2025年高职动物营养与饲料加工技术（饲料研发）试题及答案

2025年高职动物营养与饲料加工技术（饲料研发）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。1.以下哪种氨基酸对猪来说是必需氨基酸？（）A.胱氨酸B.丙氨酸C.甘氨酸D.赖氨酸2.饲料中粗脂肪的测定采用的方法是（）A.索氏抽提法B.凯氏定氮法C.酸碱滴定法D.比色法3.维生素A原在体内可以转化为（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K4.下列哪种矿物质元素是动物骨骼的主要成分？（）A.钙B.铁C.锌D.硒5.饲料原料的感官鉴定不包括以下哪项？（）A.色泽B.气味C.粒度D.营养成分含量6.青贮饲料制作的关键因素是（）A.水分含量B.温度C.氧气含量D.以上都是7.以下哪种饲料属于能量饲料？（）A.豆粕B.玉米C.鱼粉D.苜蓿草粉8.蛋白质饲料的特点是（）A.粗蛋白含量高B.能量含量高C.富含维生素D.富含矿物质9.饲料添加剂的作用不包括（）A.提高饲料利用率B.改善动物生产性能C.降低饲料成本D.预防疾病10.以下哪种酶可以分解淀粉？（）A.蛋白酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.纤维素酶11.动物对饲料中营养物质的消化方式不包括（）A.物理性消化B.化学性消化C.微生物消化D.酶解消化12.饲料配方设计的原则不包括（）A.科学性B.经济性C.随意性D.可行性13.以下哪种饲料原料的蛋白质品质最好？（）A.大豆粕B.棉粕C.菜粕D.花生粕14.维生素C的主要作用是（）A.抗氧化B.促进钙吸收C.提高免疫力D.以上都是15.以下哪种矿物质元素缺乏会导致动物贫血？（）A.铁B.铜C.钴D.以上都是16.饲料加工过程中的调质作用是（）A.提高饲料温度B.增加饲料水分C.改善饲料颗粒质量D.以上都是17.颗粒饲料的优点不包括（）A.适口性好B.便于运输和储存C.营养成分均匀D.加工成本低18.以下哪种饲料属于青绿饲料？（）A.青贮玉米B.苜蓿干草C.胡萝卜D.以上都是19.饲料中添加抗生素的目的不包括（）A.促进生长B.预防疾病C.提高饲料转化率D.增加肉品风味20.以下哪种饲料原料的消化率最高？（）A.玉米B.小麦C.大麦D.高粱第II卷（非选择题，共60分）一、填空题（每空1分，共10分）1.饲料中的营养物质可分为______、______、______、______、______和______六大类。2.必需脂肪酸包括______和______。3.饲料加工工艺包括______、______、______、______等环节。二、判断题（每题2分，共10分）1.所有的氨基酸对动物来说都是必需的。（）2.饲料中的粗纤维含量越高，饲料的营养价值越高。（）3.维生素是一类有机化合物，在动物体内不能提供能量，但具有重要的生理功能。（）4.饲料添加剂可以随意添加，不需要考虑剂量和安全性。（）5.颗粒饲料的硬度越大越好。（）三、简答题（每题10分，共20分）1.简述蛋白质的营养作用。2.简述青贮饲料的制作原理。四、分析题（每题10分，共20分）材料：某饲料厂生产的猪饲料，粗蛋白含量为16%，赖氨酸含量为0.8%。已知该饲料配方中玉米占60%，豆粕占25%，麸皮占15%。玉米粗蛋白含量为8%，豆粕粗蛋白含量为43%，麸皮粗蛋白含量为15%。1.计算该饲料配方中粗蛋白的实际含量，并分析是否符合猪的营养需求。2.计算该饲料配方中赖氨酸的实际含量，并分析是否符合猪的营养需求。五、论述题（10分）论述饲料研发过程中需要考虑的因素。答案：1.D2.A3.A4.A5.D6.D7.B8.A9.C10.B11.D12.C13.A14.D15.D16.D17.D18.D19.D20.A填空题答案：1.水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物2.亚油酸、亚麻酸3.原料接收、粉碎、配料、混合、制粒、膨化等（写出几个关键环节即可）判断题答案：1.×2.×3.√4.×5.×简答题答案：1.蛋白质的营养作用：是动物机体的重要组成成分；是机体功能的执行者；是组织更新和修补的主要原料；可提供能量；是动物产品的重要成分。2.青贮饲料的制作原理：在厌氧条件下，乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中的糖分转化为乳酸，使青贮料的pH值下降到4.2左右，抑制了有害微生物的生长繁殖，从而保存了青贮原料的营养成分。分析题答案：1.玉米提供的粗蛋白：60%×8%=4.8%；豆粕提供的粗蛋白：25%×43%=10.75%；麸皮提供的粗蛋白：15%×15%=2.25%。实际粗蛋白含量：4.8%+10.75%+2.25%=17.8%，高于16%，符合猪的营养需求。2.玉米中赖氨酸含量较低忽略不计，豆粕中赖氨酸含量较高，假设豆粕中赖氨酸全部贡献给饲料。则赖氨酸实际含量：25%×43%×（赖氨酸占豆粕的比例，假设为2.5%左右）≈2.69%，高于0.8%，符合猪的营养需求。论述题答案：饲料研发过程中需要考虑的因素：动物种类和生长阶段不同，营养需求不同，要针对性