2025年食源性疾病和死因报告知识培训考试题(附答案)

2025年食源性疾病和死因报告知识培训考试题(附答案)一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）1.根据《国家食源性疾病监测计划（2024版）》，以下哪项不属于食源性疾病的核心要素？A.发病与摄入食物相关B.临床症状以消化系统为主C.存在生物性、化学性或物理性致病因子D.病例需具有传染性2.关于沙门氏菌引起的食源性疾病，其常见潜伏期为？A.16小时B.648小时C.2472小时D.72小时以上3.医疗机构发现5例及以上同一种食源性疾病病例（散发事件），应在多长时间内向属地疾控中心报告？A.1小时B.2小时C.6小时D.12小时4.《居民死亡医学证明（推断）书》中，“根本死因”的定义是？A.直接导致死亡的疾病或情况B.最早发生的、引起一系列直接致死事件的疾病或情况C.患者临终前的主要症状D.家属认为的死亡原因5.以下哪种病原体属于食源性病毒中最常见的导致胃肠炎的类型？A.诺如病毒B.甲型肝炎病毒C.轮状病毒D.星状病毒6.食源性疾病暴发事件中，“同源暴露”的判定依据不包括？A.病例发病时间集中在疾病潜伏期范围内B.病例有共同的食物暴露史C.病例临床症状高度相似D.病例来自同一家庭7.死因报告中，“死因链”填写要求“从（）到（）”，以下正确的是？A.直接死因；根本死因B.根本死因；直接死因C.辅助死因；直接死因D.合并症；根本死因8.根据《食品安全法》，食源性疾病监测工作的责任主体不包括？A.县级以上卫生健康行政部门B.医疗机构C.食品生产企业D.疾病预防控制机构9.关于副溶血性弧菌的特性，以下描述错误的是？A.主要污染海产品B.在无盐环境中不能生长C.对热敏感（80℃5分钟可杀灭）D.感染后潜伏期通常为13小时10.医疗机构在填写《食源性疾病病例信息表》时，“暴露食物”栏应填写？A.患者自述的所有可疑食物名称B.经实验室确认的致病食物C.患者发病前24小时内摄入的全部食物D.患者发病前48小时内摄入的全部食物11.死因报告中，“死亡地点”为“来院途中”时，正确的填写方式是？A.填写“来院途中”B.填写患者户籍所在地C.填写接诊医疗机构名称D.填写患者发病时所在地点12.以下哪项不属于食源性疾病主动监测的内容？A.哨点医院腹泻病例监测B.食源性疾病暴发事件报告C.食品污染物监测D.公众自行购药治疗的散发病例监测13.霍乱弧菌引起的食源性疾病属于哪一类？A.感染性腹泻B.中毒性疾病C.过敏性反应D.神经毒素中毒14.死因报告中，“调查记录”需由（）填写？A.接诊医生B.社区工作人员C.疾控中心调查员D.患者家属15.关于金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的特点，以下正确的是？A.潜伏期长（通常超过24小时）B.主要症状为剧烈呕吐C.需大量活菌感染才会致病D.抗生素治疗为主要手段16.食源性疾病监测网络直报系统中，“事件分级”依据不包括？A.病例数B.重症或死亡病例数C.涉及的食品种类D.社会影响程度17.死因报告中，“新生儿死亡”的定义是？A.出生后28天内死亡B.出生后7天内死亡C.出生后42天内死亡D.出生后1年内死亡18.以下哪种情形属于“食源性疾病暴发事件”？A.同一家庭3人因食用自制腌菜后出现亚硝酸盐中毒B.某学校2名学生因食用食堂午餐后出现腹泻C.某餐馆1名顾客因食用海鲜后出现轻度皮疹D.某社区5名居民因季节变化出现群体性腹泻19.医疗机构漏报食源性疾病病例，根据《传染病防治法》可面临的最高处罚是？A.警告B.5000元罚款C.1万元罚款D.吊销执业许可证20.死因报告中，“根本死因”编码需依据的国际标准是？A.ICD10B.ICD9C.SNOMEDCTD.WHO疾病分类二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题至少有2个正确选项，多选、少选、错选均不得分）1.以下属于食源性疾病的是？A.食用未煮熟的四季豆引起的皂苷中毒B.食用被霉菌污染的花生引起的肝癌C.食用海鲜后出现的组胺过敏反应D.长期高盐饮食导致的高血压2.食源性疾病监测的主要目的包括？A.及时发现食源性疾病暴发线索B.分析食源性疾病流行特征C.评估食品安全风险D.为食品安全标准制定提供依据3.死因报告中，“死亡原因”填写需遵循的原则有？A.尽量避免使用症状、体征等描述性用语B.优先填写具体的疾病名称C.对于不明原因死亡，需注明“死因不明”D.可合并填写多种无关疾病4.关于诺如病毒的特点，正确的是？A.具有高度传染性（10100个病毒颗粒即可致病）B.对酒精类消毒剂敏感C.主要通过粪口途径传播D.儿童和老年人为高危人群5.食源性疾病暴发事件调查的核心步骤包括？A.核实诊断与确认暴发B.病例搜索与暴露史调查C.实验室检测与病原溯源D.提出控制措施并评估效果6.以下哪些情形需要填写《居民死亡医学证明（推断）书》？A.在家中自然死亡的老年人B.医院内抢救无效死亡的患者C.交通事故当场死亡的人员D.出生后1小时内死亡的新生儿7.沙门氏菌污染的高危食品包括？A.生鸡蛋B.未煮熟的鸡肉C.新鲜水果D.自制发酵豆制品8.死因报告质量控制的关键指标包括？A.报告及时率B.根本死因编码准确率C.死亡原因填写完整率D.户籍地址填写详细率9.食源性疾病病例信息中需重点收集的流行病学资料有？A.发病时间与进食时间的关系B.共同进餐人员的健康状况C.可疑食物的加工方式（如是否加热、储存温度）D.患者既往病史10.关于毒蘑菇中毒的分型，正确的是？A.胃肠炎型（如毛头鬼伞）B.神经精神型（如毒蝇伞）C.肝损伤型（如鹅膏菌）D.溶血型（如鹿花菌）三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确填“√”，错误填“×”）1.食源性疾病仅指因摄入有毒有害物质引起的急性中毒，不包括慢性疾病。（）2.死因报告中，“死亡时间”应填写具体到分钟的时间（如2025031514:30）。（）3.副溶血性弧菌中毒多发生在冬季，与低温下细菌繁殖有关。（）4.医疗机构发现食源性疾病暴发事件（≥10例），需同时向卫生健康行政部门和市场监管部门报告。（）5.死因链填写时，“直接死因”应列在最上行，“根本死因”列在最下行。（）6.诺如病毒感染后可获得终身免疫，因此同一人不会反复感染。（）7.食源性疾病监测中，“哨点医院”需每日汇总腹泻病例信息并上传至监测系统。（）8.死因报告中，“新生儿死亡”需额外填写围产期信息（如孕周、出生体重）。（）9.金黄色葡萄球菌肠毒素耐热，即使加热后仍可能导致中毒。（）10.食源性疾病暴发事件中，“同源暴露”的病例必须来自同一区域。（）四、简答题（共5题，每题6分，共30分）1.简述食源性疾病监测的主要内容（至少列出5项）。2.请说明“食源性疾病暴发事件”的判定标准（需包含病例数、暴露关联、时间范围三要素）。3.死因报告中，“根本死因”的确定原则是什么？请举例说明（如：患者因“慢性阻塞性肺疾病急性加重→呼吸衰竭”死亡，根本死因应为？）。4.列举3种常见的食源性化学性致病因子及其污染的高危食品（如：亚硝酸盐→腌制食品）。5.医疗机构在食源性疾病报告中的主要职责有哪些？（至少列出4项）五、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）案例1：2025年5月10日，某小学30名学生在食用学校午餐（米饭、红烧肉、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤）后，于当日18:0022:00陆续出现恶心、呕吐、腹痛症状，无发热。校医初步判断为食源性疾病，立即联系区疾控中心。问题：（1）疾控中心接到报告后，应首先开展哪些调查工作？（4分）（2）若实验室检测发现红烧肉中检出金黄色葡萄球菌肠毒素，应如何判定事件性质？（3分）（3）针对该事件，需采取哪些控制措施？（3分）案例2：某75岁男性患者，既往有高血压病史10年、糖尿病病史8年，因“突发胸痛2小时”送至医院，急诊诊断为“急性广泛前壁心肌梗死”，经抢救无效于2025年6月5日10:30死亡。问题：（1）医生填写《居民死亡医学证明（推断）书》时，“致死的主要疾病诊断”栏应如何填写死因链？（需按“直接死因→中间原因→根本原因”顺序）（5分）（2）若患者死亡地点为“家中”（未送医），应由谁负责填写死亡证明？需补充哪些调查信息？（5分）参考答案一、单项选择题1.D2.B3.B4.B5.A6.D7.B8.C9.D10.A11.A12.D13.A14.C15.B16.C17.A18.A19.D20.A二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABC4.ACD5.ABCD6.ABCD7.AB8.ABC9.ABC10.ABCD三、判断题1.×2.√3.×4.√5.√6.×7.√8.√9.√10.×四、简答题1.食源性疾病监测的主要内容包括：（1）食源性疾病病例监测（如哨点医院腹泻病例、特定病原体感染病例）；（2）食源性疾病暴发事件监测；（3）食源性疾病病原学监测（如患者标本、食品标本的实验室检测）；（4）食品污染物和有害因素监测（如化学性、生物性污染物）；（5）食源性疾病行为危险因素监测（如餐饮加工习惯、储存条件）。2.判定标准：（1）病例数≥2例（同一时间、地点发生）；（2）病例具有相同或相似的临床症状，且与共同食物暴露相关；（3）病例发病时间集中在该疾病的最短至最长潜伏期范围内。3.根本死因确定原则：导致一系列直接致死事件的最早疾病或损伤。例如，患者因“慢性阻塞性肺疾病急性加重→呼吸衰竭”死亡，根本死因应为“慢性阻塞性肺疾病”（J44.9）。4.示例：（1）黄曲霉毒素→霉变花生、玉米；（2）河豚毒素→河豚鱼；（3）瘦肉精（克伦特罗）→畜禽肉类；（4）有机磷农药→未清洗干净的蔬菜。5.医疗机构职责：（1）对就诊的食源性疾病患者进行登记和信息采集；（2）及时通过食源性疾病监测系统报告病例或暴发事件；（3）配合疾控中心开展病例调查和样本采集；（4）对医务人员进行食源性疾病识别与报告培训；（5）保存患者就诊病历、检验报告等相关资料。五、案例分析题案例1（1）疾控中心应首先：①核实病例信息（症状、发病时间、暴露史）；②确认是否符合暴发事件标准；③启动现场调查（病例搜索、食品加工环节调查、环境采样）；④联系医疗机构收集患者生物标本（如呕吐物、粪便）。（2）事件性质判定为“金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食源性疾病暴发事件”（中毒型）。（3）控制措施：①立即停止食用剩余可疑食品并封存；②对患者进行对症治疗（补液