生产现场进食管理制度

PAGE生产现场进食管理制度一、总则1.目的为了确保生产现场的食品安全、环境卫生以及工作秩序，保障员工的身体健康和生产的正常进行，特制定本生产现场进食管理制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有生产区域，包括但不限于生产车间、仓库、实验室等与生产活动相关的场所。3.基本原则严格遵守国家相关食品安全法律法规以及行业标准，确保生产现场的食品卫生安全。维护生产现场的环境卫生，防止食物残渣、垃圾等对生产设备、产品质量造成不良影响。保障工作秩序，避免因进食导致工作效率降低、安全事故发生等情况。二、生产现场进食区域规定1.指定进食区域公司设立专门的员工食堂作为生产现场员工唯一的进食区域。食堂应保持清洁卫生，具备良好的通风、照明条件，并符合食品安全相关要求。2.禁止在生产区域进食严禁员工在生产车间、仓库、实验室等生产现场进行任何形式的进食活动。生产现场是进行产品生产的特定场所，食品容易受到污染，进而影响产品质量，同时也可能引发食品安全事故。三、食堂管理要求1.食堂卫生管理食堂工作人员必须持有效的健康证明上岗，定期进行健康检查，确保身体健康状况符合食品从业人员的要求。食堂应保持环境整洁，每日进行清扫消毒，包括餐桌、餐椅、地面、墙壁、门窗等。餐具、厨具应定期清洗、消毒，确保清洁卫生。食品储存应分类分区，遵循先进先出的原则，防止食品变质、过期。食品原料应新鲜、无污染，采购渠道应正规合法，索取相关的票据凭证。2.食品加工管理食堂厨师应严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开。加工过程中应确保食品熟透，防止食物中毒。食品添加剂的使用应符合国家标准，严格按照规定的品种、剂量和使用范围使用，不得超量、超范围使用。食堂应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品在储存和加工过程中的温度符合要求。3.餐饮具清洗消毒保洁餐饮具使用后应及时清洗，采用物理或化学消毒方法进行消毒处理。消毒后的餐饮具应存放在专用保洁设施内，保持清洁，防止再次污染。消毒设备应定期维护、检查，确保消毒效果。消毒记录应完整、准确，保存期限不少于2年。四、员工就餐管理1.就餐时间规定根据公司生产安排，合理确定员工就餐时间。就餐时间应相对集中，避免因分散就餐影响生产秩序。具体就餐时间由公司统一规定并提前通知员工。2.个人卫生要求员工就餐前应洗手，保持手部清洁。应穿着工作服、工作帽进入食堂，不得穿工作服进入生产现场后直接到食堂就餐，防止将生产现场的污染物带入食堂。3.文明就餐员工应文明就餐，遵守食堂秩序。不得在食堂内大声喧哗、打闹，不得浪费食物。就餐完毕后，应将餐具放置在指定位置，不得随意丢弃食物残渣。五、特殊情况处理1.因工作需要在非就餐时间进食如因工作任务紧急、连续性强等特殊原因，员工需要在非就餐时间进食，应向部门主管提出申请，并经批准后在指定的临时进食区域进行。临时进食区域应远离生产设备和产品，且进食完毕后应及时清理现场，保持环境卫生。2.外来人员就餐外来人员如因业务往来等原因需要在公司食堂就餐，应提前向公司相关部门报备，并遵守公司食堂的管理规定。公司相关部门应安排专人引导外来人员就餐，并告知其注意事项。六、监督与检查1.内部监督公司安全管理部门负责定期对生产现场进食情况进行监督检查，包括是否存在违规进食行为、食堂卫生状况等。各部门负责人应加强对本部门员工的管理，督促员工遵守生产现场进食管理制度。2.违规处理对于违反本制度的员工，公司将视情节轻重给予相应的处罚。初次违规的员工，将给予警告处分；再次违规的员工，将给予罚款处理；情节严重的员工，将予以辞退。对于因违规进食导致食品安全事故或其他严重后果的，将依法追究相关人员的法律责任。3.意见反馈与改进鼓励员工对生产现场进食管理制度提出意见和建议，公司将定期收集员工反馈信息，对制度进行评估和改进，确保制度的有效性和适应性。七、培训与宣传1.培训定期组织员工进行生产现场进食管理制度的培训，使员工了解制度的目的、内容和要求，提高员工的食品安全意识和遵守制度的自觉性。培训内容应包括食品安全法律法规、食品卫生知识、生产现场进食的危害等方面。培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式。2.宣传在公司内部宣传栏、公告栏等显著位置张贴生产现场进食管理制度相关内容，进