2026年健康饮食与营养均衡知识题库

2026年健康饮食与营养均衡知识题库一、单选题（每题2分，共20题）1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗粮杂豆B.深色蔬菜C.鱼肉、禽肉、蛋类D.水果3.中国居民膳食指南建议每周至少食用多少次鱼类？A.1次B.2次C.3次D.4次4.以下哪种食用油最符合中国居民健康用油建议？A.葵花籽油B.豆油C.猪油D.花生油5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？A.25克B.35克C.45克D.55克6.以下哪种食物富含维生素K？A.苹果B.西兰花C.橙子D.香蕉7.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克奶及奶制品？A.200克B.250克C.300克D.350克8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？A.红肉B.全麦面包C.深色啤酒D.炸鸡9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克新鲜蔬菜？A.200克B.300克C.400克D.500克10.以下哪种食物是钙的良好来源？A.深色蔬菜B.水果C.豆制品D.精加工食品二、多选题（每题3分，共10题）1.中国居民膳食指南推荐的食物多样性原则包括哪些？A.主食粗细搭配B.多吃蔬果、奶类、大豆C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D.少盐少油，控糖限酒2.以下哪些食物富含维生素C？A.柑橘B.番茄C.菠菜D.猪肉3.中国居民膳食指南建议的“三减”包括哪些？A.减盐B.减油C.减糖D.减谷薯4.以下哪些食物是铁的良好来源？A.红肉B.动物肝脏C.豆制品D.深绿色蔬菜5.中国居民膳食指南推荐的“三健”包括哪些？A.健康体重B.健康骨骼C.健康心理D.健康用眼6.以下哪些食物富含钙？A.牛奶B.豆制品C.坚果D.精加工食品7.中国居民膳食指南建议的“食物多样”原则包括哪些？A.主食多样，粗细搭配B.多吃蔬果、奶类、大豆C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D.少吃零食，多喝白开水8.以下哪些食物富含膳食纤维？A.全麦面包B.粗粮杂豆C.深色蔬菜D.水果9.中国居民膳食指南建议的“适量吃”原则包括哪些？A.适量吃鱼B.适量吃禽C.适量吃蛋D.适量吃瘦肉10.以下哪些食物富含维生素A？A.红薯B.番茄C.动物肝脏D.深绿色蔬菜三、判断题（每题1分，共20题）1.中国居民膳食指南建议每天摄入200-300克谷薯类食物。（√）2.红肉是优质蛋白质的良好来源，但应适量食用。（√）3.中国居民膳食指南推荐每天摄入500克新鲜蔬菜。（√）4.大豆及制品是钙的良好来源，建议每天摄入35克以上。（√）5.中国居民膳食指南建议每周至少食用3次鱼类。（√）6.深色蔬菜比浅色蔬菜营养价值更高。（√）7.中国居民膳食指南推荐每天摄入25克糖。（×）8.膳食纤维主要存在于精加工食品中。（×）9.中国居民膳食指南建议每天摄入300克奶及奶制品。（√）10.动物肝脏是铁的良好来源，但应适量食用。（√）11.中国居民膳食指南推荐每天摄入25克大豆及制品。（×）12.深色啤酒是膳食纤维的良好来源。（×）13.中国居民膳食指南建议每天摄入400克新鲜蔬菜。（√）14.坚果富含健康脂肪，建议每天食用25克左右。（√）15.中国居民膳食指南推荐每天摄入500克水果。（×）16.精加工食品富含膳食纤维。（×）17.中国居民膳食指南建议每周至少食用2次鱼类。（√）18.深色蔬菜比浅色蔬菜营养价值低。（×）19.中国居民膳食指南推荐每天摄入200克奶及奶制品。（×）20.动物肝脏富含维生素A，但应适量食用。（√）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述中国居民膳食指南的“食物多样”原则。2.简述中国居民膳食指南的“三减”建议。3.简述中国居民膳食指南的“三健”建议。4.简述膳食纤维对健康的作用。5.简述中国居民膳食指南的“适量吃”原则。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过饮食调节健康体重。2.结合中国居民膳食指南，论述如何通过饮食改善骨骼健康。答案与解析一、单选题1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物400-500克，其中谷类250-300克，薯类50-100克。2.C解析：鱼肉、禽肉、蛋类是优质蛋白质的良好来源，其他选项中粗粮杂豆富含膳食纤维，深色蔬菜富含维生素，水果富含维生素C。3.B解析：中国居民膳食指南建议每周至少食用2次鱼类，以提供优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。4.A解析：葵花籽油富含不饱和脂肪酸，符合健康用油建议，而猪油富含饱和脂肪酸，不建议过量食用。5.B解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入35克大豆及制品，以提供优质蛋白质和钙。6.B解析：西兰花富含维生素K，其他选项中苹果富含维生素C，橙子富含维生素C，香蕉富含钾。7.C解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入300克奶及奶制品，以提供钙和蛋白质。8.B解析：全麦面包富含膳食纤维，其他选项中红肉富含铁，深色啤酒富含酒精，炸鸡富含脂肪。9.D解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入500克新鲜蔬菜，以提供维生素、矿物质和膳食纤维。10.C解析：豆制品是钙的良好来源，其他选项中深色蔬菜富含维生素，水果富含维生素C，精加工食品营养价值低。二、多选题1.A、B、C、D解析：中国居民膳食指南推荐的食物多样性原则包括主食粗细搭配、多吃蔬果、奶类、大豆、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒。2.A、B解析：柑橘和番茄富含维生素C，其他选项中菠菜富含铁，猪肉富含蛋白质。3.A、B、C解析：中国居民膳食指南建议的“三减”包括减盐、减油、减糖，以预防慢性病。4.A、B解析：红肉和动物肝脏是铁的良好来源，其他选项中豆制品富含钙，深绿色蔬菜富含铁。5.A、B、C解析：中国居民膳食指南推荐的“三健”包括健康体重、健康骨骼、健康心理，以促进整体健康。6.A、B解析：牛奶和豆制品是钙的良好来源，其他选项中坚果富含健康脂肪，精加工食品营养价值低。7.A、B、C、D解析：中国居民膳食指南推荐的“食物多样”原则包括主食多样、多吃蔬果、奶类、大豆、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃零食，多喝白开水。8.A、B、C、D解析：全麦面包、粗粮杂豆、深色蔬菜、水果都富含膳食纤维。9.A、B、C、D解析：中国居民膳食指南建议的“适量吃”原则包括适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，以提供均衡营养。10.A、C、D解析：红薯、动物肝脏、深绿色蔬菜富含维生素A，番茄富含维生素C。三、判断题1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.×解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入25克糖，而非300克。8.×解析：膳食纤维主要存在于粗粮杂豆、全麦面包等天然食物中，精加工食品营养价值低。9.√10.√11.×解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入35克大豆及制品，而非25克。12.×解析：深色啤酒富含酒精，而非膳食纤维。13.√14.√15.×解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入200-350克水果，而非500克。16.×解析：精加工食品营养价值低，富含添加剂，而非膳食纤维。17.√18.×解析：深色蔬菜比浅色蔬菜营养价值更高。19.×解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入300克奶及奶制品，而非200克。20.√四、简答题1.简述中国居民膳食指南的“食物多样”原则。答：食物多样是指每天摄入多种类的食物，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆及其制品、坚果等，以提供均衡营养。具体建议包括：主食粗细搭配，多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃零食，多喝白开水。2.简述中国居民膳食指南的“三减”建议。答：中国居民膳食指南建议“三减”，即减盐、减油、减糖，以预防慢性病。具体建议包括：每天食盐摄入量不超过5克，烹调油用量不超过25克，添加糖摄入量不超过25克。3.简述中国居民膳食指南的“三健”建议。答：中国居民膳食指南建议“三健”，即健康体重、健康骨骼、健康心理，以促进整体健康。具体建议包括：保持健康体重，摄入足够的钙和维生素D，保持积极心态。4.简述膳食纤维对健康的作用。答：膳食纤维对健康的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血糖和血脂，预防慢性病；增加饱腹感，有助于控制体重；提供肠道菌群所需营养，改善肠道健康。5.简述中国居民膳食指南的“适量吃”原则。答：中国居民膳食指南建议“适量吃”，即根据自身需求适量摄入各类食物，避免过量或不足。具体建议包括：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，以提供均衡营养；避免高盐、高油、高糖食物，预防慢性病。五、论述题1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过饮食调节健康体重。答：通过饮食调节健康体重需遵循中国居民膳食指南的“食物多样”原则，均衡摄入各类食物。具体措施包括：-控制总能量摄入，避免高热量食物，如高糖、高脂肪食物。-增加膳食纤维摄入，如全麦面包、粗粮杂豆、蔬菜水果，以增加饱腹感。-适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、奶、豆制品，以维持肌肉量。-控制烹调油用量，选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖。-保持规律饮食，避免暴饮暴食，每天三餐定时定量。-多喝水，避免用饮料代替白开水。通过以上措施，可有效调节健康体重，预防肥胖及相关慢性病。2.结合中国居民膳食指南，论述如何通过饮食改善骨骼健康。答：通过饮食改善骨骼健康需遵循中国居民膳食指南，重点摄入富含钙和维生素D的食物。具体措施包括：-