2025年中职（中医药膳制作）食疗养生实务阶段测试题及答案

2025年中职（中医药膳制作）食疗养生实务阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪种食材不属于温热性食物？（）A.羊肉B.桂圆C.绿豆D.韭菜2.具有健脾益胃功效的食疗方是（）A.百合莲子粥B.山药红枣粥C.菊花粥D.山楂粥3.下列哪种食物适合阴虚体质者食用？（）A.海参B.辣椒C.生姜D.羊肉4.中医认为，人体的五脏与五味相对应，其中肾对应的味是（）A.酸B.苦C.甘D.咸5.以下哪种食疗方法不适合风寒感冒？（）A.生姜红糖水B.葱白粥C.绿豆汤D.紫苏叶茶6.具有润肺止咳作用的中药材是（）A.黄芪B.桔梗C.当归D.茯苓7.下列食物中，哪一种是常见的化痰食材？（）A.梨B.红枣C.核桃D.荔枝8.脾胃虚寒者应避免食用的食物是（）A.南瓜B.红薯C.苦瓜D.山药9.以下哪种食材是补气血的佳品？（）A.黑木耳B.芹菜C.冬瓜D.黄瓜10.中医食疗中，“以形补形”的理论认为，动物的肝脏对人体的（）有滋补作用。A.心脏B.肝脏C.脾脏D.肺脏11.适合夏季食用的清热解暑食疗方是（）A.红枣糯米粥B.绿豆百合粥C.桂圆红枣汤D.人参鸡汤12.下列哪种中药材具有活血化瘀的功效？（）A.川芎B.党参C.白术D.甘草13.以下哪种食物有助于睡眠？（）A.香蕉B.辣椒C.咖啡D.浓茶14.属于平性的食物是（）A.苹果B.榴莲C.苦瓜D.花椒15.具有补肾固精作用的食疗方是（）A.芡实莲子粥B.菠菜猪肝汤C.西红柿蛋汤D.白菜豆腐汤16.中医认为，人体的经络系统与食疗也密切相关，以下哪种食材对肝经有益？（）A.黑芝麻B.菠菜C.胡萝卜D.南瓜17.以下哪种食疗方法适合缓解便秘？（）A.蜂蜜水B.红糖水C.盐水D.茶水18.具有清热解毒作用的中药材是（）A.金银花B.人参C.鹿茸D.阿胶19.下列食物中，哪一种是健脾祛湿的食材？（）A.薏米B.香蕉C.菠萝D.芒果20.阳虚体质者适合食用的食物是（）A.黑芝麻B.海参C.绿豆D.百合第II卷（非选择题共60分）二、填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每空2分，共10分。请在横线上填写正确的答案。1.中医食疗的基本原则是______、______、______。2.常见的五味有______、______、______、______、______。3.食疗方“枸杞猪肝汤”的功效是______、______。4.人体的气血不足会导致______、______等症状。5.寒性食物适合______体质者食用，热性食物适合______体质者食用。三、判断题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分，共10分。判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。1.食疗只能起到辅助治疗疾病的作用，不能替代药物治疗。（）2.所有的食物都具有药用价值。（）3.夏季天气炎热，应多吃辛辣食物以促进食欲。（）4.体质虚弱者应多吃油腻食物以补充营养。（）5.食疗方的制作应根据个人体质和病情进行调整。（）四、简答题（共20分）答题要求：本大题共2小题，每小题10分，共20分。请简要回答问题。1.简述中医食疗中“辨证施食”的含义。2.请列举三种常见的食疗食材及其功效，并说明适合哪种体质食用。五、材料分析题（共20分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。材料：患者李某，男，35岁。自述经常感到腰膝酸软，头晕耳鸣，畏寒怕冷，夜尿频多。经中医诊断为肾阳虚。问题：1.根据李某的症状和诊断，为其推荐一款食疗方，并说明配方和制作方法。（10分）2.请解释该食疗方中各食材的功效以及对李某病情的作用。（10分）答案：1.C2.B3.A4.D5.C6.B7.A8.C9.A10.B11.B12.A13.A14.A15.A16.A17.A18.A19.A20.B二、1扶正祛邪、调整阴阳、三因制宜2酸、苦、甘、辛、咸3养肝明目、补血4面色苍白、头晕眼花5热性、寒性三、1√2×3×4×5√四、1辨证施食是中医食疗的重要原则，它强调根据人体的体质、病情、季节、地域等因素，制定个性化的饮食方案。通过辨证，明确人体的阴阳、气血、脏腑等方面的虚实状况，然后选择相应的食物进行调理，以达到扶正祛邪、平衡阴阳、促进健康的目的。2例如，山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，适合脾胃虚弱、肾虚的人群食用；红枣能补中益气、养血安神，适合气血不足的人；黑芝麻有补肝肾、益精血的作用，适合肝肾阴虚者。五、1推荐食疗方：苁蓉羊肉粥。配方：肉苁蓉15克，羊肉100克，粳米100克，盐、生姜适量。制作方法：将肉苁蓉洗净，羊肉洗净切碎，粳米淘洗干净。先将肉苁蓉放入锅中，加水煮20分钟左右，去渣取汁。再将羊肉和粳米放入药汁中，加适量水，大火煮开后转小火