饭店安全生产规章制度

PAGE饭店安全生产规章制度一、总则1.目的为加强饭店安全生产管理，保障宾客、员工的生命财产安全，促进饭店的健康发展，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本饭店实际情况，制定本规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本饭店内所有部门、岗位及人员，包括但不限于饭店员工、供应商、承包商以及在饭店内活动的其他人员。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全意识，落实安全责任，确保安全生产。4.安全生产目标通过实施本规章制度，努力实现饭店安全生产零事故，保障宾客和员工的生命财产安全，营造安全、舒适、和谐的经营环境。二、安全生产责任制1.总经理安全生产职责全面负责饭店的安全生产工作，是安全生产的第一责任人。贯彻执行国家安全生产法律法规和方针政策，组织制定饭店安全生产规章制度和操作规程。定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题。确保安全生产投入的有效实施，改善安全生产条件。督促、检查饭店的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。组织制定并实施饭店的生产安全事故应急救援预案。及时、如实报告生产安全事故。2.部门负责人安全生产职责负责本部门的安全生产工作，是本部门安全生产的直接责任人。组织本部门员工学习安全生产规章制度和操作规程，开展安全生产教育和培训。督促本部门员工遵守安全生产规章制度，制止违章作业和违反劳动纪律的行为。定期检查本部门的安全生产状况，及时消除事故隐患。负责本部门生产安全事故的现场保护和报告。配合饭店做好安全生产事故的调查处理工作。3.员工安全生产职责遵守饭店的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本部门负责人报告。积极参加饭店组织的安全生产活动，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。在发生生产安全事故时，应当及时报告并积极参与事故救援。三、安全生产管理制度1.安全生产教育培训制度制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式。对新员工进行三级安全教育培训，经考试合格后方可上岗作业。定期组织全体员工进行安全生产法律法规、规章制度、操作规程等方面的培训，提高员工的安全意识和操作技能。对特殊工种作业人员，必须按照国家有关规定经专门的安全技术培训，取得相应资格证书后，方可上岗作业。建立安全生产教育培训档案，记录员工的培训情况和考核结果。2.安全生产检查制度建立定期安全生产检查制度，饭店每周至少进行一次全面的安全生产检查，部门每天进行班前、班中、班后的安全检查。安全生产检查内容包括：消防设施、电气设备、燃气设备、电梯、锅炉、压力容器、食品安全、治安防范等方面。对检查中发现的事故隐患，应当立即采取措施予以消除；不能立即消除的，应当制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，及时进行整改。对重大事故隐患，应当立即报告饭店总经理，并采取有效的防范措施，防止事故发生。建立安全生产检查记录档案，详细记录检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况。3.安全事故隐患排查治理制度建立安全事故隐患排查治理长效机制，定期组织开展安全事故隐患排查治理工作。饭店各部门应当对本部门存在的安全事故隐患进行排查，及时发现并报告事故隐患。对排查出的安全事故隐患，应当按照事故隐患的等级进行分类登记，建立事故隐患信息档案，并按照职责分工实施监控治理。对于一般事故隐患，由部门负责人组织整改；对于重大事故隐患，由饭店总经理组织制定并实施治理方案。安全事故隐患治理完成后，应当组织验收，确保隐患得到彻底消除。建立安全事故隐患排查治理情况报告制度，定期向上级主管部门报告隐患排查治理情况。4.安全生产应急救援制度制定饭店生产安全事故应急救援预案，明确应急救援的组织机构、职责分工、应急救援程序、应急救援物资和设备等内容。定期组织员工进行应急救援演练，提高员工的应急救援能力。应急救援预案应当包括火灾、地震、食品中毒、治安事件等方面的应急处置措施。发生生产安全事故后，应当立即启动应急救援预案，迅速组织救援，保护事故现场，及时报告当地政府有关部门。定期对应急救援预案进行修订和完善，确保预案的科学性、实用性和可操作性。5.安全设施设备管理制度建立安全设施设备台账，详细记录安全设施设备的名称、型号、规格、数量、购置时间、使用部门等信息。对安全设施设备进行定期维护、保养和检查，确保其正常运行。安全设施设备的维护、保养和检查应当做好记录，并存档备查。对安全设施设备的更新、改造、报废等，应当按照相关规定进行审批和管理。新购置的安全设施设备必须符合国家有关标准和规定，并经检验合格后方可投入使用。6.消防安全管理制度贯彻执行国家消防法律法规，制定饭店消防安全管理制度和操作规程。按照国家有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好有效。保障疏散通道、安全出口畅通，严禁在疏散通道、安全出口堆放物品。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工扑救初起火灾和疏散逃生的能力。加强对饭店用火、用电、用油、用气的管理，严格执行动火审批制度，确保消防安全。建立消防安全检查制度，定期对饭店进行消防安全检查，及时消除火灾隐患。发生火灾时，应当立即组织扑救，并及时报警，保护火灾现场，协助消防部门进行火灾事故调查。7.电气安全管理制度建立电气安全管理制度，明确电气设备的安装、使用、维护、检查等方面的要求。电气设备的安装必须符合国家有关标准和规定，由专业人员进行安装。定期对电气设备进行检查和维护，确保其绝缘性能良好，接地可靠，无漏电现象。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。对电气设备的操作人员进行培训，使其掌握电气安全知识和操作规程，持证上岗。发生电气火灾时，应当立即切断电源，使用干粉灭火器等灭火器材进行扑救，并及时报警。8.燃气安全管理制度建立燃气安全管理制度，明确燃气设备的采购、安装、使用、维护、检查等方面的要求。燃气设备的采购必须符合国家有关标准和规定，由专业人员进行安装。定期对燃气设备进行检查和维护，确保其正常运行，无泄漏现象。加强对燃气使用的管理，严格执行燃气操作规程，严禁违规操作。对燃气操作人员进行培训，使其掌握燃气安全知识和操作规程，持证上岗。发生燃气泄漏时，应当立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁明火，及时报警。9.电梯安全管理制度建立电梯安全管理制度，明确电梯的日常管理、维护保养、安全检查等方面的要求。电梯必须由具有相应资质的单位进行安装、改造、维修，并经检验合格后方可投入使用。定期对电梯进行维护保养和安全检查，确保其运行安全可靠。电梯操作人员必须持证上岗，严格按照操作规程操作电梯。在电梯轿厢内显著位置张贴安全注意事项和警示标志。发生电梯故障时，应当立即停止使用电梯，及时通知专业维修人员进行维修，并采取相应的应急措施，确保乘客安全。10.锅炉、压力容器安全管理制度建立锅炉、压力容器安全管理制度，明确锅炉、压力容器的采购、安装、使用、维护、检查、检验等方面的要求。锅炉、压力容器必须由具有相应资质的单位进行安装、改造、维修，并经检验合格后方可投入使用。定期对锅炉、压力容器进行维护保养和安全检查，确保其运行安全可靠。锅炉、压力容器操作人员必须持证上岗，严格按照操作规程操作。按照国家有关规定定期对锅炉、压力容器进行检验，确保其安全性能符合要求。发生锅炉、压力容器事故时，应当立即停止运行，采取相应的应急措施，并及时报告当地政府有关部门。11.食品安全管理制度建立食品安全管理制度，明确食品采购、储存、加工、销售等环节的安全要求。食品采购必须从正规渠道进货，索取并留存供应商的资质证明和产品检验报告。食品储存应当分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。食品加工应当严格遵守卫生操作规程，确保食品加工过程安全卫生。食品销售应当使用清洁、卫生的餐具和包装材料，防止食品污染。加强对食品从业人员的健康管理，定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗作业。建立食品安全自查制度，定期对饭店的食品安全状况进行检查，及时发现并消除食品安全隐患。发生食品安全事故时，应当立即停止经营，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，并及时报告当地食品药品监督管理部门。12.治安防范管理制度建立治安防范管理制度，加强饭店的治安保卫工作。配备必要的治安保卫人员，加强对饭店出入口、停车场、公共区域等部位的巡逻和监控。制定治安突发事件应急预案，提高应对治安突发事件的能力。加强对饭店员工的治安防范教育，提高员工的安全意识和防范能力。对进入饭店的人员和车辆进行登记和检查，严禁无关人员和车辆进入饭店。妥善保管饭店的贵重物品和现金，确保安全。发生治安事件时，应当立即报警，并采取相应的措施，保护现场，协助公安机关进行调查处理。四、安全事故管理1.事故报告发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人。部门负责人接到报告后，应当于1小时内向饭店总经理报告。饭店总经理接到报告后，应当于1小时内向当地政府有关部门报告。事故报告应当包括事故发生的时间、地点、原因、经过、伤亡情况、损失情况等内容。2.事故调查饭店应当配合当地政府有关部门对生产安全事故进行调查，提供相关资料和证据。事故调查应当坚持“四不放过”原则，即事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大群众没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整改措施不放过。事故调查结束后，