建设农产品生产记录制度

PAGE建设农产品生产记录制度一、总则（一）目的为加强农产品生产过程管理，规范生产行为，确保农产品质量安全，依据相关法律法规和行业标准，制定本农产品生产记录制度。本制度旨在通过建立完善的生产记录体系，全面、准确、及时地记录农产品生产过程中的各项信息，实现农产品质量安全的可追溯，保障消费者的健康和权益，促进农产品生产行业的可持续发展。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织所从事的农产品生产活动，包括但不限于农作物种植、畜禽养殖、水产养殖等各类农产品的生产过程。（三）基本原则1.真实性原则：生产记录应如实记录生产过程中的实际情况，确保记录信息真实可靠，不得虚构、篡改。2.完整性原则：涵盖农产品生产全过程的各个环节，包括投入品使用、田间管理、病虫害防治、收获、储存等，保证记录内容完整无遗漏。3.准确性原则：记录数据应准确无误，计量单位统一规范，避免模糊不清或歧义性的表述。4.及时性原则：生产记录应随生产过程同步进行，及时填写，不得事后补记或拖延记录，确保记录信息的时效性。5.可追溯性原则：通过生产记录能够清晰地追溯农产品从种植/养殖源头到销售终端的全过程信息，便于质量安全问题的查找和处理。二、记录内容与要求（一）种植类农产品1.种植地块信息地块位置：详细记录种植地块所在的具体地理位置，包括省、市、县、乡、村及具体的地块编号或名称。土壤状况：记录土壤类型（如壤土、砂土、黏土等）、肥力状况（包括土壤酸碱度、有机质含量、氮磷钾含量等），可通过定期检测获取相关数据。前茬作物：明确前茬种植的作物品种，以便了解土壤养分消耗和病虫害发生情况，为合理安排种植计划提供参考。2.种子/种苗信息品种名称：记录所种植的农产品品种名称，确保品种来源清晰可查。种子/种苗来源：注明种子/种苗的购买渠道（如种子公司名称、供应商地址等）或自行繁育的情况，包括亲本信息等。种子/种苗质量检测情况：记录种子/种苗的质量检测报告编号及检测结果，确保种子/种苗符合相关质量标准。3.投入品使用记录肥料使用肥料名称：详细记录所使用肥料的种类，如氮肥（尿素、氯化铵等）、磷肥（过磷酸钙、磷酸二铵等）、钾肥（硫酸钾、氯化钾等）、复合肥及有机肥等。施肥时间：明确每次施肥的具体日期，精确到月、日。施肥量：记录每种肥料的施用量，以千克/亩为单位，对于微量元素肥料等可注明具体用量。施肥方法：说明施肥方式，如撒施、条施、穴施、叶面喷施等。农药使用农药名称：记录所使用农药的通用名称、商品名称及有效成分含量。防治对象：明确使用该农药针对的病虫害种类。施药时间：记录施药的具体日期，精确到月、日。施药量：按照农药产品说明书要求，记录每亩的用药量，以克/亩或毫升/亩为单位。施药方法：注明施药方式，如喷雾、灌根、熏蒸等。安全间隔期：记录使用农药后到农产品收获前的安全间隔天数，确保农产品农药残留符合国家标准。生长调节剂使用生长调节剂名称：记录所使用生长调节剂的种类。使用时间：明确使用生长调节剂的具体日期。使用浓度：记录生长调节剂的使用浓度。使用方法：说明使用方式，如浸种、蘸根、喷雾等。4.田间管理记录播种/定植时间：记录农作物播种或种苗定植的具体日期，精确到月、日。中耕除草情况：记录中耕除草的次数、时间及除草方式（人工除草、机械除草、化学除草等）。灌溉情况：记录灌溉日期、灌溉量（以立方米/亩为单位）及灌溉方式（漫灌、滴灌、喷灌等），注明水源情况。整枝打杈情况：对于需要整枝打杈的农作物，记录整枝打杈的时间和操作方法。病虫害发生及防治情况：详细记录病虫害发生的时间、症状、危害程度，以及采取的防治措施（包括使用的农药种类、施药时间、施药量等），对于病虫害的监测可采用定期巡查或设置诱虫灯等方式进行。5.收获记录收获时间：记录农产品开始收获和结束收获的具体日期范围，精确到月、日。收获方式：注明收获方式，如人工收割、机械收割等。收获量：记录收获的农产品重量，以千克为单位，同时可注明收获面积。产品去向：记录收获后农产品的销售去向（如销售给加工企业、批发商、零售商等）或储存地点，确保产品流向清晰可查。（二）畜禽养殖类农产品1.养殖场基本信息养殖场名称：记录养殖场的全称。养殖场地址：详细记录养殖场所在的具体地理位置，包括省、市、县、乡、村及具体的地址信息。养殖规模：注明养殖场畜禽的存栏数量、出栏数量及养殖品种。2.畜禽引种记录品种名称：记录所引进畜禽的品种名称。引种来源：注明畜禽的引进地区、养殖场名称或供应商信息。引种时间：记录引进畜禽的具体日期，精确到月、日。检疫情况：记录畜禽的检疫合格证明编号及检疫结果，确保引进畜禽无疫病。3.饲料及饲料添加剂使用记录饲料名称：详细记录所使用饲料的种类，如全价配合饲料、浓缩饲料、预混料等，并注明饲料品牌。饲料来源：记录饲料的购买渠道（如饲料生产企业名称、供应商地址等）。投喂时间：明确每次投喂的具体日期，精确到月、日。投喂量：记录每天或每个生长阶段畜禽的饲料投喂量，以千克为单位。饲料添加剂使用：记录所使用饲料添加剂的名称、种类、添加量及使用时间，确保饲料添加剂的使用符合相关标准。4.兽药使用记录兽药名称：记录所使用兽药的通用名称、商品名称及有效成分含量。用药原因：明确使用该兽药针对的疾病或健康问题。施药时间：记录施药的具体日期，精确到月、日。施药量：按照兽药产品说明书要求，记录每头（只）畜禽的用药量，以克、毫升或毫克为单位。施药方法：注明施药方式，如口服、注射、拌料、饮水等。休药期：记录使用兽药后到畜禽产品上市前的休药期天数，确保畜禽产品兽药残留符合国家标准。5.养殖环境管理记录温度、湿度记录：每天定时记录养殖场内的温度和湿度数据，可采用自动监测设备或人工定时观测的方式，记录时间精确到小时。通风情况：记录通风设备的开启时间、通风时长及通风方式（自然通风、机械通风等）。粪便及污水处理情况：记录粪便和污水的清理时间、清理方式及处理去向（如堆肥处理、沼气池处理、排放到污水处理设施等），确保养殖环境符合环保要求。6.畜禽疫病防治记录疫病发生时间：记录畜禽疫病首次发现的具体日期，精确到月、日。疫病症状：详细描述疫病发生时畜禽的症状表现，如发热、咳嗽、腹泻等。诊断情况：记录疫病的诊断方法（如实验室检测、临床诊断等）及诊断结果（确诊的疫病名称）。防治措施：记录针对疫病采取的防治措施，包括使用的兽药种类、施药时间、施药量、隔离措施、病死畜禽处理方式等。7.出栏记录出栏时间：记录畜禽出栏的具体日期，精确到月、日。出栏数量：记录出栏畜禽的数量。出栏体重：记录每头（只）畜禽的出栏体重，以千克为单位。产品去向：记录出栏后畜禽产品的销售去向（如销售给屠宰场、加工企业、批发商等）或储存地点，确保产品流向清晰可查。（三）水产养殖类农产品1.养殖场基本信息养殖场名称：记录养殖场的全称。养殖场地址：详细记录养殖场所在的具体地理位置，包括省、市、县、乡、村及具体的地址信息，注明养殖场周边的水源、水质情况。养殖面积：记录水产养殖的水域面积，以亩为单位。养殖品种：注明所养殖的水产品种名称。2.苗种投放记录苗种名称：记录投放的水产苗种品种名称。苗种来源：注明苗种的购买渠道（如苗种繁育场名称、供应商地址等）或自行繁育的情况，包括亲本信息等。投放时间：记录苗种投放的具体日期，精确到月、日。投放数量：记录投放的苗种数量，以尾、千克等为单位。苗种规格：注明投放苗种的规格，如体长、体重等。检疫情况：记录苗种的检疫合格证明编号及检疫结果，确保苗种无疫病。3.饲料及肥料使用记录饲料名称：详细记录所使用饲料的种类，如配合饲料、颗粒饲料等，并注明饲料品牌。饲料来源：记录饲料的购买渠道（如饲料生产企业名称、供应商地址等）。投喂时间：明确每次投喂的具体日期，精确到月、日。投喂量：记录每天或每个生长阶段水产的饲料投喂量，以千克为单位。肥料使用：记录所使用肥料的种类（如有机肥、无机肥等）、施肥时间、施肥量及施肥方法，施肥量以千克/亩为单位，施肥方法可注明全池泼洒、局部施肥等。4.水质管理记录水温记录：每天定时记录养殖水体的水温数据，记录时间精确到小时。酸碱度（pH值）记录：定期检测养殖水体的酸碱度，记录检测时间和pH值数据。溶解氧记录：定时记录养殖水体中的溶解氧含量，记录时间精确到小时，确保溶解氧含量符合水产养殖要求。换水情况：记录换水的日期、换水量（以立方米为单位）及换水方式（如部分换水、全池换水等），注明水源情况。增氧情况：记录增氧设备的开启时间、增氧时长及增氧方式（如机械增氧、化学增氧等）。5.病害防治记录病害发生时间：记录水产病害首次发现的具体日期，精确到月、日。病害症状：详细描述病害发生时水产的症状表现，如体表溃疡、游动异常等。诊断情况：记录病害的诊断方法（如实验室检测、临床诊断等）及诊断结果（确诊的病害名称）。防治措施：记录针对病害采取的防治措施，包括使用的药物种类、用药时间、用药量、用药方法，以及隔离措施、病死水产处理方式等，确保药物使用符合相关标准。6.收获记录收获时间：记录水产开始收获和结束收获的具体日期范围，精确到月、日。收获方式：注明收获方式，如拉网捕捞、地笼捕捞等。收获量：记录收获的水产重量，以千克为单位，同时可注明收获面积或养殖水体体积。产品去向：记录收获后水产产品的销售去向（如销售给加工企业、批发商、零售商等）或储存地点，确保产品流向清晰可查。三、记录方式与保存（一）记录方式1.纸质记录：对于一些不具备电子记录条件的生产环节或临时性记录需求，可采用纸质记录方式。纸质记录应使用耐久性好的纸张，采用黑色或蓝色墨水书写，确保字迹清晰、工整，易于长期保存。记录表格应设计规范，留有足够的空间填写详细信息。2.电子记录：鼓励采用电子记录方式，利用电子表格、数据库管理系统等软件进行记录。电子记录应设置权限管理，确保只有授权人员能够访问和修改记录数据。记录数据应定期备份，防止数据丢失。电子记录应具备数据加密功能，保障记录信息的安全性。（二）记录保存1.保存期限农产品生产记录应至少保存[X]年，自农产品收获或出栏之日起计算。对于涉及农产品质量安全事故或纠纷的记录，应永久保存。对于一些重要的投入品采购凭证、检测报告等相关资料，应根据其有效期和实际需要，适当延长保存期限，确保在需要时能够提供完整的追溯信息。2.保存地点纸质记录应存放在专门的档案柜中，档案柜应具备防火、防潮、防虫等功能，确保记录纸张不受损坏。档案柜应按照年份、类别等进行分类存放，便于查找和管理。电子记录应存储在安全可靠的服务器或存储设备上，并进行异地备份。存储设备应定期进行维护和检查，确保数据的完整性和可用性。同时，应建立电子记录的索引和检索系统，方便快速查询所需记录信息。四、记录的查阅与使用（一）查阅权限1.公司/组织内部人员因工作需要查阅农产品生产记录的，应填写查阅申请表，注明查阅目的、查阅内容、查阅时间等信息，经部门负责人审核批准后，方可查阅。2.外部人员（如政府监管部门、客户等）因法定事由需要查阅农产品生产记录的，应提供有效证明文件，并提前与公司/组织相关部门联系。公司/组织应在核实其身份和查阅目的后，安排专人陪同查阅，并做好查阅记录。查阅记录应包括查阅时间、查阅人员、查阅内容等信息。（二）使用规定1.农产品生产记录仅供内部质量控制、追溯查询、应对质量安全事故等合法用途使用，不得用于其他任何非法目的。2.查阅和使用农产品生产记录的人员应严格遵守保密规定，不得泄露记录中的任何商业秘密、技术秘密或其他敏感信息。对于涉及国家机密或企业核心机密的记录信息，应按照相关保密法律法规进行管理。3.在使用农产品生产记录进行质量追溯或问题调查时，应确保记录信息的准确性和完整性，不得擅自篡改或删除记录内容。如发现记录存在错误或遗漏，应及时按照规定程序进行更正和补充，并注明更正原因和日期。五、监督与考核（一）监督检查1.公司/组织应定期对农产品生产记录制度的执行情况进行监督检查，确保生产记录的真实性、完整性和及时性。监督检查可采用内部审计、现场检查、数据核对等方式进行。2.每次监督检查应形成详细的检查报告，记录检查时间、检查人员、检查范围、发现的问题及整改建议等信息。对于发现的问题，应及时下达整改通知书，要求相关责任人限期整改，并跟踪整改落实情况。3.公司/组织应积极配合政府监管部门对农产品生产记录的监督检查工作，如实提供相关记录资料，不得拒绝、阻挠或隐瞒。对于监管部门提出的整改要求，应认真落实，按时提交整改报告。（二）考核机制1.建立农产品生产记录制度执行情况的考核机制，将生产记录工作纳入员工绩效考核体系。考核内容包括记