油品（厨房）火灾应急预案

第第PAGE\MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\MERGEFORMAT1页油品（厨房）火灾应急预案一、总则1适用范围本预案适用于本单位厨房区域因油品（如柴油、植物油等）引发的火灾事故应急响应工作。事故范围涵盖厨房操作间、储藏室、餐厅厨房等场所，涉及油品储存量超过50升的场所均需严格遵循本预案。例如，若储油设备发生泄漏并遇明火，导致火势蔓延至相邻区域，应立即启动本预案。事故等级划分需结合火灾蔓延速度、人员疏散难度、环境敏感度等因素综合判断，确保应急资源调配精准高效。2响应分级依据事故危害程度及控制能力，将应急响应分为三级。1级响应适用于小型火灾，如油锅起火等局部火情，现场员工可通过初期处置（如覆盖锅盖、关闭气源）在5分钟内控制火势。响应原则是就近取用灭火器材，由厨房主管统一协调，无需外部支援。2级响应适用于火势失控但仍局限在单间内的情况，如油桶破裂引发地面流淌火。此时需立即切断电源和气源，疏散邻近区域人员，并通知安保部门检查消防设施完好性。响应时间窗口为火灾发生后10分钟内启动，需调动至少2名消防专员到场处置。3级响应适用于火势突破建筑结构或引发次生事故（如燃气管道泄漏），如储油间发生爆炸性燃烧。此类事故必须由单位主要负责人亲自决策，协调消防、医疗、环保等部门联动，响应原则是“控制蔓延、保护核心设施”，初期处置需在15分钟内完成外围警戒和断电作业，防止火势向厨房外区域扩散。二、应急组织机构及职责1应急组织形式及构成单位单位成立油品火灾应急指挥部，由主管生产的安全总监担任总指挥，副总指挥由后勤部经理兼任。指挥部下设四个专项工作组，分别负责现场处置、人员疏散、后勤保障及外部协调。成员单位涵盖厨房、安保、行政、维修及医疗联络点，确保跨部门协同高效。2工作组职责分工2.1现场处置组由厨房主管牵头，成员包括3名消防专员（需持证上岗）、2名维修工。职责是初期火灾扑救，包括选择合适的灭火剂（如干粉、泡沫灭火器针对油品火灾），操作固定灭火系统（如厨房自动灭火装置），并持续监控火势变化。行动任务需在火灾后1分钟内携带灭火设备到达现场，优先控制火源，防止复燃。2.2人员疏散组由行政部经理负责，成员涵盖各楼层主管及安全员。职责是清点人员、引导撤离。行动任务包括通过广播或警报通知疏散路线（遵循上风向疏散原则），设置疏散警戒线，检查疏散通道是否通畅，确保人员30分钟内撤离至指定集合点（室外空旷地带）。2.3后勤保障组由后勤部经理兼任组长，成员含2名司机、1名采购员。职责是调配应急物资（如灭火剂、照明设备）和医疗用品。行动任务需在接到指令后5分钟内启动物资调配，保障现场处置组物资供应，并协调运输伤员至医疗联络点。2.4外部协调组由安全总监直接领导，成员包括1名公关专员、1名法务顾问。职责是联系消防119、医疗120及环保部门。行动任务要求在火灾后10分钟内提供事故报告（含事故性质、伤亡情况、环境风险），配合外部单位开展救援行动，并处理媒体问询。三、信息接报1应急值守电话单位24小时应急值守电话为内部直拨12345（模拟号码），由安保部专人值守，确保事故信息第一时间受理。2事故信息接收与内部通报接报人需记录事故发生时间、地点、初步现象（如油品类型、火势大小），立即向安保部主管核实，并在2分钟内通过内部电话系统（如对讲机、内部广播）通知厨房主管及现场处置组成员。通报内容简洁明了，如“厨房发生油品火灾，请立即响应”。责任人包括接报人（确保信息准确）、安保部主管（初步研判）、厨房主管（现场确认）。3向上级主管部门和单位报告事故信息发生2级以上响应时，指挥部总指挥在接到内部通报后5分钟内，通过政务电话向主管部门汇报。报告内容包含事故概要（时间、地点、性质）、已采取措施、潜在影响（如是否威胁周边环境），时限内需更新至事故发展态势。责任人为主指挥官，需确保信息口径统一。4向本单位以外的有关部门或单位通报事故信息外部通报由外部协调组负责，程序上需先联系消防部门（火警同步通报），随后视情况通知环保部门（如涉及油品泄漏）。通报方式采用专用电话线或应急平台，内容侧重环境风险和救援需求。责任人需准备事故简报，确保信息传递时效性。四、信息处置与研判1响应启动程序和方式信息处置由指挥部办公室负责，汇总接报信息后，立即对照响应分级条件进行研判。若事故等级达到2级，现场处置组确认自行控制困难，办公室在10分钟内提交启动报告给应急领导小组。领导小组在15分钟内召开简短会议，决策是否提升至3级响应。决策后，总指挥通过内部公告系统宣布响应启动，同时指令各工作组按职责行动。对于3级响应，可设定为自动触发模式，如火警系统联动报警达到特定阈值，系统自动发送启动指令至指挥部。2预警启动与准备当事故信息显示可能升级但未达分级条件时，如初期火灾出现烟雾扩散，领导小组可决定启动预警响应。此时要求现场处置组准备灭火器材，人员疏散组检查疏散指示标志，后勤保障组预置应急物资，但不调动外部力量。预警期间，指挥部每30分钟评估事态发展，若火势扩大至邻近区域，立即转为正式响应。责任人需确保各环节准备充分，缩短正式响应时间。3响应级别动态调整响应启动后，各工作组需持续向指挥部报送现场报告，内容含火势变化、资源消耗、人员状况。指挥部每20分钟组织研判会议，结合燃烧毒理学原理（如油品燃烧产生的烟气毒性）和救援力量配置情况，决定是否调整响应级别。例如，若外部消防队到场后火势仍难以控制，应升级至更高响应级别。调整过程需避免犹豫，以防响应不足导致伤亡扩大，但也不宜盲目升级造成资源浪费。责任人需基于实时数据，科学决策。五、预警1预警启动当研判显示火灾可能升级但尚未达到响应启动条件时，指挥部办公室负责发布预警。预警信息通过内部广播、对讲机、应急灯闪烁等方式传递至受影响区域。内容格式为“预警：厨房区域发生油品火灾，请人员向安全区域疏散，准备应急物资”。发布渠道需确保覆盖所有潜在受影响人员，责任人需在5分钟内完成首次发布。2响应准备发布预警后，各工作组立即开展准备工作。现场处置组检查灭火器压力是否正常，固定灭火系统是否处于启用状态，并预置在关键位置；人员疏散组测试疏散通道是否通畅，清点各区域人数；后勤保障组确保应急车辆加满油，医疗箱药品在位，并核对消防沙、堵漏材料储备情况；通信组检查对讲机电量及信号强度，确保指挥部与各小组联络畅通。通信联络需建立主备线路，责任人需逐一确认准备状态，确保在预警升级为正式响应时能迅速行动。3预警解除预警解除由指挥部办公室根据现场处置组报告决定。基本条件为火灾隐患消除、无复燃风险、受影响区域环境参数（如烟气浓度）恢复正常。解除要求是确认安全后，通过原发布渠道通知人员可返回原岗位，并记录解除时间。责任人需与现场确认至少30分钟内无异常情况，确保预警解除的准确性。六、应急响应1响应启动达到响应启动条件时，指挥部总指挥确认后正式宣布启动。程序性工作需同步开展：应急会议5分钟内召开，由总指挥主持，研判事态并分配任务；办公室在10分钟内向主管部门报告初步信息；各工作组根据预案调配资源，后勤保障组协调资金支持；若需公众知情，指定专人通过官方平台发布简要情况，避免谣言。责任人需确保各环节无缝衔接。2应急处置2.1警戒疏散现场处置组设置警戒线，半径不小于火灾半径50米，疏散组引导人员沿上风向路线撤离至指定点，清点人数后上报。2.2人员搜救优先抢救被困人员，穿戴防毒面具，使用生命探测仪探测，注意防止次生爆炸。2.3医疗救治后勤组将伤员转移至医疗联络点，必要时启动救护车，遵循三优先原则（抢救生命、解救危重、处理轻伤）。2.4现场监测人员疏散组使用便携式气体检测仪监测可燃气体浓度，确保人员返回区域安全。2.5技术支持维修组切断相关电源气源，提供消防泵等设备支持。2.6工程抢险若发生泄漏，抢险组使用吸附材料处理油品，防止污染土壤水源。2.7环境保护环保联络员监测周边水体大气，必要时协调环保部门处置。2.8人员防护所有现场人员必须佩戴防毒面具、隔热服，使用绝缘手套，遵守“三会”原则（会报警、会疏散、会使用灭火器材）。3应急支援当内部力量不足时，外部协调组在30分钟内拨打119请求支援。程序上需提供准确地址、事故简况、已采取措施，要求增派消防车和泡沫灭火装置。联动时，外部指挥官接管现场指挥权，我方提供向导和技术支持。救援力量到达后，需明确分工，避免交叉作业。4响应终止由指挥部总指挥决定，基本条件为火势完全扑灭、无复燃风险、环境监测达标、人员安全转移。要求是组织多次复查确认安全后，通过公告系统宣布解除响应，并总结评估救援过程。责任人需确保终止决策科学严谨。七、后期处置1污染物处理应急处置完毕后，由工程抢险组和环保联络员负责清理现场。重点处理受污染的土壤和积水，采用吸附材料固化油污，收集残油送至指定危险废物处理厂。对受污染水体进行监测，必要时启动应急污水处理程序，确保达标排放。责任人需协调专业机构参与处置，并形成污染物处理报告。2生产秩序恢复污染物处理完成后，由后勤保障组和维修组协同开展设施检查与维修，确保厨房设备安全。安全总监组织评估火灾对建筑结构的影响，必要时协调专业机构检测。恢复生产分阶段实施：初期开展设备单机试运行，确认无安全隐患后恢复厨房部分区域供能，最后经指挥部批准全面恢复生产。责任人需制定详细恢复计划，并报管理层批准。3人员安置对于受火灾影响的员工，由行政部安抚情绪，提供必要的心理疏导。若员工暂时无法返回原岗位，后勤组协调临时住宿和餐饮保障。医疗联络点持续跟进伤病员康复情况，并做好职业病监测。责任人需建立人员安置台账，直至所有人员正常返岗。八、应急保障1通信与信息保障指挥部办公室负责建立应急通信网络，核心单位包括安保部（直拨电话12345）、厨房（对讲机组）、后勤部（应急广播）。方法上要求所有关键岗位配备至少两种通信工具，如对讲机与手机并用。备用方案为铺设临时通信线路或启用卫星电话，保障极端情况下信息畅通。责任人由安保部主管担任，需定期测试通信设备，确保随时可用。2应急队伍保障应急人力资源构成包含：安全总监牵头的技术专家小组（负责现场研判）、厨房主管带领的20人专兼职消防队（定期培训）、与消防大队签订的协议救援队伍（火势失控时支援）。专家小组需具备消防工程、环境监测资质，专兼职队伍需掌握灭火器使用和急救技能，协议队伍对接流程需提前演练。责任人为主指挥官，需确保各队伍知晓自身任务。3物资装备保障单位按标准储备应急物资，类型涵盖灭火器材（干粉、泡沫各10具，8kg规格）、防毒面具（50个）、堵漏材料（应急堵漏胶2桶）、照明设备（手电筒20个）、急救箱（10套）。存放位置固定于厨房墙角、设备间，运输需使用专用推车，使用前检查压力、有效期。装备每年更新一次，如灭火器压力不足及时充装，防毒面具超过有效期立即更换。管理责任人由后勤部王工负责，需建立物资台账，记录型号、数量、检查日期，确保随时可用。九、其他保障1能源保障指挥部办公室需确保应急电源稳定，厨房区域配备独立发电机（功率50千瓦），定期维护，保证火灾时照明和关键设备供电。责任人为维修部李工。2经费保障财务部设立应急资金账户，专项用于火灾处置，额度50万元，必要时可动用。责任人由财务总监指定专人管理。3交通运输保障后勤部协调3辆应急车辆（含指挥车、运输车），需保持良好状态，司机24小时待命。责任人为后勤部赵头。4治安保障安保部负责事故现场警戒，疏散时外围巡逻，防止无关人员进入。责任人由安保部张主管。5技术保障安全技术部门提供燃烧原理咨询，指导选择灭火剂。责任人为技术总监。6医疗保障与附近医院签订急救协议，明确转诊流程。医疗联络点备齐药品，责任人由行政部孙医生。7后勤保障后勤部负责协调餐饮（为疏散人员提供食物）、住宿（如需）、洗漱等需求。责任人为后勤部赵头。十、应急预案培训1培训内容培训涵盖预案解读、报警与接报流程、疏散要点、灭火器材实操（干粉/泡沫针对油品火灾）、消防泵使用、个人防护装备穿戴、与外部机构沟通规范等。结合厨房实际，增加油锅起火处置、油桶泄漏处置等场景演练。2关键培训人员重点培训厨房全体员工、安保部所有人员、维修工、行政部安全员。上述人员需掌握初期火灾扑救和人员疏散能力。3参加培训人员所有在岗员工必须参加基础培训，每年至少一次。关键岗位人员（如厨房主管、消防专员）需接受高级别培训，内容含应急指挥、协同作战。4实践演练要求每半年组织一次桌面推演，每年至少一次实战演练。演练需模拟不同火情，检验通信、疏散、扑救各环节。现场处置组演练时必须使用模拟火源（如红烟发