洽洽食品股份有限公司营运能力分析及优化设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1公司简介.........................................................1

2洽洽食品股份有限公司营运能力现状分析.............................1

2.1应收账款周转率分析..........................................1

2.2存货周转率分析..............................................2

2.3流动资产周转率分析..........................................2

3洽洽食品股份有限公司营运能力存在的问题...........................3

3.1应收账款回收速度慢..........................................3

3.2存货积压严重................................................3

3.3资金使用率低................................................3

4洽洽食品股份有限公司营运能力优化方案设计.........................4

4.1提高应收账款的回款速度......................................4

4.2提高存货销售竞争能力........................................6

4.3优化资金管理体系............................................7

5总结.............................................................8

参考资料...........................................................9

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洽洽食品股份有限公司营运能力分析及优化设计

1公司简介

洽洽食品集团有限公司是由安徽洽洽食品公司整体改制而成立的投资控股

公司,组建于二零零一年捌月零玖日。公司总部位于国家级合肥经济技术开发区,

资产资金为1.5亿元,公司主营业务有坚果炒货类、焙烤类休闲食品，主要生产

的有葵花子类、西瓜子类、大豆、南瓜子类、花生漫画类等中国传统炒货食品,

和以开心果、核桃、杏仁等为代表的高档坚果产品，作为一家独立研发、规模

化生产、自主营销于一体的开创性休闲食品企业，被誉为中国炒货行业的领军

人。公司秉持以“创造优质产品，传播快乐味道”为使命，致力于将“洽洽－

－快乐的味道”传播到世界各地，打造世界知名品牌，经过几十年的艰苦创业，

产品线越来越大，生产经营管理体系逐步完善，产品的知名度和美誉不断提高，

社会经济效益逐年增加。“洽洽”品牌已经成长为中国坚果烘焙行业的领导品

牌，是中国知名品牌，走入千家万户，洽洽系列产品也深受消费者的喜爱。

2洽洽食品股份有限公司营运能力现状分析

2.1应收账款周转率分析

表2-12019-2022年应收账款分析

单年份2019年2020年2021年2022年

位：百万元

应收账款3008.342987.153677.264000.64

营业收入59236.0661428.1569843.0372639.79

应收账款周转率（次）23.9223.9322.2817.74

应收账款周转期（天）15.0515.0416.1620.29

由表2-1可以发现，2020年洽洽食品的应收账款周转率为23.93次，2022

年应收账款周转率为17.74次，大幅度下降了6.19次；应收账款周转期也比2

021年增加的4.13天，并且2019年和2020年洽洽食品应收账款的周转率在这

四年中达到了顶峰。说明洽洽食品在当年应收账款回款速度快；而在2021年应

收账款周转率开始急剧下降，增加应收账款的转变为坏账的风险，这可能是受

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新冠疫情的影响，市场经济下滑，为了使产品急于变现而对经销商赊销方式的

放宽，造成了应收账款的周转速度变慢。应收账款的周转率逐年下降说明洽洽

食品的变现能力开始变差，洽洽食品偿债能力也在不断减弱。

2.2存货周转率分析

表2-22019-2022年存货分析

单年份2019年2020年2021年2022年

位：百万元

存货9802.288425.269711.878691.04

货币资金10818.2313996.3416255.7417676.61

存货占收入比28.74%31.90%24.43%14.31%

存货周转率（次）2.482.342.592.83

存货周转率行业均值（次）4.784.464.934.79

由表2-2可知，洽洽食品的存货周转率虽然在2020年下降了一些，但是在

2020年-2022年都是呈上升的趋势，但相较于同行业水平而言，仍然低于行业

均值，面对这种情况洽洽食品需要引起重视，查看是否企业存货管理出现问题；

也有可能是由于新冠疫情影响，人们无法出门也快递运输受限制，导致线上线

下网点商品滞销。从表中也可以看出存货占收入的比重逐年下降，说明存货较

以前年度进货储备量逐年减少。由于总存货量减少，从而减少了公司的资本储

备，导致公司实现增资的能力下降，但在面临市场不确定性时，这将会影响公

司的正常生产运营状况。

2.3流动资产周转率分析

表2-32019-2022年流动资产分析

单年份2019年2020年2021年2022年

位：百万元

流动资产32498.0637340.5342249.4542629.44

流动资产周转率（次）1.361.211.091.14

流动资产周转期（天）264.71297.52330.28315.79

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由表2-3可知，洽洽食品2019年-2021年流动资产周转率水平是逐年下降

的，虽然2021年到2022年流动资产周转率有了小幅度的增加，但是相比于2019

年流动资产周转率1.36次依旧是下降的，且流动资产周转天数也增加了51.08

天，所以总体水平还是处于下降的状态。这可能是因为应收账款长期未能回笼

现金、库存管理不当或不能快速适应市场需求变化，以及没有充分利用企业资

金，造成资金闲置或浪费，从而造成了流动资产周转率的下降。

3洽洽食品股份有限公司营运能力存在的问题

3.1应收账款回收速度慢

随着经济的快速发展，洽洽食品为了在经营过程中扩大市场份额，提升品

牌知名度等目的通过赊销和分期付款的方式进行产品买卖交易。表2-1中相关

数据得出，洽洽食品的营业收入逐年缓慢增加，与此同时公司的应收账款也在

增加，但是应收账款周转率却呈逐年递减的状态。这可能是受疫情影响企业形

成了长期的旧账不能及时被收回就一直被放在应收账款科目；也可能是洽洽食

品在扩大销售规模，追求收入的同时放宽了收款政策，使得部分顾客可能存在

资金不足，不能如期的支付相应货款而导致交易失败，扩大了产生坏账的风险。

因此，洽洽食品应收账款回收速度慢很大可能是受疫情影响和收款政策不严苛

的原因，给企业营运造成了一定的风险隐患。

3.2存货积压严重

由表2-2中数据得出，洽洽食品的存货周转率从2019年到2022年的变化

趋势是不稳定的，并且洽洽食品与行业均值存货周转率相比偏低，主要原因一

方面是新冠疫情的影响使得经济低迷限制了顾客的购买欲，造成了需求市场萎

靡不振，使得商品生产、囤货过多，造成存货积压；另一方面是受潜在竞争者、

替代品和行业内竞争者等因素的影响，商品雷同形似的情况严重，洽洽食品核

心竞争力不足，销售商品优势下降，导致的存货积压，以至存货周转能力变差。

3.3资金使用率低

根据上述分析，洽洽公司应收账款回收困难和库存积压问题也是流动资产

使用率低的重要因素。由表2-2和表2-3可知，流动资产逐年递增而流动资产

周转率却在下降，可能是受新冠疫-情影响，产品滞销，或者对销售前景比较乐

观导致存货堆积过多。这表面洽洽食品资金管理不当，缺乏有效的资金监控和

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管理机制，出现了资金闲置、滞留或错位使用等问题。在表4中，洽洽食品的

货币资金从2019年到2022年都在大幅度增加，表明公司对于货币资金的利用

率很低。

4洽洽食品股份有限公司营运能力优化方案设计

通过对恰恰食品有限公司的应收账款周转率，存货周转率和流动资产周转

率分析，其营运能力还存在资金回收、存货积压及资金利用不足等方面的问题，

提出以下几点方案：

4.1提高应收账款的回款速度

(1)增强应收账款的催账强度

根据3.1的问题分析得出，应收账款逾期的时间越长，洽洽食品的应收账

款回收难度也就越大，这就意味着应收账款成为死账坏账的可能性大大增加。

洽洽食品应对逾期的应收账款客户作为重点关注对象，并调查欠款客户的资金

状况，根据拖欠时间和原因做出下列方案，大程度上可以避免坏账风险的发生。

洽洽食品可以根据账龄时间长短做出催款方式，如下表4-1：

表4-1账龄长短的催款措施

欠款账龄催款方式

0到3个月电话催收

3到6个月信函、邮件催收

6到12个月上门催收

12个月（36个月以内）法律诉讼

洽洽食品也可以根据拖欠原因做出催款方式，如下表4-2：

表4-2拖欠因素的催款方式

原因催款方式

资金暂时周转不开，未来可以令其企业提供担保，可适当延长

可能具有长远的发展前景，且还款期限或降低应收账款额度，使其企业

账龄在6个月以内经济能够得到有效恢复。

向法院起诉请求实现债权，在采取法

存心赖账，恶意欠款不还律手段催收前，先申请财产保全措施，防

止债务人在诉讼前或诉讼中转移财产。

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(2)调整应收账款的信贷政策

根据上文分析，洽洽食品内部应该创建专门的信用管理机构，确保能够做

到对应收账款进行全面控制。洽洽食品的信息管理机构可以对已经合作或未来

将要合作的客户进行调查，并准备纳入档案的材料，如对客户的经营状况、盈

利能力和偿债能力等的调查，对不同客户的信用程度赋予不同的信用等级，并

在每次交易完成后更新客户档案情况，具体如下表4-3：

表4-3洽洽食品客户信用等级管理表

评分等级企业状况

优秀级客户的信用程度高，资金实力雄厚，资产质量优秀，经济收益

高，存在的不确定因素可能性低，履约能力强。

良好级客户信用程度较高，债务风险小，盈利能力水平较高，经营状

况较好，发展前景较为广阔。

客户信用程度较好，由一定的清偿与支付能力，经营处于良性

较好级

循环状态。

信用程度一般，偿债能力一般，但其企业对洽洽食品发展前景

一般级

有好处。

较差级信用程度较差，有较多不良信用记录，未来前景不明朗。

差级信用程度差，经营管理状况差，偿还债务能力差，存在高风险。

根据信用管理等级表，洽洽食品对不同等级的客户也进行不一样管理方式，

具体如下表4-4：

表4-4洽洽食品客户管理方式

客户情况管理方式

①财务状况差①将完善合同条款，详细规定付款和

②账务积压时间长还款方式、还款期限、违约责任

③欠款金额大②要求其客户提供担保，并提前一周

催收账款。

①盈利能力好①对其进行VIP服务待遇如:对其所购

②信用等级高且还款及时的一定量产品有价格优惠活动

③频繁地与洽洽交易成功忠实顾客②在供不应求的情况时，为其优先发

出存货

③可以提前享有购买新产品的待遇

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4.2提高存货销售竞争能力

(1)提高商品的销售能力

在3.2的问题中指出，洽洽食品因为受疫情影响使得商品不能及时销售，

造成存货积压。因此，洽洽食品不仅应加强对存货市场的敏感度，明确市场需

求量和需求偏好提高各部门间的有效沟通，制度合理的库存管理制度，加强库

存预警和调控，还应开展促销活动，加速库存消化。

对此，洽洽食品针对提高销售量采取的一些线上、线下营销策略，如下表

4-5所示：

表4-5线上、线下营销计划表

项目营销方式具体措施

在抖音、淘宝等可以购物平台开设直播间介绍商品，

直播带货

顾客可以通过在家足不出户的了解商品并对其下单。

线上营销

广告投放通过精准定位吸引潜在客户，在社交媒体等软件投放

方式广告，增加商品的曝光，提高商品的知名度。

①通过借助热门的动漫主题活动热度与其联名开展

举办线下

线下展会。②展会活动中购买洽洽食品产品满三百元

展会

以上可以赠送与洽洽食品联名周边礼物。

利用双十一，双十二等节假日，满减满赠方式销售商

节假日促

品，如：满200减30，满300可以赠送一些小样礼

销

包等。

线下营销

①使用会员充值优惠：充值500送60以及一张指定

商品五折券；充值1000送150以及一张任意商品买

一送一券

会员营销

②会员积分累计兑奖：每消费10元累计1积分，积

分满1000可参与兑奖活动，一等奖：一台平板电脑

二等奖：一副蓝牙耳机三等级：洽洽食品礼包一份

顾客不想出门或者不想等物流运输可以线上下单购

线上线下买，配送员可就近门店取货，满100元可免费送货上

整合营销

相结合门，不满100元则5元起步，超过3公里则每公里2

元的配送费。

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(2)对商品进行创新优化

由于洽洽食品产品竞争力不足，产品销售优势下降，因此洽洽食品需要对

产品进行持续优化和创新，才能保持产品的竞争优势，从而实现可持续发展。

对此，洽洽食品通过市场调研，用户访谈、在线调查等方式，深入了解顾客的

需求、痛点和期望以及通过分析了解竞争对手的产品的优缺点，攻破现有产品

的缺点，以此对产品进行创新和优化，作出如下具体战术表4-6：

表4-6恰恰食品商品创新优化战术表

战术具体措施

①生产一些小包装食品，防止吃不完浪费的现

象

丰富洽洽食品产品系列②将各种类型不同味道的食品整合放在一个大

礼包内，可以送礼，也可以让顾客体验到更多

的洽洽食品

跟上时代的潮流，请明星代言洽洽食品并在洽

产品附属属性的创新

洽食品外包装更新为该明星的代言照

购买前可咨询以及收到商品的售后服务，提高

增加服务

产品整体价值弥补产品核心价值的雷同

4.3优化资金管理体系

(1)优化资产结构

由上述资产问题分析得出：洽洽食品缺乏在资金方面的管理，因此洽洽食

品应对闲置的资产进行合理的管理制度，如下表4-7所示：

表4-7资产管理制度表

管理方法具体措施

①建立合理的审批授权，复核，授信，结算以及盘点制度

②严格控制公司资金的进出，调动和周转情况：资金使用

建立资金使用

需要经办人签字，复核人证明或部门负责人签字确认；若

保障机制

是使用资金金额较大需要经部门主管、财务部门和经理层

层审核。

①每日清点库存现金的数额是否符合现金管理条例

实时监测制度②每月一次对存货、贵重的财产物质进行清查盘点

运行效果③不定期对企业的应收应付账款进行检查是否收款付款

及时

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(2)提高货币资金利用率

由于洽洽食品闲置的货币资金逐年增加，致使洽洽食品的资产周转逐年下

降。为此，洽洽食品应加强对货币资金的日常管理以及对各项费用进行严格的

控制与管理，如下表4-8所示：

表4-8货币资金的管理与控制

方法具体措施

在较复杂的生产工艺过程中适量添加人员一起协助，从

改进产品设计