关闭仓门减少空气进入B.采用机械通风降低粮温C.局部发热时翻倒粮堆散热D.检测水分判断是否因高水分引发答案：A二、多项选择题（每题3分，共30分，少选、错选均不得分）1.影响储粮微生物活动的主要因素包括（）。A.水分B.温度C.氧气D.粮食品种答案：ABCD2.环流熏蒸相比常规熏蒸的优点有（）。A.气体分布更均匀B.用药量更少C.熏蒸时间更短D.安全性更高答案：ABCD3.粮堆结露的预防措施包括（）。A.平衡粮温与仓温B.避免突然通风C.表层覆盖隔热材料D.降低粮堆水分答案：ABCD4.储粮害虫综合防治（IPM）的核心原则包括（）。A.预防为主B.化学防治优先C.生态调控D.经济阈值答案：ACD5.机械通风结束的判断依据有（）。A.粮温达到目标温度B.水分梯度≤1%C.通风能耗超过预算D.环境湿度高于粮堆平衡湿度答案：ABD6.稻谷储存期间易发生的品质变化包括（）。A.陈化B.霉变C.脂肪酸值升高D.发芽率下降答案：ABCD7.储粮安全检查的“三查”制度指（）。A.查数量B.查质量C.查安全D.查设备答案：ABC8.磷化氢熏蒸作业前需确认的安全事项包括（）。A.仓房气密性检测B.人员防护装备齐全C.周边30米内设置警戒区D.药剂用量计算准确答案：ABCD9.粮情电子检测系统的组成部分包括（）。A.温度传感器B.湿度传感器C.数据采集器D.远程监控平台答案：ABCD10.小麦安全储存的关键技术措施有（）。A.入仓前清理除杂B.控制水分≤12.5%C.低温密闭储存D.定期检测虫霉答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分，正确打“√”，错误打“×”）1.储粮害虫的卵、幼虫、蛹在低温（-5℃以下）环境中可快速死亡。（）答案：√2.粮堆通风时，应优先选择高温高湿的天气，以提高通风效率。（）答案：×（应选择低温低湿或高温低湿天气）3.磷化氢气体比空气轻，因此熏蒸时气体易聚集在粮堆表层。（）答案：×（磷化氢略重于空气，易聚集在底层）4.储粮微生物中的黄曲霉主要产生黄曲霉毒素B1，具有强致癌性。（）答案：√5.粮温检测时，电子测温系统的误差应控制在±0.5℃以内。（）答案：√6.玉米储存时，胚部占比大（约10-15%），易吸湿生霉，需重点防护。（）答案：√7.浅圆仓储存小麦时，因仓壁高、粮堆压强大，需定期检查仓壁是否变形。（）答案：√8.储粮化学药剂的领用需实行“双人双锁”制度，用剩药剂可自行处理。（）答案：×（用剩药剂需退回专用药库，不得自行处理）9.粮堆结露多发生在春末夏初（仓外升温快、仓内温度低）或秋冬季节（仓外降温快、仓内温度高）。（）答案：√10.稻谷的水分临界值（安全水分）随储存温度升高而降低，例如30℃储存时安全水分为12%，20℃时为13.5%。（）答案：√四、简答题（每题6分，共30分）1.简述粮情检查的主要内容。答案：（1）粮温检查：检测粮堆上、中、下各层温度，分析温度变化趋势；（2）水分检查：定期抽样检测粮堆水分，关注高水分区域；（3）虫霉检查：通过筛检、诱捕器或感官检查害虫种类及密度，观察粮粒是否有霉变、结块现象；（4）仓房设施检查：检查门窗密封、墙体有无裂缝、通风口是否堵塞、测温测湿设备是否正常；（5）品质检查：检测脂肪酸值、发芽率等指标，评估储粮品质变化。2.机械通风操作的主要步骤有哪些？答案：（1）通风前准备：检查风机、风管是否完好，确认粮堆水分、温度及环境温湿度；（2）确定通风类型（降温、降水、调质），计算所需通风量；（3）启动风机，记录初始粮温、水分及环境参数；（4）通风过程中监测粮温、水分变化，调整风机运行时间（如夜间低温时段优先）；（5）当粮温/水分达到目标值或环境湿度高于粮堆平衡湿度时，停止通风；（6）关闭风机，检查风管内是否有积粮，清理设备并记录通风效果。3.储粮害虫综合防治的主要措施有哪些？答案：（1）预防措施：入仓前清理仓房及器材，做好空仓消毒；控制入仓粮食杂质≤1%、水分达标；加强仓房密封，防止害虫侵入。（2）生态调控：通过低温储存（≤15℃）、低氧（O₂≤2%）或高二氧化碳（CO₂≥40%）抑制害虫活动；调整粮堆水分至安全范围（如小麦≤12.5%）。（3）物理防治：利用高温（50℃以上）或低温（-10℃以下）杀虫，采用筛网除虫、诱捕器监测。（4）化学防治：在害虫密度超过经济阈值（如玉米象≥3头/kg）时，使用磷化氢等药剂熏蒸，严格遵守用药规范，确保残留符合标准。4.简述储粮发热的原因及处理方法。答案：原因：（1）生物因素：微生物（霉菌、细菌）呼吸放热，害虫活动产热；（2）物理因素：粮堆水分不均（局部高水分）、通风不良导致热量积聚；（3）环境因素：仓房隔热差，外界高温传入粮堆。处理方法：（1）立即检测粮温、水分及虫霉情况，确定发热范围（局部或整体）；（2）局部发热时，采用人工翻倒或机械通风散热，降低局部粮温；（3）整体发热时，启动机械通风系统，利用低温空气置换粮堆热量；（4）若因高水分引发，需进行降水通风或倒仓晾晒；（5）若检测到害虫或霉菌活动，需配合熏蒸或防霉处理；（6）处理后跟踪监测，防止反复发热。5.如何判断储粮是否发生霉变？需采取哪些应急措施？答案：判断方法：（1）感官检查：粮粒表面出现白色、绿色或黑色霉斑，有霉味或酸臭味；（2）粮温异常：局部粮温升高（≥30℃）且持续上升；（3）水分检测：发热区域水分≥14%（稻谷）或13%（小麦）；（4）显微镜观察：取样镜检可见霉菌菌丝或孢子。应急措施：（1）隔离霉变区域：用塑料布覆盖或打围，防止霉菌扩散；（2）通风散湿：开启风机降低粮堆湿度，同时降低粮温至20℃以下抑制霉菌生长；（3）翻倒粮堆：将霉变粮粒翻至表层，加快水分蒸发；（4）药剂处理：对局部严重霉变区域，喷洒防霉剂（如丙酸钙）抑制霉菌繁殖；（5）质量评估：取样检测霉菌毒素（如黄曲霉毒素），若超标需单独存放并按规定处理；（6）记录与上报：详细记录霉变范围、处理过程，及时上报主管部门。五、案例分析题（共20分）某中央储备粮库2号仓储存2023年产小麦5000吨，入仓水分12.2%，杂质0.8%，2025年7月（环境温度32℃，湿度75%）粮情检查发现：粮堆上层（0-50cm）温度28℃，中层（1-3m）温度31℃，底层（4-6m）温度25℃；上层局部区域（约50㎡）粮温33℃，有轻微霉味；筛检发现玉米象2头/kg，书虱5头/kg。问题：1.分析该仓当前存在的主要问题及原因。（10分）2.提出针对性的处理措施。（10分）答案：1.主要问题及原因：（1）粮温分层异常：中层温度（31℃）高于上层（28℃）和底层（25℃），可能因夏季仓顶隔热不足，外界高温传导至粮堆中层，导致热量积聚；（2）局部发热霉变：上层50㎡区域粮温33℃（超过临界温度30℃）且有霉味，可能因该区域水分偏高（入仓时局部水分不均或结露导致），引发微生物活动产热；（3）害虫活动：玉米象密度2头/kg（接近经济阈值3头/kg），书虱密度5头/kg（书虱为后期性害虫，通常伴随高湿环境），说明粮堆局部湿度可能偏高，利于害虫繁殖。2.处理措施：（1）精准检测：对发热区域取样检测水分（重点关注是否≥13%）和霉菌毒素（如黄曲霉毒素），确认霉变程度；（2）通风降温：利用夜间低温（环境温度≤25℃）开启离心风机进行上行通风，降低中层及发热区域粮温至25℃以下，同时带走水分；（3）局部处理：对50㎡发热区域使用移