农家乐安全生产制度

PAGE农家乐安全生产制度一、总则1.目的为加强本农家乐的安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工和游客的生命财产安全，促进农家乐的健康发展，依据国家相关法律法规和行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本农家乐经营活动中的所有场所、设施设备、人员及相关活动。包括餐饮区、住宿区、娱乐区、农事体验区等各个功能区域，以及与之相关的设备设施维护、食品加工制作、游客接待服务等活动。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产责任，落实各项安全措施，确保安全生产。4.安全生产基本原则以人为本原则：始终把保障员工和游客的生命安全和身体健康放在首位。预防为主原则：通过加强安全教育培训、隐患排查治理和风险防控，预防事故的发生。依法管理原则：严格遵守国家安全生产法律法规，依法开展安全生产管理工作。全员参与原则：强化全体员工的安全意识，鼓励员工积极参与安全生产管理，形成全员抓安全的良好氛围。二、安全生产职责1.农家乐负责人职责全面负责农家乐的安全生产工作，是安全生产的第一责任人。组织制定并实施安全生产管理制度和操作规程，确保安全生产工作有章可循。定期组织召开安全生产会议，分析安全生产形势，研究解决安全生产问题。保证安全生产投入的有效实施，及时更新和维护安全设施设备。组织开展安全生产检查和隐患排查治理工作，督促整改安全隐患。组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，定期组织演练。及时、如实报告生产安全事故，配合有关部门进行事故调查处理。2.安全管理人员职责协助农家乐负责人开展安全生产管理工作，负责日常安全生产监督检查。制定安全生产检查计划，定期对各区域、各环节进行安全检查，及时发现和纠正不安全行为和隐患。督促各部门、各岗位人员落实安全生产责任制，对违反安全规定的行为进行制止和纠正。组织开展安全教育培训工作，提高员工的安全意识和操作技能。负责安全设施设备的日常维护和管理，确保其正常运行。参与制定生产安全事故应急救援预案，并协助组织演练。负责安全生产资料的整理和归档工作。3.各部门负责人职责负责本部门的安全生产工作，是本部门安全生产的直接责任人。组织本部门员工学习和遵守安全生产规章制度，落实安全生产操作规程。定期组织本部门的安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。加强对本部门员工的安全教育培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。负责本部门安全设施设备的日常维护和管理，确保其正常使用。发生事故时，及时组织救援，保护现场，并向上级报告。4.员工安全生产职责遵守国家安全生产法律法规和本农家乐的安全生产规章制度，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。接受安全生产教育和培训，掌握必要的安全知识和技能，提高安全意识和自我保护能力。积极参加安全生产活动，发现事故隐患或其他不安全因素，立即向现场安全管理人员或本部门负责人报告。爱护安全设施设备，不随意损坏或擅自拆除、停用安全设施设备。在作业过程中，严格遵守操作规程，杜绝违章作业，确保自身和他人的安全。三、安全生产教育培训1.培训计划安全管理人员根据农家乐的实际情况，制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。培训计划应涵盖安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析、应急救援知识等方面，确保员工具备必要的安全知识和技能。2.培训对象全体员工，包括新入职员工、在职员工、临时工、实习生等。对新入职员工进行三级安全教育培训，即公司级、部门级和班组级安全教育培训。培训时间不得少于规定学时，经考试合格后方可上岗作业。对在职员工进行定期安全教育培训，每年至少组织一次全员安全教育培训，培训时间不得少于规定学时。对从事特种作业的人员，必须按照国家有关规定经专门的安全技术培训并考核合格，取得相应资格证书后，方可上岗作业。对临时工、实习生等外来人员，在进入农家乐作业前，必须进行必要的安全教育培训，告知其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施。3.培训内容安全生产法律法规和政策方针，使员工了解国家对安全生产的要求和规定。农家乐的安全生产规章制度和操作规程，让员工熟悉本单位的安全管理要求。安全事故案例分析，通过分析事故原因和教训，提高员工的安全意识和防范能力。安全设施设备的使用和维护知识，确保员工正确操作和维护安全设施设备。应急救援知识，包括火灾、地震、食品中毒等事故应急处置方法，提高员工的应急处置能力。4.培训方式内部培训：由安全管理人员或各部门负责人担任培训讲师，采用集中授课、现场讲解、视频演示等方式进行培训。外部培训：根据实际需要，邀请安全生产专家、消防机构人员等进行专题讲座或培训。现场实操培训：针对一些关键岗位和操作技能，组织员工进行现场实操培训，让员工在实际操作中掌握安全技能。线上培训：利用网络平台，发布安全生产学习资料和视频课程，供员工自主学习。四、安全生产检查与隐患排查治理1.检查计划安全管理人员制定安全生产检查计划，明确检查的频次、内容、人员和时间安排。安全生产检查分为日常检查、定期检查、专项检查和季节性检查等。日常检查由各部门负责人或安全管理人员负责，每天对本部门或区域进行检查；定期检查由农家乐负责人组织，每月至少进行一次全面检查；专项检查根据实际情况，针对重点部位、关键环节或特殊时期进行专项检查；季节性检查根据不同季节的特点，如夏季防汛、冬季防火等进行检查。2.检查内容安全管理制度的执行情况，包括安全生产责任制、操作规程、安全教育培训、事故应急预案等的落实情况。安全设施设备的运行状况，如消防设施、电气设备、燃气设备、游乐设施等是否正常运行，安全防护装置是否完好有效。作业环境的安全状况，包括场地整洁、通道畅通、通风良好、照明充足等。员工的安全行为，如是否遵守操作规程、是否正确佩戴劳动防护用品等。食品卫生安全情况，包括食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生状况。3.隐患排查治理对检查中发现的安全隐患，要建立隐患排查治理台账，详细记录隐患的基本情况、发现时间、整改责任人、整改措施、整改期限等信息。对一般安全隐患，由安全管理人员下达隐患整改通知书，明确整改要求和期限，整改责任人负责组织整改，整改完成后由安全管理人员进行复查验收。对重大安全隐患，要立即停止相关作业，采取有效的防范措施，并及时向上级主管部门报告。由农家乐负责人组织制定专项整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，整改完成后组织相关部门和人员进行验收。隐患排查治理要做到定人、定时、定措施，确保隐患得到及时有效的治理，实现闭环管理。五、安全设施设备管理1.设施设备采购采购的安全设施设备必须符合国家相关标准和规定，具有生产许可证、产品合格证等合法证明文件。建立安全设施设备采购审批制度，由使用部门提出申请，经安全管理人员审核，报农家乐负责人批准后进行采购。在采购合同中明确安全设施设备的质量标准、售后服务等条款，确保采购的设施设备质量可靠、性能稳定。2.设施设备安装与调试安全设施设备到货后，由专业人员按照安装说明书进行安装调试，确保安装位置正确、连接牢固、运行正常。安装调试完成后，组织相关部门和人员进行验收，验收合格后方可投入使用。验收内容包括设备的外观质量、性能指标、安全防护装置等。3.设施设备日常维护与保养制定安全设施设备日常维护保养计划，明确维护保养的内容、周期和责任人。维护保养人员按照计划对设施设备进行定期巡检、清洁、润滑、紧固、调试等工作，及时发现和处理设备故障和隐患。对重要的安全设施设备，如消防设施、电气设备等，要建立维护保养档案，记录维护保养情况。4.设施设备定期检测与检验按照国家有关规定，定期对安全设施设备进行检测与检验，确保其安全性能符合要求。对特种设备，如锅炉、压力容器、电梯等，必须委托有资质的检测机构进行定期检测，取得检测合格报告后方可继续使用。对消防设施设备，每年至少进行一次全面检测，确保其完好有效。5.设施设备报废与更新对已达到使用年限、存在严重安全隐患或无法修复的安全设施设备及时进行报废处理。报废的设施设备要进行登记，并按照规定进行处置，严禁继续使用或转让给其他单位。根据安全生产需要和设施设备的实际状况及性能，及时更新安全设施设备，提高安全生产保障能力。六、食品安全管理1.食品采购管理建立食品采购索证索票制度，严格审查供应商的资质和信誉，确保采购的食品来源合法、质量安全。采购的食品必须具有有效的检验检疫证明、质量合格证明等文件，严禁采购“三无”食品、过期变质食品及国家明令禁止生产经营的食品。食品采购要建立台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，做到有据可查。2.食品加工制作管理食品加工制作人员必须持健康证上岗，保持个人卫生良好，穿戴清洁的工作衣帽，操作前洗手消毒。严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工过程中要严格控制温度、时间等关键参数，确保食品熟透。食品添加剂的使用要符合国家标准，严格按照规定的品种、剂量和使用范围使用，不得超量、超范围使用。食品加工制作场所要保持清洁卫生，定期进行消毒，设备设施要定期清洗维护，确保正常运行。3.食品储存管理食品储存场所要保持通风良好、干燥清洁，温度、湿度要符合食品储存要求。设置专门的食品仓库，分类存放食品，隔墙离地，避免食品受潮、变质。建立食品库存管理制度，定期盘点库存食品，及时清理过期变质食品，做到先进先出。食品仓库要配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施设备，防止食品受到污染和损坏。4.食品销售管理食品销售场所要保持清洁卫生，陈列的食品要分类摆放，整齐有序，不得销售过期变质食品和假冒伪劣食品。销售人员要具备基本的食品安全知识，能够正确介绍食品的特点、保质期、食用方法等信息，为消费者提供优质服务。建立食品销售台账，记录食品的销售日期、名称、规格、数量、购买者等信息，以便追溯。5.食品安全事故应急处置制定食品安全事故应急预案，明确事故报告程序、应急处置措施、责任分工等内容。一旦发生食品安全事故，要立即停止相关食品的经营活动，封存可疑食品及原料、工具、设备等，及时报告当地食品药品监管部门，并积极配合调查处理。对中毒人员要及时进行救治，做好家属的安抚工作，妥善处理食品安全事故善后事宜。七、消防安全管理1.消防设施设备配备按照国家消防技术标准，在农家乐各区域合理配备消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。消防设施设备要有明显的标识和使用说明，确保员工和游客能够正确使用。定期对消防设施设备进行检查和维护，确保其完好有效，严禁挪用、损坏消防设施设备。2.消防安全通道与疏散指示确保消防安全通道畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物或设置障碍物。在各区域设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，疏散指示标志要符合国家标准，应急照明灯具要保持正常照明。定期检查疏散指示标志和应急照明灯具的完好情况，及时更换损坏的灯具和标志。3.用火用电用气安全管理加强用火管理，严格遵守动火审批制度。动火作业前，必须办理动火审批手续，经批准后方可动火。动火作业时，要配备灭火器材，并有专人监护，确保动火安全。规范用电行为，严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。定期对电气设备进行检查和维护，确保其安全运行。加强用气管理，燃气管道、阀门等设施设备要定期检查和维护，防止燃气泄漏。使用燃气时要保持通风良好，做到人离火灭。4.消防安全培训与演练定期组织员工进行消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、火灾预防知识、火灾报警方法、灭火器使用等，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。根据农家乐的实际情况，制定消防演练计划，每年至少组织一次消防演练。演练内容包括火灾报警、人员疏散、灭火扑救等环节，通过演练检验和完善应急预案，提高员工的应急实战能力。八、应急救援管理1.应急救援预案制定根据国家相关法律法规和农家乐的实际情况，制定生产安全事故应急救援预案，包括火灾、地震、食品中毒、游乐设施事故等各类事故的应急处置预案。应急救援预案要明确应急救援组织机构、职责分工、应急救援程序、应急救援物资和设备等内容，确保预案具有科学性、实用性和可操作性。2.应急救援组织机构与职责成立应急救援指挥中心，由农家乐负责人担任总指挥，安全管理人员、各部门负责人等为成员。应急救援指挥中心下设抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组、事故调查组等应急救援工作小组。明确各应急救援工作小组的职责分工，确保在事故发生时能够迅速、有效地开展应急救援工作。3.应急救援物资和设备管理配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消火栓、急救药品、担架、对讲机等到，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。建立应急救援物资和设备台账，详细记录物资和设备的名称、数量、型号、购置时间、维护情况等信息。根据应急救援工作需要，及时补充和更新应急救援物资和设备。4.应急救援演练按照应急救援演练计划，定期组织应急救援演练，检验和提高应急救援队伍的实战能力和员工的应急逃生技能。演练结束后，对演练效果进行评估，针对演练中存在的问题，及时对应急救援预案进行修订和完善。5.事故报告与处理发生生产安全事故后，事故现场有关人员