饼干生产安全管理制度

PAGE饼干生产安全管理制度一、总则（一）目的为了加强饼干生产过程中的安全管理，确保生产活动的顺利进行，保障员工的生命安全和身体健康，防止各类安全事故的发生，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司内饼干生产的各个环节，包括原材料采购、生产加工、包装储存以及相关设备的操作与维护等工作场所和活动。（三）引用法规与标准1.《中华人民共和国安全生产法》2.《食品生产许可管理办法》3.《食品生产通用卫生规范》（GB14881）4.《饼干生产许可证审查细则》5.其他相关的食品安全国家标准和行业标准（四）基本原则1.安全第一原则：始终将员工的生命安全和身体健康放在首位，把安全生产作为一切工作的前提。2.预防为主原则：通过建立健全各项安全管理制度和措施，加强安全教育培训，提高员工安全意识，预防安全事故的发生。3.综合治理原则：运用法律、行政、经济、教育等多种手段，充分调动公司各部门和全体员工的积极性，共同做好安全生产工作。二、安全管理职责（一）公司管理层职责1.总经理职责全面负责公司饼干生产安全管理工作，是安全生产的第一责任人。组织制定公司安全生产方针、目标和规划，并确保其有效实施。定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题。保证安全生产所需的资金投入，及时审批安全技术措施计划和隐患整改方案。2.副总经理职责协助总经理抓好公司安全生产工作，负责分管领域内的安全管理工作。组织制定和审核分管部门的安全管理制度和操作规程，并监督执行。定期组织分管部门的安全检查，及时发现和消除安全隐患。组织分管部门的员工进行安全教育培训，提高员工安全素质。（二）各部门职责1.生产部门职责负责组织实施饼干生产过程中的安全管理工作，确保生产活动符合安全要求。制定和执行生产车间的安全操作规程，加强对生产设备的日常维护和管理。组织开展生产现场的安全检查，及时发现和整改安全隐患。负责员工的岗位安全培训，提高员工的安全操作技能。2.质量部门职责负责制定和实施饼干生产过程中的质量安全管理制度，确保产品质量符合相关标准。加强对原材料、半成品和成品的质量检验，防止不合格产品流入市场。参与安全事故的调查处理，分析质量问题与安全事故之间的关系，提出改进措施。3.设备部门职责负责公司生产设备的安全管理工作，制定设备安全操作规程和维护保养计划。定期对设备进行巡检、维修和保养，确保设备安全运行。组织开展设备操作人员的安全培训，提高其操作技能和安全意识。参与安全事故的调查处理，分析设备故障与安全事故之间的关系，提出改进措施。4.采购部门职责负责采购符合安全标准的原材料和包装材料，确保所采购的物资质量安全可靠。对供应商进行资质审查和评估，建立合格供应商名录，并定期进行更新。与供应商签订质量安全协议，明确双方的责任和义务。5.销售部门职责负责收集和反馈市场上饼干产品的质量安全信息，及时向公司相关部门通报。协助公司做好产品质量安全事故的应急处理工作，配合相关部门进行调查和处理。加强对销售人员的安全培训，提高其安全意识和应急处理能力。6.人力资源部门职责负责制定公司员工安全教育培训计划，并组织实施。将安全培训纳入员工绩效考核体系，激励员工积极参与安全培训。负责员工的工伤保险办理和理赔工作，保障员工的合法权益。7.行政部门职责负责公司办公区域和公共区域的安全管理工作，制定相关安全管理制度和操作规程。组织开展公司内部的消防安全检查和培训，确保消防设施完好有效。负责公司车辆的安全管理工作，定期对车辆进行检查和维护，确保行车安全。负责公司食堂的食品安全管理工作，确保员工饮食安全。（三）员工职责1.遵守公司的安全管理制度和操作规程，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.积极参加公司组织的安全教育培训，提高自身安全意识和操作技能。3.发现安全隐患及时报告，并积极参与隐患整改工作。4.有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对危害生命安全和身体健康的行为有权提出批评、检举和控告。三、安全管理制度（一）安全生产责任制1.明确公司各级管理人员、各部门和员工的安全生产职责，签订安全生产责任书，确保安全生产责任落实到每个岗位和每个人。2.定期对安全生产责任制的执行情况进行考核，对履行职责好的部门和个人给予表彰和奖励，对未履行职责或违反规定的进行处罚。（二）安全教育培训制度1.新员工入职必须进行三级安全教育培训，即公司级、部门级和班组级安全教育培训，培训时间不得少于规定学时。2.定期组织员工进行安全再培训，培训内容包括法律法规、安全操作规程、事故案例分析等，提高员工的安全意识和技能。3.对特殊工种作业人员，如电工、焊工、叉车司机等，必须经专门的安全技术培训并考核合格，取得相应资格证书后，方可上岗作业。4.采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，必须对相关人员进行专门的安全教育培训，确保其了解和掌握新的安全要求和操作技能。（三）安全检查制度1.建立定期安全检查制度，公司每月至少组织一次全面的安全检查，各部门每周至少组织一次安全检查，班组每天进行班前、班中、班后安全检查。2.安全检查内容包括生产设备、电气设备、消防设施、通风系统、防护用品等方面，对检查中发现的安全隐患要及时记录，并下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限。3.对重大安全隐患要实行挂牌督办，确保隐患得到及时有效的整改。整改完成后要进行复查，确保隐患整改到位。（四）安全事故应急预案制度1.制定完善的安全事故应急预案，包括火灾、爆炸、中毒、触电等各类事故的应急处置措施，并定期进行演练。2.成立应急救援组织机构，明确各成员的职责和分工，配备必要的应急救援器材和设备。3.发生安全事故后，要立即启动应急预案，迅速组织救援，保护事故现场，及时向上级主管部门报告，并配合有关部门进行调查处理。（五）设备安全管理制度1.建立设备台账，对公司内的生产设备进行详细登记，包括设备名称、型号、购置时间、维修记录等。2.制定设备操作规程，明确设备的操作方法、维护要求和安全注意事项，操作人员必须严格按照操作规程进行操作。3.定期对设备进行维护保养，确保设备的正常运行。设备维护保养工作要做到定人、定时、定点、定质、定量。4.对设备进行定期检查和检测，及时发现和消除设备故障和安全隐患。对存在严重安全隐患的设备，要及时进行报废处理。（六）危险化学品管理制度1.对公司内使用的危险化学品进行分类管理，建立危险化学品台账，详细记录危险化学品的名称、规格、数量、储存地点等信息。2.危险化学品的储存要符合相关标准要求，设置专门的储存场所，配备必要的安全设施，如通风设备、消防器材、泄漏应急处理设备等。3.危险化学品的采购、运输、使用必须严格按照相关法律法规和标准要求进行，确保危险化学品的安全管理。4.对危险化学品的操作人员要进行专门的安全培训，使其熟悉危险化学品的性质、危害和应急处置措施，严格按照操作规程进行操作。（七）消防安全管理制度1.建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任人，制定消防安全操作规程。2.按照规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。3.对公司内的消防通道、安全出口等进行标识和管理，确保疏散通道畅通无阻。4.定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。（八）职业健康管理制度1.建立职业健康管理制度，对员工的职业健康状况进行监测和管理。2.为员工提供符合国家职业卫生标准的工作环境和劳动防护用品，定期组织员工进行职业健康检查，及时发现和处理职业健康问题。3.对接触职业病危害因素的员工进行专门的职业健康培训，告知其危害后果和防护措施，提高员工的自我保护意识。4.按照国家有关规定，对职业病患者进行妥善安置和治疗，并依法给予相应的待遇。四、安全操作规程（一）原材料采购与验收操作规程1.采购人员必须选择具有合法资质的供应商，确保所采购的原材料符合食品安全标准。2.采购的原材料必须附有质量合格证明文件，如检验报告、合格证等。3.原材料到货后，仓库管理人员要及时组织验收，检查原材料的数量、质量、包装等是否符合要求。4.对验收合格的原材料要及时办理入库手续，并按照规定进行储存；对验收不合格的原材料要及时通知采购人员进行处理，严禁不合格原材料进入生产环节。（二）生产设备操作与维护操作规程1.设备操作人员必须经过专门的培训，熟悉设备的性能、操作规程和安全注意事项，取得操作资格证书后方可上岗操作。2.设备启动前，要检查设备的各部位是否正常，安全防护装置是否齐全有效，确认无误后方可启动设备。3.设备运行过程中，操作人员要严格按照操作规程进行操作，密切关注设备的运行状态，发现异常情况要及时停机处理，并报告相关人员。4.设备维护保养人员要按照规定的时间和内容对设备进行维护保养，确保设备的正常运行。维护保养工作要做好记录，并存档备查。5.设备维修时，要先切断电源，并悬挂“有人工作，禁止合闸”的警示标志，确保维修人员的安全。维修完成后，要对设备进行试运转，确认设备正常后方可投入使用。（三）包装与储存操作规程1.包装人员要严格按照包装操作规程进行操作，确保包装材料的清洁卫生和包装质量。2.包装过程中要注意防止产品受到污染，对包装好的产品要及时进行标识和入库储存。3.产品储存要按照产品的特性和要求进行分类存放，确保产品的质量安全。储存环境要保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度要符合规定要求。4.定期对库存产品进行检查，发现有变质、损坏等情况要及时处理，防止问题产品流入市场。（四）人员卫生操作规程1.员工进入生产车间必须穿戴工作服、工作帽、口罩等防护用品，保持个人卫生。2.生产人员要勤洗手、勤消毒，操作前必须洗手消毒，接触直接入口食品的人员操作前还必须对手进行消毒。3.严禁在生产车间内吸烟、饮食、嚼口香糖等，不得将与生产无关的物品带入车间。4.员工患有传染病或其他不适宜从事食品生产工作的疾病时，要及时报告并暂停工作，待治愈后经体检合格方可重新上岗。五、安全事故处理（一）事故报告1.发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人。2.部门负责人接到报告后，应当于1小时内向公司安全生产管理部门报告。3.公司安全生产管理部门接到报告后，应当立即报告公司总经理，并按照规定向当地安全生产监督管理部门和其他有关部门报告。（二）事故调查1.安全事故发生后，公司要立即成立事故调查组，对事故进行调查。事故调查组由公司安全生产管理部门、相关部门负责人和专业技术人员组成。2.事故调查组要按照“四不放过”原则，即事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大员工没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整改措施不放过，对事故进行全面调查。3.事故调查组要通过现场勘查、询问证人、查阅资料等方式，收集与事故有关