2025年食品添加剂标签审核要点测试题

2025年食品添加剂标签审核要点测试题

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.以下哪种食品添加剂在2025年需要重新进行标签审核？()A.食盐B.糖C.胡椒D.味精2.食品标签中必须标注的成分含量范围是多少？()A.≤1%，可不标示B.≤2%，可不标示C.≤3%，可不标示D.≤5%，可不标示3.食品标签中，对于未使用食品添加剂的食品，应该如何标注？()A.标注‘未添加任何食品添加剂’B.标注‘不含添加剂’C.标注‘天然成分’D.不需要标注4.食品标签中，关于食品添加剂的名称标注，以下哪种说法是正确的？()A.可以使用化学名称或俗名任选其一B.必须使用化学名称C.可以使用缩写或代号D.必须使用俗名5.食品标签中，以下哪种食品添加剂需要特别标注？()A.食盐B.糖C.胡椒D.色素6.食品标签中，对于过敏源信息应该如何标注？()A.在配料表中标注‘可能含有’B.在配料表中标注‘过敏源’C.在配料表下方标注‘过敏信息’D.在产品名称中标注7.食品标签中，以下哪种说法关于生产日期是错误的？()A.应标注生产日期B.可以标注生产批号C.可以不标注保质期D.应标注保质期8.食品标签中，以下哪种信息不属于必要信息？()A.配料表B.生产日期C.厂家地址D.食品添加剂9.食品标签中，对于预包装食品的净含量标注，以下哪种说法是正确的？()A.可以不标注净含量B.应标注净含量和单位C.可以标注估计净含量D.净含量单位可以是任意单位二、多选题(共5题)10.根据2025年食品添加剂标签审核要点，以下哪些内容必须标注在食品标签上？()A.配料表B.食品添加剂C.生产日期D.保质期E.厂家地址F.食品等级11.以下哪些情况可能导致食品标签信息不准确？()A.食品添加剂名称使用缩写B.配料表未按顺序排列C.保质期标注错误D.食品添加剂含量未标明E.生产日期与实际不符12.在食品标签审核过程中，以下哪些行为是违反规定的？()A.隐瞒食品添加剂信息B.使用未经批准的食品添加剂C.标注虚假生产日期D.标注错误的净含量E.不标注过敏源信息13.以下哪些食品添加剂在标签上必须明确标注其化学名称？()A.食盐B.糖C.味精D.胡椒E.色素14.以下哪些信息在食品标签上不应遗漏？()A.配料表B.食品添加剂C.生产日期D.保质期E.食品规格三、填空题(共5题)15.根据2025年食品添加剂标签审核要点，食品标签中配料表应按照何种顺序排列？16.在食品标签上，对于含有过敏源成分的食品，应如何标注以提示消费者？17.食品标签上标注的保质期，其计算起始点是什么时候？18.食品标签上，对于预包装食品的净含量，应使用何种单位进行标注？19.食品标签审核过程中，如果发现食品添加剂名称未按照化学名称标注，应该如何处理？四、判断题(共5题)20.食品标签上，所有食品添加剂都必须使用化学名称进行标注。()A.正确B.错误21.食品标签上，如果食品添加剂含量小于1%，则可以不标示具体含量。()A.正确B.错误22.食品标签上，对于未使用食品添加剂的食品，可以不标注‘未添加任何食品添加剂’。()A.正确B.错误23.食品标签上，对于预包装食品，如果包装破损，可以不标注保质期。()A.正确B.错误24.食品标签上，对于含有过敏源成分的食品，必须标注过敏源信息。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.在2025年食品添加剂标签审核中，为什么要特别强调食品添加剂的名称标注准确性？26.在食品标签审核过程中，如何确保食品添加剂含量的标示符合要求？27.如果食品标签上的信息与实际不符，应当如何处理？28.食品标签上对于预包装食品的保质期标注有哪些具体要求？29.食品标签审核过程中，对于不符合要求的标签，企业应当承担哪些责任？

2025年食品添加剂标签审核要点测试题一、单选题(共10题)1.【答案】B【解析】糖作为一种常用的食品添加剂，在2025年需要根据新的标签审核要点进行重新审核。2.【答案】A【解析】根据2025年食品添加剂标签审核要点，当食品添加剂的含量小于等于1%时，可以不标示具体含量。3.【答案】A【解析】对于未使用食品添加剂的食品，根据2025年标签审核要点，应明确标注‘未添加任何食品添加剂’。4.【答案】B【解析】根据2025年标签审核要点，食品添加剂的名称必须使用化学名称进行标注。5.【答案】D【解析】食品添加剂中的色素在2025年标签审核中需要特别标注，以符合相关法规要求。6.【答案】C【解析】根据2025年标签审核要点，过敏源信息应在配料表下方标注，以便消费者识别。7.【答案】C【解析】根据2025年标签审核要点，食品标签中必须标注保质期，不能不标注。8.【答案】C【解析】厂家地址信息在食品标签中不是必要信息，根据2025年标签审核要点，只需标注生产日期、保质期等必要信息。9.【答案】B【解析】根据2025年标签审核要点，预包装食品标签上必须标注净含量和相应的单位。二、多选题(共5题)10.【答案】ABCD【解析】食品标签上必须标注配料表、食品添加剂、生产日期和保质期等信息，以确保消费者对食品成分和保存期限有清晰的了解。厂家地址和食品等级不是强制标注的内容。11.【答案】ACDE【解析】食品标签信息不准确可能由多种原因导致，包括食品添加剂名称使用缩写、保质期标注错误、食品添加剂含量未标明、生产日期与实际不符等。配料表未按顺序排列虽然不规范，但不一定导致信息不准确。12.【答案】ABCDE【解析】在食品标签审核过程中，所有选项中的行为都是违反规定的，包括隐瞒食品添加剂信息、使用未经批准的食品添加剂、标注虚假生产日期、标注错误的净含量以及不标注过敏源信息。13.【答案】BCE【解析】在食品标签上，糖、味精和色素等食品添加剂必须明确标注其化学名称，而食盐和胡椒等天然调料可以使用俗名标注。14.【答案】ABCDE【解析】食品标签上不应遗漏的信息包括配料表、食品添加剂、生产日期、保质期和食品规格等，这些信息对于消费者了解食品内容和保存条件至关重要。三、填空题(共5题)15.【答案】按照添加量从多到少的顺序排列【解析】配料表中的成分应按照其在食品中的添加量从多到少的顺序排列，以帮助消费者了解主要成分。16.【答案】在配料表中标明具体过敏源名称，并在产品名称或说明中注明‘含有’或‘过敏源提示’等字样【解析】标注过敏源名称是为了提醒对特定成分过敏的消费者，避免食用后产生不良反应。17.【答案】生产日期【解析】保质期的计算起始点是生产日期，消费者在购买时应注意食品的生产日期，以确保食品在保质期内食用。18.【答案】法定计量单位【解析】净含量应使用法定计量单位进行标注，如克（g）、千克（kg）等，确保消费者对食品重量有准确的认识。19.【答案】要求改正，使用正确的化学名称标注【解析】食品添加剂的名称必须使用化学名称标注，这是为了确保消费者对食品中添加的成分有明确的了解。四、判断题(共5题)20.【答案】正确【解析】根据2025年食品添加剂标签审核要点，食品添加剂的名称必须使用化学名称标注，以提供准确的信息。21.【答案】正确【解析】根据2025年标签审核要点，当食品添加剂的含量小于等于1%时，可以不标示具体含量。22.【答案】错误【解析】根据2025年标签审核要点，对于未使用食品添加剂的食品，应明确标注‘未添加任何食品添加剂’。23.【答案】错误【解析】食品标签上，即使包装破损，预包装食品也必须标注保质期，以保障消费者权益。24.【答案】正确【解析】根据2025年标签审核要点，含有过敏源成分的食品必须在标签上标注过敏源信息，以提醒消费者。五、简答题(共5题)25.【答案】因为准确标注食品添加剂的名称可以帮助消费者了解食品中可能存在的成分，特别是对某些食品添加剂过敏的消费者可以避免误食。【解析】准确标注食品添加剂名称对于保障消费者权益至关重要，尤其是对某些食品添加剂过敏的人群，可以避免因误食导致的不良反应。26.【答案】确保食品添加剂含量符合要求的方法包括使用精确的测量工具，按照规定格式标示含量，并确保标示的数据与实际含量相符。【解析】为了确保食品添加剂含量的标示准确，必须采用精确的测量手段，同时要遵守标签审核的相关规定，保证标示信息的真实性。27.【答案】如果发现标签信息与实际不符，应立即停止销售该产品，并采取措施更正标签，必要时进行召回。【解析】标签信息与实际不符可能会误导消费者，因此应立即采取措施纠正错误，确保消费者不会受到误导，同时维护企业的信誉。28.【答案】保质期标注应包括具体的日期和单位