化学与人体健康课件九年级化学人教版下册()-1

第十一单元化学与社会课题1化学与人体健康化学观念：知道人体由多种化学元素组成，能区分常量元素与微量元素；了解蛋白质、糖类、油脂等营养物质的作用，认识化学元素和营养物质对人体健康的重要性。科学思维：通过比较、分类等方法分析元素的含量与作用，归纳营养物质的共性与差异，培养从化学视角解决健康问题的思维能力。科学探究与实践：通过查阅资料、讨论交流等方式，了解元素缺乏症的预防和合理膳食的方法，提升信息获取与合作探究能力。科学态度与责任：认识合理膳食、均衡营养对健康的意义，树立科学的饮食观和用药观，体会化学与人体健康的密切联系。素养目标情境导入合理的饮食能为人体提供必需的营养物质和元素，如图这些疾病可能与哪些元素缺乏有关？如何通过饮食预防这些疾病？佝偻病骨质疏松甲状腺肿大新知探究任务一认识人体中的化学元素根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。

人体每天必须摄入的水，含有氢、氧两种元素；供给人体呼吸的氧气，含有氧元素；人体每餐摄入的食物、食物中的食盐等，含有碳、氢、氧、钠、氯等元素。思考交流1.组成人体的元素约有多少种？含量较多的元素有哪些？2.如何区分常量元素和微量元素？请举例说明。思考交流人体中元素的含量新知探究任务一认识人体中的化学元素新知探究

含量超过0.01%的O、C、H、N等11种元素，其质量占人体质量的99%以上。常量元素

含量在0.01%以下，如Fe、Zn、F、I等，也是维持人体正常生命活动所必需的元素。微量元素任务一认识人体中的化学元素人体中元素的含量一、人体中的化学元素新知探究人体中的O、C、H、N几种元素主要以糖类、蛋白质、脂肪、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。含量最多的金属元素含量最多的非金属元素有机化合物简称有机物，通常指含碳元素的化合物。人体中元素的含量任务一认识人体中的化学元素新知探究我们在市场上经常会看到“补钙”“补铁”“补锌”的保健品等。下面着重了解一下常量元素钾、钠、钙和微量元素铁、碘、氟、锌、硒对人体健康的影响。任务一认识人体中的化学元素元素对人体健康的影响钾钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能钠钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险钙幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折铁缺铁会引起贫血氟缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症碘成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大新知探究任务一认识人体中的化学元素新知探究1.为什么运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的饮料?任务一认识人体中的化学元素运动员出汗会流失无机盐，无机盐可维持人体内的渗透压平衡。不正确，要合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。2.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？思考交流新知探究任务一认识人体中的化学元素知识拓展痛痛病水俣病

汞、铅、镉——三大重金属污染物对人体有害的元素金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。

当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“痛痛病”。新知探究任务一认识人体中的化学元素新知探究任务二

理解合理膳食的重要性人体所需的六类营养物质:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。二、合理膳食新知探究富含糖类的食物任务二

理解合理膳食的重要性

糖类是相对分子质量较大的有机物(又被称为碳水化合物)，是人体主要的供能物质。常见的糖有淀粉(C6H10O5)n、蔗糖C12H22O11、葡萄糖C6H12O6等。糖类新知探究淀粉葡萄糖酶催化与水反应在体内缓慢氧化二氧化碳和水提供能量糖类（以淀粉为例）的消化过程相对分子质量大相对分子质量小人体容易吸收利用C6H12O6+6O2

======6CO2+6H2O酶任务二理解合理膳食的重要性任务二理解合理膳食的重要性新知探究

蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，组成元素主要为C、H、O、N。人体通过食物获得的蛋白质，在消化道里与水发生反应，生成氨基酸。蛋白质富含蛋白质的食品新知探究食物中的蛋白质酶、水分解氨基酸人体所需蛋白质生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ氧化(供能)尿素、二氧化碳、水等蛋白质在人体中的代谢过程任务二理解合理膳食的重要性新知探究富含油脂的食物任务二理解合理膳食的重要性

重要的备用能源，常温下植物油脂为液态(油)，动物油脂为固态(脂肪)。油脂新知探究任务二理解合理膳食的重要性

维生素是维持人体或其他生物生长和代谢所必需的微量有机物，能够预防疾病，维持身体健康。富含维生素的食物有蔬菜、水果、动物肝脏等。维生素富含维生素的食物新知探究1.某同学早餐只喝饮料、吃零食，这种饮食习惯合理吗？为什么?不合理，饮料和零食缺乏蛋白质、维生素等必需营养，长期如此会导致营养不良。不能食用，霉变食物含黄曲霉素，会损害脏器，诱发癌症。2.霉变的花生、大米能食用吗？为什么？思考交流任务二理解合理膳食的重要性新知探究1.药物主要分为哪两类？请举例说明。任务三树立合理用药的意识

药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。（1）中药：主要来源于植物、动物和矿物等。（2）西药：使用化学或生物方法人工合成的药物。思考交流新知探究任务三

树立合理用药的意识

合理用药：需遵医嘱或按说明书服用，避免过量(如过量服用对乙酰氨基酚会损伤肝脏)。

远离毒品：毒品是严禁使用的特殊化学物质，对人体和社会危害极大。为什么要合理用药？滥用药物有哪些危害？思考交流三、合理用药1.家庭常备的消毒药物有哪些？2.对乙酰氨基酚是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药，某同学不按说明书过量服用了该药物，请问该如何处理？思考交流酒精、过氧化氢溶液、高锰酸钾溶液、碘伏、次氯酸钠等。及时去医院就诊，切勿乱用药及耽误就医时间。新知探究任务三树立合理用药的意识化学与人体健康人体中的元素常量元素(含量超过0.01%)微量元素(含量低于0.01%)合理膳食合理用药六类营养物质：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水合理膳食，营养均衡珍爱生命，远离毒品课堂小结遵从医嘱，合理用药当堂反馈D1.小宁的体检报告中显示她因缺乏某种元素而引发贫血，医生建议她服用（

）A.碳酸钙D3颗粒B.葡萄糖酸锌口服液C.维生素C泡腾片

D.琥珀酸亚铁薄膜衣片当堂反馈2.下列有关合理用药的说法错误的是（

）A.药物能帮助人类战胜疾病，促进社会发展B.用药时要遵从医嘱和阅读药物说明书C.服用的药物剂量越大，疗效越好D.毒品会严重损害人体器官，危害人体健康C（1）该配料中所含的营养物质有________________(答一种)。（2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为

________(填“科学”或“不科学”)，理由是____________________。当堂反馈3.某饼干包装袋上的部分说明如下：配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期9个月糖类(或油脂等)不科学缺乏维生素、蛋白质等（3）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：____________________________________________________________。（