2025年高职体育保健与康复（营养保健）试题及答案

2025年高职体育保健与康复（营养保健）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）请将正确答案的序号填在括号内。（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案）1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.人体必需的脂肪酸是（）。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇3.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油4.维生素C的主要食物来源是（）。A.肉类B.谷类C.新鲜蔬菜和水果D.油脂类5.钙的良好食物来源是（）。A.牛奶B.菠菜C.瘦肉D.海带6.人体缺铁会导致（）。A.贫血B.甲状腺肿大C.骨质疏松D.夜盲症7.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？（）A.动物内脏B.油炸食品C.燕麦D.糖果8.膳食纤维的主要功能不包括（）。A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.预防便秘9.以下哪种烹饪方式相对更健康？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧10.食物的热效应最高的是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.三者相同11.以下哪种属于常量元素？（）A.铁B.锌C.钙D.碘12.人体缺乏维生素D会引起（）。A.脚气病B.佝偻病C.坏血病D.口角炎13.以下哪种食物是低GI值食物？（）A.白米饭B.全麦面包C.蛋糕D.香蕉14.优质蛋白质的特点不包括（）。A.含必需氨基酸种类齐全B.含必需氨基酸数量充足C.含必需氨基酸比例适当D.价格昂贵15.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸且对眼睛有益？（）A.核桃B.猪肝C.胡萝卜D.西兰花16.人体水分主要通过（）排出体外。A.呼吸B.皮肤C.肾脏D.以上都是17.以下哪种食物有助于提高免疫力？（）A.大蒜B.可乐C.薯片D.奶茶18.以下哪种属于水溶性维生素？（）A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E19.食物过敏是由于人体对食物中的（）产生异常免疫反应。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素20.以下哪种饮食习惯有助于维持营养均衡？（）A.挑食B.暴饮暴食C.食物多样化D.只吃肉类第II卷（非选择题共60分）二、填空题（共10分）请在横线上填写正确答案。（总共5空，每空2分）1.人体所需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、______和______。2.蛋白质的基本组成单位是______。3.人体的能量消耗主要用于基础代谢、______和食物的热效应。4.常见的食物分类方法有______分类法和______分类法。5.膳食纤维可分为______膳食纤维和______膳食纤维。三、判断题（共10分）判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。（总共10题，每题1分）1.食物中的营养成分都能为人体提供能量。（）2.所有的脂肪都是对人体有害的。（）3.维生素不能在人体内合成，必须从食物中获取。（）4.多吃盐对身体没有危害。（）5.绿色蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。（）6.食物的营养价值只取决于其含有的营养素种类。（）7.人体可以储存大量的维生素C。（）8.早餐不吃没关系，只要午餐和晚餐吃好就行。（）9.食物过敏反应一般在进食后数小时甚至数天出现。（）10.营养均衡就是各种营养素摄入量相等。（）四、简答题（共20分）阅读材料，回答问题。（总共2题，每题10分）材料：小李最近感觉身体乏力，容易疲劳，经常感冒。去医院检查后，医生发现他存在营养不良的情况。小李平时饮食比较单一，喜欢吃肉类和油炸食品，很少吃蔬菜水果。1.请分析小李可能缺乏哪些营养素，并说明理由。2.针对小李的情况，提出合理的饮食建议。五、案例分析题（共20分）阅读材料，回答问题。（总共2题，每题10分）材料：小张是一名运动员，为了提高运动成绩，他在网上搜索了很多关于营养补充的信息，并按照一些所谓的“营养方案”进行饮食调整。他每天大量摄入蛋白质粉、肌酸等补剂，减少了蔬菜水果的摄入。一段时间后，他发现自己的身体出现了一些问题，如便秘、皮肤变差等。1.请分析小张的饮食调整可能存在哪些问题。2.如果你是一名营养师，针对小张的情况，你会给出怎样的建议？答案：一、选择题答案：1.C2.B3.B4.C5.A6.A7.C8.C9.C10.A11.C12.B13.B14.D15.A16.D17.A18.C19.A20.C二、填空题答案：1.膳食纤维、水2.氨基酸3.身体活动4.食物来源、营养价值5.水溶性、脂溶性三、判断题答案：1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.×四、简答题答案：1.小李可能缺乏维生素（如维生素C、维生素A等，蔬菜水果摄入少）、矿物质（如钾、镁等，饮食不均衡）、膳食纤维（蔬菜水果摄入少）。理由：蔬菜水果富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，他很少吃导致这些营养素缺乏。2.饮食建议：增加蔬菜水果摄入，保证每天有足够的维生素、矿物质和膳食纤维。减少肉类和油炸食品摄入，控制油脂和蛋白质过量摄入。保证食物多样化，合理搭配主食、肉类、蔬菜水果等。五、案例分析题答案：1.问题：大量摄入蛋白质粉、肌酸等补剂可能导致营养不均衡，加重肾脏负担