食品生产废弃物管理制度

PAGE食品生产废弃物管理制度一、总则（一）目的为加强食品生产废弃物的管理，规范废弃物的产生、收集、储存、运输、处置等环节，防止食品生产废弃物对环境造成污染，保障食品安全，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司内所有食品生产活动中产生的废弃物的管理，包括生产车间、仓库、办公区域等产生的各类废弃物。（三）基本原则1.减量化原则：通过优化生产工艺、加强管理等措施，尽量减少食品生产废弃物的产生量。2.资源化原则：对可回收利用的废弃物进行分类回收，实现资源的再利用，降低生产成本，减少对环境的压力。3.无害化原则：确保废弃物的处置过程符合环保要求，避免对环境和人体健康造成危害。4.依法管理原则：严格遵守国家和地方有关环境保护、食品安全等法律法规，依法进行食品生产废弃物的管理。二、职责分工（一）生产部门1.负责组织实施本部门食品生产废弃物的分类收集、暂存等工作，并确保废弃物的包装、标识符合要求。2.配合环保部门对废弃物的处置进行监督管理，协助处理相关环保问题。3.负责对员工进行食品生产废弃物管理知识的培训，提高员工的环保意识和操作技能。（二）环保部门1.制定食品生产废弃物的管理计划和处置方案，并监督实施。2.负责联系有资质的废弃物处置单位，签订处置协议，确保废弃物得到安全、有效的处置。3.定期对食品生产废弃物的管理情况进行检查和评估，及时发现和解决存在的问题。4.负责与政府环保部门沟通协调，及时了解和掌握相关政策法规的变化，确保公司的废弃物管理工作符合要求。（三）仓库管理部门1.负责设立专门的废弃物暂存区域，并确保该区域的环境条件符合要求，防止废弃物对周边环境造成污染。2.对进入暂存区域的废弃物进行登记和台账管理，记录废弃物的种类、数量、来源、去向等信息。3.配合生产部门和环保部门做好废弃物的转运工作，确保废弃物按时、安全地运出公司。（四）质量控制部门1.负责对食品生产废弃物的质量进行监测，确保废弃物在处置过程中不会对环境和人体健康造成危害。2.对废弃物的分类、回收利用等环节进行质量监督，防止不符合质量要求的废弃物混入可回收利用的资源中。（五）采购部门1.在采购原材料、包装材料等物资时，充分考虑其对废弃物产生量的影响，优先选择环保型、易回收利用的产品。2.负责与供应商沟通协调，要求供应商对其提供的产品包装等废弃物的回收处理提供支持和配合。（六）行政部门1.负责制定食品生产废弃物管理的宣传教育计划，通过多种渠道向员工宣传环保知识和废弃物管理的重要性，提高员工的环保意识。2.对违反食品生产废弃物管理制度的行为进行调查处理，根据情节轻重给予相应的处罚。三、食品生产废弃物的分类与标识（一）分类标准1.可回收物：包括废弃的金属、塑料、玻璃、纸张、纸板、木材等，这些废弃物可以通过回收加工重新利用。2.有害废弃物：指含有对人体健康有害的物质，如重金属、化学药剂、过期食品添加剂等的废弃物。这类废弃物需要按照特殊的规定进行处理，以避免对环境和人体造成危害。3.厨余废弃物：主要来源于食品生产过程中产生的剩余食物、果皮、果核、蔬菜叶等有机废弃物。4.其他废弃物：除上述三类废弃物以外的其他废弃物，如废弃的包装材料、设备零部件、建筑垃圾等。（二）标识要求1.在各类食品生产废弃物的收集容器上，应清晰标明废弃物的类别名称，标识应符合国家相关标准的要求，易于识别。2.对于有害废弃物，其标识应采用特殊的警示标志，如骷髅头、交叉骨头等，并注明“有害废弃物”字样，以提醒员工注意安全。3.标识应使用耐久性好的材料制作，确保在废弃物的收集、储存和运输过程中不褪色、不脱落，保证标识的清晰可读。四、食品生产废弃物的收集（一）收集要求1.各生产环节产生的废弃物应按照分类标准进行分别收集，不得混装。2.废弃物的收集容器应保持清洁，定期进行清理和消毒，防止异味滋生和细菌繁殖。3.收集过程中应避免废弃物的泄漏、散落，如有发生，应及时清理干净，防止对环境造成污染。(二）收集频率1.可回收物应每天进行收集，确保及时回收利用，减少存储空间占用。2.厨余废弃物应根据生产情况及时收集，原则上每天至少收集一次，避免长时间存放导致变质、腐烂。3.有害废弃物应按照相关规定定期收集，一般每周收集一次，确保其储存量在安全范围内。4.其他废弃物根据实际产生量和存储空间情况，合理安排收集频率，确保废弃物得到及时清理。（三）收集人员职责1.收集人员应经过专门培训，熟悉食品生产废弃物的分类标准和收集要求，具备基本的环保知识和安全意识。2.在收集废弃物时，应穿戴好防护用品，如工作服、手套、口罩等，确保自身安全。3.负责将收集到的废弃物运输至指定的暂存区域，并按照要求进行分类存放，做好交接记录。五、食品生产废弃物的储存（一）储存设施要求1.公司应设立专门的废弃物暂存区域，该区域应远离食品生产车间、仓库、水源地等敏感区域，且通风良好，地面应进行硬化处理，防止废弃物渗漏污染土壤和地下水。2.暂存区域应设置不同类型废弃物的专用储存容器或堆放场地，并进行明显标识，确保各类废弃物分类存放，互不混存。3.对于有害废弃物，应设置专门的储存库，储存库应具备防渗漏、防火、防盗、防扬散等功能，并安装必要的通风、照明、消防等设施。4.储存设施应定期进行检查和维护，确保其正常运行，防止出现损坏、泄漏等情况。（二）储存期限1.可回收物的储存期限不宜过长，应尽快安排回收处理，原则上储存期限不得超过一个月。2.厨余废弃物的储存期限一般不得超过三天，应及时进行处理，防止变质、腐烂产生异味和滋生蚊虫。3.有害废弃物的储存期限应严格按照相关法律法规的要求执行，一般不得超过一年，到期后应及时交由有资质的处置单位进行处理。4.其他废弃物的储存期限应根据实际情况合理确定，以确保不影响正常生产和环境卫生为原则。（三）储存管理1.仓库管理部门应建立废弃物储存台账，详细记录废弃物的种类、数量、来源、入库时间、预计处置时间等信息，做到账物相符。2.定期对储存的废弃物进行盘点和检查，如发现有异常情况（如异味、泄漏、变质等），应及时采取措施进行处理，并记录相关情况。六、食品生产废弃物的运输（一）运输要求1.食品生产废弃物的运输应委托具有相应资质的运输单位进行，确保运输过程符合环保要求和相关法律法规的规定。2.运输车辆应保持清洁卫生，定期进行清洗和消毒，防止在运输过程中造成二次污染。3.废弃物应采用密闭式运输车辆进行运输，防止废弃物泄漏、散落，运输过程中应采取有效的防护措施，避免异味散发。4.运输路线应尽量避开人口密集区、水源保护区、风景名胜区等环境敏感区域，选择合理的运输路线，减少对周边环境的影响。（二）运输人员职责1.运输人员应遵守交通规则，确保运输安全，不得超载、超速行驶。2.在运输过程中，应妥善保管废弃物，防止发生丢失、被盗等情况。3.运输人员应配合环保部门和接收单位的检查，如实提供运输废弃物的相关信息。（三）运输记录与跟踪1.运输单位应建立运输记录档案，详细记录每次运输的废弃物种类、数量、运输时间、运输路线、接收单位等信息，运输记录应保存至少两年。2.公司环保部门应定期对运输情况进行跟踪检查，确保废弃物按时、安全地运输至指定的处置场所，并做好相关记录。七、食品生产废弃物的处置（一）处置方式选择1.对于可回收物，应优先选择具有资质的回收利用企业进行回收处理，实现资源的再利用。2.厨余废弃物可采用生物处理、焚烧等方式进行处置，但处置过程应符合环保要求，防止产生二次污染。3.有害废弃物必须交由具有相应资质的危险废物处置单位进行处理，严禁自行处置或随意丢弃。4.其他废弃物根据其性质和特点，可选择合适的处置方式，如填埋、焚烧等，但应确保处置过程符合环保标准。（二）处置协议签订1.公司环保部门应负责与有资质的废弃物处置单位签订处置协议，明确双方的权利和义务，包括废弃物的种类、数量、处置价格、处置期限、质量要求等内容。2.在签订处置协议前，应对处置单位的资质、信誉、处置能力等进行充分调查和评估，确保其具备合法合规处置食品生产废弃物的能力。（三）处置过程监督1.公司应安排专人对废弃物的处置过程进行监督，确保处置单位按照协议要求进行处置，防止出现违规处置行为。2.监督人员应定期到处置现场进行检查，检查内容包括处置设备运行情况、废弃物处置量、处置效果等，并做好检查记录。3.如发现处置单位存在违规行为，应及时要求其整改，并向环保部门报告，情节严重的应终止处置协议，并追究其法律责任。八、培训与教育（一）培训计划制定1.行政部门应根据公司实际情况，制定年度食品生产废弃物管理培训计划，明确培训的目标、内容、对象、时间、方式等。2.培训计划应涵盖食品生产废弃物的分类标准、收集要求、储存管理、运输规定以及相关法律法规等方面的内容，确保员工全面了解废弃物管理知识。（二）培训实施1.培训方式可采用内部培训、外部培训、现场讲解、视频演示等多种形式，以提高培训效果。2.内部培训由公司内部熟悉废弃物管理的人员担任讲师，定期组织员工进行培训；外部培训可邀请环保专家或相关机构进行授课，使员工了解最新的环保政策和废弃物管理技术。3.培训过程中应注重与员工的互动交流，鼓励员工提出问题和建议，及时解答员工的疑惑，确保员工真正掌握所学知识。（三）教育宣传1.通过公司内部宣传栏、电子显示屏、微信群等多种渠道，广泛宣传食品生产废弃物管理的重要性和相关知识，提高员工的环保意识。2.开展环保主题活动，如环保知识竞赛、废弃物分类实践活动等，增强员工参与废弃物管理的积极性和主动性。九、监督与检查（一）监督检查机制1.公司建立食品生产废弃物管理监督检查机制，由环保部门牵头，联合生产部门、仓库管理部门等相关部门定期对废弃物的管理情况进行检查。2.监督检查应采取日常检查与定期检查相结合的方式，确保废弃物管理工作的各个环节得到有效监督。（二）检查内容1.废弃物的分类收集情况，是否按照分类标准进行分别收集，收集容器是否标识清晰、保持清洁。2.废弃物的储存情况，储存设施是否符合要求，各类废弃物是否分类存放，储存期限是否符合规定，台账记录是否完整准确。3.废弃物的运输情况，运输单位是否具备资质，运输车辆是否密闭、清洁，运输过程是否符合要求，运输记录是否齐全。4.废弃物的处置情况，处置方式是否符合规定，处置单位是否具