微生物大学考试题及答案

微生物大学考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列哪种微生物属于原核生物？A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.病毒2.细菌细胞壁的主要成分是？A.肽聚糖B.纤维素C.几丁质D.葡聚糖3.病毒的繁殖方式是？A.二分裂B.复制C.芽殖D.有性繁殖4.下列哪种物质是细菌的运动器官？A.芽孢B.荚膜C.鞭毛D.菌毛5.微生物生长最适温度是指（）A.生长最快时的温度B.发酵产物积累最多时的温度C.酶活性最高时的温度D.菌体产量最高时的温度6.下列哪种培养基属于选择培养基？A.牛肉膏蛋白胨培养基B.伊红美蓝培养基C.高氏一号培养基D.马铃薯葡萄糖培养基7.消毒的含义是（）A.杀死物体上所有微生物B.杀死物体上的病原微生物C.杀死物体上的芽孢D.抑制微生物生长8.细菌的芽孢是（）A.细菌的繁殖体B.细菌的休眠体C.细菌的营养体D.细菌的代谢产物9.下列哪种微生物可以进行光合作用？A.大肠杆菌B.酵母菌C.蓝细菌D.放线菌10.下列关于微生物的特点，错误的是（）A.个体微小B.结构简单C.生长缓慢D.分布广泛二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下属于真核微生物的有（）A.酵母菌B.霉菌C.原生动物D.放线菌2.微生物的营养物质包括（）A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子3.细菌的特殊结构有（）A.芽孢B.荚膜C.鞭毛D.菌毛4.下列属于微生物的生长曲线时期的有（）A.迟缓期B.对数期C.稳定期D.衰亡期5.常用的灭菌方法有（）A.干热灭菌B.湿热灭菌C.过滤除菌D.化学消毒6.下列哪些是病毒的特点（）A.无细胞结构B.只含一种核酸C.专性活细胞内寄生D.对抗生素敏感7.下列属于发酵产物的有（）A.酒精B.乳酸C.抗生素D.氨基酸8.霉菌的菌丝体分为（）A.营养菌丝B.气生菌丝C.繁殖菌丝D.假菌丝9.影响微生物生长的环境因素有（）A.温度B.酸碱度C.氧气D.渗透压10.微生物在生态系统中的作用包括（）A.分解者B.生产者C.消费者D.转化者三、判断题（每题2分，共20分）1.所有的细菌都有细胞壁。（）2.病毒对抗生素不敏感，但对干扰素敏感。（）3.芽孢是细菌的繁殖体，对不良环境有较强的抵抗力。（）4.微生物的营养类型只有自养型和异养型两种。（）5.对数期的细菌生长速度最快，代谢产物积累最多。（）6.消毒和灭菌的目的都是杀死物体上的所有微生物。（）7.霉菌的菌落一般比细菌菌落大。（）8.原核微生物的遗传物质是DNA，真核微生物的遗传物质是RNA。（）9.微生物的代谢产物都是对人类有益的。（）10.大多数微生物对人类是有益的。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述细菌细胞壁的功能。答：维持细菌细胞形态，保护细菌免受外界渗透压的损伤；为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需；阻拦有害物质进入细胞；与细菌的抗原性、致病性有关。2.简述微生物的营养类型及特点。答：自养型：以无机碳为碳源，如二氧化碳。光能自养型利用光能，化能自养型利用化学能。异养型：以有机碳为碳源，又分光能异养和化能异养，分别利用光能或有机物氧化释放的化学能。3.简述灭菌和消毒的区别。答：灭菌是杀死物体上所有微生物，包括芽孢和孢子；消毒是杀死物体上的病原微生物，不一定能杀死芽孢和非病原微生物。灭菌要求更严格彻底，消毒侧重于消除致病因素。4.简述病毒的繁殖过程。答：吸附：病毒吸附于宿主细胞表面；侵入：核酸注入宿主细胞；脱壳：病毒核酸与蛋白质外壳分离；生物合成：合成病毒核酸和蛋白质；装配与释放：新合成的核酸和蛋白质装配成病毒粒子，从宿主细胞释放。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论微生物在食品工业中的应用及潜在风险。答：应用：用于发酵生产食品，如酿酒、制酸奶等；生产食品添加剂，如味精。潜在风险：微生物污染可导致食品变质、产生毒素，如黄曲霉产生黄曲霉毒素，危害人体健康，还可能引起过敏等不良反应。2.讨论如何控制微生物的生长以保障食品安全。答：控制温度，低温冷藏或冷冻抑制生长；调节酸碱度，改变微生物适宜环境；控制水分活度，干燥保存；采用化学防腐剂抑制微生物；利用辐照等物理方法杀菌；严格遵守食品加工、储存和运输的卫生规范。3.讨论微生物与人类健康的关系。答：有益方面：参与人体正常生理功能，如肠道菌群帮助消化吸收；生产药物如抗生素治病。有害方面：许多微生物是病原体，可引发疾病，如细菌引起肺炎、病毒引起流感等，严重影响人类健康。4.讨论微生物在环境保护中的作用。答：微生物可分解有机污染物，进行污水处理；参与生态系统物质循环，如碳、氮循环；还能用于处理固体废弃物，如堆肥。一些微生物可降解石油等特殊污染物，有助于生态修复和环境保护。答案一、单项选择题1.C2.A3.B4.C5.A6.B7.B8.B9.C10.C二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.