外来食堂人员管理制度范本(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强食堂管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食健康，特制定本制度。第二条本制度适用于食堂内所有外来人员，包括但不限于厨师、服务员、采购员、清洁工等。第三条食堂管理人员应严格执行本制度，确保食堂各项工作有序进行。第二章人员招聘与培训第四条食堂招聘外来人员应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照岗位要求进行招聘。第五条招聘程序：1.发布招聘信息，明确招聘条件、岗位职责、薪资待遇等；2.应聘者提交简历，进行初步筛选；3.面试，考察应聘者的综合素质和岗位适应能力；4.背景调查，核实应聘者提供的个人信息；5.确定录用人员，签订劳动合同。第六条新聘人员必须经过岗前培训，培训内容包括：1.食堂规章制度；2.食品安全知识；3.食品卫生操作规范；4.食堂服务流程；5.应急处理措施。第七条培训结束后，进行考核，考核合格者方可上岗。第三章工作职责与权限第八条食堂人员应明确自己的工作职责，遵守工作纪律，确保食堂正常运营。第九条各岗位职责如下：1.厨师：（1）负责食品制作，确保食品质量；（2）遵守食品安全操作规范，保证食品卫生；（3）负责厨房设备的清洁和维护；（4）按时完成工作任务，服从管理。2.服务员：（1）负责为师生员工提供优质服务；（2）保持餐厅卫生，定期清理餐桌；（3）协助厨师进行食品制作；（4）维护餐厅秩序，确保食品安全。3.采购员：（1）负责食堂所需食材的采购；（2）确保食材质量，符合食品安全标准；（3）与供应商保持良好关系，争取优惠价格；（4）定期盘点库存，及时补充食材。4.清洁工：（1）负责食堂卫生清洁工作；（2）保持食堂环境整洁，消除卫生死角；（3）定期对食堂设备进行清洁和维护；（4）协助其他岗位完成工作任务。第十条食堂人员有权对违反食堂规章制度的行为进行制止和报告。第四章工作纪律与考核第十一条食堂人员应遵守以下工作纪律：1.严格遵守国家法律法规和食堂规章制度；2.保守工作秘密，不得泄露食堂内部信息；3.服从管理，团结协作，共同维护食堂形象；4.不得在工作时间饮酒、吸烟、打闹；5.不得利用职务之便谋取私利。第十二条食堂实行绩效考核制度，考核内容包括：1.工作态度；2.工作效率；3.工作质量；4.食品安全；5.团队协作。第十三条考核结果作为工资、奖金、晋升的重要依据。第五章奖惩与离职第十四条对表现优秀、成绩突出的食堂人员给予表彰和奖励。第十五条对违反食堂规章制度、造成不良影响的食堂人员，视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处分。第十六条食堂人员因个人原因离职，应提前一个月向食堂管理部门提出书面申请，经批准后方可离职。第十七条离职人员应结清所有工资、奖金等费用，并办理相关手续。第六章附则第十八条本制度由食堂管理部门负责解释。第十九条本制度自发布之日起施行。（注：本范本仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。）第2篇第一章总则第一条为加强食堂管理，确保食品安全，提高服务质量，保障广大师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于食堂所有外来人员，包括厨师、服务员、采购员、清洁工等。第三条食堂管理人员应严格执行本制度，确保食堂各项工作的顺利进行。第二章入职管理第四条凡欲加入食堂工作的人员，须符合以下条件：1.具有中华人民共和国国籍，遵守国家法律法规；2.具有良好的道德品质和职业操守；3.具有相应的专业技能和资格证书；4.身体健康，无传染性疾病。第五条招聘程序：1.发布招聘信息，明确招聘条件；2.对应聘者进行资格审查；3.组织面试，考核应聘者的专业技能和综合素质；4.对通过面试的应聘者进行体检；5.签订劳动合同。第六条合同签订：1.劳动合同应当包括以下内容：工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、福利待遇等；2.劳动合同应当由食堂管理人员与应聘者双方签订。第三章培训与考核第七条新员工入职后，食堂应组织为期一周的岗前培训，内容包括食堂规章制度、食品安全知识、操作技能等。第八条培训结束后，对培训内容进行考核，考核合格者方可上岗。第九条食堂对员工定期进行考核，考核内容包括工作态度、服务质量、业务技能等。第十条考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，考核不合格者应接受再培训，直至合格。第四章食品安全与卫生第十一条食堂必须严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全。第十二条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括采购、加工、储存、销售等环节。第十三条食堂应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。第十四条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒，确保食品卫生。第五章工作纪律第十五条食堂员工应遵守以下纪律：1.服从食堂管理，听从工作安排；2.不得在工作时间擅自离岗、串岗；3.不得在工作场所吸烟、饮酒；4.不得泄露食堂商业秘密；5.不得参与赌博、打架斗殴等违法活动。第十六条食堂员工应文明礼貌，尊重顾客，热情服务。第六章考勤与工资待遇第十七条食堂实行考勤制度，员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。第十八条食堂员工工资待遇按照国家相关规定及劳动合同约定执行。第十九条食堂对员工进行年终考核，根据考核结果给予相应的奖金或表彰。第七章离职管理第二十条员工离职应提前一个月向食堂提出书面申请。第二十一条食堂对离职员工进行离职交接，确保工作顺利交接。第二十二条离职员工应遵守以下规定：1.在离职前完成手头工作，不得擅自离岗；2.不得泄露食堂商业秘密；3.不得对食堂造成不必要的损失。第八章附则第二十三条本制度由食堂管理委员会负责解释。第二十四条本制度自发布之日起施行。第二十五条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。以上为外来食堂人员管理制度范本，各食堂可根据实际情况进行调整和完善。第3篇第一章总则第一条为加强食堂人员管理，确保食堂食品安全、卫生和服务质量，保障师生员工的饮食健康，特制定本制度。第二条本制度适用于我校食堂所有外来人员，包括厨师、服务员、采购员、清洁工等。第三条食堂人员管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、奖惩分明”的原则。第二章人员招聘与培训第四条食堂人员招聘应严格按照国家有关法律法规和学校相关规定进行，确保招聘人员的身体健康和职业道德。第五条招聘程序：1.发布招聘信息；2.应聘者提交个人简历；3.学校组织面试；4.面试合格者进行体检；5.体检合格者签订劳动合同。第六条食堂人员培训：1.新员工入职前必须参加岗前培训，培训内容包括食堂操作规范、食品安全知识、卫生标准等；2.定期对食堂人员进行业务技能和职业道德培训；3.鼓励食堂人员参加职业技能鉴定，提高自身素质。第三章工作职责与权限第七条食堂人员应按照各自岗位职责，认真履行工作职责，确保食堂的正常运营。第八条各岗位职责如下：1.厨师：负责食品制作，确保食品质量；2.服务员：负责食品的摆放、分发和清洁，为师生员工提供优质服务；3.采购员：负责食品采购，确保食品质量、价格合理；4.清洁工：负责食堂卫生清洁，保持食堂环境整洁。第九条食堂人员有权拒绝执行违反食品安全、卫生和服务质量标准的指令。第四章食品安全与卫生第十条食堂人员必须严格遵守食品安全法规和学校相关规定，确保食品卫生安全。第十一条食堂人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。第十二条食堂操作规范：1.厨师应穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生；2.食品原料应新鲜、合格，不得使用过期、变质、有毒有害的原料；3.食品加工过程应严格遵循操作规程，防止交叉污染；4.食品加工设备、工具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。第五章工作纪律与考核第十三条食堂人员应遵守工作纪律，服从管理，不得迟到、早退、旷工。第十四条食堂人员应保持良好的职业道德，不得索要、收受馈赠，不得泄露学校商业秘密。第十五条食堂人员考核分为日常考核和年度考核。第十六条日常考核：1.食堂管理人员对食堂人员日常工作进行监督，发现问题及时纠正；2.食堂人员应主动接受考核，对考核结果有异议的，可向食堂管理人员提出申诉。第十七条年度考核：1.食堂管理人员根据日常考核结果，对食堂人员进