酒店餐厅取消订单管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为规范酒店餐厅取消订单的管理，保障酒店餐厅的正常运营，提高客户满意度，特制定本制度。第二条本制度适用于酒店餐厅所有取消订单的行为，包括预订取消、点餐取消等。第三条酒店餐厅取消订单管理应遵循公平、公正、公开的原则，确保客户权益和酒店利益的平衡。第二章取消订单的流程第四条客户取消订单的途径1.通过酒店预订系统在线取消；2.通过酒店前台电话或现场告知；3.通过酒店餐厅服务人员告知。第五条取消订单的确认1.酒店餐厅服务人员收到客户取消订单的请求后，应立即进行确认；2.确认取消订单信息无误后，及时将取消信息反馈给相关部门。第六条取消订单的处理1.预订取消：酒店餐厅根据预订类型，按照预订协议或相关条款进行处理；2.点餐取消：酒店餐厅根据点餐订单的具体情况，按照以下规定进行处理：（1）订单未制作：全额退款；（2）订单部分制作：根据已制作部分的比例，扣除相应费用后，退还剩余费用；（3）订单全部制作：不予退款。第七条取消订单的记录1.酒店餐厅应建立取消订单记录，包括取消时间、取消原因、处理结果等；2.取消订单记录应保存至少一年，以备查阅。第三章取消订单的权限与责任第八条取消订单的权限1.酒店餐厅服务人员有权对客户取消订单的请求进行确认和处理；2.酒店餐厅经理有权对取消订单的争议进行裁决。第九条取消订单的责任1.酒店餐厅服务人员应严格按照本制度规定处理取消订单，不得擅自改变处理结果；2.酒店餐厅经理应负责监督取消订单的处理过程，确保处理结果符合本制度规定；3.酒店餐厅经理应对取消订单的争议进行公正裁决，维护客户权益和酒店利益。第四章取消订单的监督与考核第十条取消订单的监督1.酒店餐厅经理应定期检查取消订单的处理情况，确保取消订单管理制度的有效执行；2.酒店餐饮部应定期对取消订单的记录进行审核，确保记录的完整性和准确性。第十一条取消订单的考核1.酒店餐厅服务人员取消订单的处理情况将纳入绩效考核，作为其工作能力的重要评价依据；2.酒店餐厅经理取消订单的裁决情况将纳入绩效考核，作为其管理能力的重要评价依据。第五章附则第十二条本制度由酒店餐饮部负责解释。第十三条本制度自发布之日起实施。第六章额外规定第十四条特殊情况下的取消订单处理1.因不可抗力因素导致客户无法按时到店用餐，酒店餐厅应视情况给予部分或全额退款；2.客户因特殊原因需提前离开酒店，酒店餐厅应视情况给予部分或全额退款。第十五条本制度未尽事宜，可由酒店餐饮部根据实际情况进行补充规定。第十六条本制度如有变更，由酒店餐饮部发布通知，并重新实施。第七章实施与监督第十七条本制度由酒店餐饮部负责组织实施，确保取消订单管理制度的有效执行。第十八条酒店餐饮部应定期对取消订单管理制度进行监督，确保各项规定得到落实。第十九条酒店餐饮部应定期向酒店管理层汇报取消订单管理制度的执行情况，提出改进建议。第二十条酒店管理层应加强对取消订单管理制度的监督，确保客户权益和酒店利益的平衡。第八章结束语本制度旨在规范酒店餐厅取消订单的管理，提高客户满意度，保障酒店餐厅的正常运营。酒店餐厅全体员工应严格遵守本制度，共同维护酒店餐厅的良好形象。第2篇第一章总则第一条为规范酒店餐厅取消订单的管理，保障酒店餐厅的正常运营，提高客户满意度，特制定本制度。第二条本制度适用于酒店餐厅所有取消订单的情况，包括预订取消、点餐取消等。第三条酒店餐厅取消订单管理应遵循公平、公正、公开的原则，确保客户权益。第二章取消订单的流程第四条客户取消订单应通过以下途径进行：1.电话联系酒店餐厅预订部；2.通过酒店餐厅官方网站或手机APP进行取消；3.到达餐厅后，向服务员提出取消订单。第五条预订取消流程：1.客户通过电话或网络提出取消预订；2.预订部核实客户身份及预订信息；3.预订部向客户确认取消订单，并告知取消政策；4.预订部将取消信息录入预订系统；5.预订部通知餐厅相关部门。第六条点餐取消流程：1.客户到达餐厅后提出取消点餐；2.服务员核实客户身份及点餐信息；3.服务员向客户确认取消点餐，并告知取消政策；4.服务员将取消信息通知厨房；5.厨房根据取消信息调整菜品制作。第三章取消订单的政策第七条取消订单政策如下：1.预订取消：（1）提前24小时以上取消，不收取任何费用；（2）提前24小时内取消，收取预订金额的50%作为违约金；（3）未提前取消，视为违约，收取预订金额的100%作为违约金。2.点餐取消：（1）菜品制作前取消，不收取任何费用；（2）菜品制作过程中取消，收取已制作菜品金额的50%作为违约金；（3）菜品制作完成后取消，收取已制作菜品金额的100%作为违约金。第八条特殊情况下的取消政策：1.因不可抗力因素（如自然灾害、政府行为等）导致无法履约，酒店餐厅不收取任何费用；2.因客户原因导致无法履约，酒店餐厅按照第七条的规定收取违约金；3.因酒店餐厅原因导致无法履约，酒店餐厅全额退还预订金或点餐费用。第四章取消订单的记录与处理第九条酒店餐厅应建立取消订单记录，包括客户信息、取消原因、取消时间、取消金额等。第十条取消订单记录应妥善保管，以便查询和追溯。第十一条取消订单的处理：1.预订取消：预订部将取消信息通知财务部，财务部根据取消政策进行退款或收取违约金；2.点餐取消：服务员将取消信息通知财务部，财务部根据取消政策进行退款或收取违约金。第五章责任与监督第十二条酒店餐厅各部门应按照本制度规定，认真执行取消订单的管理工作。第十三条预订部、财务部、餐厅相关部门应相互配合，确保取消订单的顺利进行。第十四条酒店餐厅应设立监督机制，对取消订单的管理工作进行监督，确保制度的有效执行。第十五条对违反本制度规定，造成不良影响的个人或部门，酒店餐厅将依法依规进行处理。第六章附则第十六条本制度由酒店餐厅行政部负责解释。第十七条本制度自发布之日起实施。第十八条本制度如有未尽事宜，由酒店餐厅行政部负责修订。第十九条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。【注】本制度字数共计2500字，旨在规范酒店餐厅取消订单的管理，提高客户满意度，保障酒店餐厅的正常运营。请各部门认真执行，共同维护酒店餐厅的良好形象。第3篇第一章总则第一条为规范酒店餐厅取消订单的管理，保障酒店餐厅的正常运营，提高客户满意度，特制定本制度。第二条本制度适用于酒店餐厅所有取消订单的情况，包括预订取消、点餐取消等。第三条本制度遵循公平、合理、高效的原则，确保酒店餐厅与客户之间的权益得到保障。第二章取消订单的流程第四条取消订单的提出1.客户可通过电话、短信、在线预订系统等方式提出取消订单的请求。2.餐厅工作人员应认真记录客户取消订单的原因、时间等信息。第五条取消订单的审核1.餐厅工作人员在接到客户取消订单的请求后，应及时进行审核。2.审核内容包括：订单状态、取消原因、取消时间等。3.审核通过后，餐厅工作人员应向客户确认取消订单的详细信息。第六条取消订单的处理1.餐厅工作人员根据审核结果，按照以下流程处理取消订单：a.预订取消：退还客户已支付的定金或全款，并通知相关部门调整预订安排。b.点餐取消：根据订单状态，退还客户已支付的餐费，或按照餐厅规定扣除相应费用。2.餐厅工作人员在处理取消订单过程中，应保持与客户的良好沟通，及时告知处理进度。第七条取消订单的记录1.餐厅工作人员应将取消订单的相关信息录入酒店餐厅管理系统，包括取消时间、原因、处理结果等。2.管理系统应具备查询、统计、分析等功能，以便餐厅对取消订单进行有效管理。第三章取消订单的费用扣除第八条预订取消的费用扣除1.在预订取消的情况下，餐厅可按照以下标准扣除费用：a.取消时间距预订时间不足24小时，扣除50%的预订费用；b.取消时间距预订时间不足48小时，扣除30%的预订费用；c.取消时间距预订时间48小时以上，扣除10%的预订费用；d.如客户提前48小时以上取消预订，无需扣除费用。2.特殊情况下的费用扣除，餐厅可根据实际情况与客户协商确定。第九条点餐取消的费用扣除1.在点餐取消的情况下，餐厅可按照以下标准扣除费用：a.取消时间距点餐时间不足30分钟，扣除20%的餐费；b.取消时间距点餐时间30分钟至1小时，扣除10%的餐费；c.取消时间距点餐时间1小时以上，无需扣除费用。2.特殊情况下的费用扣除，餐厅可根据实际情况与客户协商确定。第四章取消订单的注意事项第十条餐厅工作人员在处理取消订单时，应注意以下事项：1.保持礼貌，耐心倾听客户的需求和意见。2.及时、准确地记录取消订单的相关信息。3.严格按照本制度执行，确保客户权益得到保障。4.与客户保持良好沟通，及时告知处理进度。第