茶类干货知识培训课件

茶类干货知识培训课件20XX汇报人：XX目录01茶的起源与历史02茶的种类与特性03茶叶的加工与品鉴04泡茶技巧与茶艺05茶叶的健康益处06茶叶市场与营销茶的起源与历史PART01茶的起源历史文献佐证《神农本草经》等文献记载茶的药用起源。神农尝茶传说神农尝百草中毒，得茶解毒，茶由此被发现。0102茶文化的发展神农尝百草发现茶，西周成贡品，秦汉成饮品起源与早期唐陆羽著《茶经》，宋流行点茶与斗茶唐宋鼎盛明废团改散，清茶风靡世界，现代复兴传承明清至今重要历史事件神农尝茶解毒神农氏尝百草时发现茶叶解毒功效，开启茶文化起源。陆羽著《茶经》唐代陆羽撰写《茶经》，奠定茶文化发展基础。朱元璋废团改散明代朱元璋下诏废团茶改散茶，推动茶类工艺革新。茶的种类与特性PART02绿茶的种类与特点简介：绿茶按工艺分炒青、烘青、蒸青、晒青四大类。绿茶的种类简介：锅炒杀青，香气高扬，滋味鲜爽，如西湖龙井。炒青绿茶简介：烘青清雅，适合窨花茶；蒸青色翠，滋味如海苔。烘青/蒸青绿茶红茶的种类与特点正山小种带松烟香，烟小种有桂圆汤味，条索肥实，耐泡度高。小种红茶叶茶、碎茶、片茶、末茶，国际市场大宗商品，出汤快，适合做奶茶。红碎茶祁门工夫似蜜糖香，滇红工夫金毫显露，条索紧细，滋味醇厚。工夫红茶010203乌龙茶及其他茶类01乌龙茶特性乌龙茶为半发酵茶，兼具绿茶清香与红茶醇厚，有花果香，耐冲泡。02其他茶类对比绿茶不发酵，红茶全发酵，乌龙茶介于两者间，风味独特。茶叶的加工与品鉴PART03茶叶加工过程精选鲜叶，通过杀青、揉捻等初制工序，奠定茶叶基础风味。采摘与初制经过筛分、风选、切轧等精制，使茶叶形态均匀，提升品质。精制与成型茶叶品鉴技巧观察茶叶的形状、色泽及匀整度，判断茶叶品质。观外形0102通过嗅闻茶叶的香气，辨别茶叶的种类与品质优劣。闻香气03品尝茶汤，感受其滋味浓淡、醇厚与回甘程度。品滋味品鉴工具介绍选用透明玻璃杯，便于观察茶汤色泽与清澈度。品鉴杯具使用专业品鉴勺，控制取茶量，确保品鉴准确性。品鉴器具泡茶技巧与茶艺PART04泡茶的基本步骤01温杯洁具用热水将茶具内外冲洗一遍，提升茶具温度并保持洁净。02投茶注水根据茶具大小和茶类特性投入适量茶叶，再注入适宜温度的水。03出汤品饮等待合适时间后，将茶汤倒入公道杯，再分至品茗杯中品饮。茶艺表演要点表演时动作需流畅自然，符合茶艺规范，展现优雅气质。动作优雅规范根据茶叶种类选择合适茶具，确保茶具搭配协调美观。茶具搭配得当茶具的选择与使用正确使用茶具，如温杯洁具、控制注水速度与角度。使用方法根据茶叶特性选茶具，如紫砂壶保香，玻璃杯观形。材质选择茶叶的健康益处PART05茶叶的营养成分茶多酚抗氧化抗炎，延缓衰老，降低心血管疾病风险咖啡因与氨基酸提神醒脑，缓解焦虑，改善情绪与睡眠质量维生素与矿物质补充营养，维持代谢，增强身体抵抗力健康饮用建议每日适量饮茶，一般3-4杯为宜，避免过量影响健康。适量饮用01饭后一小时饮茶最佳，避免空腹或睡前饮茶，减少对胃和睡眠的影响。适时饮用02茶与健康研究研究发现，每天喝2-3杯茶，死亡风险更低，最佳饮茶量在此区间。降低死亡风险01喝茶可降低多种癌症风险，如胃癌、结直肠癌等，绿茶效果更显著。防癌抗癌02茶多酚调节糖脂代谢，降低糖尿病、肥胖、非酒精性肝病等疾病风险。改善代谢健康03茶叶市场与营销PART06茶叶市场现状高端茶凭稀缺资源溢价，大众茶聚焦质价比，下沉市场成新增长点。消费分层显著线上直播电商占比超四成，线下门店转型体验中心，形成OMO闭环。渠道加速融合东南亚成出海首选，澳大利亚等市场需针对性开发低糖配方。全球化与本土化营销策略与渠道整合线上线下资源，通过专卖店、电商、社交媒体等多渠道触达消费者全渠道营销在茶馆、茶博会等场景提供品鉴服务，增强消费者互动与品牌认同体验式营销品牌建设