餐饮收银流程培训课件

餐饮收银流程培训课件PPT单击此处添加副标题有限公司汇报人：XX01收银流程概述02开台与点餐03结账与支付04发票与收据05收银机操作06收银安全与规范目录收银流程概述01收银流程的重要性规范收银流程可减少顾客等待时间，提升整体服务效率。提升效率标准化流程有助于降低收银过程中的计算或操作错误。减少错误收银员职责熟练操作收银机，准确录入商品信息与金额，确保交易无误。操作收银设备负责现金的收取、找零与保管，保证现金安全，及时存入银行。处理现金交易收银流程图解接待顾客热情迎接顾客，询问用餐情况及支付方式。结账操作根据订单快速准确地完成结账，包括扫码、收款等步骤。送别顾客确认收款无误后，礼貌送别顾客，并欢迎再次光临。开台与点餐02开台操作步骤根据顾客需求及餐厅布局，选择合适的用餐区域和桌号。选择区域与桌号将顾客的基本信息，如人数、联系方式等录入系统。录入顾客信息点餐系统使用指导员工如何正确登录点餐系统，确保账号安全与操作便捷。系统登录操作演示如何在系统中浏览菜品、选择数量并下单，提高点餐效率。菜品选择与下单订单管理01开台信息录入准确录入顾客开台信息，包括桌号、人数等，为后续服务提供基础。02点餐订单处理及时接收并处理顾客点餐订单，确保菜品、数量等信息准确无误。结账与支付03结账流程核对顾客所点菜品及数量，确保订单准确无误。确认订单信息0102根据订单信息，快速准确地计算出顾客需支付的总金额。计算总金额03接收顾客支付款项，并快速准确地完成找零工作。收款与找零支付方式介绍顾客直接使用现金完成交易，简单快捷。现金支付通过手机扫码或NFC等方式，使用电子钱包完成支付。电子支付退款与折扣处理折扣应用根据活动规则，正确应用折扣，保障顾客权益。退款流程明确退款条件，按流程操作，确保退款及时准确。0102发票与收据04发票开具流程01准备开具资料收集顾客消费信息及开票需求，确保资料准确完整。02系统操作开票在收银系统中录入开票信息，选择发票类型并完成开具。03交付与核对将开具好的发票交付顾客，并核对发票信息是否无误。收据打印规范收据打印需采用统一格式，确保信息清晰、易读。格式统一打印内容需准确无误，包括日期、金额、项目等关键信息。内容准确发票与收据管理明确收据在退款、预付款等场景下的使用，保障交易透明。收据使用场景确保发票内容准确无误，遵循税法规定，及时开具给顾客。发票开具规范收银机操作05收银机基本操作开机与登录按下电源键启动收银机，输入账号密码登录系统。商品扫描与结算使用扫描枪扫描商品条码，确认商品信息后进行结算操作。收银机维护与保养01日常清洁每日用软布擦拭收银机表面，保持清洁，防止灰尘积聚。02定期检查定期检查收银机硬件，如打印机、扫描枪等，确保其正常工作。常见故障排除收银小票卡纸时，应轻拉纸张避免撕裂，检查进纸通道并清理杂物。卡纸问题处理01若打印字迹模糊，需检查墨盒是否充足，必要时更换新墨盒并清洁打印头。打印不清晰02收银安全与规范06防止收银差错确保收银时商品金额与系统一致，避免价格错误。核对金额与商品对收银员进行规范操作培训，减少人为失误。操作规范培训防范收银风险掌握识别假钞的方法，避免收到假币造成经济损失。识别假钞技巧提高警惕，防范顾客使用虚假支付手段或进行其他欺诈行为。防诈骗意识收银规范执行严格按照既定流