甜品摆地摊培训课件

甜品摆地摊培训课件汇报人：XX目录01.甜品摆摊基础02.甜品制作技巧04.财务管理知识05.顾客服务与沟通03.营销与推广06.摆摊运营策略PARTONE甜品摆摊基础选择合适的甜品根据目标客户群的口味偏好，如甜度、口感等，选择受欢迎的甜品。考虑受众口味结合季节变化和天气情况，选择应季或适合当前天气的甜品，如夏季冷饮、冬季热饮。季节与天气因素摆摊地点选择选择商业街、学校附近等人流量大的地方，增加顾客接触机会。人流量大区域挑选甜品摊位较少或无竞争的区域，减少竞争压力，提高销量。竞争少区域摆摊所需工具展示工具使用托盘、展示架等，提升甜品展示效果。制作工具包括烤箱、搅拌器、模具等，用于甜品制作。0102PARTTWO甜品制作技巧基础甜品制作01材料选择精选新鲜、优质的食材，确保甜品口感与健康。02制作流程遵循标准步骤，从准备到成型，每一步都至关重要。创新甜品配方将地方特色食材融入甜品，如用桂花做糕点，增添独特风味。融合地方特色研发低糖、低脂甜品，满足健康饮食需求，吸引更多顾客。健康低糖配方食品安全标准原料选择选用新鲜、无污染的食材，确保甜品原料安全可靠。食品安全标准甜品需妥善储存，控制温度与湿度，防止变质与细菌滋生。储存规范保持制作环境清洁，操作人员需穿戴整洁，避免交叉污染。制作卫生PARTTHREE营销与推广产品定价策略成本导向定价根据甜品成本加合理利润定价，确保盈利同时具市场竞争力。市场比较定价参考同类型甜品地摊价格，结合自身特色微调定价。推广方式选择利用社交媒体、短视频平台进行宣传，吸引线上流量。线上推广在周边区域发放传单、优惠券，吸引附近居民光顾。线下推广客户关系管理建立客户档案记录客户购买偏好与联系方式，为后续营销提供数据支持。客户关系管理01通过定期回访、优惠活动等方式，增强客户粘性，促进复购。客户维护策略02PARTFOUR财务管理知识成本核算方法精确统计每份甜品所需原料，计算总成本。原料成本计算根据制作时间、人力投入，合理分摊人工成本。人工成本分摊收入记录技巧按甜品类型、销售时间分类记录收入，便于分析销售情况。分类记录每日营业结束后及时更新收入记录，确保数据准确无误。及时更新税务基础知识了解并利用税收优惠政策可降低税务负担税收优惠需按时向税务机关报送纳税申报表及相关资料纳税申报增值税、个人所得税等是地摊经营需关注的税种常见税种PARTFIVE顾客服务与沟通提升顾客体验耐心解答耐心解答顾客疑问，提供专业建议，增强顾客信任。热情接待以热情态度迎接顾客，让顾客感受到温暖与尊重。0102解决顾客投诉01耐心倾听诉求认真听取顾客投诉内容，不打断，展现尊重与理解。02积极解决问题针对投诉问题，迅速提出解决方案，确保顾客满意。建立良好沟通耐心聆听顾客对甜品的口味、分量等需求，确保服务精准。倾听顾客需求01对顾客意见给予及时、正面的反馈，增强顾客满意度。积极反馈回应02PARTSIX摆摊运营策略日常运营管理选择人流量大、消费群体匹配的地点，如学校、商圈附近。选址策略根据销售数据调整进货量，避免积压，确保食材新鲜。库存管理应对突发状况01天气突变应对准备遮阳棚、雨布等，灵活调整摆摊位置，保护甜品不受损。02顾客投诉处理耐心倾听顾客意见，及时道歉并更换或退款，维护良好口碑。摆摊法律规范资质合规：特定区域售农副产品或便民劳务可免证，其他需办营业执照及食品经营许可。场地合规：选政府指定