餐饮企业员工考勤管理规范

餐饮企业员工考勤管理规范一、规范制定背景与目的餐饮行业服务时段集中、岗位协作性强，员工出勤效率直接影响门店运营流畅度与顾客体验。为明确出勤管理标准、保障员工合法权益、提升团队协作效能，结合《劳动法》《劳动合同法》及企业实际运营需求，制定本考勤管理规范，作为员工出勤管理的执行依据。二、适用范围与管理原则（一）适用范围本规范适用于企业旗下所有直营、加盟门店的全职/兼职员工（含前厅服务、后厨操作、后勤行政等岗位），临时实习生考勤管理可参照本规范执行。（二）管理原则公平透明：考勤规则、流程、奖惩标准公开公示，执行过程客观公正；灵活适配：结合餐饮“早晚班、节假日高峰”的排班特性，允许合理调整出勤时间，但需保障员工每周至少1天休息；权责对等：员工需遵守出勤要求，企业需依法保障员工休假、加班补偿等权益。三、考勤管理职责分工（一）人力资源部/行政部制定、修订考勤管理制度，确保符合劳动法规与企业运营需求；统筹全公司考勤数据统计，每月5日前完成上月考勤汇总，作为薪资核算、绩效评估的依据；监督门店考勤执行情况，对违规操作（如代打卡、虚假考勤）进行核查与处理。（二）门店管理者（店长/厨师长）根据门店营业需求制定排班表（提前7日公示，员工需签字确认），并报人力资源部备案；每日核对员工出勤情况，及时记录迟到、早退、旷工等异常，于次日9:00前提交前一日考勤异常表；审批员工请假、调班申请，确保门店岗位覆盖满足运营需求。（三）员工本人按排班表执行出勤，主动完成打卡（或签到），因特殊情况需调整出勤的，提前申请并获批准；妥善保管考勤凭证（如打卡记录、请假条），对考勤异常结果有异议时，3个工作日内提交申诉材料。四、考勤方式与周期（一）考勤方式1.打卡考勤：前厅、后勤岗位采用“指纹/人脸识别打卡”，后厨岗位因操作规范限制，可采用手工签到（由店长/厨师长现场监督签字）；2.排班考勤：所有岗位以《月度排班表》为出勤依据，员工需确认班次时间（如早班08:00-16:00、晚班16:00-22:00、中班10:00-18:00，含1小时用餐时间）。（二）考勤周期自然月为一个考勤周期（每月1日至当月最后一日），次月5日前完成上月考勤数据汇总。五、出勤管理细则（一）正常出勤要求1.员工需在班次开始前5分钟完成打卡/签到，确保按时到岗；2.用餐时间计入工作时长（餐饮行业特性），但需错峰就餐，避免影响服务；3.节假日、周末排班遵循“自愿优先、公平轮换”原则，确因运营需要安排加班的，需提前24小时告知员工，且每月加班时长不超过劳动法规定上限。（二）加班管理1.加班类型：因门店营业高峰（如节假日、大型活动）、设备维护等产生的额外工作时间；2.加班申请：员工需填写《加班申请表》，经店长审批后生效，无审批的超时工作不计为加班；3.加班补偿：优先安排调休（1:1时长，30日内有效）；无法调休的，按劳动法规定支付加班工资（工作日1.5倍、休息日2倍、法定假日3倍）。六、请假管理流程（一）请假类型与申请要求请假类型申请时限证明材料审批权限薪资影响--------------------------------------------------事假提前1个工作日书面申请（突发情况需2小时内报备）3天内：店长审批；

3天以上：区域经理审批扣除当日全额工资病假突发病假：当日内报备二级以上医院病历/诊断证明（请假超3日需提供）同事假审批权限发放基本工资（不低于当地最低工资标准的80%）年假提前3个工作日（团队需错峰申请）无（由HR根据工龄核算天数）店长审批全额薪资婚假/产假提前15日（婚假）/提前1个月（产假）结婚证/准生证等相关证明区域经理+HR审批婚假：全额薪资；

产假：按生育保险政策执行（二）特殊情况说明请假期间需做好工作交接（如服务员需与同事协调班次，厨师需明确备餐安排）；未获批准擅自离岗的，按旷工处理。七、考勤异常处理（一）迟到/早退迟到/早退≤15分钟：口头警告，当月累计3次按“事假0.5天”扣薪；迟到/早退＞15分钟且≤30分钟：按“事假1天”扣薪；迟到/早退＞30分钟：按旷工半天处理（扣除当日半天工资+绩效扣分）。（二）旷工旷工半天：扣除当日全额工资+绩效扣5分；旷工1天：扣除当日工资的2倍+绩效扣10分；月累计旷工2天或年累计旷工5天：视为严重违反规章制度，企业有权解除劳动合同（无需支付经济补偿）。（三）忘打卡/漏签每月可申请3次补签（需直属上级证明并提交《考勤补签表》）；超3次补签的，每次按“事假0.5小时”扣薪。八、考勤奖惩机制（一）奖励措施1.全勤奖：月考勤无迟到、早退、旷工、请假（除年假外），发放全勤奖金（金额为日工资的2倍）；2.考勤标兵：季度考勤达标率100%，优先纳入“优秀员工”评选，晋升、调薪时予以倾斜；3.团队激励：门店月整体考勤达标率≥98%，给予门店团队绩效奖金（由店长分配）。（二）处罚措施1.月累计迟到/早退超5次：记“警告”一次，取消当月评优资格；2.提供虚假考勤证明（如伪造病假条、代打卡）：记“严重警告”，扣除当月绩效工资的50%，再次违规者解除合同；3.管理者包庇考勤违规行为：扣除当月绩效工资的30%，并通报批评。九、附则1.本规范自202X年X月X日起试行，试行期3个月，试行期间由人力资源部收集反馈并优化；2